為什麼蒸饅頭不賺錢

Ⅰ 開饅頭店賺錢嗎

開饅頭店是賺錢的，而且是穩賺不賠。如果饅頭的銷量上去了，那肯定賺得更多。我說饅頭店有賺頭，是從這幾個方面體會到的:

人們生活節奏加快了，圖的是方便。好多婦女都會自己做饅頭，就是有些男的也做得挺好的。不過一家人就那麼幾個，饅頭也只是主食之一，頓頓吃饅頭也會膩的。若自家做，得吃好幾頓，饅頭也不新鮮了。下次吃還不得溜一下，費時費力而浪費電，仔細一算挺不劃算的，還不如在饅頭里邊吃邊賣，省錢還方便，還不就耽擱勞作和工作的時間。

賣饅頭賺得是辛苦錢。一般都要凌晨三四點起床，基本上不歇不緩堅守著中午。只要有堅強的毅力和耐心，能糊口還賺錢。有這方面打算的別再猶豫了！

Ⅱ 蒸饅頭賣怎麼樣，能賺到錢嗎

做什麼生意都能賺到錢。
蒸饅頭賣也是一樣。
主要是你有合適的地點。
長期大量的消費人群。

Ⅲ 為什麼冬天蒸的饅頭不大

那是因為天冷的話溫度不夠，面就不會發。發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

(3)為什麼蒸饅頭不賺錢擴展閱讀

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。

（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。

（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

Ⅳ 為什麼饅頭蒸出來不蓬鬆

饅頭蒸出來不蓬鬆，這種情況多數都是發酵不足，面團無法膨脹的原因。饅頭蒸制過程中雖然有些膨脹，但發酵不足時，內部組織的支撐力遠遠不夠，所以饅頭熟了也不柔軟，沒彈性。遇到這種情況，一定要延長面團發酵的時間，尤其是二次醒發的時間。另外面團做得再軟點，麵粉筋度別太高，或者適量增加乾酵母的用量。

想要饅頭蒸出來蓬鬆要注意以下幾點：

一、首先是麵粉的選擇

其實高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉都可以做饅頭。但是不同的麵粉，不同的製作方法，做出的饅頭口感都是不一樣的。

我們在家裡做饅頭，當然要做自己喜歡的口感。喜歡有嚼勁的就用高筋麵粉；喜歡松軟還有點嚼勁的就用中筋麵粉；如果喜歡松軟可口的就用中筋麵粉，再加點低筋麵粉。

如果用老面做饅頭也是同樣道理，不同的麵粉口感不一樣。而且老面加的比例多少也影響口感。

我平時喜歡用中筋麵粉做饅頭，這種麵粉做饅頭比較好操作，做出的饅頭松軟有嚼勁。如果喜歡吃松軟可口的，還可以加20%左右的低筋粉進去。

另外，選好麵粉後，水也要加的合適，一般面與水的比例是2：1。但不同的麵粉吸水率也不一樣，所以有時水要適當再多加點。正常饅頭面團揉起來有彈性，軟硬適中，水放少了就偏硬。如果是做老面山東饅頭，面團可以和得硬點。

二、揉面很重要

面團發好後，揉面是必不可少的環節。剛發好的面團里充滿了大大小小的氣孔，這時的面團一定要揉勻排氣。揉好的面團表皮光滑，內部氣孔細小均勻。面團要揉到看不見乾粉，越揉越有彈性。揉面是用手掌向上推壓面團，揉長了，從一頭折起來再揉。揉一會就讓面醒發幾分鍾，這樣反復揉兩三次，蒸出的饅頭細膩柔軟。

我有時揉不動，就用擀麵杖壓面，壓出的面很光滑，也省勁。但千萬別壓過油。壓狠了，饅頭生坯醒發的慢，而且蒸出的饅頭皮像有層小硬殼。

另外，用乾酵母做速發的刀切饅頭時，我用的是一次發酵法。也就是饅頭成型前面團不需要基礎發酵，那麼面團內部就沒有那麼多的孔洞。但是，饅頭在整形前，也要把面團壓幾次，弄光滑。

三、饅頭的二次醒發關繫到饅頭是否松軟有彈力

饅頭的二次醒發特別重要，是蒸饅頭過程中的最後一次發酵。這次醒發看似簡單，卻是最難控制的環節。二次醒發溫度最好在36度左右。醒發溫度過低時，醒發的慢，饅頭成品不夠挺立。

還有濕度也挺關鍵。濕度過小的話，饅頭表皮乾燥，饅頭生坯膨脹的也慢。但是，如果濕度過高，饅頭表皮容易產生水泡，成品外觀也不挺立。

在家裡蒸饅頭時，一般沒有專門的發酵工具。想要控制好二次醒發，具體該怎麼做呢？可以在鍋里事先燒些溫水，水不要燒開，四十度左右就夠用了，然後把籠屜放上面醒發。

那麼怎樣判斷二次醒發好了呢？用時間來判斷是不準確的，由於溫度、濕度及面團軟硬等不確定因素，時間只能作為參考。看時間的同時還要看看饅頭的外觀。醒發適度的饅頭生胚膨脹到1.5倍左右大小。醒發好的成品明顯變大，變輕，表皮還有點濕潤。

Ⅳ 蒸饅頭掙錢嗎利潤是多少錢

還可以，我這邊有個網吧附近每天2點半起床開始到3點半就蒸好了，我每次去買6個5毛錢一個加一杯豆漿，有幾種菜包子，肉的，豆沙的，還有其他的，大小基本3口一個的，好多人去買，特別是好多工人去買，生意蠻好，賣到9點多，我聊了下蠻累，有些吃苦，就他一家專業做包子，至於利潤，別人不會告訴我，我也不會問，感覺還可以，可惜不會，也太累了，希望能對你有幫助。

Ⅵ 蒸饅頭賣賺錢嗎

我就是做饅頭的，50近的面一般也就是48近，用差不多的麵粉的話價錢一般是85元，現在饅頭一般都是4兩重，這樣算下來的話一袋面的毛利也就是90多，除去各種成本也就是60多，當然你賣的越多利潤也就隨之增加了。

Ⅶ 蒸饅頭有多大利潤

饅頭利大但利薄，一個饅頭比如賣0.5元，就算毛利率有40%，一個才有毛利0.2元。一天賣1000個才能賺得總毛利200元。

其實饅頭的原材料主要是麵粉，成本並不高，其銷售價格也很親民，主要是提高銷量才能夠獲取更大的利潤。

饅頭，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

饅頭的由來和發展

春秋時期的中國，石磨還沒有被發明出來。人們食用麥子的主要方式是煮粥，蒸麥飯，和炒成干糧吃。戰國時期，也還沒有磨，僅以杵臼等工具生產不出太多的面來，因此吃麵食的人不會太多。根據現存的實物資料，中國人在西漢初期發明了磨，也只有石磨被發明以後，在中國的小麥的主產區（大概在以黃河流域為主的中國北方）人們才開始大規模地吃麵食--餅。

但是漢魏時期的麵食「餅」並不是人們意義上的「餅」。而是所有的麵食都稱之為「餅」：爐餅（燒餅）、芝麻燒餅、湯餅（面條）、籠餅（無酵蒸餅）、環餅（油炸面圈）等，但都不是發面的。

饅頭是將面經發酵後再蒸熟的，所以不但松軟適口，而且易於消化。而發面是十分困難的。要在長期的生活生產時間中不斷摸索、不斷積累，才能掌握酵母菌的生化反應。根據現存的史料，饅頭的出現不晚於晉。但是名字也不叫饅頭，而叫「蒸餅」。

Ⅷ 為什麼饅頭店的饅頭非常蓬鬆，而家裡做的卻做不到

1、饅頭店用的麵粉都是專門蒸饅頭的麵粉，想要饅頭蒸出來蓬鬆，麵粉也是比較重要的，像我們自己家裡有什麼麵粉，就用什麼麵粉來蒸，肯定是沒有賣的蓬鬆了。

2、技術方面的問題，畢竟人家饅頭店是專門做饅頭的，還是有足夠的經驗的，饅頭店主要就是靠饅頭賺錢，在蒸饅頭的時候會特別注意，如果饅頭不蓬鬆不好，別人也不會去買了。

3、設備方面的問題，饅頭店都是有專門蒸饅頭的設備，像和面，揉面都是用機器，肯定是比手揉的要均勻，面和得好、揉的好、發酵的好自然蒸出來的就很蓬鬆。

1、食材：麵粉500克、溫水250克、酵母5克、白糖10克

2、盆里加入500克麵粉，把酵母粉用溫水化開，加入到麵粉里，加入10克白糖，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉，揉至光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發至原來的兩倍大。

總結：通過以上的分享，我們知道了為什麼饅頭店的饅頭非常蓬鬆，主要就是技術、設備等方面，其實想要自己在家蒸出來的饅頭蓬鬆暄軟也不難，只要掌握了技巧，一樣可以蒸出蓬鬆暄軟的饅頭，喜歡吃饅頭的都趕緊試試吧。

Ⅸ 為什麼蒸饅頭不賺錢

蒸饅頭賺錢還可以，我這邊有個網吧附近每天2點半起床開始到3點半就蒸好了，我每次去買6個5毛錢一個加一杯豆漿，有幾種菜包子，肉的，豆沙的，還有其他的，大小基本3口一個的，好多人去買，特別是好多工人去買，生意蠻好，賣到9點多，我聊了下蠻累，有些吃苦，就他一家專業做包子，至於利潤，別人不會告訴我，我也不會問，感覺還可以，可惜不會，也太累了，

Ⅹ 面發的很好為什麼饅頭蒸不起來

用熱水蒸饅頭，饅頭就蒸不起來。

下面介紹棗花饅頭的做法供參考，首先准備材料：麵粉：250克、紅棗：12顆、酵母粉：5克、水：150克。

1、麵粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面團