『壹』 牛肉吊龍怎麼做好吃
吊龍可再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，為吊龍伴，因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣。吊龍伴後邊，骨盆夾縫里，還可以剔出兩條「龍蝦須」。
吊龍是西餐中的西冷與眼肉，而吊龍伴、吊龍芯則是牛裡脊和西餐中的菲力。前者口感有點嚼勁，後者基本沒有脂肪，十分鮮嫩。涮熟了的吊龍香氣四溢，可以吃到淡淡的油脂甘香。
牛肉 200克胡蘿卜 2根生抽 一大勺通心粉 一人份黑胡椒 適量黑椒汁 一勺（沒有沒關系）蚝油 一勺調和油 適量
牛肉吊龍做法步驟
步驟 1 吊龍不用敲拍，其它位置做牛扒都需要敲松肉纖維。生抽、蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌上，十分鍾後加油，目的鎖住水分。腌倆小時以上
步驟 2 院子豆角想吃幾根摘幾根
步驟 3 小院胡蘿卜怪來幾個，和豆角一塊下水煮軟備用，ps：水裡少鹽，保持菜色不變
步驟 4 水開下通心粉煮軟備用，加鹽，正常我會加點牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照，自己腦補過程吧。
ps：如果不是和牛扒同步做，通心粉收汁稍微留點，一會會干。
步驟 5 熱鍋熱油，嘩啦放下牛扒，大火煎兩面，不要蓋蓋子不要煎太久。根據自己喜歡口感慢慢調整下一次的時間，吊龍的優勢出來了，即便全熟，口感也不會發柴。
步驟 6 擺個盤是制勝關鍵
『貳』 吊龍伴怎麼做好吃，吊龍伴的吃法
吊龍伴的學名叫肋眼肉卷帶側肉，位於吊龍的下方，是牛腰脊肉的兩個側邊，再細分，吊龍伴中的兩個小吊龍，就是在牛骨盆的夾縫中兩條長長的肉，有點像龍蝦的兩跟觸須。吊龍伴因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣。
吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的兩個側邊。因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更濃，但同樣細嚼無渣。一般都是將吊龍伴涮火鍋吃，但是也可以將吊龍伴炒著吃，味道也很不錯。
1、將青紅椒洗凈後切成細絲，然後將准備好的吊龍伴切成薄片，將切好的薄片中加入適量的生抽和澱粉腌制10分鍾。
2、鍋熱後放肉，熱油就可以直接下腌制好的吊龍伴，炒至變色，就可以下青紅椒，炒至斷生，鹽和佐料即可出鍋。
提高免疫力、預防貧血、加速新陳代謝。
牛肉的第一個功效，能夠提高機體的免疫力，因為牛肉當中含有的蛋白質、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，是生長發育和修復細胞組織必需的重要物質。牛肉的第二個功效，有明顯的預防缺鐵性貧血的作用，因為牛肉當中含有的鐵是二價的血紅素鐵，含量高，吸收率也比較高，能夠起到預防缺鐵性貧血的作用。牛肉的第三個功效，能夠加速身體的新陳代謝、消除疲勞。因為牛肉當中含有的B族維生素相對比較豐富，對於體內的代謝能夠起到積極的作用，在消除疲勞方面的作用會非常明顯。牛肉的禁忌，主要是針對有腎臟功能障礙的病人，應該適當的控制牛肉的攝入量，否則可能會引起蛋白質攝入量的超標，加重腎臟的負擔。
『叄』 吊龍牛肉適合做什麼
吊龍肉位於牛背上的牛裡脊。
吊龍肉是廣東人的說法，吊龍是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較精道，又有一種獨特的嚼勁。
吊龍可再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，為吊龍伴，因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣。吊龍伴後邊，骨盆夾縫里，還可以剔出兩條「龍蝦須」。
吊龍是西餐中的西冷與眼肉，而吊龍伴、吊龍芯則是牛裡脊和西餐中的菲力。前者口感有點嚼勁，後者基本沒有脂肪，十分鮮嫩。涮熟了的吊龍香氣四溢，可以吃到淡淡的油脂甘香。
(3)吊龍擴展閱讀：
牛其他部位的名稱：
1、嫩肉：位於牛後腿上部。
嫩肉的口感如名字一樣，軟嫩可口，瘦中帶肥，一般切的比較厚，輕涮十秒左右即最佳食用口感，鮮甜味明顯。
2、三花趾：位於牛前腿的腱子肉。
三花趾的紋理看起來真的猶如三道花紋，其肉質帶著筋道的口感，嚼勁十足。
3、五花趾：位於牛後腿的腱子肉。
相比三花趾，五花趾的花紋更佳漂亮，清晰宛如大理石紋理。其實二者的口感區別不會很大，只不過五花趾的經絡更多，吃起來的彈性更大，口感更脆嫩。
4、匙柄位於牛前腿。
切面呈樹葉狀，紋理清晰，脂肪含量少，肉感甜嫩且不幹柴。
『肆』 吊龍牛肉屬於哪個部位
吊龍是牛的哪個部位
吊龍是牛脊背上一長條肉，是牛身上脂肪最少的部分,其肉質鮮滑,比較精道,又有一種獨特的嚼勁。吊龍是個大類，再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。
龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的兩個側邊。因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更濃，但同樣細嚼無渣。一般都是將吊龍伴涮火鍋吃，但是也可以將吊龍伴炒著吃，味道也很不錯
潮汕火鍋牛肉部位分解
嫩肉：位於牛的臀部，肉質鮮嫩，略有嚼勁，建議涮6-8秒鍾;
三花腱和五花腱：牛的腳趾肉，是一頭牛身上較為稀少的部位，二者區別是看肉上的紋路是三條筋還是五條筋。這部分的肉因為牛筋的存在而十分彈牙、有韌勁。涮8-10秒鍾口感最佳。
匙柄和匙仁：一頭牛隻有2條「匙柄」，將其切片後中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口十分脆爽。匙仁則是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。這兩部分推薦涮8秒鍾。
脖仁：牛脖頸上的一塊肉，也是運動最為頻繁的一塊活肉，只佔一頭牛的1%。據說並不是每頭牛都擁有脖仁，所以也不是每次都能幸運地品嘗到。脖仁肥瘦相間，擁有大理石般的紋路，涮4-6秒後入口，口感柔嫩多脂，十分鮮甜脆爽。
吊龍伴和吊龍：吊龍是牛脊背上一長條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，這里的肉微厚，雖有脂肪但絕不肥膩，十分順滑甜美，6-8秒後撈出口感最佳。
肥胼：牛腹部夾層肉，其肥油比例較瘦肉高些，用清水涮6秒左右撈出，不沾醬可感受到牛油的嫩滑和清香。
胸口朥：也稱胸口油，是牛胸口的軟組織，非常珍貴的部位，其嚼勁十足十分脆爽，雖然外表是肥油，但口感絲毫不膩。這部分的肉會越煮越脆，所以可以稍微煮久一點，但最長也不要超過2分鍾，建議作為最後的一品肉食加入。
『伍』 吊龍肉是牛的那個部位
在大冬天的日子裡，火鍋是少不了的，同樣廣東人對火鍋更是有獨到做法，潮汕牛肉火鍋就是明顯的例子，想必大家肯定都有吃過。
匙仁是在牛肩甲胛裡脊肉的表層部位，瘦瘦的肉肉，被長而細的白筋串起。牛腥味淡，口味鮮甜，嚼勁適中，也是很快會售罄的恩物。
匙柄是在牛肩甲胛裡脊肉的內層部位，匙仁售罄後的最佳備胎。和匙仁的口感如出一轍，但細筋更加明顯，筋肉比例更高。
一頭牛隻有2條「匙柄」，匙仁比匙柄更甜嫩，乃是肉眼的最好部位。「眼」是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地布滿雪花紋脂肪。
『陸』 豬肉豬吊龍是什麼樣子的
這個其實就是一個豬肉的名字而已，而且這個豬肉吃起來就味道還是比較不錯的，你可以自己回家做一些紅燒肉吃。
『柒』 牛吊龍怎麼做好吃
用料
牛肉 200克
胡蘿卜 2根
生抽 一大勺
通心粉 一人份
黑胡椒 適量
黑椒汁 一勺（沒有沒關系）
蚝油 一勺
調和油 適量
我家弟弟怕啃骨肉，所以除了每天炒牛肉，燜牛腩，還要每周點一次牛扒配意麵開工：吊龍不敲哈拍，其它位置做牛扒都需要敲松肉纖維。生抽、蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌上，十分鍾後加油，目的鎖住水分步驟1
院子豆角想吃幾根摘幾根步驟2
小院胡蘿卜怪來幾個，和豆角一塊下水煮軟備用，ps：水裡少鹽，保持菜色不變步驟3
水開下通心粉煮軟備用，加鹽，正常我會加點牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照，自己腦補過程吧。ps：如果不是和牛扒同步做，通心粉收汁稍微留點，一會會干。
熱鍋熱油，嘩啦放下牛扒，大火煎兩面，不要蓋蓋子不要煎太久。根據自己喜歡口感慢慢調整下一次的時間，吊龍的優勢出來了，即便全熟，口感也不會發柴。
擺個盤是制勝關鍵步驟6
小貼士
相比外面吃的牛扒，這個幾乎原味，適合喜歡吃食材本身味道的人，黑椒汁可放可不放。生抽和蚝油足夠撐起整個味道，個人習慣用海天生抽，其它的醬油有的太咸有的偏甜。