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健康飲食:吃火鍋陷入10誤區 傷身惹病
新華網2014年09月14日 06:18
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天冷了,火鍋火了。由於吃火鍋時基本都是選用新鮮的食材,品種多易搭配,且烹調方法就是煮和焯,加工環節少,溫度不過高,對食物的營養素破壞較少,所以火鍋不失為我們冬天飲食烹調的一種好選擇。但是吃火鍋中也會有相當多被大家忽視的問題,可能會帶來很多潛在的健康風險,常見的有以下幾大誤區。
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【誤區一】一燙當三鮮
在食用火鍋時,大多數人習慣夾起熱騰騰的美味,直接送入嘴裡,燙得舌頭發麻,額頭發汗。大呼過癮,並美其名曰:「一燙當三鮮」。
事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,一些本來就有復發性口瘡的人,吃了火鍋後容易上火,其口瘡發生機會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。
因此,食用火鍋切忌不可心急,從火鍋中取出的食物先放入盤中,等降溫後入口為宜。應做到「寧舍三鮮,不要太燙。」
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【誤區二】半生不熟最鮮嫩
不全熟的食物味道尤其鮮嫩,這也是人們喜歡火鍋的原因之一。
如果一味貪圖鮮嫩,還沒等食物燙熟就吃,不僅影響營養成分的消化吸收,還可能讓未被殺死的細菌和寄生蟲,隨食物吞入胃腸,從而導致疾病的發生。因而食用火鍋,一定要等到食物完全燙熟後才食用,尤其是肉製品。應做到「寧可犧牲口感,莫吃半熟食品。」
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【誤區三】冷、熱混吃最舒心
一口麻辣燙,燙得嘴上脫層皮;一口冰鎮啤酒,冰得從上到下透心。這是許多人喜歡的火鍋吃法,在一熱一冷強烈刺激下,感覺很舒心,錯誤地以為可以求得「中和」。
殊不知,溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷,輕者胃腸難受,造成胃腸道吸收食物障礙,形成水樣便腹瀉,重者還可能引起胃腸出血。有專家提醒,火鍋配啤酒易引起前列腺炎、咽喉炎等疾病。應做到「冷熱適度,控制飲酒。」
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【誤區四】火鍋湯營養最豐富
許多人把涮完的火鍋湯底喝光,認為火鍋湯集百菜精華,最有營養。恰恰相反,火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
且當火鍋湯燒煮時間超過60分鍾時,其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高,想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味,在開鍋不久時就要喝了,切勿待火鍋煮久後才喝。應做到「少喝為宜,最好倒掉。」
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【誤區五】其樂融融 久煮火鍋最有氣氛
天氣漸入寒冷,看著鍋里紅紅辣辣的湯,還有不停翻滾的肉菜們,大夥聊著、喝著,一下子幾個小時過去了,喝高了,吃歡了,求得就是個"氣氛"。
煮久了的火鍋湯相當於鉛滾水,湯煮久了以後一些有毒有害的東西就多了,特別是會含有更多的亞硝酸鹽,以及更多的嘌呤類的物質。隨著時間的延長,火鍋湯中的致癌物——亞硝酸鹽的含量會不斷上升。
特別是在涮了90分鍾以後,亞硝酸鹽會明顯增加。醫生表示,過量的亞硝酸鹽進入人體會產生亞硝胺,而亞硝胺是公認的致癌物質。這樣的物質在身體內容易引起很多疾病,比如像痛風、腫瘤。
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【誤區六】火鍋趁熱吃太急
許多人吃火鍋特別心急,食物從鍋里剛撈出來一蘸調料就吃,這樣很容易燙傷消化道。
事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易誘發各種消化器官炎症和潰瘍。
建議:把食物從鍋中撈出後,先放在小碟里,待微涼再吃。
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【誤區七】不吃主食
許多人吃火鍋從來不吃主食。但其實,打火鍋時吃些主食非常重要。一來,主食中豐富的澱粉能在胃腸內形成黏膜,減少火鍋的刺激。二來,吃了主食,就能減少吃肉的量,而保證足夠的碳水化合物供應,有利於營養平衡。
建議:在火鍋吃到一半時就吃些淡味的主食,或者涮些澱粉含量豐富的土豆、紅薯等。
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【誤區八】過夜火鍋菜吃得歡
火鍋煮得太多吃不完,很多人就把火鍋放過夜留待第二天繼續享用。
其實,火鍋湯也不宜反復使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加,食後對身體健康有害。
建議:在准備火鍋食物時,不要買太多食物,夠就好了,也不要留過夜。
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【誤區九】小料味重鹽超標
很多人吃火鍋尤其愛用醬料,各種重口味醬料層出不窮。韭菜花、腐乳、沙茶醬等含鹽都較高,而且特別容易附著在食物上,導致人們吃鹽過多。
專家建議,用新鮮辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替醬料,不但可提升食物香味,還能控制鹽分攝入。
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【誤區十】先吃肉再吃菜
許多人都是先把涮肉吃個夠,最後吃飽了,才想起來放點蔬菜,這樣很容易導致脂肪和蛋白質攝入過量。
打火鍋時先涮一些蔬菜,不但能減少肉的攝入量,還能增加膳食纖
⑸ i問財2014至2019roe大於15%的股票有哪些
你好,2014至2019roe大於15%的股票有周大生,保利地產,新城控股,天邁科技。Roe一般指股本回報率(ROE),又稱股本回報率/凈資產回報率/股本回報率/股本回報率/股本回報率/股本回報率/股本回報率/凈資產回報率。
Roe 是凈利潤與平均股東權益的百分比。 它是公司稅後利潤除以凈資產所得的百分比。
該指標反映了股東權益的收益水平,用於衡量公司利用自有資金的效率。 指數值越高,投資帶來的回報越高。
該指標反映自有資本獲得凈收益的能力。
拓展資料:
一:roe的作用?
其重要作用為:企業資產包括了兩部分,一部分是股東的投資,即所有者權益(它是股東投入的股本,企業公積金和留存收益等的總和),另一部分是企業借入和暫時佔用的資金。企業適當的運用財務杠桿可以提高資金的使用效率,借入的資金過多會增大企業的財務風險,但一般可以提高盈利,借入的資金過少會降低資金的使用效率。凈資產收益率是衡量股東資金使用效率的重要財務指標。
二:凈資產收益率計算方法
凈資產收益率也叫凈值報酬率或權益報酬率,該指標有兩種計算方法:
一種是全面攤薄凈資產收益率;另一種是加權平均凈資產收益率。不同的計算方法得出不同凈資產收益率指標結果,那麼如何選擇計算凈資產收益率的方法就顯得尤為重要。
對從兩種計算方法得出的凈資產收益率指標的性質、含義及計算選擇:
三:凈資產收益率的意義
凈資產收益率可衡量公司對股東投入資本的利用效率。它彌補了每股稅後利潤指標的不足。例如。在公司對原有股東送紅股後,每股盈利將會下降,從而在投資者中造成錯覺,以為公司的獲利能力下降了,而事實上,公司的獲利能力並沒有發生變化,用凈資產收益率來分析公司獲利能力就比較適宜。
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一般的軟體都有「自選股」這個板塊,在你選中的股票或你持有的股票頁面上點擊右鍵,菜單里選「加入自選股」,下次直接在自選股里看就行了
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那大概是你的語法或該股不符合問財翻譯語法的邏輯!邏輯不對,程式是翻譯不出來的!
下面是我使用的一個真實的例子,我用i問財的選股結果建了一個實驗艙。
我對自己的判斷是風險偏好中上,我更願意搏一些不超過一年的超過30%的收益。所以我希望股價要穩,當然最好是有盈利的空間。上證50的成分股很穩,但已經漲了1年半,我不敢買。於是我嘗試搜索『滬市一年內換手率最高的小盤股』。搜索小盤股的原因是在弱勢行情中建倉,用以在行情到來時被撬動。高換手率的考慮則是,股性好,流動性大,大家的交易意願強。選擇滬市則是個人希望同時建一個滬市的打新底倉。
系統識別了我的語法,給我轉換為了如下條件:
至此選股這次選股過程結果,整個體驗非常流暢,我用大爺大媽們(只是說大爺大媽們的語言更日常、更接地氣一些 ^ ^)常用的語言去和系統交流發現是可以正確地翻譯為指標關鍵字的。我大約用了不到10分鍾的時間就發現了很多自己過往從不可能去關注的行業及股票。選股,能在自己不熟悉的領域開拓視野、發現機會,這對我來說意義是非常大的。所以整體感受非常好,給到 9 分。扣掉的一分是留給團隊繼續努力的。
路還很長
i問財不但是個很好用的選股工具,它將其策略陳列在條件下方,某種程度上還起到了投教的作用。不過確實在選股過程中也需要了一些小磕絆,比如不能修改條件;不能單獨查看每個條件篩出股票的列表,尤其是當組合條件無法得到最終結果時,我很想知道哪些結果最接近;最後當然還有照例吐槽的UI。以上咱們提到的都是過濾篩選,但其實統計也是很重要的分析手段,這是i問財現在做不到的。
縱觀目前國內的行情交易軟體,盡是煽風點火的忽悠,大盤跌也是機會,大盤漲也是機會。能踏踏實實去立足理性地分析工具少之又少,而自然語言選股更是個空白。希望i問財團隊能再接再厲,發揚同花順10年前產品精神,打造一款好用的選股利器。
⑽ 有問財功能股票軟體
果仁 網可以,據我所知,應該是目前國內最好的選股回測軟體。