『壹』 韓國幼砂糖藍標黑標有什麼區別
幼砂糖即精製小粒砂糖，因其純凈度高，蔗糖份含量達到99.8%以上，水份含量極少。
具有晶粒小、均勻、鬆散，易溶化，易貯藏，不易受潮結塊等優點。
是精製糕點麵包、烘焙食品等各類食品製造的理想輔料。
純正細砂糖能及時溶解，使蛋白打發細膩穩定。
比普通砂糖顆粒更細，更適合烘焙，普通砂糖因為體積大，不容易溶。
做西點的效果並不理想。
一、什麼是糖粉
糖粉是磨成粉末狀的砂糖，其實是顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結的作用。
一般餅干用糖都是糖粉，好溶解，不影響打發。
動物性淡奶油打發一般在打到濕性打發的時候加入7%的糖粉，同時起到調味和輔助裱花奶油變挺實的作用。
二、什麼是綿白糖
綿白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上轉化糖漿(=葡萄糖+果糖)的一個玩意。
好溶解，轉化糖漿比砂糖要甜，所以綿白糖也比砂糖甜一些。而且因為外面裹了轉化糖漿了，砂糖顆粒也碎了，所以更容易結成一塊一塊的。
綿白糖適合做涼拌柿子之類的東東，好溶解還甜。做烘焙沒有細砂糖的時候，可以用綿白糖來暫代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用細砂糖或糖粉。
『貳』 什麼是幼砂糖
幼砂糖指的是結晶顆粒較小的砂糖。
食糖砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬後而成的固體原始蔗糖。現在用於烹調的片糖，就是古時的「砂糖」。
營養成分
現代化學分析發現，砂糖含有豐富的營養成分，如果糖、葡萄糖等多種糖類，蛋白質、氨基酸、多種酶，維生素A、B、C、K，泛酸，葉酸，以及鐵、錳、銅、鎳等微量元素。
蜂蜜的質量成分，因蜂種、蜜源和環境等不同條件而有很大差異。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，並含有少量蔗糖（有時含量很高）、麥芽糖和樹膠等。
蜂蜜一般只含微量維生素，包括有維生素A、C、D、B2，膽鹼、煙酸、泛酸、生物素、葉酸。有機酸部分包括檸檬酸、蘋果酸、蟻酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；無機鹽主要有鐳、錳、鋅、鋰、鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、錳、鐵、銅、鎳等。
值得注意的是，砂糖中含有多量的酵素，主要有轉化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多種類酶。這些都是蜜蜂在釀蜜的過程中，由其腺體分泌所加入者。
此外，蜂蜜還含有生物活素、生物刺激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。
生產和消費
主要原糖生產國家和地區包括：巴西、歐盟、印度、中國、泰國、澳大利亞、古巴、南非等。1998/99年度全球原糖產量達到創紀錄的13162萬噸，預計99/00年度產量為13130萬噸。
世界主要交易糖的市場包括美國咖啡、糖、可可交易所（CSCE），英國倫敦商品交易所（LCE）和日本東京砂糖交易所。
我國食糖產量近幾年呈增長趨勢。94/95年度為541萬噸，1995/1996年度為625萬噸，96/97年為680萬噸，97/98年猛增至816萬噸，98/99繼續增產為883萬噸，預計1999/2000年度產量將有所下降。
我國食糖的產地主要集中在：廣西、廣東、雲南、海南、福建、黑龍江、新疆、內蒙古等省和自治區。南方是甘蔗糖，北方為甜菜糖，蔗糖佔全國食糖產量的80%以上。廣西已連續5年位居全國蔗糖產量第一，1998/1999年度產量為382萬噸。
由於國內食品工業、飲料業、飲食業等用糖行業的迅速發展，糖的消費近年有大幅增長，社會總消費量已由1980年的380萬噸增加到1999年的逾800萬噸；人均攝入糖為6.7公斤，但仍僅占發達國家人均耗糖量的1/3左右；據專家預計，隨著人口的繼續增長和生活水平的提高，我國對糖的消費量會進一步增加。
『叄』 幼砂糖 和 細砂糖 區別是什麼
幼砂糖即精製小粒砂糖，因其純凈度高，蔗糖份含量達到99.8%以上，水份含量極少。
具有晶粒小、均勻、鬆散，易溶化，易貯藏，不易受潮結塊等優點。
是精製糕點麵包、烘焙食品等各類食品製造的理想輔料。
純正細砂糖能及時溶解，使蛋白打發細膩穩定。
比普通砂糖顆粒更細，更適合烘焙，普通砂糖因為體積大，不容易溶。
做西點的效果並不理想。