『壹』 發霉甘蔗中毒的症狀表現是什麼
甘蔗味甜美，很受歡迎，甘蔗若儲存時間過長或保存不好，易被真菌污染而發霉。發霉的甘蔗表面無光澤、發黑，切開後裡面呈淡黃色或灰色，有酸臭味或酒糟味，人若食用會發生中毒。
症狀表現：
食用發霉甘蔗後，輕者出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、眼前發黑，重者很快出現抽搐、瞳孔散大及昏迷。
救治措施：
沒有特效解毒葯，一般病人應到醫院救治，若發病早期或條件所限不能立即去醫院時，可給予催吐、導瀉等措施。病人可口服清水、1：5OOO高錳酸鉀溶液或淡鹽水，然後用筷子或羽毛刺激咽部，讓病人嘔吐，反復進行幾次；導瀉可用硫酸鎂15~3O克溶於一杯水內口服，上述措施可減少毒素的吸收。
注意事項：
發霉甘蔗是有毒的，可產生嚴重後果，不能食用。
『貳』 甘蔗中毒怎麼辦
甘蔗霉變多由於長期貯存，越冬受凍後化凍，在適宜的溫度下真菌在甘蔗中繁殖所致，節菱孢黴菌是霉變甘蔗中毒的病原菌，該菌所分泌的耐熱性水溶性成分3-硝基丙酸是引起中毒的主要親神經毒性物質。毒物的主要靶器官為中樞神經和消化系統，重症病例可出現肺水腫及血尿。中樞神經為彌漫性損害，病理變化主要為腦水腫並可損害錐外系統，後遺症常難復逆。
甘蔗一般在秋季上市，但很多超市裡整個冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，讓喜歡它的人隨時能吃到。不過，春季的甘蔗大多為秋季的存貨，儲存了一個冬天後，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之後，斷面上還會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開後看到紅色絲狀物又以為是正常現象，結果食用後導致甘蔗中毒。
霉變的甘蔗毒性很大，裡面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時後，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯症狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。
其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。而且，甘蔗還是一種很有營養的水果，鐵含量豐富，而鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為「補血果」。另外，甘蔗還是口腔的「清潔工」，它含有大量食物纖維，反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細菌的作用。
中醫上認為，甘蔗有滋補清熱的作用，對於治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發的咳嗽、氣喘等病症有一定療效，還能緩解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
『叄』 甘蔗中毒是怎麼回事
甘蔗霉變多由於長期貯存，越冬受凍後化凍，在適宜的溫度下真菌在甘蔗中繁殖所致，節菱孢黴菌是霉變甘蔗中毒的病原菌，該菌所分泌的耐熱性水溶性成分3-硝基丙酸是引起中毒的主要親神經毒性物質。毒物的主要靶器官為中樞神經和消化系統，重症病例可出現肺水腫及血尿。中樞神經為彌漫性損害，病理變化主要為腦水腫並可損害錐外系統，後遺症常難復逆。
甘蔗一般在秋季上市，但很多超市裡整個冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，讓喜歡它的人隨時能吃到。不過，春季的甘蔗大多為秋季的存貨，儲存了一個冬天後，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之後，斷面上還會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開後看到紅色絲狀物又以為是正常現象，結果食用後導致甘蔗中毒。
霉變的甘蔗毒性很大，裡面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時後，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯症狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。
其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。而且，甘蔗還是一種很有營養的水果，鐵含量豐富，而鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為「補血果」。另外，甘蔗還是口腔的「清潔工」，它含有大量食物纖維，反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細菌的作用。
中醫上認為，甘蔗有滋補清熱的作用，對於治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發的咳嗽、氣喘等病症有一定療效，還能緩解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
『肆』 什麼樣的甘蔗有毒
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議食用。
一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色，裡面質軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色霉點或白色菌膜。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用。
資料顯示甘蔗霉變後產生的毒素（3-硝基丙酸），這種毒素一般中毒的劑量是12.5毫克每公斤體重，也就是說60公斤體重的成年人毒素中毒劑量要0.75g；20公斤的孩子毒素中毒的劑量是0.5g。甘蔗霉變後毒素含量高低，其實要看甘蔗霉變的程度。
(4)甘蔗中毒擴展閱讀：
若說清明節和甘蔗中毒的關系，那是和天氣變暖有瓜葛。春季氣溫不斷升高，黴菌等雜菌適宜生長繁殖，也是多數食物在常溫下不易保存的原因。
此季節的甘蔗容易霉變，霉變的甘蔗就有產生毒素的風險，不是清明節後的甘蔗比毒蛇毒，其實每年甘蔗中毒事件多發生在2月到4月，中毒的人群多為孩子。也就是說只要甘蔗霉變，無論是在清明節前後還是其他的季節一樣會導致」中毒死亡「事件。
另外，若甘蔗霉變，就有可能產生毒素，賣家或不知甘蔗霉變產生毒素的危害，捨不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風險就更大，因此，榨好的「成品甘蔗汁」最好不喝。當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨。
『伍』 為什麼吃變質甘蔗會中毒
甘蔗霉變後會產生一種神經毒素，是青黴屬和麴黴屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。
3-硝基丙酸對多種動物具有毒性作用，進入人體後被吸收，發病急，一般是十幾分鍾至十幾小時。
春季氣溫不斷升高，黴菌等雜菌適宜生長繁殖，也是多數食物在常溫下不易保存的原因。此季節的甘蔗容易霉變，霉變的甘蔗就有產生毒素的風險。
霉變甘蔗外皮呈灰暗色，裡面質軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色霉點或白色菌膜。
(5)甘蔗中毒擴展閱讀
甘蔗的營養價值
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。
甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺。
脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑製作用的多糖類。
『陸』 甘蔗中毒會死嗎
苷蔗霉變不易中毒，但是其含的菱黴毒是一種真菌，對神經有毒性作用。一旦中毒死亡率可達70%！在我國河南和山東省有過大量人因食用霉苷蔗中毒。發現有異常症狀，應該馬上送醫院。霉變的甘蔗毒性很大，裡面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時後，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯症狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。(不過每個人的身體狀況不一樣,如果過了10小時一般就沒事了)專家指出，品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割後如果儲存不當，容易發生霉變。霉變甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。
『柒』 霉變甘蔗中毒屬於植物食物中毒么
霉變甘蔗中毒是常見的真菌性食物中毒，可危及生命或遺留神經系統後遺症，病死率在10%以上。目前認為引起甘蔗變質的黴菌為節菱孢菌，該菌為世界性分布的一種植物腐生菌，其產生的毒素為3-硝基丙酸。3-硝基丙酸為一種神經毒素，是引起霉變甘蔗中毒的主要毒性物質，進入人體後迅速吸收，短時間內引起廣泛性中樞神經系統損害，干擾細胞內酶的代謝，增強毛細血管的通透性，從而引起腦水腫、腦疝等。嚴重者導致缺血壞死，出現各種有關的局灶症狀，有些損害為不可逆性。
『捌』 甘蔗會中毒嗎
霉變的甘蔗容易導致我們出現中毒現象的
甘蔗中毒會致死嗎？
甘蔗霉變後會產生一種神經毒素，是青黴屬和麴黴屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸這個毒素確實厲害，對多種動物具有毒性作用，進入人體後被吸收，發病急，一般是十幾分鍾至十幾小時。短時間內引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等後遺症。
原來如此
趕緊告訴你家人
發紅、帶有暗褐色
或者吃起來有些發糠的甘蔗
盡量不要買
『玖』 什麼樣的甘蔗吃了會中毒
甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開後，斷面上有紅色的絲狀物，這就說明甘蔗發生了霉變，食後易導致中毒。
霉變的甘蔗毒性很大，裡面含有一種神經毒素3―硝基丙酸，中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2―8小時後，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯症狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。
『拾』 為什麼春天吃甘蔗會中毒
原因：
甘蔗的糖分含量高，儲存時間過長，在氣溫升高的情況下很容易滋生黴菌，產生霉變，也是我們常見的「紅心」甘蔗。
甘蔗是秋冬季收獲，等到第二年春天，往往已經放置了一冬，冬去春來，氣溫升高為黴菌繁殖提供了適宜溫度。因此，越冬甘蔗最易霉變，每年的2到4月正是霉變甘蔗中毒的高發時節。到這個時候，甘蔗往往會發生霉變。
(10)甘蔗中毒擴展閱讀
怎麼挑選不霉變的好甘蔗：
（一）、要挑外觀鮮艷的甘蔗，表面光滑有白霜的甘蔗就比較新鮮，其次是用手捏一下，要挑質地堅硬的，如果比較松軟，霉變的可能性較高。
（二）、盡量現場削皮、斬段，觀察是否有霉變的現象，比如「蔗口」有絮狀或茸毛狀物，剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色的斑點斑塊的，就千萬別買。
（三）、不要一次性購買太多甘蔗，即買即食，吃不完的也有可能逐漸霉變。