① 涼粉草做的涼粉怎麼有一股怪味
肯定是你煮涼粉草的時候煮糊了...或者是你的渣沒隔干凈..我奶奶以前就是賣涼粉的我還見過她做呢..有需要我幫你問問她
我今天問了，步驟比較復雜，我把它記下來了..不知道是否和你的做法有點不同呢
1.先用清水浸洗涼粉草，洗凈後放下裝有水和鹼水混合物的鍋把涼粉草煮軟（我奶奶說把草桿煮軟，如果你的涼粉草有一斤放半斤的鹼水的比例就可以了，一定要有水與之混合）
2.待煮熟之後把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水）
3.涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後涼粉草就可以扔了
4.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起..然後用隔渣袋子隔渣（我見過，就是一個像布袋的東西.....奶奶說要拚命搓布袋）把汁液里的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了.
5.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
6.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌（前後攪拌）
7.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西
8.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了
粘米粉的用量：2兩草放半斤粘米粉（我也不清楚老人說的2兩是多少，是她說的）
還有鹼水放太多會苦...渣沒隔干凈也不行，一定要隔干凈
水放太多也不行，會很清，第一次將涼粉草下鍋後看看鍋里液體是不是漫過涼粉草....這樣就夠量了.
② 買的做涼粉的澱粉氣味特別刺鼻,是怎麼回事
澱粉是無色無味的粉末狀白色固體，不應該有異味，如果存在異味的話，建議進行送檢，看看是不是質量出了問題，或者是有其他雜質在裡面。
③ 在外面買的紅薯粉做出來的涼粉怎麼沒有涼粉味有一股怪味
一種可能是紅薯粉變質了，還有一種可能就是商家在裡面加了其他的摻雜物，第一種基本不會，第二種的可能性比較大
④ 自己做的黑涼粉（宇峰牌的）有股石灰還是什麼的奇怪的味道。。
黑涼粉和燒仙草是不完全一樣的東西～沒有所謂低檔一說！用涼粉草做的味道最好最香最正宗～制過的粉末做出來相對沒什麼涼粉味！
⑤ 江門速食白涼粉 味道很奇怪
其實是中葯味啦，像龜苓膏味而已啦！我是粵港台那邊的人，所以從小吃到大的。但是我覺得黑涼粉（要放一些白糖或蜂蜜或煉奶）更好吃，你可以嘗試一下，而且黑涼粉就是台灣的燒仙草（冷卻後的）。我最後想想你吃白涼粉時，沒放甜的東西下去吃嗎？你還可以放一些水果切塊（芒果，西瓜等）。這粵港台的涼粉，不像內地的涼粉，空口吃就行或配甜酸辣咸來吃都可以，必須要甜的。冷凍後，是夏天的降暑良品，清熱解毒之效。
⑥ 黑涼粉是什麼味的，買了一包怎麼做出來是苦的有股怪味
你所說的問題解決了嗎？
我用宇峰的黑涼粉，做了好幾次，做出來也有一點苦，還有一點石灰的味道，還有一點咸，不知道是不是所有品牌的涼粉都這個味
⑦ 涼粉為什麼有腥味
也不一定是涼粉的問題,煮的時候也很講究的,我有一次煮粥吃去好像都有煤油的味道,吃得都想吐
而這個涼粉你也要注意一下,是不是容器的問題,最好不要用金屬,像鐵味道就很濃,你盛出來之後不要放在鐵容器里.
⑧ 是不是所有涼粉草都可以做涼粉的,我買的做出來怎麼有股中葯味
【異名】仙人草(《職方典》)，仙人凍(《綱目拾遺》)，仙草(《中國葯植圖鑒》)。
【來源】為唇形科植物涼粉草的全草。
【植物形態】涼粉草一年生草本。
莖下部伏地，上部直立，長約15～50厘米，枝疏長毛。
葉卵形或卵狀長圓形，長2～4厘米，先端稍鈍，基部漸收縮成柄，邊緣有小鋸齒，兩面均有疏長毛；著生於花序上部的葉較小，呈苞片狀，卵形至倒三角形，較花短，基部常帶淡紫色，結果時脫落。
總狀花序柔弱，長5～10厘米；花小，輪生，柄長約3毫米；萼小，鍾狀，2唇形，上唇3裂，下唇全緣，結果時或筒狀，下彎，有縱脈及橫皺紋；花冠淡紅色，長2.5毫米，上唇闊，全緣或齒裂，下唇長橢圓形，凹陷；雄蕊4，花絲突出；雌蕊1，花柱2裂；花盤一邊膨大。
小堅果橢圓形。
花期秋季末。
分布我國南部。
【採集】夏季收割地上部分，曬干。
或曬至半干，堆疊燜之使發酵變黑，再曬至足干。
【葯材】乾燥全草，多切成長約20厘米的段。
莖方形，被灰棕色長毛，外表棕褐色或黑色，有溝槽，幼莖常扭曲；質脆易斷，中心有髓。
葉對生，多皺縮，紙質，稍柔韌，不易捻碎，長圓形或卵圓形，兩面皆被疏長毛。
花不常見。
氣微，嚼之味淡甘，有膠性。
產於廣東。
【性味】①《本草求原》：澀甘，寒。
②廣州部隊《常用中草葯手冊》：甘淡，涼。
【功用主治-涼粉草的功效】清暑，解渴，除熱毒。 是涼粉的主要配料之一。
治中暑，消渴，高血壓，肌肉、關節疼痛。
①《本草求原》：清暑熱，解藏府結熱毒，治酒風。
②《中國葯植圖鑒》：為清涼解渴除暑劑。
全草煎服，治糖尿病。
③《廣東中葯》Ⅱ：治濕火骨痛， ④廣州部隊《常用中草葯手冊》：清熱解暑。
治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛。
【用法與用量】內服：煎湯，1～2兩；作冷飲或浸酒。
【選方】治花柳毒入骨：仙人凍六兩，蒸數次，加生麻雀八隻，連毛，浸雙料酒四斤，浸二十天。
每次服三兩為度。
(《嶺南采葯錄》)
仙草又名仙人草、涼粉草、潮汕地區又名草果草，屬一年生草本宿根植物，一年種植可多年受益，高可達100厘米；莖初被疏柔毛和細剛毛，稍老脫凈。葉對生，具長2～15毫米的葉柄；葉片闊卵形至狹卵形，有時近圓形，長2～5.5厘米或過之，兩面被柔毛或僅下面脈上被毛，有時近無毛。秋末開花。輪傘花序排成頂生、長2～8厘米的總狀花序式；苞片圓形或菱狀卵形，頂端尾狀，常比花稍長；萼種狀，長2～2.5毫米，具10縱脈和許多橫行小脈，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全緣或微凹；花冠白色或微紅，長3～3.5毫米，上唇闊大，具4齒，中間2齒不明顯，下唇舟狀。雄蕊4，花絲突出。果萼壇狀，縱橫脈均極明顯。構成許多小凹穴；小堅果長圓形。 常生沙地草叢中或山溪邊。 在春、夏、秋季割取地上部分，曬干待用。
涼粉草種植技術
一，種苗繁殖：
分株繁殖。春季氣溫在10-15攝氏度，其宿根開始萌發許多新苗。苗高3厘米以上時，可將櫱生苗分株，連根移栽。
二，栽培方法：
春夏秋季均可栽培。選擇排灌方便的中等肥力沙質壤土較好，株行距15厘米X23厘米，栽後澆水。
三，田間管理：
定植成活後，每隔10天追施速效肥1次，30天後中耕除草1次，並用牛欄糞行，即加大了肥力，又可防止長草。涼粉草不易發生病蟲害，無需施用農葯。
⑨ 粉面為啥有一股嗆人的味道我在市面上買了一斤濕的碗豆粉面，准備做涼粉，打開一問一股刺鼻子的味，味道特
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