頭腦

① 「頭腦」是什麼小吃

「頭腦」小吃

「頭腦」是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山葯。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、葯和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。已有三百多年的歷史，每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有「頭腦」上市。

頭腦是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為葯膳食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳。頭腦，是一種滋補食品。又名「八珍湯」，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山葯、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加腌韭菜做引子，經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效，晨起食用效果更好。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫「趕頭腦」，需要掛燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標志，這個習俗一直流傳至今。

喝頭腦時佐食的「帽盒」，也是山西的風味特產。帽盒是一種烤制的面餅，短圓柱形，中空，是用不發酵的麵粉加入椒鹽捏成兩片空殼，合在一起，入爐烤制。喝頭腦時把「帽盒」掰成小塊，泡在頭腦里，噴香耐嚼，別有風味。

傳說，明亡後一代名醫傅山隱居故里，侍養老母，創制了「八珍湯」讓母親康復。後他將此點傳授給一家飯館，以「清和元」掛牌。「八珍湯」則易名為「頭腦」。每當傅山給體弱需補的人看病人時，便告訴他們去「吃清和元的頭腦」。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。此品屬滋補葯膳，是在一碗麵糊里，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山葯，吃時撒上3．3厘米長的韭菜節。

出售「頭腦」的主要飯店：太原清和元，榆次德盛園「頭腦」

補充一下：頭腦是太原的經典早點，老店「清和元」只在早上9點左右前經營頭腦。頭腦口味清淡，輔以腌韭菜。配著山西黃酒，和羊肉燒麥，實在是美味，且營養充足。

② 頭腦是什麼

頭腦，領悟和智力器官的所在。
（1）思考能力；腦筋。如：領悟這個論點需要有頭腦，需要教育。
(2)頭緒；條理 如：摸不著頭腦。

③ 什麼是經濟頭腦

俗話常說一個人有頭腦或沒頭腦。有頭腦的人基本上分為有政治頭腦的、有經濟頭腦的和有文化頭腦的三種。根據自身的情形和社會的情況，如今我比較羨慕經濟頭腦，正所謂「雖不能至，心嚮往之」。
有經濟頭腦的人腦中裝的必然是經濟。他們平時腦中想的是經濟，嘴中說的是經濟，他們做的也是發展自己的經濟同時也發展社會經濟的事。所以他們對經濟了解得多，思考得深，研究得透徹。他們沒本錢，可以借雞下蛋。他們有了本錢，又可以滾雪球。近水樓台先得月。有經濟頭腦的人於是與經濟有緣，財富越積越多。他們白天賺錢，晚上數錢。有沒有人嫌他們銅臭呢？有，就是那些吃不著葡萄說葡萄酸的人。
有人問：「你怎麼不羨慕有政治頭腦的人呢？」我想了想，還是不那麼羨慕。當然，有政治頭腦的人也是有優勢的。他們善於聞風而動，他們善於腦筋急轉彎。你看他們多風光，外出有車坐，開會坐主席台，吃飯有人敬酒。最要緊的是他們手中有權力。然而，有政治頭腦的人是不滿足的，他們深刻地認識到，發展經濟是當今的第一要務，在發展社會經濟的同時也要發展自己的經濟，名利雙收才叫圓滿。因而可以說，有政治頭腦的人骨子裡還希望自己有經濟頭腦。他們是想得到就要做得到的人，他們知道該出手時就出手是真理，他們看不起有文化頭腦的人只是說而不做。
有文化頭腦的人是窮怕了的，他們知道文化不值錢，於是變著法子掙錢。這是他們研究有經濟頭腦的人的結果。畢竟是有頭腦的人，他們以文化作本錢，搞咨詢收錢，搞培訓收錢，賣作品收錢，沒有作品他們就剽竊別人的作品，作品賣不出去他們就當刀手。他們做著這些雖然心虛，但是總要心安理得些。
三百六十五行，行行出狀元。什麼是當今的狀元呢？大家紛紛搶著說，那就是有經濟頭腦的人。如果你搖頭的話，他們就會給你舉出很多理由，諸如「錢不是萬能的，但沒有錢是萬萬不能的」。
看了以上文字的人對我當頭棒喝：「你簡直是杞人憂天！還是憂你自己吧。」

④ 說一個人有頭腦是什麼意思

「有頭腦」是指想到很好的辦法去應對當前的問題。其實一個人說另一個人有頭腦時，大多是被稱贊的人在某種情況下作了改變狀況的行為。「有頭腦」是帶有情景性，不是一成不變的。被其他人認為沒有頭腦的人也能有一番作為，誰也不能決定你自己的命運，除了你自己。

⑤ 頭腦是什麼做的

太原小吃「頭腦」，是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為葯膳食品，對人體有滋補作用。太原小吃「頭腦」又名「八珍湯」，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山葯、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加腌韭菜做引子。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫「趕頭腦」，需要掛燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標志。

基本介紹編輯

「頭腦」是山西特有的一種傳統小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上大塊肥羊肉，蓮菜，山葯。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，具有撫寒喘和強壯身體的作用。已有三百多年的歷史，每年農歷白露到立春期間，太原市各大飯店、傳統早點店大都有「頭腦」上市。

頭腦歷史沿革

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太原頭腦

把「頭腦」當做食品的名稱，大約始於十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有「趕碗頭腦」的話，可見那個時期，社會上已經有了賣頭腦的飯館。 [1]

大原的頭腦是由明末清初著名文人，醫學家傅山先生想出來的。傅山字青主，出生於太原市北郊區的西村，人們稱他「仙醫」。他寫的醫書有《傅氏女科》。太原市大寧堂葯店的名葯「二仙丸」。「和合丸」，當初就是用傅山先生的處方來配製的。

傅山在頭腦中也配了兩味草葯——黃芪和良姜，這是頭腦與別的飲食不同之處。黃芪味甘、性溫，功能是補脾胃、三焦而健肺，體氣虛弱者用之最有效。產於山西綿山者，溫補力強，叫做綿芪，良姜味辛、性熱，有溫中、下氣、消食等作用，醫家療胃病用良姜治外寒、乾薑治內寒。良姜產於廣東高州（原府治在今廣東茂名）者質量佳，叫做高良姜。傅山加配這兩種草葯，就是為了預防和治療脾虛胃寒。

頭腦是一種滋補劑。從前的飯館，都是在清晨掛上燈籠賣頭腦的。這對就餐者來說，等於進行一陣晨間運動，既有滋補之效，又取鍛煉之功，一舉而兩得，這正是傅山發明頭腦的主要用意。由於輾轉傳播，頭腦生意曾擴展到歸綏（今內蒙古呼和浩特）一帶。

頭腦的材料成分有羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒過的麵粉）、藕根、長山葯，連同黃芪、良姜共計八宗，叫做八珍場。吃的時候，佐以腌韭，好象服葯的引子。

羊肉味甘、性熱，有補虛、開胃的作用，自醫聖張仲景就用它治寒疝腹痛和產後腹中不舒，這正是由於它能夠溫脾緩中的緣故。羊肉配以清熱化痰的藕和補脾除濕的山葯，就成了一劑溫補而不膩、清醇而可口的葯餌（傅山先生好用葯解二字，就是摻葯物於食品、憑食物祛病保健）。 [1]

頭腦民間傳說

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山西頭腦的傳說：明亡後一代名醫傅山隱居故里，侍養老母，創制了「八珍湯」讓母親康復。後他將此點傳授給一家飯館，以「清和元」掛牌。「八珍湯」則易名為「頭腦」。每當傅山給體弱需補的人看病人時，便告訴他們去「吃清和元的頭腦」。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。此品屬滋補葯膳，是在一碗麵糊里，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山葯，吃時撒上3．3厘米長的韭菜節。

頭腦其他相關

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《水滸傳》第五十一回：「那李小二人叢里撇了雷橫，自出外面趕碗頭腦去了。」頭腦酒也稱為頭腦湯。第71回西門慶住在何千戶家，晨起吃罷薑茶、粥，「又拿上一盞肉圓子餛飩雞蛋頭腦湯」。看其成分，確實更像一種早點湯食，第98回陳經濟留宿在韓愛姐房裡，「約飯時才起來。王六兒安排些雞子肉圓子，做了個頭腦，與他扶頭」。這是陽春三月天氣，自然不必再借酒驅寒，這一碗頭腦應該是當滋補品的。據推算，雷橫看白秀英演出的時間在二月中，李小二趕的這碗頭腦，只怕盪寒、滋補的功效都有。《水滸》提及頭腦只此一次，梁山好漢生活的北宋時期人們是否已開始享用頭腦，不得而知，但由《金瓶梅》和《涌幢小品》的描寫不難看出，頭腦在明代已很流行。清代小說《醒世姻緣傳》也曾提到它。

山西有名的風味小吃「頭腦」，據稱出於明末清初傅山所配製的「八珍湯」，但若說其遠祖便是李小二「趕」的那碗「頭腦」頭腦即頭腦酒，是一種用肉和雜味配製的滋補酒。明朱國楨《涌幢小品》專門有一條介紹說：「凡冬月客到，以肉及雜味置大碗中，注熱酒遞客，名曰頭腦酒，蓋以避寒風也。考舊制，自冬至後至立春，殿前將軍甲士皆賜頭腦酒。」這情形可以從《金瓶梅》得到驗證，第70回西門慶赴京朝見，時當十一月，何太監請他吃東西：「天氣寒冷，拿個小盞來，沒甚麼餚，褻瀆大人，且吃個頭腦兒罷。」西門慶擔心紅了臉不好去見官拜部，何太監道：「吃兩盞兒盪寒，何害！」於是西門慶就吃了一大杯。第72回西門慶起早等何千戶到來，「吃了頭腦酒起身同往郊外送侯巡撫去了」。

⑥ 頭腦的介紹

太原小吃「頭腦」，是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為葯膳食品，對人體有滋補作用。太原小吃「頭腦」又名「八珍湯」，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山葯、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加腌韭菜做引子。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫「趕頭腦」，需要掛燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標志。

⑦ 頭腦的比喻意義

比喻：為首的人，首領。
引用： 葉聖陶 《四三集·多收了三五斗》：「誰出來當頭腦？他們逃荒的有幾個頭腦，男男女女，老老小小，都聽頭腦的話？」
原意：腦筋；思維能力。
引用：葉聖陶 《隔膜·潛隱的愛》：「二奶奶聽到這句話，頭腦如突受打擊，岑岑地發脹。」
例句：
1、總經理召集各部門的頭腦在會議室開會。
2、我們要把舊思想和舊觀念從頭腦中驅逐出去。
(7)頭腦擴展閱讀
同類詞語：
【手腕】
1、手和臂連接的部分。
冰心 《我的學生》：「那用圓潤的手腕，遮著太陽，一對黑大的眼睛，向我注視的，不是S是誰？」
2、手段，伎倆。
柳青 《創業史》第二部第八章：「他作夢也想不到郭振山就在這個時候又玩弄起兩面派手腕來了。」
【眉目】
1、眉毛和眼睛。亦借指容顏。
茅盾 《色盲》二：「忽然在他眼前，浮出個頎長細腰的倩影，一副略帶幽怨氣分顯露出胸中的委屈的眉目。」
2、比喻事物的要領、頭緒或條理。
茅盾 《手的故事》：「況且，您來一趟不容易，總得清出個眉目。」
【耳目 】
1、耳朵和眼睛。
魯迅 《彷徨·傷逝》：「這空虛又即刻發生反響，迴向我的耳目里，給我一個難堪的惡毒的冷嘲。」
2、指偵察或了解情況。亦指暗探。
周建人 《沒有共產黨就沒有新中國》：「黨派了聯絡員帶領我們躲過了敵人的耳目，通過了層層封鎖線。」
【咽喉】
1、咽與喉的並稱。
洪深 《戲的念詞與詩的朗誦》六：「咽喉的外圍肌筋在發音時應是極度緊張的。」
2、喻指扼要之處或關鍵部門。
毛澤東 《中國革命和中國共產黨》第一章第三節：「因此，它們就不但在商品競爭上壓倒了 中國 的民族資本主義，而且在金融上、財政上扼住了 中國 的咽喉。」

⑧ 頭腦成語有哪些

探頭探腦、
肝腦塗地、
絞盡腦汁、
一股腦兒、
傻頭傻腦、
置之腦後、
頭疼腦熱、
呆頭呆腦、
蔫頭耷腦、
賊頭賊腦、
笨頭笨腦、
倔頭倔腦、
摸不著頭腦、
磕頭撞腦、
撞頭搕腦、
一古腦兒、
昏頭昏腦、
倔頭強腦、
沒頭沒腦、
低頭搭腦、
枯腦焦心、
不知頭腦、
有頭沒腦、
木頭木腦、
狗頭鼠腦、
愣頭磕腦、
傲頭傲腦、
頭昏腦悶、
顛頭簸腦、
劈頭劈腦
沖昏頭腦、
憨頭憨腦、
土頭土腦、
兔頭麞腦、
腦瓜不靈、
劈頭蓋腦、
腦滿腸肥、
痛心拔腦、
一股腦子、
披頭蓋腦、
鼓腦爭頭、
榆木腦袋、
有頭有腦、
磕頭碰腦、
愣頭呆腦、
縮頭縮腦、
冬烘頭腦、
兔頭獐腦、
顛頭聳腦、
破腦刳心、
露頭露腦、
頭腦冷靜、
斜頭歪腦、
套頭裹腦、
腦子生銹、
藏頭亢腦、
針頭線腦、
虎頭虎腦、
撞頭磕腦、
鷹頭雀腦
猴頭猴腦

⑨ 頭腦是什麼意思

頭腦 [ tóu nǎo ]
釋義

1.腦筋；思維能力：有～。～清楚。勝利沖昏～。
2.頭緒：摸不著～（弄不清頭緒）。
3.首領。

⑩ 什麼叫有頭腦

很多很多細胞

據說細胞數量可以比得上銀河系裡的恆星的數量了。

這些腦細胞在大腦里構成「灰質」「白質」，再構成「溝回」——那就是平常在電視或圖畫中看到的折折疊疊的像堆在一起的樣子。這樣的進化是為了在有限的腦腔里容納更多的大腦平層。

灰質與白質是做鬧切片的時候才能看見，一般灰質在外，白質在內。灰質內含有的大腦細胞密度要多餘白質。

聰明的人一般大腦灰質比較多，溝回也非常多