A. 如何區別真的雞蛋和人造雞蛋
1、顏色上的區別
雞蛋的蛋殼顏色會比較暗淡，之所以這樣是因為真雞蛋的蛋殼上覆有一層像霜一樣的粉末，只是不明顯罷了。而假雞蛋的蛋殼會含有一定量的石膏粉，所以看起來會比真雞蛋要亮堂一些。
2、味道上的區別
真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋是一定沒有的。真雞蛋煮熟後，一捏蛋黃蛋黃便會被捏成粉末狀，而假雞蛋裡面因為有輕微的化學物質，所以煮熟後會有膠質感，捏起來會比較有彈性。
3、形態上的區別
煎雞蛋時，真雞蛋你不攪動的情況下是不會發散的，而假雞蛋不用攪動也會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱後自然裂開的原因導致。
4、表面上的區別
真雞蛋的表面會有很多的凸起，比較有質感。而假雞蛋的表面紋理就比較亂了，假雞蛋表面摸起來會比較光滑，還有殼還非常薄，非常容易碎裂。
5、晃動聲音上的無別
搖晃雞蛋時，放在耳朵邊上聽，真雞蛋是不會有聲音的，而假雞蛋會有響聲，這是因為假雞蛋裡面的水分從凝固劑中溢出的緣故。
B. 人造雞蛋和真正的雞蛋煮熟了有什麼區別
區別一價格不同：
首先，在價格方面可以辨別出來，真雞蛋的價格會相對高一點，尤其是土雞蛋價格更高，而人造的雞蛋價格就便宜一些。
區別二外觀顏色不同：
真雞蛋的蛋殼通過觀察外觀判斷，顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而人造蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。
區別三蛋殼表皮不同：
真雞蛋表面會有細致的凸起，很有質感，聞起來有腥的味道，而人造蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，沒有腥味，真雞蛋表皮非常單薄，感覺一捏就碎。人造蛋晃動時會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
(2)人造雞蛋和真雞蛋的區別擴展閱讀：
危害性
假雞蛋里包含的檸檬黃會影響人的神經系統，有興奮的作用，特別是兒童吃了以後會出現多動症。明礬里含有的鋁對人的智力發育也有影響，小孩和老人影響更深，會導致兒童智力低下、老年痴呆症。
專家評價
張軍營教授是北京化工大學專門研究膠結材料和固化技術的專家。他介紹，因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學物質的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，裡面的東西就會因為水分蒸發而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋。
C. 人造雞蛋與真雞蛋如何區別
人造雞蛋的主要成分：蛋殼：真雞蛋的主要成分都是碳酸鈣，人造雞蛋中還含有少量石膏。 蛋清：人造雞蛋蛋清中主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。 蛋黃：人造雞蛋蛋黃是色素和樹脂製成。 人造雞蛋的製成： 將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入製成蛋白；蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜；蛋殼用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。 1、「人造蛋」蛋殼兩端有穿孔痕跡。 2、在晃動時「人造蛋」會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。 3、「人造蛋」打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。 4、 打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃。 5、假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 6、真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則可能會有一股化學葯劑味。
D. 人造雞蛋和真雞蛋的區別 如何辨別雞蛋的真假
人造雞蛋和普通雞蛋在外觀上基本上沒什麼區別，由於是人工合成，而非母雞天然生下來的，所以在營養、安全性等方面肯定都不如普通雞蛋，採用了大量的人工原料，所以人體不能食用過多的人造雞蛋，會對身體造成一定的傷害。
如何辨別真假雞蛋
1、首先是價格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。
2、通過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。
3、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細致的凸起，很有質感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時裡面會發出液體明顯流動的聲音。
4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕微的化學成分。真假雞蛋煮熟後，口感非常不一樣。假雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。
人造雞蛋和真雞蛋的區別：
1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個雞蛋，看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。
2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。
3、還有「人造蛋」蛋殼兩端有穿孔痕跡。
4、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
5、「人造蛋」打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
7、如果晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
E. 人造雞蛋和普通雞蛋有什麼區別，那個更有營養
普通雞蛋會更有營養一點，雖然說人造雞蛋是用科學造出來的，但是它的原料是大豆，還是比不上這些真雞蛋的蛋白質的。所以說如果要選擇買雞蛋的話，在允許的條件下盡可能的買真雞蛋。因為人造雞蛋畢竟是一個替代品，還是達不到真雞蛋的那種營養效果的。
人造雞蛋的做法先將一定量的海藻酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸鈉、白礬等其它化學品混入製成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。
人造雞蛋也是可以吃的，但所含營養沒有真雞蛋高。所以如果兩種雞蛋都可以購買的話，盡量去選購真雞蛋。
F. 人造蛋 和真雞蛋 該怎麼區分
假冒土雞產的「本雞蛋」，大小勻稱，蛋殼光滑，蛋清和蛋黃分界清楚，色澤也與普通的雞蛋沒有任何差別。然而將蛋殼對著燈光仔細查看，卻發現沒有真雞蛋殼應有的氣孔；從蛋殼內剝出內膜，竟類似塑膠，質地也比較硬。
每個人造雞蛋的成本僅為人民幣0.05元，但市面上的真雞蛋每個零售價則約人民幣0.4元，成本足足是假雞蛋的8倍。除普通單黃雞蛋，連雙黃蛋、甚至鴨蛋和鵪鶉蛋都能偽造。只需要普通的廚房炊具，就可以一次生產100－200個雞蛋。每天至少可生產1,000個假雞蛋，利潤驚人。
可人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣混合石膏做成，蛋黃和蛋白則用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、檸檬黃色素等製成。國家有關部門對明礬、明膠等食品添加劑、輔助劑的用法、用量都有明確規定，但在人造雞蛋中卻成了主要成分。而氯化鈣分食用級和工業級，色素也是一樣，但是這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠究竟使用了什麼原料。如長期食用造成過量，且沒有營養價值，會造成大腦記憶力衰退、恐導致老年疑呆症發生。
★1．真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。
2．從外觀上看，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，但不太明顯，用手觸摸假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，此外，真雞蛋聞起來有隱隱的腥味。
3．假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有（時間長而散黃的真雞蛋可能有此狀況）。
4．把蛋打在碗里用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快就從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈。
5．把雞蛋打在碗里，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象則為假雞蛋。
以上為幾種假雞蛋的分辨方法，常吃假蛋會變痴呆，為了你和你家人的健康，請一定留意！
★七招辨別真假雞蛋
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
G. 人造蛋和真正的雞蛋怎麼去區別
人造蛋和真正的雞蛋區別：
區別一：看顏色。
人造蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
H. 人造雞蛋與真的雞蛋如何區別
成份及製作過程
假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等造成。
蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後，不斷攪拌而製成的。而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃一類的色素後，放進模具中，然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。
蛋殼則是由碳酸鈣加上其他原料加入模具中成型的。
影響
由於假雞蛋的製作成本只是售價的25%左右，因此在大陸可算是禁之不絕。在北京、山東、廣東等各地都有發現。
假雞蛋不單沒有任何營養價值，長期食用更有機會引致記憶力衰退、痴獃等嚴重後果（可能是因為明礬含鋁）。
特徵及分辨方法
假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有雞蛋應有的腥味。而在照蛋燈下，假雞蛋的氣室是看得出來的，和真雞蛋不同。這是由於假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。
假雞蛋煮熟以後，蛋黃不單捏也不碎，而且非常有彈性，甚至可以當乒乓球般打。而且，假雞蛋的味道當然不好吃。
一般消費者可以用以下的方法分辨雞蛋的真假：
雖然不明顯，但假雞蛋殼較明亮。
蛋殼比較粗糙。
由於水份會從凝固劑中溢出，因此搖動時會有聲響。
沒有真雞蛋的腥味。
敲擊時假雞蛋聲音較悶。
打開後，蛋黃和蛋清會融在一起。
煎假雞蛋時，沒有攪動下蛋黃也會自動散開。
其他假雞蛋
除了以上方法外，還有臭雞蛋、澱粉和臭豆腐混合蒸熟後而造成的假雞蛋。這種假雞蛋打開後只有一塊黃色的膠狀物而沒有蛋黃。
I. 人造雞蛋和真的雞蛋有什麼不同
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，假雞蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。
用手觸摸假雞蛋蛋殼，會比真雞蛋粗糙一些。
在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋卻沒有。
輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。
在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。
J. 人造雞蛋和真雞蛋的區別 如何鑒別假雞蛋
假雞蛋沒營養，吃多了還容易變得痴呆，我決定在吃假雞蛋吃成「痴呆」之前學點識別假雞蛋的方法。經查有關資料，並利用這個周末時間到菜市場「調研」、將有關過程模擬操作了一番，摸索了一點點識別假雞蛋的「經驗」，在這里說一下，權作拋磚引玉。 1、從蛋殼上看。 真雞蛋是雞生的，在生產過程中，可能或多或少會有一些液體附著在雞蛋上，可能是血，可能是其他白色東東，甚至有可能會附著了一點雞便便，...這些跡象可以初步說明雞蛋來源是雞PP，是真雞蛋；假雞蛋是人造的，一般不會有雞血雞便便沾在上邊。非常干凈。而且大小都差不多。 另外，真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，由於假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯，要仔細觀察才能看出來。 2、從生蛋的味道上看。 真雞蛋是有腥味的，假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，沒有腥味，蛋黃蛋清非常清淡。如果是一般的不太衛生的菜市場（如弼塘市場、普君市場等）,可以在現場看看找個破了的雞蛋，湊到鼻子前聞聞，看是否有腥味，如果聞不出，看看有沒有蒼蠅（蒼蠅在菜市場似不少見）叮？如果有蒼蠅在其他地方忙活，惟獨不叮這有縫的蛋，估計就是假雞蛋了。在現場，可能無法將雞蛋打碎了湊近來聞，那買回家打碎了湊近再聞也不遲，如果任何醒味都沒有，可能就是假雞蛋。 3、從打碎後的雞蛋顏色形狀等看。 假雞蛋中主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃是色素和樹脂製成，蛋清不粘稠，蛋黃顏色淡，打碎後很快就與蛋清混成一團，聞上去也無任何味道，而且下鍋就散了。這樣的雞蛋,八成是假雞蛋了。 4、從炒熟後的味道看。 假雞蛋的化學成分決定了做熟後的雞蛋沒有真雞蛋的香味。我喜歡吃蔥花炒雞蛋，炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發揮雞蛋的香味，所以想知道雞蛋真假，最好是炒一個試試。 5、從雞蛋的構造上看。 真雞蛋是一個卵細胞，蛋殼是細胞壁，蛋清是細胞質，蛋黃是細胞核，在彈殼和蛋清之間還有層薄膜，叫細胞膜，通常情況下，真雞蛋的一頭還有個小小的氣室（在細胞壁和細胞膜之間），儲存空氣供呼吸的，假雞蛋沒有這個氣室，甚至細胞膜也沒有。可以剝個煮熟的雞蛋加以識別。