A. 關於大棚蔬菜種植技術
大棚蔬菜種植技術一、大棚構建 （一）棚架類型和結構。塑料大棚的類型結構有很多種。目前推廣應用最多的有裝配式鍍鋅薄壁鋼管型（簡稱鋼管大棚）和竹木圓拱型大棚兩種。主要用於番茄、甜（辣）椒、茄子、黃瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延後栽培，以及育苗、雜交制種等。還有一種竹架小棚，常單獨或與大棚配合（即大棚套小棚），用於冬春季茄、瓜類蔬菜育苗和春季早熟栽培。鋼管大棚有兩種規格：一種是中心高2.2米、寬跨度4.5米，長20米，面積90平方米；另一種是中心高2.5米，寬6米，長30米，面積180平方米。使用壽命一般為15年。為了降低生產成本，還可採用竹架大棚。棚架以毛竹或小圓木為材料搭成，高2米左右，寬4─5米，一般使用壽命為3年。（二）覆蓋材料：大棚覆蓋材料有以下幾種：1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯為原料，膜厚0.1毫米，無色透明。使用壽命約為半年。2、多功能長壽膜：是在聚乙烯吹塑過程中加入適量的防老化料和表面活性劑製成。浙江省新光塑料廠生產的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長一倍，夜間棚溫比其他材料高1─2℃。而且膜不易結水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。3、草被、草扇：用稻草紡織而成，保溫性能好，是夜間保溫材料。4、聚乙烯高發泡軟片：是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.4─0.5厘米，質輕能捲起，保溫性與草被相近。5、無紡布：為一種滌綸長絲，不經織紡的布狀物。分黑、白兩種，並有不同的密度和厚度，常用規格50克/�，除保溫外還常作遮陽網用。6、遮陽網：一種塑料織絲網。常用的有黑色和銀灰色兩種，並有數種密度規格，遮光率各有不同。主要用於夏天遮陽防雨，也可作冬天保溫覆蓋用。（三）大棚搭建：選擇向陽、避風、高燥、排水良好，沒有土壤傳染性病害的地方搭棚。（四）塑料薄膜維護：扣膜時要盡量避免棚膜的機械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應先把架表面突出的部分削平，或用舊布包紮好。用彈簧固定時，在卡槽處應加墊一層舊報紙。另外要注意避免新舊薄膜長期接觸，以免加速新膜的老化。在通風換氣時要小心操作。薄膜受凍或曝曬，會促進老化，鋼管在夏天經太陽曝曬，溫度可上升到60─70℃，從而加速薄膜老化破碎。薄膜使用過程中，難免有破孔，要及時用粘合劑或膠帶粘補。二、環境特點與調控大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對封閉與露地不同的特殊小氣候。進行蔬菜大棚栽培，必須掌握大棚內環境的特點，並採取相應的調控措施，滿足蔬菜生長發育的條件，從而獲得優質高產。（一）大棚內環境條件：
1、光照：取決於棚外太陽輻射強度、覆蓋材料的光學特點和污染程度。新塑料膜的透光率為80─85%，被塵泥污染的舊膜透光率常低於40%以下。膜面凝聚水滴，由於水滴的漫射作用，可使棚內光照減少10%─20%。棚架和壓膜線以及高稈蔬菜的架材都會遮光，在大棚管理上要盡可能避免和排除減弱棚內光照的因素。2、溫度：（1）溫度變化規律：大棚內氣溫日變化趨勢與露地相同，但晝夜溫差變幅大。白天光照充足，如果薄膜密閉棚內溫度升高很快，最高可達40─50℃，比棚外高20℃以上。陰雨天，增溫效果差，夜間棚內最低氣溫一般比棚外高1─3℃。棚內地溫比氣溫穩定，通常為10─20℃。棚內氣溫也因位置不同而異，大棚橫向分布為中間高、兩邊低，因此大棚中部的植株往往比兩邊的植株高大。大棚縱向分布，白天有太陽照射時，溫度為頂部高、下部低，夜間、陰天則相反。 （2）逆溫現象：聚乙烯覆蓋的大棚，冬季有微風晴朗的夜晚，棚內溫度有時會出現比棚外還低的現象。其原因是：夜間棚外氣溫是高處比低處高，由於風的擾動，棚外近地面處可從上層空氣中獲得熱量補充，而大棚內由於覆蓋物的阻擋，得不到這部分熱量；冬天白天陰涼，土壤貯藏熱量少，加上聚乙烯膜對長波輻射率較高，保溫性略差，地面有效熱輻射大、散熱多，從而造成棚內溫度低於棚外的現象。（3）溫度調控：大棚的溫度調控主要通過通風換氣和加溫來進行。利用揭膜進行通風換氣是降低和控制白天棚內氣溫最常用的方法，採用遮陽材料，減少大棚的受光量，也能防止棚內氣溫過高。冬天，為了減少熱量損失，提高氣溫和土溫，棚膜要盡量蓋嚴。可在大棚四周設置風障，大棚內設小棚再採用草片、無紡布、泡沫塑料等多層覆蓋等措施。也可採用加溫措施提高溫度，如用電熱線提高土溫，有條件地區可以利用工廠余熱、地熱水或煤爐等提高棚內溫度。大棚內置放水袋（充滿水的塑料袋），利用水比熱大的特點，白天水袋大量吸收太陽光能，並轉化成熱能貯藏起來，夜間逐漸釋放出來，可提高棚溫。3、空氣濕度的調控（1）大棚空氣濕度的變化規律：塑料膜封閉性強，棚內空氣與外界空氣交換受到阻礙，土壤蒸發和葉面蒸騰的水氣難以發散。因此，棚內濕度大。白天，大棚通風情況下，棚內空氣相對濕度為70─80%。陰雨天或灌水後可達90%以上。棚內空氣相對濕度隨著溫度的升高而降低，夜間常為100%。棚內濕空氣遇冷後凝結成水膜或水滴附著於薄膜內表面或植株上。（2）空氣濕度的調控：大棚內空氣濕度過大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對礦質營養的吸收，而且還有利於病菌孢子的發芽和侵染。因此，要進行通風換氣，促進棚內高濕空氣與外界低濕空氣相交換，可以有效地降低棚內的相對濕度。棚內地熱線加溫，也可降低相對濕度。採用滴灌技術，並結合地膜復蓋栽培，減少土壤水分蒸發，可以大幅度降低空氣濕度（20%左右）。4、棚內空氣成分：由於薄膜覆蓋，棚內空氣流動和交換受到限制，在蔬菜植株高大、枝葉茂盛的情況下，棚內空氣中的二氧化碳濃度變化很劇烈。早上日出之前由於作物呼吸和土壤釋放，棚內二氧化碳濃度比棚外濃度高2─3倍，（330PPM左右）；8─9時以後，隨著葉片光合作用的增強，可降至100PPM以下。因此，日出後就要酌情進行通風換氣，及時補充棚內二氧化碳。另外，可進行人工二氧化碳施肥，濃度為800─1000PPM，在日出後至通風換氣前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、溫度低的情況下，增產效果十分顯著。在低溫季節，大棚經常密閉保溫，很容易積累有毒氣體，如氨氣、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。當大棚內氨氣達5PPM時，植株葉片先端會產生水浸狀斑點，繼而變黑枯死；當二氧化氮達2.5─3PPM時，葉片發生不規則的綠白色斑點，嚴重時除葉脈外，全葉都被漂白。氨氣和二氧化氮的產生，主要是由於氮肥使用不當所致。一氧化碳和二氧化硫產生，主要是用煤火加溫，燃燒不完全，或煤的質量差造成的。由於薄膜老化（塑料管）可釋放出乙烯，引起植株早衰，所以過量使用乙烯產品也是原因之一。為了防止棚內有害氣體的積累，不能使用新鮮廄肥作基肥，也不能用尚未腐熟的糞肥作追肥；嚴禁使用碳酸銨作追肥，用尿素或硫酸銨作追肥時要摻水澆施或穴施後及時覆土；肥料用量要適當不能施用過量；低溫季節也要適當通風，以便排除有害氣體。另外，用煤質量要好，要充分燃燒。有條件的要用熱風或熱水管加溫，把燃後的廢氣排出棚外。5、土壤濕度和鹽分：大棚土壤濕度分布不均勻。靠近棚架兩側的土壤，由於棚外水分滲透較多，加上棚膜上水滴的流淌濕度較大。棚中部則比較乾燥。春季大棚種植的黃瓜、茄子特別是地膜栽培的，土壤水分常因不足而嚴重影響質量。最好能鋪設軟管滴灌帶，根據實際需要隨時施放肥水，是一項有效的增產措施。由於大棚長期覆蓋，缺少雨水淋洗，鹽分隨地下水由下向上移動，容易引起耕作層土壤鹽分過量積累，造成鹽漬化。因此，要注意適當深耕，施用有機肥，避免長期施用含氯離子或硫酸根離子的肥料。追肥宜淡，最好進行測土施肥。每年要有一定時間不蓋膜，或在夏天只蓋遮陽網進行遮陽栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤鹽漬化嚴重時，可採用淹水壓鹽，效果很好。另外，採用無土栽培技術是防止土壤鹽漬化的一項根本措施。三、大棚蔬菜周年茬口安排大棚只有春季茄果類的早熟栽培，一年只利用4─5個月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚進行栽培、育苗及留種，可提高生產效益。（一）育苗─栽培型；其特點是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果類、瓜類和豆類秧苗。3月中下旬定植，進行春季早熟栽培。夏季6─8月份培育秧苗，如甘藍、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黃瓜、葉菜、芹菜、蔥蒜等。（二）栽培型：以栽培蔬菜為主，結合育苗。主要有兩種形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黃瓜、辣椒等，夏季種植速生蔬菜，秋季栽培黃瓜、番茄、甘藍、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、蔥蒜類蔬菜；二是間套作，春季進行番茄、辣椒早熟栽培，4─5月份在大棚拱桿旁種植絲瓜任其沿拱桿爬蔓，或在番茄生長後期，在畦邊定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季種植生菜、菜心等；冬季進行育苗。（三）留種制種型：主要有兩種方式：一是以春季茄瓜類留制種為主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留種→秋季栽培芹菜、甘藍等；一種是以冬春季十字花科自交不親和采留種為主，夏季進行育苗、秋季栽培茄瓜類蔬菜四、大棚栽培蔬菜幾種形式（一）春季夏菜早熟栽培茄瓜類蔬菜早熟栽培是大棚栽培應用最普遍的項目。露地栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收獲。大棚栽培可提前在1─3月定植，3月下旬至7月收獲。上市早、產量更高，開花結果期延長，經濟效益明顯。另外還可根據市場需要，提早播種莧菜、木耳菜、空心菜等喜溫綠葉蔬菜，提早上市。1、品種（組合）選擇：番茄早熟品種選用早豐、日本大紅×矮紅；中熟種選用浙雜5號、蘇抗4號、5號等，甜辣椒選用熟性早、抗病、豐產而且適銷對路的優良品種。辣椒：雞爪×吉林F1、早豐1號；甜椒：加配3號；茄子：閩茄1號、屏東長茄；黃瓜：津春2號、3號等。2、定植：定植前10天進行扣膜蓋棚。每畝施入廄肥或腐熟垃圾肥3000公斤、人糞尿2000公斤、復合肥50公斤，開深溝施或全層施，翻入土中。番茄，一個大棚整4條畦，畦帶溝1.5米，採用雙行定植，行距75厘米，株距20─30厘米，每畝種植2500─3000株。辣椒畝植3000株。茄子株距40─50厘米，每畝栽2000─2400株。黃瓜畝栽植2000─2400株。3、田間管理：（1）溫度管理：定植後一周內不通風，以保溫為主，特別是茄子和黃瓜，應適當保持較高的溫度，以利還苗。還苗後還要保持較高溫度，番茄苗期生長適溫白天20─25℃，夜間10─15℃；茄子生長適溫為20─30℃，氣溫低於15℃時會引起授粉、授精不良；甜（辣）椒生長適溫為25─28℃；黃瓜為28─30℃，夜間溫度不能低於10℃，5月中、下旬氣溫逐漸上升，可逐漸拆除裙膜，苗期揭膜通風換氣時間在9時─10時，下午15時─16時後要關門蓋膜。（2）肥水管理：定植還苗後，提苗肥以稀薄人糞尿或牲畜肥。番茄，①第一穗果膨大期，復合肥10公斤/畝；第2─3穗果開始膨大期，復合肥30公斤/畝；第4─5穗果開始膨大期，復合肥20公斤/畝。②甜（辣）椒提苗肥施後，在整個生長期間，保持田間濕潤，不過干、不積水，薄肥勤施。一般每採收兩次追肥一次，復合肥10公斤/畝，盛果期增加施肥量20公斤/畝。茄子追肥與辣椒相似，黃瓜每採收兩次追肥一次。（3）搭架整枝：番茄、黃瓜要插竹扶持植株及引蔓上架，有利結果。番茄要用雙桿整枝法，第一花穗以上第一個側芽留住，以下腋芽及分枝全部摘除。茄子第一朵花、果以下第1分枝留下，其他全部摘除。甜（辣）椒開花結果很有規律，在生長、開花結果過旺，植株生長勢小的情況下，把上部花果摘除，以利於下層花果正常生長。（4）保花保果：春季氣溫低，番茄，第一、二穗花需用激素保花保果，以提高前期產量，用防落素40PPM點花梗；茄子在開花前1─2天（喇叭形）點花或者用防落素15PPM噴灑；辣椒也可以用防落素噴灑。保花保果處理應在氣溫15℃以下進行，高於15℃以上，光照充足則不要處理。濃度要嚴格控制，不要過高，以免產生副作用。
（二）夏菜秋冬延後栽培夏菜秋冬延後栽培一般採收期在10─12月，如果通過貯藏保鮮，可延長到春節，經濟效益高。1、栽培季節與品種：（1）番茄，7月上旬播種，苗齡30天，8月下旬至9月定植，10─12月收獲。品種選用浙雜7號、早豐。（2）黃瓜：7月底到8月中旬直播，9月至11月收獲。品種選津研4號、津春4號、秋黃瓜1號，夏豐等。（3）秋番茄，9月中旬以前開的花，常因夜溫過高而落花，而10月後開的花，又因溫度低而不易座果。因此，均需使用10─15PPM的防落素噴花，或用40PPM濃度塗花梗，防止落花落果。（三）葉菜類栽培大棚除了瓜茄等高桿蔬菜外，還可栽培經濟價值較高的葉菜類，如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，進行春提前、秋延後，以及越冬栽培，以達到避免凍害，促進生長，提高產量和延長供應以及反季節上市的目的，經濟效益好。喜溫耐熱的葉用菜，如木耳菜、空心菜等大棚栽培可在9─10月播種，後期實行保溫覆蓋，提前上市，加上常規栽培，基本上達到周年供應。生菜等喜冷涼但較不耐霜凍的蔬菜，露地最適播種 8月下旬至9月上旬及春季3─4月，若在11月到翌年3月播種，在大棚栽培。（四）夏季遮陽防雨育苗栽培。南方地區6月下旬至8月上旬，強光高溫且有雷陣雨及台風暴雨，嚴重影響蔬菜生產與早秋菜育苗，近年來遮陽網、無紡布的應用，促進大棚在夏季育苗和栽培上發揮作用。1、大棚遮陽覆蓋的作用（1）遮光作用：遮陽網，使棚內光照強度顯著降低，密度規格越大，遮陽效果越好，同樣規格黑色比銀灰色遮陽效果好。一般黑色的遮光率為42%─65%，銀灰色為30%─42%。（2）降溫作用：棚內溫度因遮陽網覆蓋有所下降，特別是地表和土壤耕作層降溫幅度最大，上午10時─下午2時，大棚上部溫度高達37─40℃，而地表植株周圍溫度在22─26℃，土壤溫度在18─22℃之間，適宜作物生長。（3）保墒防暴雨：棚內蒸發減少，土壤含水量比露地高，表土濕潤。由於遮陽網有一定的機械強度，且較密，能把暴雨分解成細雨，避免菜葉被暴雨打傷，且土壤不易板結，空隙度大，通氣性好，在大棚塑料膜外包蓋遮陽網，效果更好。2、遮陽覆蓋栽培注意事項（1）根據蔬菜種類選用規格合適的遮陽網，通常夏秋綠葉菜類栽培短期復蓋選用黑色遮陽網，秋冬蔬菜夏季育苗選用銀灰色遮陽網，且可避蚜。茄果類留種或延後栽培，最好網膜並用。（2）覆蓋時期：一般7─8月，其他時間光照，強度適宜蔬菜生長，如無大暴雨則不必遮蓋。（3）遮光管理：遮陽網不能長期蓋在棚架上，特別是黑色遮陽網，只是在夏秋烈日晴天中午，其網下才會達到近飽和的光照強度，最好上午10時─11時蓋，下午4─5時揭網。揭網前3─4天，要逐漸縮短蓋網時間，使秧苗、植株逐漸適應露地環境。（五）大棚無土栽培蔬菜本地比較成功的經驗：無土栽培葉菜類，周年栽培生菜，一年可栽培8─9茬，年畝產量1萬公斤，生長期隨溫度由高向低，一般在20─40天左右。番茄一年可栽春、夏二季，年畝產量可達1萬公斤。黃瓜可以周年栽培，經濟效益甚好。五、病蟲害及生理障礙的防（矯）治大棚大部分時間種植蔬菜，特別是冬季，給病蟲害的越冬繁衍提供了適宜的生態條件，使蔬菜病蟲害及生理障礙日趨嚴重。因此，病蟲害的防治和克服作物生理障礙，是大棚栽培蔬菜成功的關鍵。 除了在各種不同栽培品種、時期及時防治病蟲害外，不定期用百菌清熏蒸，消滅病菌。地下害蟲用呋喃丹防治。（一）大棚栽培的生理障礙及其矯治措施1、高溫生理障礙：主要表現影響花芽分化，如黃瓜在高溫長日照下雄花增多，雌花分化減少；番茄、辣椒花芽分化時遇高溫，花變小，發育不良。 ①日燒：主要症狀，初期葉片褪色後變為乳白狀，最後變黃枯死。 ②落花落果，出現畸形果。高溫，尤其是夜間高溫不但延遲番茄第一花序的雌花分化，而且還會影響雄蕊的正常生理機能，不能正常授粉，引起落花落果。③影響正常色素形成：果實成熟期高溫危害表現在著色不良。番茄成熟時，溫度超過30℃，茄紅素形成慢；超過35℃，茄紅素難以形成，果實出現黃、紅的幾種顏色相間的雜色果。 防止措施：主要是加強通風，使葉面溫度下降。遮陽網覆蓋，也可以用冷水噴霧，降低棚溫。2、有毒氣體生理障礙氨氣中毒：當氨氣在空氣中達到0.1%─0.8%濃度時，就能危害蔬菜，如果晴天氣溫高，氨氣揮發濃度大，1─2小時即可導致黃瓜植株死亡。 防治措施：有機肥要充分熟腐施用，化肥要量少勤施。（二）黃瓜、番茄典型生理障礙症狀及矯正措施：1、黃瓜蔓徒長；花打頂，生長點附近節間縮短，形成雌雄雜合的花簇，瓜苗頂端不生成心葉而呈現抱頭花；黃化葉和急性萎蔫症。發生原因：偏施氮肥。早春低溫、晝夜溫差大、陽光不足、根系活動差，育苗時土壤養分不足。 防治措施：適時移栽，前期加蓋小拱棚提高溫度。加強通風換氣，正確施肥，管好水分及溫度和陽光。2、黃瓜、番茄畸形果番茄開花期營養過剩，氮磷肥過多，特別是冬季或早春，在花芽分化前後，當遇到幾天6─8℃的低溫就會出現畸形果，用濃度過高的激素處理，或處理期間溫度偏低，光照不足，空氣乾燥，或者是營養條件極差，本來要掉落的花經激素處理，抑制了離層，但得到的光合產物少形成了粒形果、尖形果和酸漿果。
B. 蔬菜大棚種植技術
大棚的出現讓反季節蔬菜成為可能，由於其良好的保溫性能，也深受農民的喜愛。大棚蔬菜種植應首先注意平整土地，進行翻新和除草，同時加入一些底肥。搭棚時要找好位置，控制好大小。選用耐陰、抗病能力強和耐高濕的蔬菜，它們更適宜在大棚環境中生長。要控制好溫度，不要高於33℃。澆水最好使用滴灌的方式進行。
一、平整土地
大棚蔬菜種植的第一步就是平整土地。要對土地進行翻新和除草，同時還可以根據種植的蔬菜，在土中加入一些底肥。肥料不宜過濃，不然會導致土壤硬化等變質現象。
二、合理搭棚
大棚的跨度不宜太大，一般不超過12米，長度不超過120米。最好在三面都有土牆，這樣可以更好的保溫。同時要選擇合適的鋼材立架，可以起到更好的支撐作用。選擇無滴膜在棚面進行覆蓋，這樣可以增加內部的溫度。
三、蔬菜選擇
由於大棚本身的特性，蔬菜的選擇要滿足幾個要點。第一是光照要求低，冬季本身光照時間就不長，加上大棚的遮蓋更會減少陽光進入，所以一定要選擇耐陰蔬菜。第二是抵抗力強，大棚的通風能力一般，所以植株必須有抗病害的能力。第三是耐高濕，大棚內濕度往往很高，而且很難進行控制，所以蔬菜一定要耐高濕。
四、調控溫度
大棚的一大優點就在於保溫性好，這樣才能為一些蔬菜提供生長環境。但溫度不宜太高，要控制在33℃以下，高於這個溫度後要立即降溫，可以開棚通風。
五、滴灌澆水
由於大棚的濕度較高，所以澆水不宜多，一般用滴灌的方式比較好。滴灌本身也能節約用水，是一個經濟實惠的好方法。
C. 蔬菜大棚主要種植哪些蔬菜
大棚蔬菜種植技術（一）:一、大棚構建
（一）棚架類型和結構。塑料大棚的類型結構有很多種。目前推廣應用最多的有裝配式鍍鋅薄壁鋼管型（簡稱鋼管大棚）和竹木圓拱型大棚兩種。主要用於番茄、甜（辣）椒、茄子、黃瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延後栽培，以及育苗、雜交制種等。還有一種竹架小棚，常單獨或與大棚配合（即大棚套小棚），用於冬春季茄、瓜類蔬菜育苗和春季早熟栽培。
鋼管大棚有兩種規格：一種是中心高2.2米、寬跨度4.5米，長20米，面積90平方米；另一種是中心高2.5米，寬6米，長30米，面積180平方米。使用壽命一般為15年。
為了降低生產成本，還可採用竹架大棚。棚架以毛竹或小圓木為材料搭成，高2米左右，寬4—5米，一般使用壽命為3年。
（二）覆蓋材料：大棚覆蓋材料有以下幾種：
1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯為原料，膜厚0.1毫米，無色透明。使用壽命約為半年。
2、多功能長壽膜：是在聚乙烯吹塑過程中加入適量的防老化料和表面活性劑製成。浙江省新光塑料廠生產的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長一倍，夜間棚溫比其他材料高1—2℃。而且膜不易結水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。
3、草被、草扇：用稻草紡織而成，保溫性能好，是夜間保溫材料。
4、聚乙烯高發泡軟片：是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.4—0.5厘米，質輕能捲起，保溫性與草被相近。
5、無紡布：為一種滌綸長絲，不經織紡的布狀物。分黑、白兩種，並有不同的密度和厚度，常用規格50克/
D. 什麼是大棚蔬菜種植
故名思意，就是把蔬菜種在有玻璃或塑料薄膜覆蓋的棚子裡面，這樣可以控制棚內溫度、濕度、光線強弱等因素，以便種出反季節蔬菜。
E. 做蔬菜大棚種植如何管理與種植
首先，從大棚的成本說起。建造大棚前，先了解蔬菜大棚的類型，及其建設過程中所需的鋪蓋材料，對蔬菜大棚的搭建工作將有很大幫助，能為您節省開支，並提高生產效率。
一、蔬菜大棚的類型及建造成本
1，簡易竹架大棚
是廣泛應用的一種類型，棚型一般寬5-6米，頂高2-3.2米，側高1-1.2米，拱桿間距1-1.1米。取材方便、建造容易，造價低，每畝成本約3000元(連薄膜)。
值得注意的是：大棚內柱子多，遮光率高，作業不方便；使用壽命短。
2，6米寬裝配式鋼架大棚
這種棚型已推廣應用多年，主要以直徑22毫米、厚1.2毫米的鍍鋅薄壁鋼管為大棚骨架材料，棚寬6米，頂高2.2-2.5米，肩高1.2米，土地利用率80%，使用壽命10年以上，每平方米造價10-30元，每畝建造成本7000-20000元。
值得注意的是：這種棚適合種植蔬菜、花卉等，缺點是棚寬較小，操作管理效率較低，冬季保溫性較弱。
3，8米寬提高型鋼架大棚
這種鵬採用直徑28-32毫米、厚1.5毫米的鍍鋅管搭建；頂高3.2-3.5米，肩高1.8米，棚體空間大，適宜種植高蔓蔬菜等。此棚增加了棚體的高度、寬度，同時，提高了棚側通風窗的高度、寬度，增大了棚內空間，提高了管理效率和冬季保溫性，提高了土地利用率。
值得注意的是：這種大棚建造成本大幅提高，每平方米造價20-45元左右，每畝成本1.5-3萬元，主要適合於農業示範園區及有一定經濟實力的農場應用。
4，鋼竹混合大棚
棚型結構與簡易竹架大棚相同，間隔用鋼管和竹竿做拱桿，具有節約鋼材，降低造價，操作便利等優點，有一定的應用面積；性能與成本介於鋼架大棚和竹架大棚之間。
5，連棟大棚
連棟大棚是是普通大棚的一種升級存在，其實就是把原有的獨立單間大棚，用科學的手段、合理的設計、優秀的材料將原有的獨立單間模式大棚連起來，可以理解為一種擴建，具有空間大、土地利用率高等優點，但成本降低很多，每平方米50-100元。
二、蔬菜大棚覆蓋材料介紹
在生產中，農人朋友們應根據自己的生產需要選擇合適的蔬菜大棚覆蓋材料。
1， 普通膜。以聚乙烯或聚氯乙烯為原料，膜厚0.1毫米，無色透明；使用壽命約為半年。
2， 多功能長壽膜。在聚乙烯吹塑過程中加入適量的防老化料和表面活性劑製作而成。寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長1倍，夜間棚溫比其它材料高1-2℃；膜不易結水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。
3， 草被、草扇。用稻草紡織而成，保溫性能好，是夜間保溫材料。
4， 聚乙烯高發泡軟片。白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.4-0.5厘米，質輕能捲起，保溫性與草被相近。
5， 無紡布。一種滌綸長絲，不經織紡的布狀物。分黑、白兩種，並有不同的密度和厚度，除保溫外還可作遮陽網用。
6， 遮陽網。一種塑料織絲網，常用的有黑色和銀灰色兩種，並有數種密度規格，遮光率各有不同。主要用於夏天遮陽防雨，也可作作冬天保溫覆蓋。
7， 玻璃。主要有平板玻璃、鋼化玻璃、有機玻璃三種。平板玻璃是永久性久性鋼結構溫室大棚主要導光覆蓋材料，具有良好的光學效能和機械性能，但抗拉力強度較差、易碎，鋼化玻璃抗拉強度大為改善，但不耐高溫、炎熱夏季有自爆現象，適合於屋脊型連跨大棚。
三、蔬菜大棚方向的選擇
蔬菜大棚的走向其實很有學問，要符合經濟、有效、實用的原則。首先，在選址上盡可能選擇地下水位低，水源充足、排灌方便，土質疏鬆肥沃無污染的地塊上。
搭建的方向，只要條件允許，大棚應採用南北向，排風口設於東西兩側，因為南北向大棚的透光量要比東西向高5-7%，且光照分布均勻，棚內白天溫度變化平緩。
這樣做的優點是：
（1）有利於棚內濕度的降低；
（2）減少了棚內搭架栽培作物、高稈作物間的相互遮蔭，使之受光均勻；
（3）避免了大棚在冬季進行通風（降溫）、換氣操作時，降溫過快以及北風的侵入，同時增加了換氣量。
四、大棚蔬菜種植成本和利潤分析
大棚蔬菜種植成本與利潤主要由大棚建造、維護，以及蔬菜種植管理需要的農資決定。各地情況會有差異，這里以山東地區的蔬菜大棚為例進行介紹。
一般的每畝地的蔬菜大棚骨架需要5500元左右，為了節省造價及延長大棚的使用時間，比較經濟的建造大棚的方法是，做成半圓形，就需要大竹竿、鐵絲、水泥柱以及塑料紙；如此一來既降低了建設成本，也便於日常的使用維護。這樣的大棚可以使用5年，每年只需要更換塑料紙就可以了。每畝蔬菜種苗、農葯、肥料等成本大約為700元/年，土地租用費每年800元左右。
結合以上的計算，大棚蔬菜種植成本為，每畝地初期的投入為7000元左右，蔬菜大棚以5年的使用期算，每畝地每年的均攤成本為2500元左右。
大棚蔬菜種植利潤可以達到150%-250%，每年可以出2-3季的蔬菜，如果是種植一般的蔬菜，1-2季的蔬菜基本就可以回收初期的建造及大棚蔬菜管理成本，這樣第一年就可以實現盈利，平均利潤為100%-150%；以後的年份每年的成本就是換些塑料紙。
五、大棚蔬菜肥害和高溫危害的防治措施
在大棚蔬菜種植技術環節中，肥害和高溫危害是影響蔬菜產量、品質和效益的重要因素，以下是必備的防治方法。
1， 如何防治肥害
1) 深施肥料。化肥宜深施或溶解在水中澆施。
2) 適量施肥。因大棚內肥料流失少，其施用量應該低於露地蔬菜。
3) 有機肥料熟施。尤其是欄肥和人畜糞尿，必須要充分腐熟發酵後施用。
4) 適時換氣。施後要加強通風換氣，夜間也要保持一定的通風量，以防肥料分解時產生有害氣體在大棚內積累，對蔬菜產生毒害。
5) 施肥距離要適宜。追施尿素等速效肥料時不宜靠近根部，以防燒根。葉肥施用時，濃度以0.5%-1%為宜。
6) 施用量不宜過大。不論追施或葉面噴施化肥，用量一定要適當。
2，如何防治高溫危害
1) 加強通風。調節大棚內空氣，使空氣新鮮，排除大棚內一切有害氣體。外界氣溫上升到18℃左右逐漸進行通風。
2) 控制適溫。大棚內白天溫度保持20-25℃，夜間15-18℃，控溫可結合通風換氣、噴水等措施進行。
3) 及時補水。大棚土壤缺水時，應及時補充水分，以水調溫，減少高溫危害。
3，如何防治凍害
1) 灌水保溫。灌水能增加土壤熱容量，防止地溫下降，穩定近地表大氣溫度，有利於氣溫平穩上升，使受凍蔬菜組織恢復機能。
2) 放風降溫。大棚蔬菜受凍後，不要立即閉棚升溫，只能放風降溫，以使棚內溫度緩慢上升，避免溫度急驟上升使受凍組織壞死。
3) 人工噴水。噴水能增加棚內空氣溫度，穩定棚溫，並能抑制受凍組織脫出的水蒸發，促使組織吸水。
4) 剪除枯枝。及時剪去受凍的莖葉，以免組織發霉病變，誘發病害。
5) 設棚遮蔭。在大棚內搭棚遮蔭，可防止受凍後的蔬菜免受陽光直射，使受凍組織失水。
6) 補施肥料。受凍植株緩苗後，要追施速效肥料，可用2%的尿素液或0.2%的磷酸二氫鉀液葉面噴灑。
7) 防治病蟲。植株受凍後，病蟲易乘虛而入，應及時灑一些保護劑和防病治蟲的葯劑。
4，如何防治氣候災害
節能日光溫室大棚蔬菜生產中的災害性天氣有：持續陰雪（雨、霧）天，低溫少陽光，暴風雪、沙塵暴等。雖然這種天氣的概率很低，但一旦遭遇，將對生產極其不利，生產中可以採取以下措施應對。
1）優化結構，提高保溫效果。
2）以「保」為主，提高植株耐害能力。在冬季管理中要保持偏低溫度，採取保守的措施，確保植株安全越冬。白天保持25-28℃，夜間保持10-14℃。在配合打葯防病的同時，噴1∶200倍的糖、氮液，或加0.5%的葡萄糖和0.3%的磷酸二氫鉀，不僅可提高抗性，還可提高植株抗霜霉病的能力。
3）連陰雨雪天氣，在保溫的基礎上多見光，接收陰天的散射光，同時保持日光溫室大棚溫度不變。要在溫度降到生長將要愛害前增加熱量，以確保植株不受凍害。加溫達到生物學最低溫底13-15℃，不要過高，以防呼吸消耗量增加。
4）陰雨雪天過後要回苫。在陰雪天過後放晴時，揭苫後由於植株水分失衡，導致萎蔫，輕則生長點受損，重則全大棚蔬菜死亡，這時要注意回苫，其方法為當天轉晴後應早揭苫，使其在清早的陽光下就見光，逐漸適應，若發現植株出現萎蔫，應及時將草苫蓋上，等植株恢復後再揭開，若出現萎蔫現象，還應再把草苫蓋上，這樣反復幾次即可，也可回苫後結合葉面噴水，調節水分平衡。
5，如何防治營養素缺乏
1）缺磷。症狀為蔬菜植株生長緩慢，葉片變小但不失綠，甚或出現葉色變深，莖桿變細等。補救可施過磷酸鈣50-100公斤/畝作基肥，或在生長過程中葉面噴施0.3%-0.5%磷酸二氫鉀溶液。
2）缺氮。症狀為蔬菜植株矮小，葉色變淡或發紅，部分葉片變黃；莖色往往也有改變，而且變化很快，乾燥後呈褐色，莖短而細。可及時追施速效氮肥，如尿素等，大棚內一般不用碳銨。
3）缺鉀。症狀為蔬菜葉片呈淺灰綠色，葉緣變黃、乾枯，莖細而硬。可立即追施速效肥，如硫酸鉀等，也可葉面噴施0.3%-0.5%磷酸二氫鉀溶液。
4）缺錳。症狀為幼葉葉肉壞死，但葉脈仍保持綠色，後期落葉。最好的辦法是使土壤保持中性，畝施硫酸錳1-4公斤作基肥，也可根外追施0.2%硫酸錳。
5）缺銅。幼葉表現萎縮，植株生長弱，葉色改變，葉尖變白。葉面面噴施0.05%硫酸銅溶液，多施有機肥可預防缺銅症的發生。
6）缺鐵。幼葉表現為葉脈間退綠，呈黃白色，嚴重時全葉變黃白色、乾枯。可葉面噴施0.1%-0.2%硫酸亞鐵溶液。
7）缺硼。生長點萎縮、變褐乾枯，株型叢狀，葉片彎曲，呈葉燒症狀。畝施0.5公斤硼砂作基肥，也可葉面噴施0.1%-0.2%硼酸。
8）缺鎂。老葉失綠變黃，但葉脈仍綠，葉變脆，葉緣上卷，有時葉片出現紫紅色。可及時在葉面噴施0.5%硫酸鎂溶液。
6，如何除濕
蔬菜大棚常處於多濕狀態，由此，除濕是其濕度管理的主要內容，也是大棚蔬菜種植技術操作中的重要環節。
1）保持通風換氣。通風必須在高溫時進行，否則易引起室內溫度下降。通風時要及時關閉通風口，防止溫度驟然下降凍壞蔬菜。
2）升溫降濕。此法既可滿足蔬菜對溫度的要求，又能降低濕度。當植株生長到具有一定抵抗力時，澆水閉棚升溫達30℃左右持續1小時，再通風排濕。3-4小時後棚溫低於25℃時可重復一次。
3）合理澆水。澆水增加了濕度，冬春生產可選擇晴天溝澆或分株澆水，地膜覆蓋可採用膜下暗灌。要嚴格控制澆水量，防止濕度過高。每次澆水後適當通風，及時進行劃鋤鬆土，降低土壤及空氣濕度。
4）增大透光量。透光量增大可提高室溫，室溫升高後進行通風換氣，也就達到了降濕目的。
5）採用吸濕性良好的保溫幕材料。如無紡布能夠阻止內表面結露，並可防止露水落到植株上，達到降低空氣濕度的目的。
6）自然吸濕。用稻草、麥秸、生石灰等鋪於行間吸附水蒸汽或霧，達到降濕目的。
7）地膜覆蓋。大棚膜覆蓋可以減少日光溫室大棚內土壤水分的蒸發。採用大小壟距相間，地膜蓋雙壟的辦法，澆水時水沿地膜下的小壟溝內流入。由於地膜阻止了水分蒸發，避免了澆水後日光溫室大棚內空氣濕度的大幅度升高。
8）中耕除濕。切斷土壤毛細管，避免土壤毛管水上升到表層，阻止土壤水分的大量蒸發。
7，如何補充二氧化碳
大氣中二氧化碳平均濃度為300-330毫克/升，波動幅度較小。在冬春大棚蔬菜生產中，為了保溫，設施經常處於密閉狀態，缺少內外氣體交換，二氧化碳濃度變幅較大，尤其是中午濃度下降，接近甚至低於補償點，二氧化碳處於虧缺狀態。以下方法可供參考。
1）施用顆粒有機生物氣肥。將顆粒有機生物氣肥按一定間距均勻施入植株行間，施入深度為3厘米，保持穴位土壤有一定水份，使其相對濕度保持80%左右，利用土壤微生物發酵產生二氧化碳。
2）化學反應法。用酸和碳酸鹽類發生化學反應產生二氧化碳，目前主要用稀硫酸和碳酸氫銨，在簡易的氣肥發生裝置內產生二氧化碳氣體，通過管道將其施放於大棚內。每畝標准大棚（容積約1300立方米）使用2.5公斤碳酸氫銨可使二氧化碳濃度達900毫克/升左右。這個方法成本較低，二氧化碳濃度容易控制，目前在我國的大棚蔬菜種植技術中運用廣泛。
3）燃燒法。通過二氧化碳發生器，燃燒液化石油氣、丙烷氣、天然氣、白煤油等產生二氧化碳。
8，如何避免有毒氣體危害
大棚內經常會產生有毒氣體，影響蔬菜的生長。以下是一些實用的防治措施。
1）選用安全無毒的農膜、地膜，及時清除棚內的廢舊塑料品以及殘留物。避免棚膜、地膜的質量差，在高溫下散發出乙烯和氯氣危害蔬菜健康。
2）合理施肥。有機肥必須經發酵腐熱，使用優質化肥，尿素應與過磷鈣混施。基肥深施20厘米，追施化肥深度達到12厘米以上，施後及時澆水。避免過量的尿素、銨態氮肥等速效化肥在高溫條件下便會產生氨氣和亞硝酸氣體毒害蔬菜。
3）通風換氣。在晴暖天氣，結合調節溫度進行通風換氣，雨雪天也應適當進行通風換氣。
F. 大棚蔬菜種植技術
大棚蔬菜種植技術方案
（1）土壤處理 種植前必須對溫室內的土壤進行處理，比如石塊多的清理石塊；土壤有板結現象的通過多施磷肥以解除板結，必要時可對溫室進行換土。
（2）常規育苗技術方案
常規育苗溫室，其生產流程包括：種子精選包衣、營養土處理、裝盤、壓穴、播種、覆蓋、噴水、催芽到溫室馴化等。主要培育的品種包括：蔬菜類有大白菜、菜瓜、青椒等常規蔬菜和一些新品種的試驗種。
（3）保溫技術方案
常規育苗溫室保溫技術，以挖深0.5米以下，填優質酸性土壤50公分，同時用地膜覆蓋。
（4）11月份開始育苗，25天——30天育成後，即12月初開始定植。育苗有三期，11月份為第一期，主要以大白菜為主，以小白菜、菠菜等為輻；第二期以青椒為主，以茄子、西紅柿、黃瓜為輻，部分溫室可採取各種喜溫蔬菜混種的方式，2月份開始育苗，3月份定植；第三期以菜瓜為主，以蓮花白、四季豆等為輻的方式，單棚分種或混種，10月份開始育苗，11月份定植。
二、定植技術
秧苗定植成活的主要環節是：健狀的秧苗，良好的土壤環境和精細的操作。
採用地膜覆蓋栽培，先在整理好的溫室中鋪好地膜，在壟面中央按株行距打好定植穴，直徑和深度分別大於育苗營養缽的直徑的高度。每穴灌水後，立即放苗，待水滲透營養缽後，用細土填實孔穴，封嚴地膜口，不使漏風。
三、田間管理技術
蔬菜在定植後，主要任務就是加強田間管理。首先定植成活後需要補苗，對定植過的地塊認真檢查，發現死苗和缺苗現象及時補苗。在分孽和開花期及時施追肥，施肥量以每畝復合肥料60公斤、尿素12公斤計，灌溉在分孽和開花期分別進行一次、除草及時進行。
肥料 採用復合肥和農家肥結合的辦法，底肥盡量使用農家肥，追肥用復合肥，種植時依照具體情況也可追施農家肥。
G. 大棚蔬菜種植的原理
大棚蔬菜種植最常見功能就是能遮風擋雨，提高或者降低溫度 減少病蟲害，提前 延遲採收期，打造一個適合蔬菜生長的環境，提高蔬菜產量和品質，供我們蔬菜的反季節蔬菜種植。
直到現在大棚主要分為冬暖大棚和大拱棚，
冬暖大棚適合北方大部分地區的冬季栽培；大拱棚適合南方四季栽培。
H. 大棚蔬菜種植需要注意什麼
對於冬季大棚蔬菜種植，由於低溫寡照，很容易造成蔬菜或其它大棚作物花芽分化不好，導致保花保果差，那麼對於大棚蔬菜我們怎麼管理保花保果會更好呢？下面我們簡單聊聊：
合理控溫：
對於冬季大棚首先要考慮的就是溫度，因為溫度的高低對於植物的生長很關鍵，因此植物進入開花坐果期，白天溫度控制在20-30度，夜晚控制在12-16度更好，這都是植物坐果的合理溫度，如果問題提不上，注意採取控溫措施。
保持一定的日光照射時間
如果連續陰雨天，注意採取補光措施，如設置補光燈，或葉面噴施可以提高植物光合作用的鎂元素肥或含有有機鈦的硼鈣元素肥，目的是提高植物的光合作用能力，並補充利於植物保花保果的硼鈣元素。
保持根系活力（這個很重要）
根系的活力強度決定了植物的生長，因此栽植後尤其是花期，一定要保證根系的營養及健康，這個時候建議沖施營養型生物菌沖施肥，為根系補充營養並養護土壤，而且還可以促進花芽分化。
選擇的時候注意要選擇有機質、蛋白質、氨基酸、維生素、蓖麻油等營養組合的芽孢桿菌原液菌劑肥，而且菌劑里一定要含有地衣芽孢桿菌，這樣可以消滅有害病菌，提高有益菌群的存活率。
保障營養供應：
開花前後除了沖施平衡生根水溶肥外，一定要增加鈣、硼、鋅、鐵等元素的補充，一般水溶肥里含有鋅、鐵等微量元素，但硼、鈣一般沒有，而且硼鈣不易地面沖施，葉面噴施更好，因此一定要多次噴施含有有機鈦的硼鈣葉面肥，提高植物光合作用，補硼補鈣，促進花器官的正常形成，提高坐果預防畸形果的發生。
合理使用坐果葯：
由於坐果葯種類很多，但有一個共同點，那就是隨著溫度的不同用量也不一樣，一定要嚴格參照使用，而且不易過量，要不然容易產生畸形果。
對於大棚蔬菜怎麼樣提高保花保果效果，除了上面五個常見因素外還有很多細節需要我們注意，但是上面五個因素把握好了，一般坐果不成問題，另外硼鈣的選擇使用很重要，一般使用可以提高植物光合作用的有機鈦硼鈣葉面肥會更好一點。
I. 怎麼種植大棚蔬菜
在溫度低，難以安全越冬的地區，需行大棚保暖栽培。一般採用寬6米、高2.5米、長30米的拱形大棚。構築深溝高畦栽種，在地下水位較高，土壤較黏重的地區，溝深不得少於30厘米，每棚築2～3畦，栽培密度和露地種植相同，培育管理工作也基本上和露地栽培相同。