① 紅皮雞蛋和白皮雞蛋有區別嗎
過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來亨雞下的 俗稱洋雞，紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀，人們就認為紅皮蛋營養高。至於是否高，沒有測試過。
但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料里摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營養和白皮蛋一樣，但是因為人們喜歡紅皮蛋，價格就可以提高。這是增值的手段。
因此，現在不必非要買雞場的紅皮蛋
認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高，這沒有科學根據。把產白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下喂養，營養學家對白、紅皮兩種雞蛋的營養成份進行對比後認定：紅殼蛋中蛋白質含量為12.4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營養成份含量 也相差無幾。
② 白皮雞蛋和紅皮雞蛋的區別
白皮雞蛋和紅皮雞蛋的區別，主要有以下幾點。
第一點、蛋殼的顏色不同，這個主要取決於母雞的品種；
第二點、營養價值不同，脂肪含量紅皮略高，維生素A、E含量白皮高紅皮低，其他營養素差別不明顯；
第三點、紅皮雞蛋儲存時間比白皮雞蛋更長，紅皮蛋殼更厚，但特殊的品種和情況除外。
③ 白皮雞蛋和紅皮雞蛋有什麼區別
在我們的營養餐當中，雞蛋是營養價值比較高的食物，很多人為了健康養生，每天都吃一個水煮雞蛋。在雞蛋沒有被煮熟的時候，我們都會看到雞蛋殼分為兩種，一種是白皮雞蛋，另外一種是紅皮雞蛋。那麼白皮雞蛋和紅皮雞蛋有什麼區別呢？其實區別就在於雞蛋的皮不一樣，一種是白色的，一種是紅色的，它們的營養價值也不相同，儲存的時間也會不同。
但是白皮雞蛋和紅皮雞蛋都各自有各自的優缺點。相比時間而言，紅皮雞蛋殼會比較厚一點，所以它的儲藏時間要久一點，而白皮雞蛋的殼比較薄，儲存時間會比較短。但是不管是什麼激戰，他們富含的營養價值都是比較高的，吃下去對人體都有一定的好處。如果每天堅持吃一個水煮蛋，那麼很多的好處就會找上門來，比如可以提高免疫力和抵抗力，還能預防一些疾病。
④ 白皮雞蛋和紅皮雞蛋到底有什麼區別
雞蛋的顏色主要來自於母雞生殖系統表面分泌的色素，雞蛋是紅殼還是白殼，主要取決於母雞的品種，和喂養的方式、飼料的選擇沒有必然聯系。散養雞吃的是蟲子等雜食，產的雞蛋脂肪含量高一點，產的雞蛋為白皮；而飼養雞吃的是飼料，食物穩定，配比也更科學，產的雞蛋為紅皮。
其實二者其實在營養上並無太大差異，無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養成分都是蛋白質，脂肪，維生素和膽固醇，並且數值差別非常小。食品專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別，但這種差別極小，在買雞蛋的過程中，沒必要強調顏色的差別。
如何挑選雞蛋：新鮮雞蛋的外殼比較粗糙，殼上有一層霜狀粉末，細看有許多細孔，外表色澤均勻鮮明。用手拿起來，質量適中，微微壓手，用力搖晃一下，手感實在，沒有液體流動的感覺。把蛋打開，新鮮雞蛋的蛋黃完整飽滿，蛋白透明粘稠。劣質雞蛋看上去水分多，蛋黃散，蛋白與蛋黃界限不是很分明。
⑤ 生活，白皮雞蛋和紅皮雞蛋到底有什麼區別
雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：
①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。