Ⅰ 買了注水牛肉怎麼辦
注水牛肉如果你購買了的話，那麼我建議你可以向工商部門進行舉報。當然的話，這個注水的牛肉有的時候你不知道他住的水干凈與否。很有可能對自己的健康產生影響。
Ⅱ 怎樣區別注水牛肉
怎樣區分注水牛肉1. 眼觀檢查:注過水、特別是注水多的牛肉色澤淡而且亮，沒有注水的牛肉有點暗紅色，這是色澤上的差別。眼睛可見注水牛色澤較淡,明顯看到發亮,同時,血管內血水呈淡色，表面看上去水淋淋的，特別亮。正常牛肉呈紅色至深紅色,血管浴血色澤較多紫紅色。2. 手感檢查:注水肉由於沖淡了體液，所以沒有粘性。注水牛肉手感不發粘,正常牛肉手感正常。另外牛肉注水後，肉的組織細胞膨脹，用手按上去會出水，肉案上可見水的滲出，商販不時用抹布擦抹肉案。3．水煮觀察:購買的牛肉，如果是注過水的肉，便會有淡的血水滲出。放到鍋里，水煮時，注水牛肉體積很快收縮變小,正常牛肉變化較小。4．紙巾檢查:辨別注水肉最簡單的做法就是，在切開的豬肉表面上貼一張薄紙，過會兒如果能完整揭開，並且紙已濕透就說明牛肉是注水的。將紙巾貼在剛切開的切面上，不注水的牛肉，一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的牛肉有明顯浸潤。5．觀察刀口:觀察新切面正常肉新切面光滑，無或有很少汁液滲出；「注水肉」切面有明顯不規則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。用刀切，注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣。6．火燃燒法:用一塊干凈吸水紙附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點燃，完全燃燒。而若是「注水肉」，則不能完整揭下吸水紙，且揭下的吸水紙不能用火點燃，或不能完全燃燒。總而言之，注水手法盡管千變萬化，但只要消費者稍加留意，還是不難識別的，沒有市場的「注水肉」，最終必將退出市場。
Ⅲ 注水牛肉是咋回事
就是在宰殺牛之前，人為地強制給牛灌入大量的水給其增重。
所以肉就會含有很大的水分，這就是注水肉的來由
還有就是把宰殺後的肉在水裡長時間浸泡也會使肉里含水量增多！！
最簡單的辨別方法就是觸摸和看！
觸摸。新鮮的沒有注水的肉類是有一定粘度和彈性的，注水後的肉摸上去似乎有些水水的感覺並且沒有任何彈性
看，新鮮的沒有注水的牛肉應該是漂亮的玫瑰紅，注水後的牛肉因注水多少會影響肉的顏色
Ⅳ 注水牛肉什麼意思
就是在屠宰的時候用針頭往牛肉裡面注水的。
屠宰場的牛在殺之前就已經被灌水，一頭牛宰殺後，還要被灌水20分鍾以上，大約能灌30-50公斤水。如一天宰殺50多頭牛，每頭注水30-50公斤，總共可多賣約5萬元
Ⅳ 注水的牛肉怎麼去水
注水牛肉用刀切開時，肌纖維間的水會順刀口流出。注水牛肉是人為加了水以增加重量增加牟利的生牛肉，是市場上常見的一種劣質產品。選購的時候要格外注意，不能購買。
注水牛肉肉色淡紅，甚至有白色，肉品看上去很細嫩，有水珠滲出，白紙貼在肉上，很快就濕了，摸的時候肉不粘手。注水牛肉會降低肉的品質。
(5)注水牛肉擴展閱讀：
注水牛肉易造成病原微生物的污染，肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使牛肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。注水的牛肉加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
吃了注水肉後一般不會立即中毒，所以往往被許多市民所忽略。吃了含有農葯的注水牛肉後，會導致殘留農葯在人體內積蓄，長期食用會加大基因突變概率，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。
Ⅵ 注水牛肉有何危害
1、降低肉的品質
因為不潔凈的水進入動物的肌體後會引起機體的體細胞膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。
2、易造成病原微生物的污染
肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使牛肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。
3、潛在危害大
不法分子往牛肉里注入的往往是污水，並混入物質，使牛肉里的纖維組織變性，不但肉質不好，易腐爛，口感差，而且營養價值大大降低。吃了含有農葯的注水牛肉後，會導致殘留農葯在人體內積蓄，長期食用會加大基因突變概率，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。
(6)注水牛肉擴展閱讀
辨別方法
1、因注過水的牛肉會逐漸向外滲水，故商販在經營過程中會經常用抹布擦拭，消費者在買牛肉前不妨先站在遠處觀察一番。
2、注水的牛肉多呈鮮紅色，且由於水的稀釋而發白、發亮，表面光滑無褶。而未經注水的肉則呈暗紅色，表面有皺紋。
3、水牛肉因充滿水，所以摸起來彈性較差，肉鬆軟沒有黏性，擠壓有水流出；而沒有注水的則相反，有一定的彈性，且發黏。
4、合格的牛肉肉質緊密，幾乎看不到紋理，而注水牛肉卻清晰可見粗粗的肉絲。而且，注水牛肉顏色較淡，有一種水樣光澤。
Ⅶ 什麼是注水牛肉
跟注水豬肉一個道理，就是在牛死後用高壓水槍從肛門注入大量的水，然後放置一段時間，等水浸入每一塊肉就可以放水解剖了。辯別方法：1顏色，顏色淡紅還有點點泛白。2色澤有點不均勻不光亮。3炒出來的牛肉無端出現很多水出鍋以後不像是炒而像是做的牛肉濃湯……
Ⅷ 「注水牛肉」怎麼注水
怎樣區分注水牛肉1. 眼觀檢查:注過水、特別是注水多的牛肉色澤淡而且亮，沒有注水的牛肉有點暗紅色，這是色澤上的差別。眼睛可見注水牛色澤較淡,明顯看到發亮,同時,血管內血水呈淡色，表面看上去水淋淋的，特別亮。正常牛肉呈紅色至深紅色,血管浴血色澤較多紫紅色。2. 手感檢查:注水肉由於沖淡了體液，所以沒有粘性。注水牛肉手感不發粘,正常牛肉手感正常。另外牛肉注水後，肉的組織細胞膨脹，用手按上去會出水，肉案上可見水的滲出，商販不時用抹布擦抹肉案。3．水煮觀察:購買的牛肉，如果是注過水的肉，便會有淡的血水滲出。放到鍋里，水煮時，注水牛肉體積很快收縮變小,正常牛肉變化較小。4．紙巾檢查:辨別注水肉最簡單的做法就是，在切開的豬肉表面上貼一張薄紙，過會兒如果能完整揭開，並且紙已濕透就說明牛肉是注水的。將紙巾貼在剛切開的切面上，不注水的牛肉，一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的牛肉有明顯浸潤。5．觀察刀口:觀察新切面正常肉新切面光滑，無或有很少汁液滲出；「注水肉」切面有明顯不規則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。用刀切，注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣。6．火燃燒法:用一塊干凈吸水紙附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點燃，完全燃燒。而若是「注水肉」，則不能完整揭下吸水紙，且揭下的吸水紙不能用火點燃，或不能完全燃燒。總而言之，注水手法盡管千變萬化，但只要消費者稍加留意，還是不難識別的，沒有市場的「注水肉」，最終必將退出市場。
Ⅸ 怎樣辨別牛肉是否為注水牛肉
從牛肉的顏色、表面、手感，價格來辨別。