1. 食麵埋伏的背景事件
爆發源：瘦肉精
具體事件：2011年3·15特別行動中，央視曝光了雙匯「瘦肉精」養豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。 爆發源：病變淋巴和膿包
具體事件：2011年5月19日，合肥雨潤火腿被疑摻過期肉；7月2日，渭南市政府公布調查結果，「問題肉」中確有病變淋巴和膿包；8月3日，雨潤「老北京烤鴨」被檢出菌落總數實測值達到標准值的13倍。 爆發源：鄰苯二甲酸酯(DEHP)
具體事件：2011年5月24日，台灣地區有關方面向國家質檢總局通報，發現台灣「昱伸香料有限公司」制售的食品添加劑「起雲劑」含有化學成分鄰苯二甲酸酯(DEHP)，該「起雲劑」已用於部分飲料等產品的生產加工。
爆發源：死蟲、活蟲
具體事件：2011年10月，青島一消費者在美素奶粉中發現活蟲，經銷商卻要求消費者證明活蟲國籍才能賠償。11月，西安一消費者稱在雅培奶粉中發現甲蟲，雅培回應未開封奶粉出現固體異物塊或小蟲的幾率為零。 爆發源：「無證驢肉」
具體事件：2011年7月18日，北京市動物衛生監督所曝光上半年14家違法企業名單，其中，全聚德、億客隆、華聯超市、東興樓等知名企業上榜。方庄全聚德店因「無證驢肉」被處罰款1000元。 爆發源：稀土
具體事件：2011年11月9日，國家質檢總局抽查結果顯示，聯合利華有限公司「立頓」鐵觀音稀土超標3倍多。稀土對人體健康的作用好壞取決於其濃度的高低，過量攝入將對人體造成危害。 爆發源：金黃色葡萄球菌
具體事件：2011年10月19日「思念」三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小雲吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷「細菌門」。 爆發源：農葯殘留
具體事件：2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優中毒1死1昏迷。可口可樂公司三次聲明稱，國家權威檢測部門對產品留樣檢測顯示，所有指標合格。 爆發源：添加劑超量
具體事件：2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉變牛肉。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量內食用，並無危害，但若違規超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。 爆發源：地溝油
具體事件：2011年6月底，「新華視點」初步揭開了京津冀「地溝油」產業鏈的黑幕。調查發現天津、河北甚至北京都存在「地溝油」加工窩點，其加工工藝科技含量高，產業鏈龐大並以小包裝的形式進入超市。 爆發源：亞硝酸鹽
具體事件：2011年8月，浙工商在流通領域食品質量例行抽檢中發現，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴重超標350倍之多，這些血燕產品多從廣東、廈門等地進入，主要源自馬來西亞等國家。 爆發源：香精，色素
具體事件：2011年4月初，有媒體 爆出在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市的主食專櫃都在銷售同一個公司生產的三種饅頭，高庄饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些饅頭都 是回收饅頭中加香精和色素加工而成。 爆發源：亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-苄基腺嘌呤激素
具體事件：2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲摻入非食品添加劑豆芽25餘噸，據了解，這些豆芽中被檢測出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-苄基腺嘌呤激素等有害物質。 爆發源：火鹼、雙氧水
具體事件：2011年10月17日，通州工商分局聯合公安等部門聯合執法，查扣八里橋市場肉類交易廳部分在售豬蹄，並送至檢測機構進行檢驗。據了解，八里橋市場有部分商戶使用火鹼、雙氧水等化工原料泡製豬蹄。 爆發時間：2011年4月12日
爆發源：回爐麵包
具體事件：2011年4月12日，廣州甜心客麵包店內部員工爆料稱他工作的地方將過期產品回爐繼續銷售，「再生麵包」在廠里是公開的秘密。麵包回爐再造已有3年歷史，而公司迄今未接到過吃麵包導致食物中毒的投訴。 爆發源：膨大劑
具體事件：12月，據有關媒體的報道，在南京六合大廠丁家山路上，藏匿著一處黑作坊非法生產鴨血。僅三四斤原料，加入添加劑後即可生產多達20斤的鴨血，「膨大」近5倍。 爆發源：潲水油
具體事件： 5日16時許，根據舉報群眾提供的線索及區公安局前期摸排走訪的情況，南川局公安局刑偵、經偵、派出所共計30餘警力，會同相關部門執法人員趕赴當地大觀鎮、河圖鄉一舉端掉5個制售潲水油窩點，共查獲潲水油56桶約2噸，扣押正在運送潲水油的貨車一輛。 爆發源：黑作坊
具體事件：2011年5月19日上午，髙埗鎮綜合執法部門的巡邏人員發現這個地下作坊，查獲了6000多個待售的粽子。「按道理被查封後，不敢再開的，哪知後面幾天還是天天出貨，而且是量越來越大」，有居民說。據稱，被查處的第二天，地下作坊就復工了，相關部門只好再一次進行查處。 爆發源：墨汁、石蠟
具體事件：2011年4月23日中山市質監局根據市民投訴搗毀了一大型「墨汁石蠟紅薯粉」生產工廠，昨日稽查人員聯合警方抓捕工廠老闆羅某父子。截至昨日共在金葉市場查獲265袋問題粉絲。 爆發源：香精
具體事件： 2011年9月15日北京查封多家打著「蒸功夫」旗號添加香精的包子鋪。據了解，這些包子鋪並不是北京蒸功夫餐飲管理有限公司旗下的，絕大部分都是一些安徽安慶老鄉經營的假「蒸功夫」。他們非法使用香精，對人體健康造成嚴重危害！蒸功夫方面表示，他們早就想打假了，一直屢勸未果！ 爆發源：血脖肉
具體事件： 一些市民喜歡在路邊的小攤上買包子當早餐吃，可誰會想到這種肉包子的餡料有可能是未剔淋巴的「血脖肉」呢？有讀者向本報報料，西安不少生肉市場上，「血脖肉」正在熱銷。 爆發源：毒膠囊
具體事件：央視《每周質量報告》調查稱,在新昌縣全國有名的膠囊之鄉廠家圈內,大量的白袋子明膠通過地下鏈條暗中銷售和使用,已是公開的秘密。這種白袋子明膠,就是國家明令禁止用作食品葯品原料的工業明膠,此種明膠易出現重金屬鉻超標。
2. 灣仔碼頭雲吞哪種陷的有問題
只是160g的上湯小雲吞有問題，而且是上海廠家。現在已經都下架了
3. 求近2年的事故食品安全,只需標題
南方地溝油，北方鈣，東邊 鞋，西邊三聚氰胺！簡稱東邪西毒，北什麼南什麼的。。。。近來的膠囊，當然它不是食品。
4. 灣仔碼頭水餃還能吃嗎
可以啊，其實這世上沒什麼是絕對干凈的，就算有問題 少吃點也不會怎樣 ，當然還是自己做比較好，建議你可以在空閑時候多做一些，之後放在冰箱冷凍就可以了，既干凈有實惠
5. 灣仔碼頭水餃可以吃嗎
如果你還沒吃我就勸你不要吃，如果已經吃了一兩次也不是什麼大事。但是出於健康角度考慮，還是自己包吧。寶寶沒有那麼脆弱的，不過那些已知的危險，我們媽媽還是要幫他擋一擋。
6. 灣仔碼頭細菌門的專家評論
衛生部於2011年11月24日公布食品安全國家標准《速凍面米製品》（GB19295－2011）。在近期幾大速凍品牌食品因檢出金黃色葡萄球菌而下架的背景下，因有條件允許金葡菌限量存在，新國標引來議論紛紛。衛生部專家稱，新國標更加科學合理，並沒有降低要求。
這個新國標是根據《食品安全法》及其實施條例規定，由衛生部在原《速凍預包裝面米食品衛生標准》（GB19295－2003）實施基礎上組織制定的，將於2011年12月21日起正式施行。
7. 灣仔碼頭細菌門的介紹
11 月17日，南京市工商局公布了其近期對市場銷售的速凍食品進行質量抽樣監測的結果，顯示其合格率為74.3%， 其中， 不合格產品首次涉及灣仔碼頭，而此前被曝光的三全食品再次榜上有名。
8. 近年來發生的食品安全事件有哪些
1.雙匯瘦肉精
2.染色饅頭
3.肉類「變身」事件
4.沈陽查獲25噸「毒豆芽」
5.回爐麵包
6.台灣塑化劑風波
7.「地溝油」事件
8.浙江檢出20萬克「問題血燕」
9.速凍食品病菌門
10.立頓鐵觀音稀土超標
11.可口可樂中毒
12.快餐業勾兌事件
9. 灣仔碼頭細菌門的衛生部回應
事件發生後，衛生部在其官網掛出「 速凍面米食品微生物指標問題」 的正式聲明， 稱其高度關注媒體反映的問題。這也是衛生部首次就近年來屢次引起爭議的食品行業標准新舊之爭進行回應。衛生部首先解釋，金葡菌廣泛分布在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30 分鍾可被殺滅。速凍面米食品在規定的保存溫度下，不利於金葡菌的生長、繁殖和產生腸毒素， 但如果保存不當， 也可能導致金葡菌的生長和繁殖。
「 我國《速凍預包裝面米食品衛生標准》規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法， 採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況，這種采樣方案和限量規定不能全面、真實地反映產品微生物污染狀況和可能產生的健康影響，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。」衛生部承認。
衛生部認為， 國際食品法典委員會（CAC）和相關國家普遍採用的，是國際食品微生物標准委員會（ICMSF） 微生物分級采樣方案。而正在制訂的新標准，則採用了ICMSF 三級采樣方案， 用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定，限量指標與ICMSF 基本一致，「更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學合理的。有關新標准比老標准要求低系誤讀」。
10. 灣仔碼頭細菌門的廠方回應
一位盧姓工作人員稱，目前，批號為「20111008A160g」批次的「上湯小雲吞(薺菜豬肉)」被查出問題，如果市民買到這個批次的食品可暫時保存一下。
被問到關於這個批次的問題食品，廠家有沒有回收、退貨的計劃時，盧姓工作人員稱，暫時還沒有回收或退貨的計劃。「如果按照新國標(徵求意見稿)，可能就沒有那麼多問題了。」
與問題食品同商品名稱、同規格型號，但不同生產日期，質量是否有保證？盧姓工作人員表示，無法保證不含金黃色葡萄球菌，但據目前的檢測結果看，其他生產日期的產品應該可以放心食用。