Ⅰ 李錦記薄鹽醇味鮮與其它的醬油有什麼不同
這個是薄鹽的 一般醬油鹽比較高 對身體不好 這個好 而且味道鮮美 特別是做一些鹹菜的時候用量少還特別鮮 連雞精都省下了
Ⅱ 生抽、老抽、醬油、味極鮮有什麼區別
醬油就是生抽和老抽的總稱，以下僅對生抽、老抽、味極鮮進行對比：
1、原材料不同
生抽以大豆或黑豆、麵粉為主要原料；老抽的原材料是大豆、麵粉；味極鮮用大豆、黃豆、和麵粉製成。
2、顏色不同
生抽顏色較淺，呈紅褐色，液體清澈不粘膩；老抽顏色較深呈棕褐色，液體粘稠；味極鮮外觀淺褐清透。
3、特點不同
生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜；味極鮮香味濃郁，口感醇厚。
4、用途不同
生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
味極鮮可以用在炒菜時放進鍋里當配料，或者用作蘸水。很多人在家裡現在都不會再用味精食鹽等配料，全部用味極鮮來代替。
Ⅲ 用鹽雞精味極鮮醬油做香菇青菜怎樣做好吃
香菇本身就味道濃郁，所以做這道菜不需要加太多味精
Ⅳ 打聽一下,哪個牌子哪個價位的味極鮮醬油味道最好.
醬油真的越貴越好？要看準瓶上這「5個字」，才能買到最好醬油！要說到加油的話，它在我們生活當中還真的是一個特別常見的調味品呀，而且在小的時候老媽也是經常會讓我自己去打一瓶醬油回來，而且也都是會去菜市場和一些小作坊當中去買上一些醬油，而且對於那個時候瓶子也都是會去裝一些醬油的，所以以前醬油它也是只叫做醬油，而且就只有一個味道咸香味的，但是對於現在的醬油來說好像也有更多的一些口味了吧，所以也有更多的一些名字，就比如生抽老抽味極鮮蒸魚豉油等等這些不同種類的醬油，不管是什麼樣的醬油，總覺得不如以前的醬油那麼好吃，雖然對於味道來說也是要比以前更加的鮮美，那對於現在來說，還是添加了更多的添加劑所換來的。
其實對於現在的醬油來說，種類還是特別的多，所以我們也是可以根據不同的一些菜餚選擇不同的醬油種類，而且就比如生抽和老抽這兩種也都是完全不一樣的，所以生出的味道也是特別的重，而且顏色也是比較淡一些，所以通常也都是會用到調味上面，那麼對於老頭來說味道也是特別的，但是對於顏色來說也是相當重的。通常也都是會用到調色上面，而且還有一些味極鮮通常也都是會用來當作涼拌菜的調料，但對於中魚豉油來說，通常也都是會用在蒸菜上面。
那麼也就象是我們在選擇的時候，首先也是要了解到底它的作用是什麼，當然如果我們並不是很講究的情況下大嗎？對於廚房裡面那些醬油只需要備好生抽和老抽，這兩種也就可以了，所以在下廚的時候對於一般的老頭來說，他也是比較少用的，而且對於菜的味道來說，只要好吃就可以了，但是對於菜餚的色澤來說也關系並沒有很大，但是對於現在的醬油來說，品牌也是特別的多，但是對於價格也是差了很多，而且人們也都是特別注重健康方面的一些問題，所以我們如何挑選醬油就成為了家庭主婦他們最關心的一個問題了吧。
所以我們首先還是要了解一下醬油它的基本知識到底是如何的，而且就比如在醬油的行業當中也就有一個指標，那麼對於這個指標來說，通常也都是會在瓶子上面寫著這5個字氨基酸態氮，所以就像是這樣一個指標的高低，也就是醬油品質的區別，那麼對於這5個字他也是能夠判定醬油發酵程度的一個特性的指標，那麼對於指標越高的話也就會變得越來越好，所以就說明這個醬油它的氨基酸含量還是特別的高，而且味道也就會變得越來越鮮美。
但是對於一般來說就像是這樣的一個氨基酸態氮來說，它的指標也就是有4個等級分為三級，二級一級和特級，當然對於特警來說也就算是最好的了，所以我們經常也會看到一些醬油的瓶子上面寫著特級醬油，那麼對於特級的醬油來說，它的指標通常也就會分為≥0.8g/100ml，一級為≥0.7g/100ml，二級為≥0.55g/100ml，三級為≥0.4g/100ml。
所以要說到醬油的話，它也都是純糧食釀造的，當然對於現在也是有一些不法商販，他們也都是會用勾兌的醬油來進行違法的出售，而且我們只要是在正規的一些大超市進行購買的話，也是完全不會買到假冒的醬油，所以傳統釀造的醬油也是需要發酵半年的時間才能夠拿來使用，不過對於現在的技術也是相當的先進而且也是有一種速成的醬油大概一個月的時間，也就可以發酵成功了，當然對於速成的也是完全不如傳統的醬油更加好吃而且品質還會稍微差上一些，但是也是完全不影響我們拿來使用。
所以就像是我們除了看瓶子上面的氨基酸態氮這5個字之外的話，那麼我們在購買醬油的時候還是要拿著醬油的瓶子來進行搖晃瓶體，看看有沒有產生泡沫之後看泡泡的情況，他們對於如果泡沫不容易出現散去的話，也就證明這個醬油它也是屬於好醬油。所以上面說的這些也就是醬油真的是越貴越好嗎？只要看準瓶子上這5個字才能夠買到好醬油
Ⅳ 味極鮮醬油使用方法
涼拌炒菜都可以啊，沾餃子我家就喜歡吃味極鮮
Ⅵ 味極鮮醬油是高鹽嗎
按照製造工藝分
主要從發酵方式進行分類。（另外還可以從無鹽、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、消化等方式加以區別。）此處只以業內最普遍的習慣區分方法加以分類。
1.低鹽固態工藝：相對高鹽稀態工藝，低鹽固態發酵採用相對低的鹽含量，添加較大比例麩皮、部分稻殼和少量麥粉，形成不具流動性的固態醬醅，以粗鹽封池的方式進行發酵，大約經過21天保溫發酵即可成熟。提取醬油的方式為移池淋油或原池泡淋取油。
特點：發酵時間短，醬香濃，色澤深，氨基酸轉化率較低。
2.澆淋工藝：以發酵池進行發酵，發酵池設假底，假底以下為濾出的醬汁，經過用泵抽取假底下醬汁於醬醅表面進行澆淋，實現均勻發酵的目的。是低鹽固態醬油的改良工藝，之所以單獨區分來講，是因為他越來越有取代低鹽固態醬油的趨勢，並且因其較低鹽固態工藝原料利用率高、風味好、改造投資小的優勢而為多數生產企業所接受。
3.高鹽稀態工藝：以豆粕和小麥為原料，經原料處理、豆粕高壓蒸煮、小麥焙炒、混合制曲發酵、壓榨取汁的一種發酵工藝。
從發酵過程又可分為「廣式高鹽稀態"和「日式高鹽稀態」。
廣式高鹽與日式高鹽的區別在於所採用的發酵方式不一樣。廣式高鹽採用常溫發酵，自然曬制，風味一般，顏色較好，但受發酵設備及天氣影響較大。其中以香港傳統醬園及海天為代表，多以生產上色醬油產品為主。日式高鹽採用保溫、密閉、低溫發酵，發酵周期較長，顏色較淡，風味香濃，一般以製作生抽、味極鮮等較合適，在添加焦糖色素後的老抽產品不但顏色好，風味也很突出。
特點：原料採用高蛋白豆粕和北方硬質小麥；採用稀醪發酵和壓榨取汁工藝。原料利用率高，風味好，但發酵時間長，一次性投資大。
按國標的分類
因為國內沒有有效手段來區分釀造醬油還是配製醬油，市場上基本沒有配製醬油的身影。只要合法使用食品添加劑，不管是釀造醬油還是配製醬油，都是完全可以放心食用的。
高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）：以大豆/或脫脂大豆、小麥和/小麥粉為原料，經蒸煮、麴黴菌制曲後與鹽水混合成稀醪，再經發酵製成的醬油。
低鹽固態發酵醬油：以脫脂大豆及麥麩為原料，經蒸煮、麴黴菌制曲後與鹽水混合成固態醬醅，再經發酵製成的醬油。
國家標准號：
釀造醬油：GB18186-2000
配製醬油：SB 10336-2000
鐵鳥醬油才是高鹽那個死咸
Ⅶ 什麼醬油最好用味極鮮
沒有最好用的，只有最適合的，醬油也有很多品牌，很多口味，有很多選擇，我自己用過的品牌也是很多，還是最喜歡鳳球嘜這一款的味極鮮醬油。
Ⅷ 1.9升阜豐味極鮮醬油價格
現在這個強哥醬油一般價格十幾塊錢
Ⅸ 生抽、老抽、味極鮮、普通醬油有什麼區別
古人說，美味不可多得。對於生抽、老抽、醬油、味極鮮、蚝油等調味品來說，「少加、少吃」才是關鍵。
這些調味品中都含有不少的食鹽，而且是「隱形鹽」，食用過多會增加高血壓、缺鈣等疾病的發生幾率。建議採取「點、蘸」的方式，在起鍋前適量添加。