❶ 什麼是精釀啤酒
美國釀造者協會（BA）對精釀釀造者的要求
小型：年產量少於600萬桶（約70.2萬噸）
獨立：非精釀釀造者/公司機構所佔股份不能超25%
傳統又創新：釀造者所釀造的大部分啤酒的風味，都從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得。
簡單描述，所謂精釀啤酒，是指小型且產能限量的酒廠所生產的態度上注重多元風格，具有傳統和創新並進的釀酒精神的啤酒，通常和那些商業酒廠所生產的單一產品所區分。
我認為的精釀，就是小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態度生產的特色啤酒，強調創新，強調多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。
❷ 什麼叫精釀啤酒
一般來說，精釀啤酒用來差異於大多數多見的工業啤酒，其質量要高的啤酒。這和其口味是苦是甜，是香是酸並沒有直接關系。精釀啤酒添加了許多啤酒花，一般酒精度和苦澀度也都是極高的啤酒「精釀」啤酒並沒有嚴峻的定義，但啤酒世界裡大家都會對這種啤酒定幾條底子的標准：
一是產量少。既然是手藝精釀啤酒，當然是慢工出細活，並且有自己分外的特性對應一小部分消費群，所以到不是說精釀啤酒一定產量少，而是只需產量少才有或許精釀。多少才算少呢，又有許多爭論了，不過只需沒有被大型本錢控制的，底子產量也都上不去了。
精釀啤酒
二是用料要好。精釀啤酒一般都不會參與添加劑，包括大米玉米等等，這些東西大型酒廠常常運用，降低成本，削減口味，擴展受眾面。一些化學的東西更不會了，國內的啤酒廠據我所知都參與了許多的各種化學和食物添加劑，國外雖然好點但也好不到哪去，只需精釀酒廠大多數都只運用四種材料，大麥，啤酒花，酵母和水，當然德國是最好的，因為從16世紀起，德國就有法則明文規定，啤酒只能運用這四種材料。雖然只需這四種，但每一種都有無限的或許，不一樣的品種，不一樣的備制方法，釀制時不一樣的流程，給了精釀啤酒和自釀啤酒無限的空間
❸ 精釀啤酒是啥意思
精釀啤酒是精心製作的手工啤酒，很多機械化生產的啤酒，算不上精釀啤酒。在任何一個大型食品飲料生產企業，都必須工業化的超大規模生產，才能降低成本，但要超大規模的生產，就要降低自己產品的口味，去瞄準最低的底線，具體到啤酒廠，那它就會想盡一切辦法，做出盡量讓更多的人至少能接受的口味。
在把啤酒做成水味的同時，還能進一步降低成本，那就更好了，所以，大米，玉米，甚至澱粉，被大量的應用到了很多工業啤酒的生產中，大部分的產品為了降低風味而大量添加輔料，就不是精釀啤酒廠。
啤酒的其他知識。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。
❹ 有什麼精釀啤酒推薦
近幾年來，工業淡啤慢慢地已經滿足不了人們對啤酒在味蕾上的需求，反而精釀啤酒在國內的啤酒市場上越來越受歡迎，其受眾也是越來越多。
為什麼它就能叫做精釀，大概從原料、工藝、味道甚至包裝都可以詮釋精釀啤酒的「精「。而現在國內精釀啤酒市場上的主力仍然是國外品牌，下面我們就看看受歡迎的國外精釀啤酒都有哪些？
一、福佳
福佳在國內收到很多朋友的喜愛，對很多朋友來說是一款精釀入門級的啤酒。在原料釀制的過程中添加了少許的橙皮和胡萎（也就是香菜籽），瓶內二次發酵後產生了清新水果的香氣，還疊加著層層的麥香，喝起來十分的清爽。
二、淺粉象
深粉/淺粉象更得名於「少女殺手」這個稱號，雖然沒有那麼誇張，但是酒精度確實高，回味甘後勁強。味道確實不錯，女性朋友也可以接受的，但是喝的時候不要對瓶吹哦，因為泡沫實在是太豐富了，會噴一嘴~
三、釀酒狗
釀酒狗這個品牌具有很多啤酒口味，每一種的味道都不相同，而且都比較標新立異，所以受到很多年輕朋友的追捧。這款黑心牛奶世濤啤酒屬於甜世濤，顏色是極為濃郁的黑色，會讓你產生一種喝咖啡的錯覺感，但實際入嘴就會把打破你對它的幻想。
四、Rochefort羅斯福啤酒
Rochefort羅斯福啤酒是世界7大修道院啤酒品牌之一，比較出名的幾款有6號、8號和10號等等。其中6號口味最為清淡柔和，8號口味適中，銷量也最大，10號啤酒是公認的世界上最好啤酒之一，當然口味也重。
五、DuveL督威黃金啤酒
這款DuveL督威黃金啤酒是督威釀酒廠最出名的產品，也是比利時精釀的代表之作，在國內受到很多精釀人士的喜愛。荷蘭語賦予其」魔鬼「的含義，就像魔鬼之酒一樣用8.5%的酒精含量、豐厚細膩的泡沫和標志性的微苦滋味讓人享受著魔鬼般的激情。
六、鵝島
不滿足於單調的工業啤酒的美國在上世紀80年代起發起了精釀啤酒的運動，這讓埋沒了很久的IPA終於重見了光日。其中鵝島雖然是個年輕的品牌，但是表現是很出色的，還受到了美國總統奧巴馬推薦。喜歡IPA的值友不要錯過這款經典之作，富含濃郁的檸檬水果香氣。
七、格林王
格林王在英國是老品牌了，但是受到國內的關注還是在我國2015年訪問英國期間，得到英國前首相卡梅倫的推薦。他們家的IPA綠色基本款是卡梅倫首相的最愛，這款紅色珍藏款比基本款口味更重一點。
八、常陸野貓頭鷹
日本作為精釀啤酒的後起之秀表現還是不錯的，其中常陸野貓頭鷹這個所屬木內清酒廠的品牌卻脫穎而出。而且這款常陸野貓頭鷹 白啤酒不管是在日本還是美國都是一款非常的受歡迎，比利時的風格，清透明亮的酒體，平衡的口感非常適合夏天解渴。
九、科勝道
這款科勝道 精釀棕啤酒除了採用了兩次上層發酵外，還在裝瓶的時候繼續添加活酵母菌，使啤酒在瓶裝也在繼續發酵。有大瓶750ml和小瓶330ml的瓶裝設計，這款750ml的精釀棕啤酒採用木塞封口，密封性更強，有利於啤酒在瓶中發酵。
❺ 精釀啤酒的原料是什麼
精釀啤酒的原料是麥芽、酵母、啤酒花和水。下面介紹一下這四種原料：
1、麥芽
麥芽會影響精釀啤酒的風味。精釀啤酒注重麥芽的品質，所以對於麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。
精釀啤酒水質要求高
即便具備了好的原料、酒花，優良的酵母和高超的釀造技術，但沒有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。水是酒的血液，是酒的靈魂，想生產出好的啤酒首先要考慮有沒有好的水源作保證。
❻ 精釀啤酒步驟
你好，一般主管自己想要那樣，那個啤酒的話，你可以在小紅書上面找一下教程
❼ 精釀啤酒好處與害處
1、喝啤酒所能緩解機體的緊張，並能促進血液循環
對於我們來說。喝酒確實是一種緩解壓力的好方式，對於酒，主要是通過大麥芽和水進行發酵所出現的產物，其中的營養物質是比較豐富的，而且其中的有機酸能夠起到提神的作用，並能刺激到神經，促進胃液分泌。刺激消化吸收，並且酒主要是由糧食所製成的，所以是可以增加人體的飽腹感，並能提供一定的熱量，還能起到促進血液循環，加強新陳代謝的作用所以我們是在有需要的時候，可以適量的飲用啤酒，啤酒的度數也是比較小的，可以完全進行飲用。
2、喝啤酒對於酒精中毒，胃部的傷害是比較明顯的
作為一類飲品，我們不能完全說，啤酒是好的或是壞的，但是其中除了上述的優點之外，還存在著一定的缺點，適當飲酒無妨，但是如果過量飲酒是會造成酒精中毒的，而且還會對胃部造成一定的傷害，酒精的過量攝入，是會引起肝臟的分解能力減弱，如果出現問題，是會出現昏迷，休克的問題，嚴重的時候，可能會危及生命，並且在喝酒之前，若是沒有吃東西，也會對胃部造成傷害，並且還會出現胃出血或是胃黏膜潰瘍的情況。而且一定要注意的是，不要讓尿酸高，痛風的患者飲酒，並且要注意喝啤酒的時候，盡量少吃海鮮等食物，不要吃感冒葯之後進行飲酒，這都是我們所需要注意的。
❽ 常見精釀啤酒有哪些
精釀啤酒的類型很多，簡單地介紹幾種還算常見的精釀啤酒類型，來了解精釀啤酒世界的冰山一角：
Lager 拉格
最早特指德國地區的某種啤酒，現指採用下層發酵工藝釀制的啤酒，然而並不是所有的拉格啤酒都是精釀啤酒，比如工業啤酒。這種類型的精釀啤酒其實最考驗酒廠的釀造水平。拉格精釀啤酒的顏色從淺黃色到深棕色不等，泡沫豐富，口感爽滑，注重麥芽香氣，口味純凈，酒精度低，適合大多數人飲用。
Ale 艾爾
幾千年前原麥汁自然發酵的產物，是最古老的啤酒，現指上層酵母相對高溫發酵釀制的啤酒，曾經隨著拉格啤酒的出現被人們嫌棄，如今卻是翻身農奴把歌唱，成為精釀啤酒的主要類型。艾爾啤酒還可細分成很多類型，總體來說泡沫細膩，口感醇厚，苦味突出，酒花香味復雜，味道層次豐富，後味長。
Pilsner 皮爾森
皮爾森啤酒的出現完全是因為皮爾森市民拒絕喝難喝的啤酒，於是政府辦起酒廠，引進拉格工藝，利用當地優勢釀造的金黃啤酒。皮爾森精釀啤酒採用下層發酵工藝，使用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造，色淺，從稻草黃到金黃色不等，鮮爽可口，突出麥芽和啤酒花的味道，聞起來有麵包穀物的清香和淡淡的焦糖味兒。
India Pale Ale（簡稱IPA）印度淡色艾爾
為了讓遠在印度殖民地的英國人也能喝上啤酒，釀酒師在艾爾啤酒中加入大量的啤酒花，從而提高了啤酒在長途海運中抗變質的能力。後來，IPA傳入美國，和本土豐富多樣的啤酒花碰撞出更加精彩的火花，並且形成了和英式IPA並列的另一派系——美式IPA。IPA酒精度高，顏色淺，苦味重，突出啤酒花的香氣和味道，具有水果和草本的清香。如今，IPA還可細分成更多種類。
Porter波特
英國航海時代，在搬運工人（porter）中流行的啤酒，是一種使用焙烤麥芽釀制的黑啤酒，棕色麥芽使用量多。波特從棕色艾爾演變而來，所以延續使用較多焦糖與烘烤麥芽的習慣，味道以焦糖與堅果為主調，顏色深，口感偏甜。
Stout 世濤
波特啤酒傳入愛爾蘭後經過改良誕生的啤酒，使用上發酵工藝，率先採用黑色麥芽，更多採用深色麥芽，相比傳統的波特啤酒，世濤更受現代人歡迎。顏色深，泡沫柔細，有奶油和咖啡的香氣，酒液濃稠順滑，帶有濃烈焦苦味，飲後甘醇。酒精含量高，約7%至8%。
Imperial Stout 帝國世濤
最早是出口沙俄的皇室專用酒。為了避免因長途運輸導致的變質，加大了麥芽的用量，提高了酒精度。帝國世濤酒精度高，苦度高，色度高。酒精度不低於8% abv，有不少甚至達到了將近20% abv，而IBU（苦度指數）一般大於50。另外，因為添加了烘烤過的深色麥芽和大麥，所以帝國世濤的顏色濃黑。香氣和味道和世濤相似，只是更濃郁些。帝國世濤可以理解為世濤的加強版。
Session IPA
IPA中的後起之秀。強調啤酒花濃郁的香氣，但是酒精度極低，是迎合大眾喜愛酒花香氣而反感重口味IPA的產物。苦味度降低，口感清爽，向工業啤酒的味道靠齊，適合暢飲，不宜長時間儲存。
Bock 博克
源於德國，是一種高濃度貯藏啤酒，多採用下發酵工藝。博克顏色有濃淡之分，淡色范圍從金黃色到淡琥珀色，而深色的則從琥珀色到深褐色。突出麥芽的香氣和味道，通常為焦糖香、穀物烘焙香或者堅果香。酒花的苦中和了麥芽的甜，口感均衡，酒精度高，高於6.5%ABV。
Saison 賽松
產生於法國北部溫暖地區，當地的農民在冬春季節將家中多餘穀物用來釀酒，儲存至夏季飲用，故以法語的季節一詞命名。Saison是一大類經過長時間發酵、發酵原料/配方復雜、參與菌落多樣化、各種味道添加物（香料、酒花、穀物）多樣化的啤酒。因此，這種啤酒顏色不一，度數不定，口感豐富，時常帶有野菌和香料帶來的「野味」（美國更多叫做谷倉/farmhouse艾爾），維度非常之廣。
Trappist 修道院啤酒
修道院啤酒必須在修道院釀制，且該修道院必須是國際Trappist協會的成員。院內的僧侶必須在酒廠的生產和策略上發揮作用，而銷售啤酒所得的利潤必須用於支持修道院和社會活動。條件苛刻，所以到目前為止全球只有11家修道院符合資格。修道院啤酒均採用上層發酵法，酒精濃度高，經過2到3次瓶內發酵，全程手工製作。這些除外，各家修道院所出產的啤酒風格不盡相同。
❾ 精釀啤酒種類
精釀啤酒的類型很多，簡單地介紹幾種還算常見的精釀啤酒類型，來了解精釀啤酒世界的冰山一角：
Lager 拉格
最早特指德國地區的某種啤酒，現指採用下層發酵工藝釀制的啤酒，然而並不是所有的拉格啤酒都是精釀啤酒，比如工業啤酒。這種類型的精釀啤酒其實最考驗酒廠的釀造水平。拉格精釀啤酒的顏色從淺黃色到深棕色不等，泡沫豐富，口感爽滑，注重麥芽香氣，口味純凈，酒精度低，適合大多數人飲用。
Ale 艾爾
幾千年前原麥汁自然發酵的產物，是最古老的啤酒，現指上層酵母相對高溫發酵釀制的啤酒，曾經隨著拉格啤酒的出現被人們嫌棄，如今卻是翻身農奴把歌唱，成為精釀啤酒的主要類型。艾爾啤酒還可細分成很多類型，總體來說泡沫細膩，口感醇厚，苦味突出，酒花香味復雜，味道層次豐富，後味長。
Pilsner 皮爾森
皮爾森啤酒的出現完全是因為皮爾森市民拒絕喝難喝的啤酒，於是政府辦起酒廠，引進拉格工藝，利用當地優勢釀造的金黃啤酒。皮爾森精釀啤酒採用下層發酵工藝，使用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造，色淺，從稻草黃到金黃色不等，鮮爽可口，突出麥芽和啤酒花的味道，聞起來有麵包穀物的清香和淡淡的焦糖味兒。