Ⅰ 龍蝦蓋澆飯醬汁做法
熟米飯、培根（或香腸）、胡蘿卜、凍豌豆，蝦仁、蔥、姜、食用油、香油、鹽、料酒、少許生抽、胡椒粉、水澱粉、雞精
做法
1、培根、胡蘿卜分別切成豌豆大小的丁，蔥、姜切碎。
2、食用油入鍋燒熱，下蔥姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒，加胡蘿卜丁、豌豆再炒一會，加入大蝦同炒。
4、烹入料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉炒勻，加少許水。
5、炒至水沸且蝦仁變色，調入少許水澱粉、雞精、香油炒勻，澆在熟米飯上即成。
Ⅱ 龍蝦蓋澆飯的家庭做法，龍蝦蓋澆飯怎麼做
主料
小龍蝦
1250
洋蔥
1個
米飯
3碗
輔料
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
2勺
鹽
適量
砂糖
1勺
薑片
3片
蒜瓣
3個
色拉油
適量
黃豆醬
1勺
花椒
少許
桂皮
1段
八角
2個
小茴香
少許
干辣椒
2個
步驟
1.買回的小龍蝦用小牙刷一個一個刷干凈
2.放入鍋里加點料酒煮沸即可
3.把小龍蝦頭與身體分開
4.把小龍蝦的頭里的沙袋挖出
5.把小龍蝦身體的肉剝出來備用
6.起油鍋爆香姜絲蒜片、辣椒丁
7.把處理干凈的小龍蝦頭放入翻炒
8.加入適量料酒
9.加入生抽
10.加入老抽
11.加點鹽和砂糖
12.加入適量清水和大料
13.我還加了適量黃豆醬攪勻一起煮沸後轉小火煮30分鍾
14.用篩子過濾出小龍蝦蝦頭煮好的濃湯備用
15.另起油鍋放入洋蔥丁翻炒出香
16.把熬好的濃湯倒入，煮至湯汁變得有的稠
17.把剝好的小龍蝦肉倒入煮沸
18.取一份米飯擺盤
19.可以撒上黑芝麻，配點蔬菜，我配了點拌黃瓜、腌蘿卜、鹵蛋
20.最後把小龍蝦擺上淋上湯汁即可
Ⅲ 小龍蝦蓋飯怎麼做
小龍蝦蓋澆飯的做法
1.
買回的小龍蝦用小牙刷一個一個刷干凈
2.
放入鍋里加點料酒煮沸即可
3.
把小龍蝦頭與身體分開
4.
把小龍蝦的頭里的沙袋挖出
5.
把小龍蝦身體的肉剝出來備用
6.
起油鍋爆香姜絲、蒜片、辣椒丁
7.
把處理干凈的小龍蝦頭放入翻炒
8.
加入適量料酒、生抽、老抽、鹽和砂糖
9.
加入適量清水和大料
10.
我還加了適量黃豆醬攪勻一起煮沸後轉小火煮30分鍾
11.
用篩子過濾出小龍蝦蝦頭煮好的濃湯備用
12.
另起油鍋放入洋蔥丁翻炒出香
13.
把熬好的濃湯倒入，煮至湯汁變得有的稠
14.
把剝好的小龍蝦肉倒入煮沸
15.
取一份米飯擺盤，撒上黑芝麻，配點蔬菜，我配了點拌黃瓜、腌蘿卜、鹵蛋
16.
最後把小龍蝦擺上淋上湯汁即可
Ⅳ 龍蝦蓋澆飯怎麼做如何做好吃
主料
小龍蝦500g 豆瓣醬適量
蚝油少量 大蔥1顆
大蒜4瓣 小洋蔥1個
老薑少量 黃瓜1根
料酒少量 老抽1ml
澱粉少量 干辣椒3個
土豆1個
小龍蝦蓋澆飯的做法步驟
10.最後根據自己的喜好裝盤即可。
Ⅳ 秘制小龍蝦蓋澆飯怎麼做如何做
秘制小龍蝦蓋澆飯的做法步驟
1. 把小龍蝦清理干凈，去除蝦背的腸子，上鍋蒸10分鍾（水開再蒸），取蝦肉備用。蔥蒜切丁，黃瓜切丁，鮮青椒切丁，干紅辣椒少許備用。
2. 熱鍋涼油，依次放入蔥、蒜、干辣椒爆香，放入蔥香醬炒出香味後，放入龍蝦肉、青椒、黃瓜，料酒（黃酒更佳）生抽、大火爆炒半分鍾，然後放入蚝油、老抽（醬油也可以）少許，加高湯（水也可以）小火收汁（湯汁濃稠即可），放糖、雞精調味（味道淡了可以放入少許鹽）出鍋澆在蒸好的米飯上即可！
Ⅵ 龍蝦蓋澆飯怎麼做
龍蝦蓋澆飯做法
1.小龍蝦洗凈後用加了兩勺鹽的清水泡10分鍾，然後再漂洗至水清。
2.尾部分三片，捏住中間的一片，往左往右各輕輕掰一下，感覺掰斷了，然後蝦腸就能輕松拽出來了。
3.水開後放入處理好的小龍蝦，待蝦全部變色，水再次沸騰即可關火。
4.將蝦撈出控水後全部剝去殼，蝦頭裡面的黃也一起用小勺挖出。
5.蔥、姜、蒜分別切成細碎狀。
6.豌豆放清水中煮熟，米飯提前蒸好待用。
7.鍋中油熱放花椒、八角，小火炒香後撈出，再將蔥、姜、蒜末放入炒香，最後放辣椒面煸炒至出紅油。
8.加入小半碗清水，再加入蚝油、白酒、米醋、白糖、蒸魚豉油，煮開後倒入龍蝦肉。
9.中火燒煮一會至湯汁收濃香味四溢即可關火，盛出蓋在米飯上，再圍擺一圈豌豆即可上桌。