『壹』 花膠的價格分幾個檔次
花膠的價格一斤有幾百塊的，有幾千幾萬的，種類和價格很多的。
價格主要由幾方面決定，魚膠的品種，大小，新老，產花膠的價格分幾個檔次的，公母，干度，貨色等等決定的。 不同品種的價格差別也挺大的。有的品種幾十萬一斤的都有，有的三四百一斤也有。所以不能一概。
花膠的價格跟花膠的品種和個頭大小有關系，按品種分，從高到低分別是黃唇魚（金錢鰵）即金錢肚/白花魚即白花膠/赤嘴鰵即蜘蛛肚，鰵魚白花膠，台山，紅雞，大耳，湛江公/越南鰵即安南膠/巴西鱈魚即北海膠，紐西蘭鱈魚即紐西蘭膠/海鱸即黃花膠。
(1)花膠等級順序擴展閱讀：
花膠食用禁忌：
一、別和涼食同吃
花膠本來就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就達不到它滋補的效果了，而且可能還會引起身體的不適之症。比如說：冰鎮汽水、黃瓜、空心菜等等，都是不能和花膠一起吃的，小仙女們要記住了。
二、別和啤酒、葡萄酒同吃
要知道，花膠可以酒桌上特別受歡迎的食品，但是酒桌上避免不了酒類。所以，在吃了花膠後，請盡量不要喝啤酒和葡萄酒，這對健康是沒有好處的，還會因此而引起痛風症，得不償失。
『貳』 魚膠的品種
（一）
湛江赤嘴膠
湛江赤嘴是四大赤嘴鰵當中與台山赤嘴齊名的品種。該產品為陳年花膠湛江公原貨，沒有進行魚油清洗，自然陳化變老，讓魚油吸收日月精華變成花膠養份。
（二）
紅雞赤嘴膠
紅雞赤嘴是四大赤嘴中最廣為人所知的品種，其補血，美容，產後滋補效果非常好。
（三）
大耳赤嘴
大耳赤嘴是四大赤嘴鰵中樣貌最特別的，其因為頂部有兩個小泡，剪開後形似魚膠的兩個耳朵而得名，大耳赤嘴補腎益精，大補氣血，是養血養顏之佳品。
（四）
斗湖膠
斗湖鰵魚膠主要產自廣東、浙江、泰國等地，質量都跟北海魚膠差不多，適宜燉湯吃用，燉後湯清，膠身爽脆，不腥不粘嘴，產量極少，品質非常好，且價格適中，是不錯的一款花膠。
（五）
安南膠
安南赤嘴是赤嘴鰵中性價比最高的品種。其品質和功效僅次於四大赤嘴鰵，但價格實惠不少，非常值得日常食用。安南赤嘴調養氣血、調節腸胃消化吸收功能效果顯著；輔助治療咳嗽有奇效；平時食用美容效果更佳。
（六）
黃花膠
黃花膠主要功效是補血氣、止血，黃花膠除了豐富的膠原蛋白之外，多種維生素營養物質也是人體必須的氨基酸。
（七）
北海膠
北海魚膠」這個名字有相當一部分人都表示沒怎麼聽過，以為這是一個魚膠新品種。其實不是，這個膠種自幾十年前就開始出現在魚膠市場。在香港，「北海魚膠」一般叫「扎膠」，以前都是用麻袋裝成一袋袋、一紮扎的，所以叫「扎膠」。後來國內逐漸改稱「北海魚膠」，在批發市場仍然有「扎膠」的叫法。
（八）
蜘蛛膠
蜘蛛膠的魚種是石首魚科的小鱗波曼石首魚，產地一般為泰國、印尼、馬來西亞和越南，前兩個兩產地的魚膠市面上能見的相當稀少，而且價格不菲。
『叄』 什麼花膠好
花膠的好壞，要選好的魚膠，應該從下面幾方面入手：
1.品種：不同品種，等次也不一樣，比如，一般情況，赤嘴比北海魚膠好，北海魚膠比鱈魚膠好。
2.大小、厚薄：同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂「十斤魚一兩膠」。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
3.干濕度：花膠越干越好，一般老膠會更干，因為陳放比較久了。
4.公母選擇：花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。
5.膠齡：花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。並非得要吃我們的老膠，而是客觀事實，老膠功效確實好過新膠。
還有其他方面的因素，比如，產地，氣味，貨色等等。
『肆』 魚膠與花膠的區別
魚膠與花膠選取的材料不同。
魚膠。是指用水煎煮魚類(如鱈、黑線鱈或無須鱈)的皮、鰭、骨而得到的一種粘著力很強的膠。
(4)花膠等級順序擴展閱讀：
金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
網路——魚膠
網路——花膠
『伍』 上等花膠和一般花膠在營養上有區別嗎
花膠的等級和品種、大小、保存時間有關吧。我只知道同個品種，越大的營養價值越高，另外不同品種功效也略有不同吧，比如紅雞赤嘴對補血很好，豆仁對睡眠很好，蜘蛛、小白花養顏很好等等。不過不知道你說的一般花膠是指的什麼，比如小北海也算一般花膠呀，現在就很多人買，而且養顏功效也很不錯的。我覺得只要不是那個很廉價的垃圾膠，都還是有效果的~呵呵。當然也有昂貴的，幾十萬一隻的那種，一般就不拿來吃了，都拿來收藏的，花膠越老越值錢嘛。
反正現在如果是自己吃，沒什麼病，日常滋補的話，很多都買小北海；有經濟條件的就是買的蜘蛛和小白花。有生了小孩，做了手術要補氣血的，一般就買的赤嘴、金錢鰵。
我知道的很少哈，可能解釋也有些偏差，知道的TX多補充哈，呵呵!
PS:如果是日常美容，區別就很小了，因為只要是花膠，膠原蛋白的含量都是可以達到美容目的的（常吃），只是說某些品種，比如小白花、蜘蛛膠的口感好一些，腥味小一些。其實用小北海做日常美容，燉的時候加些料酒，也是一點都不腥的，美容效果相對燕窩來得快，價格便宜，相對雪蛤更安全，呵呵。最經濟實惠的品種就是陰陽肚了（不過現在很多地方叫他小北海，和正宗小北海有區別），一般美容的就買200-400多一斤的就可以了。蜘蛛稍微貴一點，TB上的價格差不多在350以上（收藏級的原只蜘蛛膠就很貴了），小白花算是比較珍貴的品種了，一般要上千，也有600.700的，但是不熟悉的人很容易把他和其他品種混淆，很多賣家也拿別的品種充當小白花。
總的來說，只要常吃，美容效果都是很好的，差別很小，好的花膠更能補氣血一些，當然價格也要高一些。
『陸』 花膠120頭80頭是什麼意思
花膠120頭的意思：一斤120個花膠，80頭的意思：一斤80個花膠。「頭」代表的是花膠的規格，也就是花膠的大小。頭數越多，表示花膠的個頭越小，相反，頭數越小，表示花膠的個頭越大。
因為花膠是用魚類的魚鰾製作而成的，我們在平時談花膠相關事宜的時候難免總會談到魚，然後魚的計量單位一般習慣用「條」，花膠習慣用「個」的話，而我們又不習慣把「條」加在花膠上，把「個」加在魚上，最後慢慢演變成了統一用「頭」來做花膠和魚的計量單位，以免在談事情的時候，要在花膠和魚的數量上不斷切換單位用語而造成不必要的紊亂。
在挑選魚膠的時候要注意一些細節：
一是，看是否是完整的一條魚膠，而不是由幾條小魚膠拼接而成；
二是，可以通過魚膠是否有紋理，紋理是否混亂來鑒別；如果沒有紋理或者紋理混亂的話，就說明這魚膠可能不是一條完整的；
三是，將魚膠整條浸泡在水中，通過觀察它是否出現散掉來辨別它的完整。
四是，還可通過觀察它是否是有頭有尾的，魚膠是頭大尾小，整體形狀是一個橢圓形。
五是，在確認魚膠完整後，就要看魚膠大小和厚度了，因為大魚才有大的膠，大的魚膠的營養價值更高，最簡單的方法來辨別，那就是稱重，魚膠重量是最能體現這個魚膠是否是大魚身上取得的。
(6)花膠等級順序擴展閱讀：
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。
『柒』 花膠多少錢一斤
看什麼品種，便宜的幾百元，稍微好一點的上千，頂級的幾十萬都有。
花膠的品種檔次：
首先由魚類決定，從高到低依次是: 鰵魚，鰵魚裡面分等級:金錢鰵(產自福建的叫金錢肚，也叫黃花膠。產自珠江口的叫白花，白花膠。這兩種是最頂級的花膠，一般一隻都幾十萬以上，大隻的百幾萬)，蜘蛛肚，(進口)鰵魚白花膠，以上是產量很稀少的品種。
主流鰵魚膠:台山，湛江，紅雞，大耳(這些國產野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產的)，北部灣，安南公。
接下來是:斗湖膠。鱈魚膠(北海，紐西蘭鱈魚)。鱔魚膠(鱔肚)。鱸魚膠(黃花鱸，也叫小黃花，就是市面上所說的黃花膠)。這些產量巨大，是市面上的主流產品。
最差的還有很多雜魚，品種參差，行內都不認為是花膠的。
同種魚類不同產地價格也不同，樣子也有一點區別。按產地分等級大致是:國產(主要是浙江，福建，廣東沿海，產品有金錢鰵，白花，台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國等，主產蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產北海，小北海，黃花鱸等)。紐西蘭(鱈魚膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。
不是所有魚鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種，不是所有木材都適合用來做傢具。金絲楠、黃花梨、細葉紫檀可以做最頂級的傢具。楓木、樺木、松木可以做低端的傢具。而更多的樹木只能做紙，甚至當柴燒。可以這樣理解。
也可以同樣理解品種和產地。同是紫檀，細葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨貴十倍。花膠也一樣，國產的金錢肚和白花，比其他產地的貴十倍以上。同是赤嘴鰵，台山公和安南公就不同檔次了。
『捌』 敏魚膠如何分等級
敏魚膠分為高、普、菜三個檔次，劃分的依據就是功效的不同。
1、高檔次的敏魚膠就是業內俗稱的「五大名膠」：金錢、房膠、蜘蛛、白花膠、赤嘴鰵。
注意事項：
1、我國對敏魚膠的食療葯用歷史可追溯到1600年前《齊民要術》中有漢武帝食用魚膠的記載，而後的諸多古籍醫書中也對敏魚膠的功效和食用方法進行詳細記載。
2、中醫是一種經驗醫學，同理，敏魚膠的功效也是我國民間歷史上長期食療葯用之經驗總結，靠的是民間長期用葯實踐中得到的經驗總結及口碑相傳。
『玖』 魚膠有那幾種,一百多元好嗎
很多人在買魚膠的時候，都會碰到一個問題：這么多魚膠品種，應該選哪一種？的確，魚膠的魚泡做的，那麼多的魚，成就了千千萬萬種魚膠品種，而且不同的魚膠價格怎麼差別非常大！
1、金錢鰵魚膠（小須金錢鰵魚膠）
金錢鰵魚膠是全球最頂級的花膠，貴稱「花膠之王」。其魚膠就是黃唇魚的魚鰾。
黃唇魚又叫金錢鰵、金錢猛魚，主要分布於我國長江口以南至香港的海域。這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，數量稀少，黃唇魚聽覺極其敏銳，遊走速度極快，故極難獵捕，只有在每年3至6月會游到中上層繁殖才有極少的可能捕獲，好多漁民三代人都難以遇到或看到，故金錢鰵魚被漁民譽為神魚，要修來八輩子的福份才能擁有金錢鰵魚膠。
金錢鰵魚膠被視為最高級別滋補品，甚為珍貴，素有「貴過黃金」之說，常被富貴人家視為救命稻草的家傳之寶。
下圖就是漁民捕獲的金錢鰵魚：
最差的還有很多雜魚，品種參差，行內都不認為是花膠的。
同種魚類不同產地價格也不同，樣子也有一點區別。按產地分等級大致是:國產(主要是浙江，福建，廣東沿海，產品有金錢鰵，白花，台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國等，主產蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產北海，小北海，黃花鱸等)。紐西蘭(鱈魚膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。
『拾』 選怎麼樣的花膠好一點
你好!這樣挑選優質的花膠
優質的花膠燉煮後不腥、不潺、不融化，滑身而且爽口；一般品質的花膠多數只能用來熬湯，而高品質的優質魚膠是可以用來做成菜餚的。要選購優質魚膠，主要從下面幾方面入手：
1.看色澤
以質地潔凈、無血筋瘀血等物、半透明、色澤淡黃透亮者為佳。真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的，反而是沒有經過漂白的上品。現在的海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質，因為原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。
2.看大小、厚薄
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量就越好，可以達到一斤一隻的最好。所謂「十斤魚一兩膠」。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
3.看干濕度
花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為「花心」，切忌選擇。而時間越長，花心部分會霉變，浸發後會發出臭味，不可進食。
4看公母的選擇
花膠有公母之分，以廣肚為例，花膠公多形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色、半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於母花膠，則多略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公的便宜。
5.聞氣味
優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑溜溜的為佳。
6.看年份
花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成份更容易被人體吸收，更滋補。老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味；新花膠顏色是比較白的，而且腥味很重。
7.看肉質和質量
花膠有的是粗肉，有的是柔肉。把花膠拿起來在光線好點的地方看，可以看到它裡面的線條和肉質，以此來判斷花膠的質量，而真正優質的花膠，是不管燉多久都不會爛的。