A. DIY月餅需要哪些工具
不銹鋼盆，烤箱，筷子，篩子，保鮮膜。
做法：
用料
主料：麵粉200g、奶粉15g
調料：調和油50g、雞蛋1個、梘水2g
1、麵粉、奶粉過篩備用。
B. 月餅怎麼做自製月餅
月餅，大多數人都是買著吃。今天，嘉賓麗英來教我們親手做好吃不膩的蘇式月餅，她的秘密有兩個字——有機，她所用到的麵粉、白砂糖、醬油、牛肉、玫瑰等都是精挑細選的有機產品，健康天然，在配上她熟練的起酥手法，吃過的都說好！
食材清單
麵粉 500克 、 橄欖油 100毫升 、 白砂糖 100克 、 水 200毫升 、 麵粉 200克 、 橄欖油 110克 、 牛肉 250克 、 醬油 25毫升 、 鹽 2克 、 玫瑰 400克 、 白芸豆 400克 、 白砂糖 400克 、 野生蜂蜜 25毫升 、 大米粉 25克 、 橄欖油 75克 、
烹飪步驟
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做水油麵：混合麵粉、橄欖油和白砂糖，慢慢加一些水，將麵粉從周圍向中心攪動，混合均勻後揉成面團，就做好了；
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做油酥面：橄欖油倒入麵粉中，攪勻後也揉成團，待用；
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製作餡料底料——白芸豆茸：先把清水浸泡過夜的白芸豆撕去外皮，放入高壓鍋中，倒入冷水，燉煮30分鍾；煮完後炒制，白芸豆倒入熱鐵鍋內，加白砂糖炒制，再調中小火翻炒後加入橄欖油，攪勻後加一些野生蜂蜜和大米粉，持續攪拌，熬至豆茸稠厚干硬。
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做牛肉粒：把已清洗過的牛腱肉切成粒。混合橄欖油、醬油、鹽，腌制15分鍾。將其倒入熱鍋中翻炒，加白芝麻增加香味，持續翻炒至炒干，待用。
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處理玫瑰乾花碎：加入橄欖油，浸泡2小時。
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製作餡料：牛肉餡是將白芸豆茸包裹牛肉粒，比例為4:1。玫瑰餡是將白芸豆茸混合玫瑰，比例也為4:1。
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手工開酥：水油麵捏扁，包起油酥，擀平後捲起。然後疊三折，再將面團壓扁，擀成麵皮，包入餡料，搓圓，稍稍壓平。
最後一步
烤箱預熱至160度，烤15～18分鍾，出爐晾冷，就大功告成啦
C. 月餅的家庭自製方法簡易
這個很簡單的，就是把一些備用的材料煮個半熟，然後用麵皮包起來蒸熟就行了
D. 家庭自製月餅的做法
餅皮製作
1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻；
2、生油加入1內攪拌均勻；
3、麵粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤；
4、面團醒30分鍾後再使用。
餡料
五仁：杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。
製作方法
1、月餅皮、餡比重2：8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰。
4、爐溫，上火220℃，下火190℃。
E. 怎樣自製月餅
哈哈
問對人了
我前幾天剛在豆果網學的月餅
自己買好材料
有現成烤箱就完成了
特棒！我把網址給你吧~他們有個DIY月餅專題
http://www.douguo.com/zhuanti/yuebing.html
F. 怎樣自製月餅
自製月餅一點也不難，我家月餅從來不用買，很快就能做出來
中秋節是咱中國人的傳統佳節，團圓的好日子，當然少不了吃月餅，小時候的五仁月餅真稱的上是最難吃的月餅，尤其加了青紅絲的，至今回味起來都要緊鎖額頭，長大了我才知道，原來月餅做起來竟然這么簡單，於是我不但自己做月餅，還教會了身邊很多朋友做月餅，今年看到新聞里說超市裡的禮盒月餅賣不動，我一點也不覺得意外，這是遲早的事情，商場里的禮盒月餅，一大半的價格是禮盒，剩下一小半才是月餅的價值，散稱的月餅價格貴不說，味道還不好吃，我希望看到這篇文章的朋友，明年開始都自己做月餅。
常見的月餅可以分為很多種，最常見的一種是廣式月餅，也就是我們小時候經常見到的這種，有著金黃的外皮，豐富的內餡的月餅，今天我們做的，就是廣式的月餅，吃來吃去，還是經典的最好吃。
今天做月餅只是突然興起，我家每年的中秋餅都要花很長時間吃完，大家也都不喜歡吃，乾脆今年就一點也不準備，這不臨近中秋了，又覺得沒有月餅不像那麼回事，於是吃完飯我就准備了些面團，很快就把月餅做好了，餡料用了兩種，都是網購的現成的餡料，一種黑芝麻的，一種金沙蛋黃的，做月餅的糖漿是我前年熬的，用起來特別順手，月餅回油也特別快，一晚上就金燦燦的了，早餐孩子沒忍住，一人吃了一塊，說好吃。
【廣式月餅】
用料：中筋麵粉160克，轉化糖漿110克，梘水4克，花生油40克，玉米澱粉適量，蛋黃水適量，金沙蛋黃餡適量，黑芝麻餡適量。
步驟：
1，將花生油，梘水，轉化糖漿倒入干凈的容器中，轉化糖漿可以網購，也可以自己熬，兩斤白糖，一斤水，用三個檸檬擠檸檬汁出來，三樣食材加入干凈的不銹鋼鍋中，不要攪動，大火煮開，小火熬45分鍾就可以了，全程不要攪動，晾涼了放起來就可以做月餅了，剛熬好的糖漿要放置一段時間再用。
2，用手動打蛋器攪打均勻。
3，篩入中筋麵粉，也就是普通麵粉，做中式的糕點，用到的幾乎全是中式的麵粉。
4，用刮刀按壓均勻至不見乾粉，壓勻即可，不要過度去攪拌面團。
5，用保鮮膜把面團包起來，入冰箱冷藏兩三個小時。
6，我今天做的月餅是50克每個的，月餅皮和月餅餡的比例常見的是2：8，也可以是3：7，我喜歡皮厚一些的，就做了4：6的，把金沙蛋黃餡和黑芝麻餡分別分成30克每個的圓球狀。
7，將醒好的月餅皮分割成20克每個的小面團，也揉成圓形。
8，用手將月餅皮捏成薄薄的圓形，包入餡料，用手部虎口的位置將餅皮收口，團成圓形。
9，將團好的月餅胚放入玉米澱粉里滾動一下防粘。
10，用月餅模具壓出月餅的形狀即可，壓好的月餅胚放在烤盤上，我用的是三能的萬用金盤，如果是普通烤盤，需要墊一層油紙放粘。
11，烤箱提前預熱，用噴瓶給月餅噴一層水霧，然後把月餅送入烤箱中層，上下火，185度烤5分鍾，給月餅定型。
12，將定型好的月餅取出來，用軟毛刷在月餅表面薄薄地刷一層蛋黃水，量不要多，面積不要太大。蛋黃水用一個蛋黃加少許水調成稀糊狀即可。
13，將月餅繼續送回烤箱，180度再烤8分鍾左右即可，剛烤出的月餅顏色還不會很漂亮，一般情況下一到二天的時間回了油，月餅就變得油光金亮了。
小貼士：
給月餅噴水的噴瓶，要用那種能噴出水霧狀的噴瓶，霧越細越好，小噴瓶很常見，買回來開水燙一下再用。
不同的烤箱實際溫度不同，同一品牌，同一型號的烤箱溫度也不可能完全一樣，所以這里的溫度只是個參考，大家要根據自家烤箱的溫度適當調整，一般，定型時的溫度要高一些，烘烤的溫度要適當低一些，參考范圍大概在160到200度之間。