① 什麼是麻辣粉
做麻辣粉的步驟是非常簡單的，關鍵就在於放料。 用 雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鍾，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用 來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鍾就可以了，盛出放進 有底料的碗中。
② 麻辣粉的正宗做法
麻辣粉帶
食材
紅薯粉200g
油適量
鹽適量
豆瓣醬50g
蔥適量
姜適量
蒜適量
豆豉20g
花椒5g
芝麻5g
青豆20g
紅辣椒1個
味精適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
主料：紅薯粉200g
調輔料：郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、紅辣椒1個、蔥姜蒜。
2
把紅薯粉用清水浸泡1小時。
3
把紅辣椒、蔥姜蒜、切絲、粒，備用。
4
起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
5
放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
6
放入青豆炒熟。
7
加入清水燒開，小火煮5分鍾。
8
放入泡好的紅薯粉燒開，煮2分鍾。加味精提鮮。
9
將其盛入碗中備用。
10
鍋中熱油，放入紅辣椒絲及蔥姜蒜，炒香。
11
將其澆在備用的湯粉上，撒芝麻即可。
③ 麻辣粉的做法最正宗的做法
用料
紅薯粉條 適量
青菜 適量
油炸花生米 1大匙
芝麻.榨菜.香油.香菜.香醋.蒜泥 適量
豆瓣醬.鹽.糖.醬油.辣椒面 適量
陝西名吃—麻辣粉的做法
1、把紅薯粉條煮熟，放冷水裡泡著備用。 2、花生米和芝麻分別下鍋炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；
④ 怎麼做麻辣粉好吃
分為以下步驟：
1.至少提前10小時溫水浸泡粉帶要是第二天吃頭一天晚上就泡上
2.開水焯豆腐皮
3.出鍋切絲
4.香菜切碎
5.後腿肉選一點帶肥肉的
6.切丁、肥瘦分開
7.炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出鍋前加少許鹽、雞精
12.出鍋備用
13.辣面中放鹽、芝麻、油燒開後潑制而成、最後滴入幾滴白醋辣子更香
14.花椒上炒鍋小火焙乾、出鍋晾涼擀麵杖擀碎
15.做的香辣花生米可油炸少許花生米
16.青菜下開火鍋焯熟
17.撈出備用
18.水開下入粉帶、鍋開後煮兩分鍾左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油潑辣子、胡椒粉、鹽、雞精、豆腐絲、青菜、香菜、花生米、肉丁、澆上煮粉帶的湯即成。
⑤ 麻辣粉的做法及配方
主料
粉絲200克
香菇2個
方法/步驟
1
粉絲泡冷水裡，大約1個小時就泡軟了。如果喜歡吃粉條或者是米線的話，也是一樣的泡在水裡，泡軟為止。
2
做麻辣粉的料比較多，蔥蒜，香菇絲，海帶絲，豆腐絲，生菜，香菜，辣椒，花椒。
3
鍋底加食用油燒熱，放入蔥蒜片和干辣椒，花椒粒進行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。
4
放入香菇絲和豆腐絲，火鍋底料，鹽，進行調味。
5
鍋里加入清水煮沸，在把海帶絲也放進去煮熟。如果家裡有高湯，放高湯味道會更鮮香。
6
鍋中的食材都煮制斷生以後，把泡好的粉絲也放進鍋中煮熟，因為泡過的所以1-2分鍾就熟了。
7
起鍋的時候加入雞精，生菜葉，香菜，芝麻，再次開鍋就可以食用了。
8
自己做的麻辣粉更符合自己的口味，而且用料更安全放心，味道還一級棒。
⑥ 麻辣粉怎麼做好吃
原材料：紅薯粉條，蔥末、生薑沫、蒜末，豌豆尖、香萊、炸菜絲、芹萊末、生抽、醋、油辣子、芝麻油，動物油、炸酥的花生豆和大豆，花椒面、白鬍椒粉、雞精、味精，鹽、白芝麻，也有用老母雞湯或骨骼煲的高湯。
最先，把干紅薯粉條放入50到60度的的水裡，泡10分鍾，把紅薯粉條泡軟。隨後，再燒上一鍋水，燒開的情況下，拿一個海碗把白芝麻、生薑沫、蒜末、芹萊、花椒面、雞精、味精、白鬍椒粉、鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣子放進碗中，再放進大骨湯、蔥段和動物油，用於內搭。
當鍋中的水開落，把泡軟的紅薯粉條放入鍋內湯一下，大粉30秒就可以了，盛出放入有火鍋底料的碗中，最終再把豌豆尖放進開水中湯一下，再加炸菜、炸酥的花生豆和大豆，也有香萊，正宗的四川小吃花甲粉即使做完了。
⑦ 家常麻辣粉的簡單做法
麻辣粉相信是很多人的心頭好，炎炎夏日呆在空調房裡，吃上一碗麻辣粉，辣得嘴唇發麻，渾身大汗淋漓，感覺真是爽。但是在外面是的麻辣粉可能會擔心它的衛生問題，怕在粉裡面加了一些別的東西，吃了之後回家拉肚子，於是大家就想在家裡自己嘗試做好吃的麻辣粉。那麼今天小編就給大家帶來麻辣粉的製作步驟。
健康功效：
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
粉帶適量、後腿肉適量、豆腐皮適量、青菜適量
香菜適量、油潑辣子適量、花椒面適量鹽、雞精適量
少許白酒適量、豆腐乳適量、生抽適量、大料粉適量
姜粉適量、花生米適量、胡椒粉適量
菜譜做法：
1.至少提前10小時溫水浸泡粉帶要是第二天吃頭一天晚上就泡上
2.開水焯豆腐皮
3.出鍋切絲
4.香菜切碎
5.後腿肉選一點帶肥肉的
6.切丁、肥瘦分開
7.炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出鍋前加少許鹽、雞精
12.出鍋備用
13.辣面中放鹽、芝麻、油燒開後潑制而成、最後滴入幾滴白醋辣子更香
14.花椒上炒鍋小火焙乾、出鍋晾涼擀麵杖擀碎
15.之前做的香辣花生米可油炸少許花生米
16.青菜下開火鍋焯熟
17.撈出備用
18.水開下入粉帶、鍋開後煮兩分鍾左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油潑辣子、胡椒粉、鹽、雞精、豆腐絲、青菜、香菜、花生米、肉丁、澆上煮粉帶的湯即成。
菜譜小貼士：
粉帶必須提前泡軟、換成粉條同樣好吃如有雞湯口味更佳
看完小編上面給出的步驟，相信大家都知道怎麼在家裡製作美味的麻辣粉了吧。辣椒不僅好吃，還能刺激人的血液循環，適當地吃一點辣椒對人體的新陳代謝有起到加速的作用。如此簡單易得的美味麻辣粉，還不趕緊去超市買材料做起來?