⑴ 蝦皮放幾個月了一直沒開口。打開一股化肥味道還能吃嗎是不是壞了
新買的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味。但在家裡放了一兩個月之後，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強烈。除了蝦皮之外，各種海鮮干貨都有類似的問題，比如海米、魷魚絲、小魚乾等，只是味道的濃烈程度略有差異而已。這是怎麼回事?這樣的蝦皮還能吃嗎?蝦皮到底該怎麼儲存?蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。但平時人們買到的蝦皮一般都不是干透的，主要有兩方面原因，一方面可能是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不幹的蝦皮更重一些，利潤較大。這種沒干透的蝦皮，因為蛋白質含量高，是特別容易滋生細菌的。如果在常溫下儲存，蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。低級胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物——亞硝胺。這類物質是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。亞硝胺類物質的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發性，從空氣中吸入也會引起毒性反應。各種海產品和肉製品是亞硝胺類的重要來源。腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚乾等都有超標的可能。所以，一旦出現異味，不要可惜，要堅決扔掉。即便水洗之後，也不能放心。建議大家在購買蝦皮之後，馬上存入冰箱中，取用之後再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。蝦皮每日用量只有兩三克而已，並非補鈣的主要途徑。
⑵ 買回家的蝦皮烤的時候為什麼有一股很難聞的味道
蝦皮有一股刺鼻的味道
蝦皮放久了產生的刺鼻味是氨水的味道。那麼，為什麼有氨水味呢？
因為蝦皮蛋白質含量高，而氨是蛋白質分解的最終產物，蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣即刺激味道的來源。
海鮮儲藏過程中沒有控制好溫度，就很容易腐爛變質，發出氨臭一樣的氣味。這是它內源性物質產生。氨臭已經掩蓋了(蝦皮)清香。
蝦皮氨水味沖鼻還能吃嗎
不能吃。
剛買來的蝦皮沒有味道，因為此時蛋白質還沒有嚴重分解，蝦皮沒有干透。
可是，常溫保存過程中，細菌會大量繁殖，從而分解蛋白質產生低級胺類和氨氣。其實，當你聞到一股刺鼻的味道，到了這個程度了，說明蛋白質的分解已經非常嚴重了。一旦蝦皮出現異味，不要可惜，要扔掉，即便水洗後，也不能放心。各種海產品和肉製品是亞硝胺類的重要來源，如果蝦皮買來存放太久，可能導致生成大量亞硝酸鹽，吃進身體後可能導致致癌物亞硝酸胺的產生。
蝦皮產生的低級胺類的危害
產生的低級胺類不僅有毒，而且，很容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物—亞硝胺和亞硝醯胺。這些物質亞硝胺類物質的毒性可是非常大的，是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。例如N-二甲基亞硝胺的LD50是58mg/kg，還有慢性毒性、致畸性和致癌性，它有揮發性，從空氣中吸入也會引起毒性反應。
根據我國衛生標准GB9667-1998，海產品的N-二甲基亞硝胺含量應在4微克/公斤以下，N-二乙基亞硝胺含量應在7微克/公斤以下。但不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚乾等都有超標的可能。所以，一旦蝦皮出現異味，不要可惜，要堅決拋棄。
蝦皮變黃了就不要吃了
一般來說，當蝦皮有異味，如刺鼻的氨水味，那一看就變質嚴重的，自然應堅決丟掉。但是，就算蝦皮沒有異味，其實蝦皮變黃就是沒有營養成分了，此時吃了也並沒有任何好處，也建議不要吃發黃的蝦皮。
新鮮的蝦皮，顏色應是天然的、透明的，有一點琥珀色。
蝦皮怎麼保存好
蝦皮可長期保存，但需保證水分低。蝦皮越乾爽的越好，不能太潮。如果沒干透，蛋白質含量那麼高的食品，細菌是不會放過它的。還有，一定要低溫，避光。儲存時間的長短與蝦皮的干濕度，儲藏溫度都有一定關系。
1、焙乾後冰箱保存
買蝦皮後，先好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質分解物，也同時能去除一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然後把蝦皮在鍋里小火徹底焙乾，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃。
這樣可大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。
2、通風避光處暴露保存
買來的蝦皮通常都含一定潮氣，易發霉變質，建議將其放在陰涼通風處陰干。然後分別用干凈的白紙包好，白紙上扎幾個通風小孔，放入懸掛在通風避光的竹籃內「暴露」保存。短期內保存很有效。
3、存蝦皮放瓣大蒜
用手摸一摸，如果有潮濕的感覺，千萬不要直接裝袋保存，一定要先把它們平攤，放在有陽光且通風的地方再次風干。然後放入密封袋或密封瓶里，將幾瓣剝開的大蒜放入，並封好袋口或瓶口。最後將袋子或瓶子，放在陰涼、通風且日光照射不到的地方。
這個方法可延長干制蝦皮的保存時間，但最好不要放太久，盡量在一年內吃完。
4、鹽水保存蝦皮
用清水將蝦皮洗干凈後，放入鍋內，加入適量鹽(大約每500克蝦皮里放約100克鹽)與水同煮，待水開後將其撈出來，放在籃子里瀝干，然後放在干凈的塑料袋裡密封起來貯存即可。每次打開後，一定要將袋口封好，防止返潮。
⑶ 如何看待2021年校招蝦皮(shopee)人均加5K的現象
我感覺蝦皮今年不加錢是真的招不到人了，第一份offer給的太晚且沒有明顯優勢，拒絕率太高了，而蝦皮是真的缺人不缺錢。
起初給那個offer還有僥幸心理，也算是做給老員工看的，但是結果證明原計劃真的招不到人啊，沒辦法只得重發offer。不說別的，這下互聯網業界就打了個大廣告，這應屆生offer普漲5k對於提升知名度幫助很大（省了大量廣告費），這幾招我直呼內行。
再說蝦皮正是蓬勃發展期，很在乎這個勢，抓住應屆生就是抓住了未來，如果任由優秀應屆生們拒絕offer，無疑是慢性自殺。而且shopee不僅僅給拒絕offer的加了5k，連接受offer的都加了，這一點真的很仗義，又刷一波好感。
這一切說明這個深圳成立三年的公司是非常在乎名聲的，因此我也覺得不會試用期會搞應屆生。
市場就是這樣，或許明年又是一波倒掛，互聯網公司就是這樣。倒掛前輩的同時也要做好被倒掛的准備。
Shopee是東南亞及中國台灣地區的電商平台。
2015年於新加坡成立並設立總部，隨後拓展至馬來西亞、泰國、中國台灣地區、印度尼西亞、越南及菲律賓共七大市場。Shopee擁有商品種類，包括電子消費品、家居、美容保健、母嬰、服飾及健身器材等。
Shopee社群媒體粉絲數量超3000萬，擁有700萬活躍賣家，員工超8000人遍布東南亞及中國，是東南亞發展最快的電商平台，是國貨出海東南亞首選平台。
Shopee自成立起，一直保持成長。2018年，Shopee GMV達到103億美元，同比增長149.9%。2019年第一季度，Shopee季度GMV同比增長81.8%，總訂單數同比增長82.7%，App下載量超過2億。
Shopee於2016年在深圳和香港設立辦公室，開展跨境業務，為中國跨境賣家打造一站式跨境解決方案，提供流量、物流、孵化、語言、支付和ERP支持。2017年設上海辦公室，服務華東市場。
Shopee母公司Sea是首間於紐交所上市的東南亞互聯網企業（股票代碼：SE）。是首間於紐交所上市的東南亞互聯網企業。
⑷ 蝦皮是互聯網大廠嗎
是的。
介紹一個不被人了解，特不一樣的互聯網大廠Shopee，目前我們在深圳（中國總部）已經有超過千人的團隊，尤其是研發中心有Shopee平台最大的研發團隊，來了解超級酷的我們吧。Shopeef優勢，我們有淘寶，東南亞及台灣市場有Shopee。關鍵詞，藍海市場，電商先鋒，年輕活力，國際視野，Shopee2015年成立於新加坡，是東南亞與台灣領航電商平台，覆蓋新加坡，馬來西亞，菲律賓，台灣，印度尼西亞，泰國及越南七大市場，同時在中國深圳，上海和香港設立跨境業務辦公室。2019年Shopee總訂單量高達12億，同比增長100.5%。根據權威移動數據分析平台AppAnnie，2019年Shopee強勢躋身全球購物類App下載量前五，同時斬獲東南亞及台灣市場購物類App年度總下載量，平均月活數，安卓使用總時長三項冠軍，並領跑東南亞兩大頭部市場，拿下印尼及越南年度購物類App下載量與月活量雙冠王。Shopee母公司Sea為首間於紐交所上市的東南亞互聯網企業（股票代碼SE），旗下的電子娛樂，電子商務和電子金融業務在東南亞與台灣市場首屈一指。Sea的理念為運用科技的力量改善當地消費者及中小企業的生活。