A. 大米的種類
米共有六個種類，分別是大米，黑米，糯米，糙米，小米和薏米。
1、大米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。
2、黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。
3、糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
4、糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。
5、小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。
B. 大米的分類及特點
大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈稻的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳型非糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳稻的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。
糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
我國大米質量是根據加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據國家標准《大米GB1354-86》規定，大米按其加工精度分為特等、標准一等、標准二等、標准三等4個等級。
C. 米的種類分哪幾種
大米的種類;分為：白米,香米,中熟米,糯米,貨運米和碎米。不過也主要分秈米和粳米兩種
D. 米的種類有多多少
米的種類有如下的5種:
1、稻米按照品種類型、粒行、粒質分為秈米、粳米和糯米三類;
2、按加工精度不同可分為特等米和標准米;
3、按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;
4、按收獲季節可分為早、中、晚三季稻;
5、按種植方法又可分為水稻和早稻。
米類主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等；麥類主要有小麥、燕麥、大麥、青稞等
現在我國種植的水稻，可分為秈稻和粳稻兩大類。秈稻碾出的米叫秈米，米粒細長，米質較差，碎米多。
粳米碾出的米叫粳米，米粒圓短，米質好，碎米少。相比之下，秈稻分櫱力強，生長茂盛，耐瘠薄土壤，脫粒省工，米的脹性好，出飯多，所以南方稻穀產區大部分是以秈稻種植為主。
糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，現在已經很少有人吃了。
E. 大米主要有哪幾種類型
大米主要分為：
1、秈（xiān）米
秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
2、粳（jīng）米
粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
3、糯（nuò）米
糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。
(5)米的種類擴展閱讀：
大米的營養價值：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。
參考資料來源：網路-大米
F. 常見的大米品種有哪些
中國十大大米品牌榜中榜
1 北大荒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)
2 五常 (中國名牌,國家免檢產品)
3 金健 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)
4 金佳 (中國名牌,國家免檢產品)
5 梧桐 (中國名牌,國家免檢產品)
6 E·Sfragrance (中國名牌,國家免檢產品)
7 玉珠 (國家免檢產品)
8 白湖 (國家免檢產品)
9 糧豐 (國家免檢產品)
10 金苗 (國家免檢產品)
G. 大米有哪些種類
大米是中國大部分地區人們的主要食品，世界有一半人口以大米為主食，中醫認為大米味甘性平，優質大米具有補中益氣，健脾養胃的功效，便秘者可早晚食用大米粥，還可改善皮膚乾燥等問題，下面為您介紹幾種口碑極好的高品質大米，供您選擇。