⑴ 螺獅粉的味道來自於哪裡
螺螄粉現在已經是很受大家歡迎的食物了，現在也有不同包裝的螺螄粉，在這里我將告訴大家兩個關於螺螄粉的問題：螺螄粉裡面有什麼配料?螺螄粉為什麼會臭?感興趣的話就看下去吧。
一、螺螄粉裡面有什麼配料
一般正宗的螺螄粉的配料有柳州特有的爽口滑軟的米粉，還有就是酸筍、木耳、花生碎、黃花菜乾、鮮嫩的青菜和油炸腐竹等等。螺螄粉作為柳州的風味小吃，具有辣、酸、鮮、爽、燙的特點。煮熟之後的螺螄粉濃郁的酸辣味十分的上頭，配上豐富的配料和爽口的米粉非常的鮮香美味。
二、螺螄粉為什麼會臭
螺螄粉的臭味是主要來自螺螄粉裡面的配料之一的「酸筍」，這種酸筍是用新鮮的竹筍經過特殊的工藝加工發酵之後，酸化而來的。也可以說是螺螄粉中的「靈魂」味道了。所以螺螄粉第一聞到就是它那「奇臭無比」的味道。獨特的酸筍主要選取是大頭甜筍，還加入了山泉水進行腌制，專門放在大瓦缸中研製30天左右。因為在發酵的過程中，酸筍會產生一些氨基酸的物質，才會產生出一些特殊的氣味來。
另外螺螄粉的味道鮮美，主要還因為螺螄粉有著獨特的湯料，它的湯料是由很多天然的香料和調味配製製作而成的，例如有螺螄、八角、肉桂、丁香、山奈和多種辣椒等，煮爛螺螄的湯水和米粉以及眾多配料搭配在一起非常奇特鮮美。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，那是因為螺螄粉的湯就是用螺螄肉熬制而成的，獨特精心熬制後的螺螄湯清而不淡、辣而不火、香而不膩的獨特風味，吃了之後也是流連忘返。
以上就是我為大家整理的關於螺螄粉的兩個內容了，希望大家看了之後能了解螺螄粉裡面有什麼配料，也能了解到螺螄粉為什麼會發臭，其來源就是配料中的「酸筍」，祝大家都能吃到滿意的好吃美味的螺螄粉。
⑵ 廣州柳州螺螄粉
天河上社新開了一家，超正宗的，店主是柳州人，原材料都是柳州那邊運過來的，我昨天去吃過了，味道相當不錯，粉的彈性和糖的味道都跟在柳州吃的一樣。地址在天河上社東升大街，從上社牌坊坐電動車搭到底，再往回走幾步就是了，叫solala柳州螺螄粉。或者坐車到學院站下車，從荷光路一直往裡走，走到最裡面能看到廣州農商銀行那個路口，往左上坡走幾步即到。
⑶ 柳州除了螺螄粉還有什麼好吃的
鴨腳 華僑一樓的小吃店（小小間的）；聚寶大廈後面停車場那裡，有兩家賣鴨腳的，那個奶佬的鴨腳好吃 豆漿、油條 谷埠街那邊有一家；榮軍那裡有一家，夜市攤的 餃子、粉餃 培新路的東北餃子店（新華書店後街右轉）、大橋底有一家、西環路口的下一個站建材市場站(往五菱方向)有一家餃子店很好吃（旁邊記得有家好又快快餐店） 燒烤（注意別吃太多了，上火） 駕鶴公園那裡的鬍子燒的生牛肉、素豆芽；勝利小區的張師傅（說普通話的老闆是正宗的）；白雲市場的烤魚可以；黃村千里光最裡面的那家（還有片皮鴨）；紅光小區的"兄弟"烤魚；老飛機場那邊景航園門口的那家兄弟烤魚好吃 蛋糕 穗柳：提來米蘇（有些人會覺得有點膩）、像色盅一樣的,底座是黑色的,杯罩是透明的,裡面有個白白胖胖圓圓的什麼東西不知道了，外面好像是一層麵皮吧...然後中間的藍莓醬,再裡面才是蛋糕（不記得叫什麼了）、肉鬆麵包；翠維斯：四塊多錢一個大大的椰蓉的麵包、大肉鬆、豬頭包 咖啡 藍山夢（曙光東路東門下去點鴻府對面）、名典 其他 金魚巷一帶的小吃：加菲貓旁的巷子走進去，首先是三品王，是招牌小吃，不做評價；三品王旁邊是聞香居，聞香居的卷粉、餛飩和粽子，味道真是好，在福柳新都巷子口有一家分店（老闆娘兒子開的）；三品王和聞香居對面就是老吳雞腳粉，味道應該也不錯；聞香居過去有家桂林米粉，桂林米粉旁邊是一家湯包店，味道不俗哦；湯包店旁邊是一家「柳州螺螄粉」，聽說是可以和昌華軒，香螺軒媲美的呢 天天樂里好吃的（算是柳州自選食城裡最好的）：「土豆餅」和「鹵菜粉」「糖醋排骨」 知味亭的「炒粉利」（新時代商業港二樓）、湯 「桂林人」餐廳的好菜--海鮮空心粉 金銀肝（柳州特產，臘菜類） 糯米飯團：以前青雲小吃街頭有一家糯米飯團很好吃的，現在已經遊走江湖了，時常在2中門口賣早餐給學生 臭豆腐：財富大廈一樓 穗柳餐吧：酸甜排骨辣子雞飯、紅豆雙色冰淇淋 榮軍路口的《品湯居》：燉蛋、五味骨、炒麵 魚：高架橋下的柳州風味狗肉城裡的「桂林人鱒魚坊」，他所謂「*尾魚」夠美味（魚個頭不大，最大的一條2斤多，樣子象鯰拐，有須，體黑色，肉質象海魚，厚實、大刺、皮下有魚油，但入口卻無比鮮嫩，象吃河魚，口感極佳。） 牛排：皇子扒房、名典（好吃又沒貴）、桂林人、上島（又貴又沒好吃）、台北OX牛扒館 綠茵閣：義大利通心粉（18元）海鮮芝士鋦意粉（26元還是28元，不記得了）泰皇炒飯（15元還是18元，也不記得了）牛扒（要個套餐也就是45元-48元） 雙皮奶（牛奶燉蛋）：榮軍路口有一家，經典時光酒吧下面有一家、公園路新開了一間喜蓮娜餅家旁邊、培新路有一家 姜撞奶：蘭色港灣1樓那家 水影舞月色 回答時間 2007-11-21 15:33 其他答案馬蹄糕吖！包子啊~ 豆漿油條啊！水包啊~塘包啊~ 煮粉，燙粉
滿意請採納
⑷ 鹿寨哪裡的螺螄粉好吃
西環螺絲粉（特點：湯甜、豆角酸好吃、鹵菜好吃）；柳高門口螺絲粉（特點：蛋進味、有酸菜、湯香辣）；四中（在榮軍路中段有一個菜市旁）潘姐螺絲粉（特點：羅卜干甜、湯的螺絲味很重、粉有彈性）；、在飛鵝路長城酒店對面的有一家（叫什麼灣的，一下想不起來了）；金噪子旁邊交通銀行路口進克二十米在往左轉十五米有一家；廣雅立交橋後面菜市對面小吃巷裡面有一家是門面的叫航什麼的了的螺螄粉也蠻好吃的；金魚巷裡面（就是解放南路咖啡貓& S&K旁邊的巷子進去走到頭然後左轉再走點）有家阿婆螺螄，螺螄粉就還可以，豆腐泡芋頭馬鈴薯鴨腳好吃；三中路柳建裡面；北雀路木材廠裡面；聚寶後面那家（看起來破破爛爛的那一家，干撈可以）；昌華軒（華僑旁邊）
螺螄
香軒螺螄樓：炒螺、煲螺；周記螺絲（東站）：煮螺；高記螺絲（就是原好石後門）現在在五角星舊街尾大樓二樓（特點：螺絲夠進味、鴨腳煮得夠爛、再加上一瓶豆奶真是爽）；二中後面那有一家阿雲螺螄；西環的肥崽；柳剛賓館對面的一鮮
鴨腳
華僑一樓的小吃店（小小間的）；聚寶大廈後面停車場那裡，有兩家賣鴨腳的，那個奶佬的鴨腳好吃
豆漿、油條
谷埠街那邊有一家；榮軍那裡有一家，夜市攤的
餃子、粉餃
培新路的東北餃子店（新華書店後街右轉）、大橋底有一家、西環路口的下一個站建材市場站(往五菱方向)有一家餃子店很好吃（旁邊記得有家好又快快餐店）
燒烤（注意別吃太多了，上火）
駕鶴公園那裡的鬍子燒的生牛肉、素豆芽；勝利小區的張師傅（說普通話的老闆是正宗的）；白雲市場的烤魚可以；黃村千里光最裡面的那家（還有片皮鴨）；紅光小區的"兄弟"烤魚；老飛機場那邊景航園門口的那家兄弟烤魚好吃
蛋糕
穗柳：提來米蘇（有些人會覺得有點膩）、像色盅一樣的,底座是黑色的,杯罩是透明的,裡面有個白白胖胖圓圓的什麼東西不知道了，外面好像是一層麵皮吧...然後中間的藍莓醬,再裡面才是蛋糕（不記得叫什麼了）、肉鬆麵包；翠維斯：四塊多錢一個大大的椰蓉的麵包、大肉鬆、豬頭包
咖啡
藍山夢（曙光東路東門下去點鴻府對面）、名典
其他
金魚巷一帶的小吃：加菲貓旁的巷子走進去，首先是三品王，是招牌小吃，不做評價；三品王旁邊是聞香居，聞香居的卷粉、餛飩和粽子，味道真是好，在福柳新都巷子口有一家分店（老闆娘兒子開的）；三品王和聞香居對面就是老吳雞腳粉，味道應該也不錯；聞香居過去有家桂林米粉，桂林米粉旁邊是一家湯包店，味道不俗哦；湯包店旁邊是一家「柳州螺螄粉」，聽說是可以和昌華軒，香螺軒媲美的呢
天天樂里好吃的（算是柳州自選食城裡最好的）：「土豆餅」和「鹵菜粉」「糖醋排骨」
知味亭的「炒粉利」（新時代商業港二樓）、湯
「桂林人」餐廳的好菜--海鮮空心粉
金銀肝（柳州特產，臘菜類）
糯米飯團：以前青雲小吃街頭有一家糯米飯團很好吃的，現在已經遊走江湖了，時常在2中門口賣早餐給學生
臭豆腐：財富大廈一樓
穗柳餐吧：酸甜排骨辣子雞飯、紅豆雙色冰淇淋
榮軍路口的《品湯居》：燉蛋、五味骨、炒麵
魚：高架橋下的柳州風味狗肉城裡的「桂林人鱒魚坊」，他所謂「*尾魚」夠美味（魚個頭不大，最大的一條2斤多，樣子象鯰拐，有須，體黑色，肉質象海魚，厚實、大刺、皮下有魚油，但入口卻無比鮮嫩，象吃河魚，口感極佳。）
牛排：皇子扒房、名典（好吃又沒貴）、桂林人、上島（又貴又沒好吃）、台北OX牛扒館
綠茵閣：義大利通心粉（18元）海鮮芝士鋦意粉（26元還是28元，不記得了）泰皇炒飯（15元還是18元，也不記得了）牛扒（要個套餐也就是45元-48元）
雙皮奶（牛奶燉蛋）：榮軍路口有一家，經典時光酒吧下面有一家、公園路新開了一間喜蓮娜餅家旁邊、培新路有一家
姜撞奶：蘭色港灣1樓那家
⑸ 螺螄粉的湯是發物嗎
是。
《中醫飲食營養學》中對「發物」的定義是指能引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。其中，腥膻食物有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、干貝、淡菜、鮑魚乾等海產品，以及羊肉、狗肉等。
螺螄粉的湯由螺螄熬制而成，螺螄又屬於腥膻食物，按照《中醫飲食營養學》的定義，螺螄粉的湯屬於發物。
「發物」與疾病的發生無必然聯系：
「忌發物」作為患病期間的一條飲食禁忌，在我國一輩傳一輩。那「發物」究竟指的是什麼？疾病的發作、發展真的與它有關嗎？
現代醫學認為，傷口的癒合一般分為滲出、纖維組織形成、瘢痕收縮三個階段。傷口能否順利癒合，跟人體內負責執行修復功能的成纖維細胞能否正常工作直接相關，還受到年齡因素、血糖水平、機體免疫力、有無感染和營養狀況等諸多因素的影響。
其中，營養狀況起到至關重要的作用，且營養不良會延緩傷口癒合已成為醫學界的共識。
坊間流傳的諸多「發物」，包括牛羊肉、魚蝦、蟹貝類在內，大多是一些優質蛋白含量較高的食物，恰恰是傷口癒合所需的關鍵營養物質，盲目忌口反倒不可取。
另外，傷口癒合好壞還取決於傷口有無感染，感染則與是否受到病原微生物污染相關聯。目前仍然沒有臨床研究證據顯示，食用「發物」會增加傷口的感染率。
總之，疾病的發生發展與傳說中的「發物」沒有必然聯系，大家不要對「發物」莫名恐懼。
以上內容參考：人民網-別被「發物」嚇著了、網路-螺螄
⑹ 寫「螺螄」的詩詞有哪些
1、《送密老位五峰》
年代:宋作者:黃庭堅
我穿高安過萍鄉，七十二渡遶羊腸。
水邊林下逢衲子，南北東西古道場。
五峰秀出雲雨上，中有寶坊如側掌。
去與青山作主人，不負法昌老禪將。
栽松種竹是家風，莫嫌斗絕無來往。
但得螺螄吞大象，從來美酒無深巷。
2、《次樂與小兒啖虎脯篇》
年代:宋作者:劉宰
折臂最小兒，骨聾顙微廣。
弗說螺螄步，可以吞大象。
那敢謂其然，且幸日稍長。
顧似陶家郎，智識殊不爽。
強令侍師席，跳踉繞函文。
胡能辨滋味，舍魚取熊掌。
但見蔬菓列，攫取如技療。
嘉饋得虎臠，新獵出林莽。
對之懶下箸，殺氣猶可想。
呼兒食之既，睥睨尚來往。
饕餮我所羞，跌盪或稱賞。
服猛豈渠能，過獎謝吾黨。
深慚如敞帚，有誤千金享。
3、《述懷》
年代:宋作者:方鳳
避元困守靜庵眠，雞犬無聲樂自然。
石上清吟蘿月小，松間暢飲蘚花斑。
幽深最似螺螄洞，岩險何須虎豹關。
今愧縉商紳隱晦，誰知四皓在商山。
4、《貽妄怒》
年代:宋作者:梅堯臣
飲食無遠近，所美貴甘{左車右耍}。
南方食蝦蟆，密捕向清畎。
齒咀口且諱，聞語輒忿喘。
此物何丑惡，猶勝螺螄蜆。
西蜀亦取之，水田名谷犬。
彼士不為慚，吳人休獨愐。
豈須若中州，牛羊烹大臠。
5、《鴛鴦湖棹歌之四十八》
年代:清作者:朱彝尊
落花三月葬西施，寂寞城隅范蠡祠．
水底盡傳螺五色，湖邊空掛網千絲．
⑺ 柳冠螺螄粉好吃嗎
螺螄粉是柳州地區的一種傳統小吃,最早起源於上世紀七八十年代的柳州夜市。
關於螺螄粉,坊間流傳著這樣一句話:「螺螄粉只要吃過三次,沒有不上癮的」,可以看出螺螄粉受歡迎的程度。對於柳州人來說,寧可食無肉,不可無螺螄粉。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴,紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油,綠油油的是時令青菜,鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條,螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同,此種帶著有侵略性的辣,嫩滑香酥得讓人忘了本位 。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的「臭」味,這股「臭」味來源於螺螄粉里的酸筍,它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的,其味道讓許多人「退避三舍」,但懂得欣賞它的內涵的人,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾
⑻ 大家有在拼多多店鋪「水芳螺螄粉8」上買過東西，質量好嗎
我經常在拼多多的上面買東西。水坊螺螄粉8我覺得很好吃。