❶ 怎樣挑選好人參
細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，並以野山參為名貴。人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水》，同其如人身之形，故名人參，根據生長環境的不同，人參分為兩種，野生者稱為"野山參"，栽培者稱為"園參"，過去僅東北地區有產，目前一些省市已引種成功，根據加工方法的不同，亦主要分為兩種，鮮參洗凈曬干即應用者稱為"生日西參"；蒸制後曬干或烘乾的稱為"紅參"人參主產於吉林、遼寧、黑龍江，一般以吉林產品為優，習稱"吉人參"尤以長白山產老山參視為最佳品。 [性味]：甘、微苦、微溫。 [功用]：大補元氣、強心固脫、補脾益肺、安神生津。 [主治]：用於體虛之症，脾虛食少、體倦乏力、久病虛弱、肺虛喘咳、陽痿宮冷等症。 [應用]： 人參是一味眾所周知的良葯，也是一種抗衰延壽的佳品。 葯用： 可治療神經衰弱， 陽萎、糖尿病、高脂血症、高血壓、冠心病、心律失常等疾病，用於腫瘤的治療可改善患者的症狀， 延長生存時間。 保健用： 《神農本草經》明確提出人參"久服輕身延年"歷代醫家對人參的抗衰老作用均有記述，療效是比較肯定的，人參切片，含服，蒸水服。泡酒飲，泡水當茶飲，或用雞胸肉燉服以及同其他中葯配合做成保健粥食用均可。 欲求延年益壽而用人參者只可緩圖，不可過急，每次應用3～5g。此外,研究表明人參的主要有效成分人參皂甙，其在口腔粘膜的吸收較胃腸道顯著為高，故以人參作用保健應用時，緩緩口爵服較煎湯頓服更為合理。 注意： 人參雖好，不可濫用，臨床上有報道其不適反應，人參適用於體虛之人，葯用時實熱證和濕熱證不宜使用。用人參時要去蘆頭，否則可致嘔吐
❷ 怎麼正確選用人參
1.根據人參葯性選用a.西洋參、生曬參、白乾參、朝鮮百參、東洋白參、糖參，性偏涼，有益氣生津作用，適宜於氣陰虛虧的老人。b.皮尾參、大力參、掐皮參、參須，性偏平和，可作清補。c.野山參、移山人參、紅參、朝鮮紅參、邊條紅參、大力參，性偏溫，適宜於陽氣虛弱病症老年人。
2.因時制宜選人參冬令是藏匿精氣的時節，適當進補可有利於蓄積精氣，提高機體的抗病能力。民間素有冬令進補的習慣。其他三個季節一般不主張進補。如欲補人參，應選用偏涼性的生曬參。糖參、白乾參、西洋參為宜。
3.服用人參的方法
（1）沖粉服用：將人參磨成粉，放入杯中，沖人沸水，加蓋約5分鍾即可飲用。每次5克左右，可反復沖服幾次。
（2）研末吞服。將人參焙乾，研成粉末，空腹時開水送服，每次1克，每日1～2次。
（3）咀嚼人參。將人參切成薄片放在口中細細咀嚼，每次3～5片.每日2～3次。亦可用人參片泡茶並連渣帶水一起服用。
（4）燉服法：將人參切片置小碗內加水浸泡3～5小時，然後隔水蒸3～4小時後服用，每天10～15克，可分多次服下。
（5）煎湯飲服；人參片2～3克，水浸泡30分鍾，放人沙鍋中，先用旺火煮沸後改文火燉30～60分鍾即可。
（6）泡酒飲用：選完整生曬參或紅參一支，浸入500毫升60度的白酒中，密閉置陰涼處，2周後即可飲用，每晚餐時飲30～50克。
（7）煮粥食用：人參末3克，冰糖少許，粳米100克，文火燉至米熟粥成即可。
（8）熬膏服用：將人參研粉，待其他葯煎好濃縮時，兌人人參粉，拌勻收膏，裝瓶備用，每次1匙，開水化開飲下。
（9）作菜餚食之：可將人參片與雞、鴨、鴿子共燉食之，也可將人參煎湯提取濃縮液，炒菜時烹人。
（10）各種人參製成的成品補品。如人參蜂王精、人參精、人參茶、人參露等。
❸ 怎麼選購新鮮人參
第一步，看鮮人參土參的蘆頭，蘆頭是一個人參的關鍵所在，所謂的營養年頭都在上面了，看上面有幾個蘆碗，蘆碗越多證明人參的年份越長，年份營養越豐富。
第二步，看人參的參體，正常的鮮人參土參都是有圓柱形的參體，表面光滑，外皮細嫩，用手一摳就會流出白色的漿液，這就是人參的精華成分所在了。如果人參挖出來的時間太長，外皮就會發皺，指甲摳下費力，感覺軟趴趴的，這種人參的質量就變差了。
第三步，看鮮人參土參的參須，優質的鮮參在挖掘的時候是要往下挖半米深左右的，將所有根須都完好的挖掘出來，如果出現斷須或者明顯缺少根莖的情況，恭喜你，你可能買到次品了。
買鮮人參土參千萬要買那種現挖現賣的，不要隔夜或者放了很久的。
❹ 人參怎樣挑選
人參從產地以及生長期來看，一般以東北的野生人參為最好，但是這幾年來野山參已是非常少見了。
在挑選人參時，我們要注意：野山參的主根堅實，須根堅韌，表面牙白色或黃白色，斷面白色，味甜微苦;紅參以體質堅實、條粗、無黃皮及破疤者為佳;白參的形狀與紅參差不多，只是表面呈黃白色，斷面白色，形成層附近的顏色較深，氣香味苦;生曬參以體輕飽滿、深土黃色或黃白色、皮細，無破疤者為佳。 挑選人參，不要選抽溝嚴重、堅而不實的人參，也不要選參根破肚開裂、參根形體碎小、無光澤的人參。這些都是劣等的人參。
❺ 如何辨別人參好壞，真假
怎麼挑選好的人參
看人參的乾燥度在挑選人參的時候要注意，最好是挑選比較乾燥的人參，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的，但是經過密閉環境蒸乾和晾曬也會變得比較乾燥，而且還不會讓營養成分流失掉，這樣的人參是比較健康的，但是如果選擇的是非正規途徑購買的人參，在乾燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是松軟滑嫩的。
泡酒喝人參泡酒也是不錯的選擇。可以通過服用人參泡酒可以起到強壯身體，起到大補元氣的效果，還可以幫助延年益壽。准備好新鮮的人參清洗干凈之後，把人參放入壇子裡面，再加上足量的酒，浸泡上一個月之後就可以取出酒服用了。
熬湯喝將排骨洗凈，斬塊，人參洗凈切片用溫水浸泡1小時，將其它葯材洗凈，排骨放入砂鍋中，加適量清水，放入人參和其他洗凈的葯材，大火煮開，轉小火煲3小時左右，調味後就可以吃了。
❻ 人參怎麼辨別
你好
人參的真偽鑒別
商品人參主要有生曬參、紅參和白參（糖參）三種。生曬參：取洗凈的鮮參，除去支根，曬干。紅參：取洗凈的鮮
參，除去根莖部的不定根及支根，或僅除去細支根及須根，
蒸小時左右，取出曬干或烘乾，剪下的支根及須根，用此
法加工者，稱「紅直須」。白參：取洗凈的鮮參，置沸水中
燙3—7分鍾，取出用針扎刺小孔，再浸於濃糖水2～3次，
每次10—12小時，取出乾燥。人參通常呈長圓錐形，頂端
有蘆頭。主根下常有分枝，須根多者，可見須根上有瘤狀突
起。去須根後，紅參主根長約3－10厘米，外皮顏色棕紅色
或紅棕色；白參3～15厘米，白色或黃白色；生曬山參主根
粗短，多具2個支根而呈人字形或圓柱形，長2～10厘米，
表麵灰黃色。人參質硬而脆，呈半透明，斷面有圓心形紋
理。生曬參、紅參、生曬山參均以條粗、質硬。完整者為
佳。白參以條粗、完整、皮較細、淡黃色為佳。易與人參混
淆的主要有以下幾種：
野豇豆
呈圓柱形，頂端沒有蘆頭，有殘留的莖，主根
下分枝較多。外皮呈紅棕色，布滿斑點。質地堅韌而且不透
明，斷面纖維有豆腥味。
白龍頭
呈紡錘形，頂端有殘留的莖，主根下常有分
枝。外皮呈紅褐色，有較多的皺折。質地堅硬，微微透明，
斷面平滑，中有白點。
土人參
呈圓錐形，頂端沒有蘆頭，有殘留的莖。主根下有時分枝較多。外皮呈黃棕色，有縱形分布的紋理。質地堅實，不透明，斷面呈乳白色，微甘。
商陸
呈圓錐形，頂端殘留有莖，主根下部粗壯且多分枝。外皮呈淡黃棕色。橫斷面呈明顯的「羅盤紋」，味苦微甜，有麻舌感。
華山參
呈圓柱形，頂端常常帶有殘留的莖痕，主根上粗下細，有分枝。外皮呈棕褐色，有明顯的橫紋。質地堅硬，
呈半透明，斷面黃白色。
桔梗
呈圓柱形或長圓錐形，或略呈形，較干癟。蘆頭較長，表皮粉白色或淺黃白色。常偽充生曬參。味先甜而後略苦。
據一位從事人參銷售多年的業內人士介紹，人參主根一般呈長圓柱形，頂端有蘆頭，上有蘆碗數個。主根下多有支根2~3條，支根下部尚有須狀根，上面可見到凸起。去掉須根後，長一般為5~15cm。人參的斷面平坦，呈白色，有放射狀裂隙。白參的顏色一般是灰黃或灰棕的，紅參的顏色為棕紅色，主根及支根上有縱向皺紋，近根頭部有細橫紋。高麗參常被加工成四棱形。此外，人參氣香，味微苦而回甜。凡是無蘆頭或蘆頭較長，斷面中央無髓或可見數層同心環，沒有人參的特殊香氣，用嘴舔一下沒有黏滑、麻辣感的都是假冒人參。
謝謝採納~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
❼ 怎樣購買好的人參
想買到好的人參，還需要人參本地的人，其他包括當地的葯材市場也都是從那裡進貨的，而且都是屯了很久的貨，價錢也不合算，質量也不是很有保證，很多都是以次充好。
❽ 怎麼挑選好的人參
1、人參泡酒首先要選用新鮮的人參，就是那種還帶著土，買回來後需要自己刷洗干凈的人參，鮮參泡酒營養價值高，可以把人參內的營養成份完全浸出，效果好。
2、人參按照種植方式的不同，可以分為（1）園培參，人工種植、施肥、噴農葯去蟲。經人工培育，成活率高；（2）移山參，先經過園培參的先期培育過程，再把人參移栽進森林裡，其成活率高於野山參；（3）野山參，在森林中撒籽，不經過人工干涉，讓其自然生長，因優勝劣汰的自然原因，成活率低，價格高。
3、人參按照加工方式的不同，可以分為（1）白參，自然曬干；（2）紅參，高溫加工後曬干。
4、人參按照其植物品種的不同，可以分為（1）人參，自古中國只產人參，其葯效是大補陽氣，中葯的方子中絕大多數均指此類人參。這類人群主要症狀是，畏寒、怕冷，毛發萎黃，陽氣不足。（2）花旗參/西洋參，名稱不同但其實是一個品種，其葯效是滋陰功能，主治陰虛，腎虛、肺虛，這類人群主要症狀是五心煩熱、手腳心常年燥熱，容易生病、體質虛弱。
按照上面的人參分類，市面上可以買到：（1）園培參、移山參加工的白參、紅參和未加工的鮮參；野山參加工的白參和未加工的野山參（2）花旗參/西洋參加工的干參、鮮參。
❾ 怎樣辨別人參的真假、優劣
一、正品人參
1、生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質較硬，斷面黃棕色，棕色形成環明顯，皮部有芝麻點。
(9)怎樣挑選人參擴展閱讀：
人參的主要特徵
人參為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。
人參莖直立，圓柱形，不分枝；一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名「三花」；二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫「巴掌」；三年生者具有二個對生的5小葉的復葉，叫「二甲子」；四年生者增至3個輪生復葉，叫「燈檯子」；五年生者增至4個輪生復葉，叫「四匹葉」；六年生者莖頂有5個輪生復葉，叫「五匹葉」。
人參復葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄；小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長4-15厘米，寬2-6.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒，上面脈上散生少數剛毛，下面無毛，最下1對小葉甚小，無小葉柄。