① 魚翅的假魚翅危害
假魚翅中容易吃到工業明膠和海藻酸鈉，真魚翅中鎘、甲基汞超標也不稀奇
浙江省消保委對省內若干水產品市場的干魚翅進行了抽檢，結果顯示有三分之一的干魚翅鎘超標，其中有金鉤翅超標達10倍，還有部分甲基汞超標。在近江農副食品批發市場等市場內，無廠址、無魚翅種類、無生產日期、無保質期、無聯系電話等「三無產品」十分普遍。
假魚翅如果用工業明膠和海藻酸鈉
很可能遭受污染
杭州市高級中學的化學老師陳英豪說，如果假魚翅中含有鎘、甲基汞，那很可能是來自合成魚翅的原料——明膠和海藻酸鈉中。「用於工業生產的明膠和海藻酸鈉，可能本身就已受到過重金屬污染。」
明膠、海藻酸鈉有食用和工業之分。「食品級的明膠和海藻酸鈉，有時被用作食品添加劑，如果用量控制在安全標准內，對人體影響不大。」陳老師表示，作為添加劑的明膠和海藻酸鈉，可以增加產品的黏稠度，「讓合成魚翅更像真魚翅」。
中國計量學院質量與安全工程學院環境工程專業的張老師說，如果食品中適量添加食用明膠和海藻酸鈉，對人體影響不大，「但如果有黑心的商家把工業用的明膠和海藻酸鈉，用到食品中，裡面就可能含有很多的雜質，在復雜的環境中受到過什麼污染也不好說。」
新聞事件
② 如何鑒別魚翅的真假
如何鑒別魚翅的真假？我們先來了解一下魚翅。魚翅就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認為它味甘咸性平，可以益氣、開胃、補虛。所以，深受食家歡迎，遂成為筵席作佳品。
辨別魚翅的真假有幾種小方法，一起來看一下：
1、 看色澤、透明度、黏度和彈性，人造魚翅不像真魚翅那樣有透明度，顏色混濁。
2、是看彈性和韌性，假魚翅用手一掰就斷了，而真魚翅怎麼掰也只會變彎而不會折斷。使用溫水泡好的真魚翅用手輕輕一拽也會斷，而假魚翅卻不容易斷，原因是假魚翅里有魚膠。
3、天然魚翅黏性很強，就像每次啃完骨頭後手上會粘有一層膠狀的物質，而假的魚翅條條分明，幾乎沒有什麼黏性。
4、人造魚翅加工後與真魚翅十分相似，但營養成分卻大不一樣。人造魚翅味不鮮，沒有絲質口感，也不像真魚翅那樣含有人體所需的微量元素、軟骨素和骨質素。
5、假魚翅的製作工序一般是把假的魚翅泡好後，再添加一些檸檬黃、大紅等色素，最後用專門的老湯勾一下芡，就能以假亂真。
6、魚翅在泡發前是白色的，做成熟食成晶瑩剔透的半透明狀或接近全透明狀，形態十分飽滿，真正的魚翅有一端稍微圓粗，另一端則是漸細的針狀
7、家魚翅是金黃色，即使是泡發後做熟，也依然會呈現淡黃色或黃褐色，魚翅質地十分脆。假魚翅都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面
③ 如何鑒別魚翅的真偽好像粉絲~~~~
魚翅的鑒別
據行家透露：以瓊脂等為主要原料的人造魚翅，如賦味、烹製得當，往往可以假亂真；至於將人造魚翅混合在真魚翅中，更非一般吃客所能鑒別。那應該如何鑒別呢？
一、偽翅不耐火，雖成粗針狀，但一下子便可煮軟，吃起來像吃果凍，一咬即斷；而真翅爽口且有彈性。
二、偽翅散條放在桌上，用手指搓，有米飯狀物落下；而真翅有彈性纖維。
三、偽翅用手拉，易斷；而真翅需用力才斷。四、偽翅翅針浸水後，特別晶瑩通透。
上面這幾條可要看清楚哦，真假魚翅的差別，簡直有天壤之別。真魚翅美味可口，口感極佳，令人回味無窮；假魚翅口感過爛，蒼白無味，難怪有人說吃魚翅就像吃粉絲一般，極有可能就是吃到了以假亂真的仿魚翅了。希望你辨清真偽，品嘗到真正的中華美味。
④ 做假魚翅 也就是 合成魚翅（翅針） 犯法嗎
違法，但不犯罪。
只是原料別對人體有太大傷害。。如果不造成嚴重後果，只是罰款。。或關幾天。行政拘留。
⑤ 真假魚翅怎麼辨別 假魚翅危害大
一是看色澤、透明度、黏度和彈性，人造魚翅不像真魚翅那樣有透明度，顏色混濁。二是看彈性和韌性，假魚翅用手一掰就斷了，而真魚翅怎麼掰也只會變彎而不會折斷。使用溫水泡好的真魚翅用手輕輕一拽也會斷，而假魚翅卻不容易斷，原因是假魚翅里有魚膠。
還有一個更有效的辦法，天然魚翅黏性很強，就像每次啃完骨頭後手上會粘有一層膠狀的物質，而假的魚翅條條分明，幾乎沒有什麼黏性。
人造魚翅加工後與真魚翅十分相似，但營養成分卻大不一樣。人造魚翅味不鮮，沒有絲質口感，也不像真魚翅那樣含有人體所需的微量元素、軟骨素和骨質素。吳先生說，其實這些假魚翅與粉條差不多，區別在於假魚翅里加有魚膠、明膠，本來明膠遇熱即化，但因為假魚翅使用了一種添加劑，所以不會化，吃起來有一點葯味。
假魚翅的製作工序一般是把假的魚翅泡好後，再添加一些檸檬黃、大紅等色素，最後用專門的老湯勾一下芡，就能以假亂真。
⑥ 導演為拍戲借來道具卻被演員當成假魚翅，吃一扣賠償了80萬，後來怎樣
一切的明星都希望本人能夠有更好的資源和作品，這樣才會讓本人變得愈加的有底氣，但是文娛圈當中的材料十分有限，所以只能把本人手頭的工作做到極致，才會讓本人變得愈加的有競爭力，當然好的電視劇除了演員自身的努力之外，導演的做法也至關重要，比方說拍戲時分的道具及場景，假如十分好的話，也特別為這部電視劇加分。
但是這件事情並沒有和演員說，所以演員問了，讓這部劇看起來愈加的逼真，所以咬了一口，原本以為演員的片酬比擬高，馬馬虎虎得賠個幾千塊錢就算了，但是沒想到這個魚翅居然需求80萬，而且曾經咬了一口的魚池，肯定不會再退回去，演員肯定是要全額賠償的，或許連演員本人都處於十分懵逼的狀態，就只不過吃了口東西就失去了80萬。
其真實文娛圈當中這樣的事情還比擬多，由於很多古裝劇他們都需求十分美觀的場景，為了讓這些場景看起來愈加白璧，真不會呈現穿幫的狀況，導演組就會跟很多人借東西，有些看起來特別不起眼的東西，常常有著十分大的價值，假如沒有提示，讓演員們留意到這些細節，可能就會呈現這個東西無法正常出借的狀況，除了需求賠錢之外，還需求得失相當了。
⑦ 假魚翅是怎麼做出來的
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⑧ 真假魚翅之如何挑選魚翅
真假魚翅分辨方法真魚翅 1.魚翅在泡發前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態十分飽滿 2.魚翅含有豐富的膠原蛋白 ，口感韌度好 3.真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨 ，而魚鰭的成末端形態，也就是說，真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細的針狀，翅針之間有翅肉相連。假魚翅 1.合成粉絲顏色是金黃色 ，即使是泡發後做熟，也依然會呈現淡黃色或者黃褐色 2.人工合成的粉絲十分脆 3.人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
⑨ 這是不是假魚翅
答:這應該是真的魚翅，不是假魚翅。
⑩ 吃到假魚翅
魚翅是名貴的海味。用中型或大型的鯊魚的胸鰭、背鰭和尾鰭干制而成。我國沿海均有出產。鯊魚鰭的骨質松軟細膩，營養豐富，主要含膠體蛋白等，有補氣、補血、補腎、補肺的功效，主治各種慢性虛勞等症。
假的，我就不知道了。