㈠ 菠菜能補鐵么
菠菜可以補鐵。
人體內的鐵是什麼？
鐵是人體所必需的14種微量元素之一，對於人體，鐵是不可缺少的。
不管是哪一種元素，即便在我們人體內是微量的，它的作用也是非常重要的。
鐵對人體的功能表現在許多方面。
首先，鐵是血紅蛋白的主要成分，它參與氧的運轉、交換和組織呼吸。
另外，鐵元素催化促進β-胡蘿卜素轉化為維生素A、嘌呤與膠原的合成、抗體的產生。
最後，鐵與免疫的關系也比較密切，有研究表明，鐵可以提高機體的免疫力。
在日場飲食中，如果我們的鐵元素吸入不足的話，就會給身體帶來各種毛病。
例如缺鐵性貧血、免疫力下降、臉色蒼白等等。
補鐵的蔬菜
1、蓮藕
蓮藕在根莖類中屬於含鐵量很高的食物。正因為含鐵量較高，所以吃蓮藕可以補鐵補血。
2、紫菜
紫菜作為海產品之一，富含多種礦物質和維生素，除了可補鐵、補血之外，還具有補鈣、補碘。
另外，紫菜又被稱為長壽菜，對人體有減肥、降血脂、降血糖、促進骨骼發育和提高免疫力等作用。
3、菠菜
菠菜中含有豐富的鐵，可改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，光彩照人。
4、黑木耳
營養學研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。
因此，黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。
5、黑芝麻
中醫認為，芝麻性甘味平，是良好的滋潤補養強壯劑。每100克芝麻，含鐵50毫克，為豬肝含鐵量的2倍，為雞蛋黃含鐵量的7倍。
6、黃豆及其製品
每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
怎樣讓植物食物中的鐵有效吸收
01、搭配維生素C一起吃
谷類、蔬菜等植物中的鐵為非血基質鐵，其吸收率約5%左右，僅為血基質鐵的1/4~1/6。
吃含鐵量高的谷類、蔬菜等食物的話，最好搭配維生素C一起吃以增加鐵的吸收效果。
有研究指出只要75毫克的維生素C就可讓非血基質鐵的吸收率上升3~4倍。
02、不要和茶、咖啡一起吃
由於茶和咖啡中的單寧會與鐵質結合成為不溶解的鐵，而影響鐵質的吸收。
所以吃附圖中的高鐵食物時不要搭配茶及咖啡等飲料一起食用，最好時間間隔一下。
03、不要和高鈣食物一起吃
因為鈣和鐵會互相競爭吸收，所以若鈣含量太高的話可能會抑制鐵質的吸收。
因此高鈣食物不宜和鐵劑或富含鐵的食物一同食用，最好隔開使用。
補鐵的食物：紅棗，芝麻，木耳，蘑菇，綠葉蔬菜，黃豆及其製品等等。
㈡ 菠菜可以補鐵嗎
是的。菠菜可以補鐵。
人體內的鐵是什麼？
鐵是人體所必需的14種微量元素之一，對於人體，鐵是不可缺少的。
不管是哪一種元素，即便在我們人體內是微量的，它的作用也是非常重要的。
鐵對人體的功能表現在許多方面。
首先，鐵是血紅蛋白的主要成分，它參與氧的運轉、交換和組織呼吸。
另外，鐵元素催化促進β-胡蘿卜素轉化為維生素A、嘌呤與膠原的合成、抗體的產生。
最後，鐵與免疫的關系也比較密切，有研究表明，鐵可以提高機體的免疫力。
在日場飲食中，如果我們的鐵元素吸入不足的話，就會給身體帶來各種毛病。
例如缺鐵性貧血、免疫力下降、臉色蒼白等等。
補鐵的蔬菜
1、蓮藕
蓮藕在根莖類中屬於含鐵量很高的食物。正因為含鐵量較高，所以吃蓮藕可以補鐵補血。
2、紫菜
紫菜作為海產品之一，富含多種礦物質和維生素，除了可補鐵、補血之外，還具有補鈣、補碘。
另外，紫菜又被稱為長壽菜，對人體有減肥、降血脂、降血糖、促進骨骼發育和提高免疫力等作用。
3、菠菜
菠菜中含有豐富的鐵，可改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，光彩照人。
4、黑木耳
營養學研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。
因此，黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。
5、黑芝麻
中醫認為，芝麻性甘味平，是良好的滋潤補養強壯劑。每100克芝麻，含鐵50毫克，為豬肝含鐵量的2倍，為雞蛋黃含鐵量的7倍。
6、黃豆及其製品
每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
怎樣讓植物食物中的鐵有效吸收
01、搭配維生素C一起吃
谷類、蔬菜等植物中的鐵為非血基質鐵，其吸收率約5%左右，僅為血基質鐵的1/4~1/6。
吃含鐵量高的谷類、蔬菜等食物的話，最好搭配維生素C一起吃以增加鐵的吸收效果。
有研究指出只要75毫克的維生素C就可讓非血基質鐵的吸收率上升3~4倍。
02、不要和茶、咖啡一起吃
由於茶和咖啡中的單寧會與鐵質結合成為不溶解的鐵，而影響鐵質的吸收。
所以吃附圖中的高鐵食物時不要搭配茶及咖啡等飲料一起食用，最好時間間隔一下。
03、不要和高鈣食物一起吃
因為鈣和鐵會互相競爭吸收，所以若鈣含量太高的話可能會抑制鐵質的吸收。
因此高鈣食物不宜和鐵劑或富含鐵的食物一同食用，最好隔開使用。
補鐵的食物：紅棗，芝麻，木耳，蘑菇，綠葉蔬菜，黃豆及其製品等等。
㈢ 菠菜真的能補鐵嗎
不少人認為菠菜含鐵量多,而常叫孩子吃菠菜以補血。一些患者有貧血病的成年人也把菠菜當成補血佳品,經常食用。其實,菠菜含鐵量並不最高,也不能補血。因為菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收,90%與草酸結合,不僅難以吸收,而且也會影響人體對鐵的吸收利用。
㈣ 多吃菠菜會補鐵嗎
根據最新的食物成分測定結果和食物成分表數據來看，菠菜的鐵含量在葉菜中只處於中等水平（2.9毫克/100克），而且菠菜里的鐵是非血紅素鐵，人體的吸收率比較低。
㈤ 菠菜是不是補鐵的食物
菠菜並不適合做缺鐵性貧血的食療蔬菜。
缺鐵性貧血，是因為鐵攝入不足或丟失過多造成的。我們經常聽說菠菜可以補鐵，其實這是一個誤區。
從菠菜的鐵含量來說，每100g的菠菜中鐵含量為2.9mg，與小白菜、大白菜、茼蒿、西蘭花、豆角、茄子、芹菜等等常見蔬菜比起來，含量確實是比較高。不過，菠菜中的鐵屬於非血紅素鐵（肉類為血紅素鐵，二者不同），在消化過程中受到的干擾因素會非常多，所以吸收率比較低。比如說，菠菜中含有大量的草酸，不僅吃起來會有澀澀的口感，也會影響鈣、鐵等礦物質的吸收；再有菠菜中的鐵是三價鐵，需要在維生素C的幫助下才能被吸收，所以即便菠菜的含量與瘦肉相當，但從吸收率這一點來說，是不如肉類的。
不過菠菜中葉酸含量比較豐富，葉酸也是人體造血必需的營養元素，如果缺乏的話容易引起巨幼紅細胞貧血。
哪些食物補鐵更好呢？
對於缺鐵性貧血人群來說，多吃「補鐵鐵三角」—— 動物肝臟、動物血液、紅肉類效果會更好。像豬肝、血豆腐、牛羊肉，不僅鐵元素含量高，吸收利用率也很高，補鐵更快。
㈥ 菠菜究竟能不能補鐵是不是補鐵的只有肉類和動物內臟
很多人認為菠菜含鐵量高，所以吃菠菜可以補血，但其實這種觀點是錯誤的。無可否認，菠菜的含鐵量確實比較高，但是這種鐵是不易被人體吸收的非血紅素鐵，人們身體對這種非血紅素鐵的吸收率非常低。而且菠菜中含有一種叫草酸的物質，這種草酸容易與鐵反應形成沉澱，從而不利於人體對鐵的吸收，所以說吃菠菜是不能補鐵的。上面提到菠菜中含有較多的草酸，不利於鐵的吸收，但是我們可以在炒菠菜前，將菠菜用水焯一下，用沸水焯一下可以有效地去除菠菜內的大部分草酸，從而促進人體對鐵的吸收。另外還要注意的是，過多的食用補鐵劑或者其他補鐵類營養品並不能有效地改善缺鐵的情況，而只能在短期內緩解缺鐵的問題，想要從根本上解決缺鐵的問題還是要從日常飲食中多加註意。
㈦ 菠菜補鐵嗎
不少人認為菠菜含鐵量多，所以吃菠菜以補血。有貧血病的人也把菠菜當成補血品，經常食用。其實，菠菜含鐵量並不最高，也不能補血。因為，雖然菠菜中含鐵量較高，但其所含的鐵很難被小腸吸收，而且菠菜中還含有一種叫草酸的物質，很容易與鐵作用形成沉澱，使鐵不能被人體所利用。
同時，菠菜中的草酸還易與鈣結合成不易溶解的草酸鈣，影響對鈣質的吸收。菠菜中僅有1％的鐵在腸道中吸收，90 ％與草酸結合，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用。人體對食入鐵的吸收及利用，不取決於食物中鐵之含量，而是取決於鐵的存在形式，只要能在腸道中溶解的鐵，才能供人體吸收利用。牛肉、肝及於肉之鐵吸收率比菠菜高出20倍以上。
菠菜它還干擾鋅的吸收，也影響鈣的吸收，可見菠菜並不宜用來補血及補鐵的輔助菜。