1. 新疆的切糕為什麼那麼貴
從源頭開始說起首先我們都知道，新疆獨特的地理因素是葡萄乾的盛產地聰明的古人就學會製作切糕，它便於攜帶營養價值也很豐富，因為切糕裡面特別多乾果和堅果，像什麼葡萄乾、巴旦木、核桃、腰果等。
2. 新疆切糕
那個切糕就是個騙子，一點切糕還貴的很，從表面看很少，但是它很厚，切一點也要不少錢，新疆人現在不知道咋了。到處有不好的人丟臉
3. 新疆的切糕為什麼這么貴
其實是網上給炒作了，或者再精確點說是新疆切糕被炒作了
首先，我是北京的，經常看見路邊賣這種新疆切糕的，味道確實不錯，所以我經常買
他的價格最早是2元錢(一兩)，不過賣切糕的都不說單位，只告訴你2塊錢，所以誤會就產生了
因為在新疆奉行的是伊斯蘭教(即俗稱回教的一個分支)，嚴格講並不是遜尼派穆斯林，應該是屬於什葉派穆斯林，在他們的教義里，如果你作為買方看好了商品而買下後(如切糕，切下去即視為買賣成交，因為其屬於無法復原的商品)，之後又反悔說不買，在他們的教義里，屬於欺詐行為，肯定要和你拚命，因為你說買了，切的時候又問你切這里可以不可以，切下後你反悔，確實有點說不過去。
我就經常買新疆切糕，是有技巧的!因為我有好多朋友是新疆維吾爾族人，告訴了我買這個的技巧:關鍵在他動刀切之前，可以和他講價，如果你一上來就問他多少錢一斤，最好能砍到25一斤就比較合理，然後再比劃一塊(不要太大，反正這個東西壓秤，因為他厚，比劃一點就夠吃了)，然後在切之前問他，就這一塊，給你三十可以嗎?新疆人腦子慢，反應不過來，一般都會答應，如果不答應你就走，他不會攔著你，如果答應了，切好後千萬別叫他稱，因為事前講好的，在他們的教義里，不賣你都不行!你會發現，隨便切一小塊就得五十往上，到時你給他三十就好了，如果他不賣你，你拿刀嚇唬他他都不敢還嘴!
我這么買過幾次，還真有一次一個新疆人切好了又不想賣，我拿刀嚇唬了他一下，他說了半天，反正挺委屈的(總說這塊得六十多)，因為事前說好了，他不能反悔，最後還是賣了，不要光看伊斯蘭教霸道的一面，也有挺好玩的一面!因為在伊斯蘭教義里，買賣雙方都不能反悔，那叫不講信用!
說到成本，沒那麼貴，新疆人告訴過我，成本多少取決於切糕的高度，越高(也算是厚度)成本越大，還取決於密度，核桃仁，杏仁放的越多越壓秤，至於表面上的果脯，沒多少錢，總的算下來，標準的一塊大概三百多斤，大的五百多斤，如果最大的，三輪車得最大的那種，恐怕要將近一千斤了，一斤杏仁(核桃仁)大概40元不到，還有糖漿，水銀等，成本應該在2000到4000之間，如果大塊的，而且很厚，搞不好成本要上萬，他說的16萬是賣的價錢，並不是成本!
4. 新疆切糕是新疆特色美食，新疆切糕怎麼做呢
將糯米，紅棗淘洗干凈，浸泡4~5個小時；糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鍾；紅棗去核，放入開水鍋中煮十分鍾撈出；蒸15分鍾開鍋，往糯米里倒入開水；邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分，等糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸至20分鍾；把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道；取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，鋪上一層糯米，用鏟子壓實，再鋪上一層棗，按壓實，再鋪上一層糯米壓實，反復如此兩三次，用保鮮膜包好，上面壓重物，放入冰箱一個小時；取出切成片，沾上白糖就可以吃了。
5. 新疆切糕的做法
主料：小麥粉200克；雞蛋液185克；白糖80克
輔料：無鋁泡打粉6克
具體步驟：
1、把所需要的食材准備好，按需稱取好。
6. 為什麼大街上賣新疆切糕的人，現在都不見了
大街上賣新疆切糕的人不見了有幾點原因：價格虛高、亂擺亂賣、電商沖擊。
1、價格虛高
相信大家都聽過切糕坑人的事件，當年街頭上到處都是賣新疆切糕的，也有不少的人被坑，他們把事情的經過告訴身邊的人，一傳十十傳百就這樣，大家都知道了，新疆切糕坑人的時間，據說賣切糕的人把切糕的價格提得非常的高。
買一小塊就需要上百元，而且他們買家接下來不管大小，都會強迫你購買，如果你不購買的話，他們就會對你不客氣，所以事情也鬧得沸沸揚揚，很多人看到切糕都躲得遠遠的，沒辦法，一些賣切糕的人就會把價格降低，但是依然吸引不了人購買。
2、亂擺亂賣
現在各個城市都在創城，小攤小販如果私自在街上賣的話。城管也會管買新疆切糕的小販們，管的越嚴生意自然就很難做了，
3、電商沖擊
現在的互聯網越來越發達，新疆切糕完全可以在網上買，這樣更能節省成本也沒必要到外面去辛苦買新疆切糕了，宅在家裡。動動手指，完全足不出戶就可以購買，因為網上有一堆賣切糕的店鋪。
(6)新疆切糕擴展閱讀
切糕的傳說
切糕在新疆又叫瑪仁糖，而關於這種在維吾爾族中很受歡迎的糖果，還有一段美好的傳說。
據說，從前有一對夫婦，這對夫婦很是不幸，丈夫年紀衰老而且身體不好，妻子則相貌醜陋，更令人感到難過的是，兩人一直沒有辦法生育孩子。
一天晚上，兩人做夢，恰巧遇到神仙托夢，告訴夫妻兩人在他們的南方有一顆聖樹，他們只要找到這顆聖樹，將聖樹的果實與金谷一同吃下，便可以生育子女。
這對夫婦相信了神仙的話，苦心尋找了三年的時間，終於找到了這顆聖樹，而這顆聖樹的果實，就是核桃，他們將核桃與金谷，也就是玉米放在一起，一同吃下。
不久之後，妻子醜陋的面貌消失了，重新煥發了青春和美麗，而丈夫也不再年老無力，而是變得身體矯健、強壯有力。很快，兩人便順利地生下了子女。
這個傳說中的核桃和玉米，便是製作瑪仁糖最為重要的原料之一。而這個傳說直到今天仍然在當地的維吾爾族人民之中流傳，成為他們食用瑪仁糖、喜愛瑪仁糖的一個重要的原因。
當然，今天的我們知道，核桃和玉米當然沒有如此神奇的功效，但不能否認的是，核桃和玉米都是食用之後對人的身體有好處的食品，這兩樣食材與其它食材加在一起，使得瑪仁糖不僅變得十分可口，而且對身體也是大有好處。
7. 新疆切糕為什麼這么貴
新疆切糕又硬又重，摻了大量的糖、花生和麵粉，而且經過了層層壓制，密度非常大，有點像「壓縮餅干」，很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤，所以價格高昂，每兩5元左右。
按照口味可分為：原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等瑪任糖。
主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。
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新疆切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。由於商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久保存且便於攜帶，而且要富含人體所必需的各種營養成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長途跋涉下來，就會像達伽瑪和麥哲倫遠洋船隊上的水手那樣，是會得壞血病而死。而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營養的特點正滿足了往返於商道上的人們的需求。
新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板上，再壓一些重物，這樣切糕被壓的很緊實，水分也隨著木槽底部的縫隙流出。兩天之後，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了。
8. 新疆切糕的做法步驟圖，新疆切糕怎麼做好吃
材料：花生仁，葡萄乾，瓜子仁，核桃仁、糖精
做法步驟：
1、把各類果仁加水和糖攪在一起，
2、趁熱將它們倒進一個很結實的木槽之中(木槽由幾塊單獨的厚木板圍成，用粗麻繩和兩頭彎的大鐵釘固定在一起)，再用一塊厚木板蓋在切糕上面，木板上面再壓上一些重物。切糕慢慢得被壓到很緊實，裡面很多水分也隨著木槽底部的縫隙慢慢流出。
3、兩天之後，移開重物，再撬起鐵釘，解開麻繩，取下木板，就會形成像鋼板一樣硬的切糕。
9. 新疆「切糕」到底叫什麼
切糕真名＂瑪仁糖＂傳承千年有名堂瑪仁糖在平時也被稱作麻仁，這是一種新疆南疆維吾爾族人民採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，無任何人工添加劑，是地道的純天然無公害食品。在和田地區已有幾百年的歷史。
關於核桃瑪仁糖有一段美麗的傳說：據說很久以前有一對夫婦，夫老多病，婦相貌醜陋，不能生育。突一夜做夢，夢見一老神仙告知：「向南有聖樹，取果實與金谷同食。」夫婦倆尋找了三年找來和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強。不久生育一子，子考中狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當地群眾的青睞。
瑪仁糖種類
按口味可分為：原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等瑪仁糖。
就核桃瑪仁糖系列產品來說，其中80%的精選核桃仁含量，和其他純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃的葯用價值極高，其乾果仁含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、葫蘆卜素、維生素C等；吃0.25千克核桃仁，相當於喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。經常食用這種食品，使人精神煥發，精力充沛，強身鍵體，延年益壽。
絲綢之路是古時候橫貫東西的著名商道，而當年在這條商道上往來奔波的大都是由駱駝隊組成的駝隊，在茫茫戈壁和沙漠中，這些駝隊能夠順利地往來行走，它們有什麼秘密呢？這些駝隊中的人員都以什麼為食物呢？ 除了肉乾，水等必備物品之外。還有一種食品時駝隊必帶的，那就是核桃瑪仁。核桃瑪仁是用核桃採用核桃、玉米飴、巴旦木、等製作而成，是新疆最傳統，最原汁原味的一種食品。 和田市是當年絲綢之路上的一個重鎮，是著名的核桃之鄉，至今仍有一棵560年歷史的核桃樹王。和田核桃皮薄肉多，味道香脆，乾果中富含蛋白質，粗纖維，鈣，鐵等營養成分。用這里的核桃製作的核桃瑪仁也是遠近聞名，核桃含量在80%以上，還添加葡萄乾、杏仁等作為補充，當年駱駝商隊們經過這里時都要采購大量的核桃瑪仁作為干糧。 現在，和田縣全縣核桃種植面積達到了30萬畝，年產核桃1.5萬噸，產值達到了2億多元，核桃的成為了這里農民增收的主要項目。有了豐富的原理基礎，這里的核桃瑪仁製作又開始興旺起來，在傳統工藝的基礎上經過了不少改進，從以家庭作坊為主變成了工業化生產，有各種大小不同的包裝，非常適合旅遊休閑時食用。產品已經銷售到了新疆以外很多地方。成為了標志性的新疆食品。 我們經常在大街上看到新疆人推個小車，上面有好大一塊花花綠綠的就是。俗名新疆核桃糕