A. 血脖肉是什麼
血脖肉位於動物頸脖處，含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。
B. 血脖肉為什麼不能吃
你好，
血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為「血脖肉」，平時我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。屠宰場的工作人員解釋說，「血脖肉」可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。可有許多不法商販就公然出售未處理的「血脖肉」，價錢是2-4元左右，比我們平時吃的肉便宜多了。血脖肉隨處可見,這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有異味。
C. 什麼是血脖肉，怎樣鑒別
血脖肉就是動物頸脖處得肉
血脖肉肉色蒼白 充滿腥臭味觸摸肉皮有異味
血脖肉手摸有明顯顆粒感
D. 血脖肉和豬頸肉一樣嗎
"這種肉比較便宜，1斤才5元"
「血脖子」肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結。業內人士稱，如果甲狀腺不被摘除，食用後有害健康。
據報道，記者在咸陽部分農貿市場發現「血脖子」肉並不難找。在秦都區一家賣豬肉的攤位前，當詢問老闆，有沒有血脖肉時，該店主稱：「有，但是都已經賣完了。明天早上你早點過來吧，來晚了就買不到了。」而在該市場的另一家攤點發現，盡管店裡的「血脖子」肉已經賣完了，但還有一包顧客預定的未領取。
據攤主稱：「這種肉比較便宜，1斤才5元錢。」記者發現一些血脖肉上還有大量的小血包，這些顆粒、血包等就是豬脖子上的淋巴結和脂肪瘤。
「多是賣早餐的小商販訂購」
據報道，大部分的血脖子肉都被賣早餐的小商販和一些飯館提前訂購，由於血脖肉很搶手，所以肉店裡一般也不零賣。
店主稱，在包小籠包或者餃子時，其中的肉餡占成本的比例最大，一些商販為了控製成本，有用血脖肉等下腳料稍微摻進一點瘦肉，再加上菜餡攪拌在一起，這樣的利潤才可能最大。
「血脖子」肉不清潔 食用易染病
據了解，血脖肉位於動物脖頸處，含有大量的淋巴結和脂肪瘤，同時，甲狀腺也位於動物頸脖的喉頭氣管處。在血脖肉上會看到一些灰色或暗紅色的肉球，這就是淋巴結。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。
正常的血脖肉可以食用，但是帶有淋巴結的血脖肉由於殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，積存了很多的病菌和病毒，不易被殺滅，食用後很容易感染疾病。「銷售血脖子肉時，一定要將病變的淋巴結和甲狀腺摘除，否則將對健康帶來危害。」動物衛生監督所的一位工作人員說。
E. 血脖肉是什麼
1、血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味。 2、血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。 3、血脖肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。 4、有經驗的人表示要想分辨包子餡是不是血脖肉做的，可以咬一口或者攪一下，咬一口包子，如果感覺肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是血脖肉餡。另外可以用筷子攪拌生餡，如果餡料過於黏稠，也可能是血脖肉所做。 5、根據山東電視台生活頻道《做客》節目中的報道，蒸包也可以通過價格來辨別是否使用血脖肉：按照一家從事蒸包的培訓機構的計算，一個中等個頭的蒸包，肉的成本在0.2元，調料0.1元，面等一些成本也在0.2元，也就是說，一個中等的蒸包的成本達0.5元，我們在街頭看到的蒸包大個才賣0.5元，用好的餡做出來根本就不可能的。雖然說，加工可以去除淋巴等組織，但是賣家絕不會把時間浪費在這個環節。
F. 血脖肉是豬的哪個部位的肉吃了有害處嗎
應該是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，豬的這個部位氣管、血管比較多，而且還有淋巴結
(腺)
，食之對人體無益而有害
G. 怎麼分辨（槽頭）血脖肉包子
血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為「血脖肉」。又稱槽頭肉、腮肉，平時我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。屠宰場的工作人員解釋說，「血脖肉」可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。
「血脖肉」中含有的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內分泌活動和物質代謝，食用過多將出現腹痛、惡心及嘔吐等多種中毒症狀，要加熱到600攝氏度以上時甲狀腺激素才會被破壞。另外，淋巴結積存了很多病菌、病毒，短時間加熱也不易將其殺滅，食用後易感染疾病。我們可以從以下的幾方面來鑒別血脖肉：1.血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味。2.血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。3.血脖肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。4.有經驗的人表示要想分辨包子餡是不是血脖肉做的，可以咬一口或者攪一下，咬一口包子，如果感覺肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是血脖肉餡。另外可以用筷子攪拌生餡，如果餡料過於黏稠，也可能是血脖肉所做。5.從包子的價格來判斷，現在的豬肉價格飛漲，如果賣的包子還比正常的價格便宜，那麼那些包子肯定是用血脖肉做的。
H. 血脖肉是什麼肉
血脖肉位於動物頸脖處，屠宰的放血口，含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。
I. 血脖肉屬於前槽肉嗎
血血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為「血脖肉」。