❶ 寧波「缸鴨狗」三個字是什麼意思
寧波話的「江「叫缸，「鴨「叫阿，以前有個做點心的師傅叫江阿狗，開店出了名氣後，江阿狗乾脆打出招牌，缸鴨狗，並在門楣上畫了，缸、鴨、狗。這樣一來名氣更加叫響了。
❷ 缸鴨狗名字由來
寧波的姆媽，幾乎沒有不會包湯圓的。江定法的母親應氏，就做得一手好點心，尤其湯圓。20世紀初，因為家境貧寒，年紀尚小的江定法就跟著大人出海做幫工了。為了好養活，父母給他取了個小名叫「阿狗」，於是船上的大人都「阿狗」「阿狗」地叫著，漸漸「江阿狗」這個名字反而比江定法更加響亮。在海上的日子很難熬，又苦又餓，阿狗常常做一個美夢，姆媽在夢里喊他「阿狗，來吃湯圓了」。
江阿狗長到18歲，應氏打定主意不再讓兒子出海了，「做苦力不是辦法，沒有一門手藝以後怎麼生活？」江阿狗被母親送到三北的順和祥學做生意。順和祥是一家賣南貨的鋪子，當學徒的日子也沒比船上幫工好多少，寄人籬下，忍氣吞聲，對掌櫃畢恭畢敬，對顧客要笑臉相迎。
但是江阿狗聰明勤快，眼頭活絡，三年的學徒生活讓他掌握了一門生意經：做生意要有誠信，吃得小虧，才能有大的進賬。掌櫃一心留他在鋪子里幫忙，但剛剛20歲出頭的江阿狗，已經打定主意回家照顧母親。
沒想到學徒歸來的第一件事就是結婚。應氏信奉男人「先成家後立業」的說法，已經給阿狗說好了一門親事。從奉化來的何鳳秀，吃苦耐勞，善良可愛，結婚後幫著應氏把家事料理得妥妥當當。阿狗反而有些愧疚，私底下和媳婦兒閑聊，「我們家孤兒寡母的，也沒什麼家底，你為何願意嫁過來？」何鳳秀的回答出乎阿狗意料，「我吃過咱媽送來的湯圓，又大又甜，覺得到了你家也苦不了。」
媳婦這一說，倒是讓江阿狗茅塞頓開。街坊鄰里都稱贊母親的湯圓包得好，為何不擺個賣湯圓的攤子？寧波城裡南來北往的，只要是寧波人，都喜歡來一碗豬油芝麻湯圓。阿狗和母親一說，應氏很是支持，於是一家三口關了老屋的門，帶著之前攢下的一些銀兩，來到了寧波城隍廟擺起湯圓攤。
開始只有湯圓，阿狗為人和善，客人要多加點白糖、桂花的，他一一照辦。不過很快他就意識到，只賣湯圓是不行的，客人遲早會厭煩，於是又有了酒釀丸子、豆沙丸子，湯圓的各種餡料也是換著法子做，到他攤位吃甜點的客人絡繹不絕。
(2)缸鴨狗擴展閱讀：
「缸狗」湯團店坐落在寧波開明街上。缸鴨狗湯團之所以享有盛名，是由於它製作的豬油湯團獨具香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢。這種湯團能夠成為名點，一是原料好，二是製作講究。製作時，糯米淘洗後用清水浸泡一周，細細水磨，入布袋榨乾使干；
豬板油剝皮，絞爛；優質黑芝麻淘洗凈炒熟，舂碎，篩去殼，與白糖粉，板油揉和，搓成小核桃大小的丸，再放入糯米粉中，搓成楊梅般大小的湯團，入沸水鍋中煮熟盛碗，再放白糖、桂花。
❸ 寧波人俗稱的「缸鴨狗」是什麼東西是一種美食么
寧波湯圓不論大人還是孩子，都很喜歡吃，又甜又糯，吃到嘴裡滑溜溜的，別提多美味了。不論煮著吃，還是煮熟再沾些麵包糠，下油鍋炸著吃，口感都很棒。在以前人們的生活條件不是很好，因此只能盼著，到了正月十五，才能吃得好吃的湯圓。現在的人們生活指數提升了，幸福度也明顯跟著上漲，不論走到哪裡隨時隨地想吃就吃，不用再說只有過正月十五才能吃湯圓了。
缸鴨狗在寧波的名氣非常大，後來就增加了許多連鎖餐廳，遊客們來到寧波之後，不論在哪裡，都能看到缸鴨狗連鎖店的身影。就連現在全國各地超市，也都能看到缸鴨狗的大名了。時間長了，只要遊客前往寧波遊玩，再次看到有關缸鴨狗的店鋪時，也就不足為奇了。
❹ 寧波以湯圓著稱的百年老店缸鴨狗，名字為何那麼奇怪
那麼，你有沒有來過浙江寧波旅遊？對寧波的印象怎麼樣？你在寧波旅遊時，有慕名去吃過百年老店“缸鴨狗”的湯圓嗎？你覺得味道如何？如果以後有機會再來寧波旅遊的話，你還想不想去吃“缸鴨狗”呢？歡迎大家留言評論哦！
❺ 缸鴨狗名字由來是什麼
早在1926年，海曙人士江定法在寧波老城隍廟擺攤售賣湯圓，此人小名江阿狗。時來年余，生意紅火，坊間口口皆傳。順勢而擴大規模，入駐堂店，選址於寧波開明街。有店必要取名，何奈阿狗年少清貧，不得入私塾，故爾目不識丁，苦思不得其名。
後靈機一現，便以自己小名"江阿狗"之諧音"缸鴨狗"圖形繪於牌匾之上，至此，"一缸，一草鴨，一黃狗"的活字招牌油然而生，奇特新鮮的招牌，別出心裁的構思，饒有風趣的名號，通俗而易懂，
老少婦孺識而便知，記憶銘心。一時間，"缸鴨狗"名聲鵲起，家喻戶曉，顧客盈門。這就是"缸鴨狗"名字的由來。
(5)缸鴨狗擴展閱讀
然而，這塊金字招牌也曾在近百年的商海沉浮中風雨飄搖。在機器復制的廉價產品面前，傳統的手工藝顯得耗時耗力。後來，隨著時間的變遷缸鴨狗一度衰敗，幾乎淪為一家普通的快餐店，寧波人搖頭唏噓，遊客們慕名而來、失望而歸。缸鴨狗加盟連鎖品牌也面臨過倒閉的危機。
2009年浙江採得豐控股有限公司成立，正式從江定法的後人葉小飛手裡，接過了這塊曾經閃閃發光的金字招牌，並發揚光大。2012年寧波缸鴨狗食品有限公司成立，投資7000萬元建立高規格中央廚房和食品生產基地，佔地面積約20000平方米，於2013年底正式投產。
❻ 《缸鴨狗》的由來
20世紀初，因為家境貧寒，年紀尚小的江定法就跟著大人出海做幫工了。為了好養活，父母給他取了個小名叫「阿狗」，於是船上的大人都「阿狗」「阿狗」地叫著，漸漸「江阿狗」這個名字反而比江定法更加響亮。
阿狗關了老屋的門，帶著之前攢下的一些銀兩，來到了寧波城隍廟擺起湯圓攤。開始只有湯圓，阿狗為人和善，客人要多加點白糖、桂花的，他一一照辦。不過很快他就意識到，只賣湯圓是不行的，客人遲早會厭煩，於是又有了酒釀丸子、豆沙丸子，湯圓的各種餡料也是換著法子做，到他攤位吃甜點的客人絡繹不絕。
四年下來，江阿狗的湯圓攤在城隍廟小有名氣，他用攢下的辛苦錢在開明街的泰和橋邊租了間店面。有店就要招牌，連店名都沒一個，這該如何是好？沒讀過書的江阿狗犯了愁。
有不少熟客幫著出主意，但無非是一些尋常小吃店的名字，最後阿狗還是決定用自己的名字「江阿狗」，叫得響亮。他自己不會寫幾個字，就請來了當時寧波越劇團小有名氣的舞美王雲標先生，在招牌上畫了一隻缸，一隻麻鴨和一隻黃狗，中間嵌著「湯圓」兩個小字。
「缸鴨狗」這個招牌，說起來還是因為江阿狗好心，被一位客人的欠債抵來的。一天，有個老秀才在店裡吃了好幾碗湯圓，最後卻沒錢付賬，江阿狗也不計較。秀才說，看你這個店名是個畫，大家不好傳播，我給你寫個店名吧。兩人一商量，就用「缸鴨狗」作招牌，取「江阿狗」在寧波話里的諧音，「缸」同「江」，「鴨」同「阿」，通俗易懂，也和原來的畫都對應上了。
(6)缸鴨狗擴展閱讀
缸鴨狗是寧波有名的百年老店，以小吃聞名。那裡的湯團顆顆飽滿，芝麻餡甜而不膩，入口爽滑，口感甚好。尤其是灑在面上的那層桂花，清香撲鼻，混合著糯米的香味，刺激著人的感官，絕對會令你胃口大開。
「三更四更半夜頭，要吃湯團『缸鴨狗』。一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上癮頭。一摸銅鈿還勿夠，脫落布衫當押頭」。這段不少老寧波人耳熟能詳的俗語，說的就是這家百年老字型大小的歷史。從城隍廟街口一家無名的露天小攤，一步一步發展到眾人爭相品嘗的老字型大小品牌。
❼ 寧波的缸鴨狗里最有特色的小吃是什麼
「缸鴨狗」湯團
寧波湯團，馳名中外，是寧波有名的風味小吃。因為湯團蘊含著吉祥團圓的意思，所以每逢春節，寧波人家家圍桌而坐，吃一碗滾圓香甜的湯團，象徵幸福美滿、團圓和睦，這已成為寧波人的傳統習俗了。「寧波湯團家家有，開明街口缸鴨狗。」位於寧波市中心開明街口的「缸鴨狗」甜食店，算得上是寧波湯團的「元老」了。此店創建於本世紀20 年代，是寧波飲食業最具傳統特色的老字型大小，以擅長製作豬油湯團、八寶飯、酒釀圓子等甜食點心而著稱。寧波湯團的用料十分考究，必須嚴格選用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，內嵌山東細膩純凈的白糖、洗凈去雜的黑芝麻和金華優質豬板油等捏成的餡子，入沸湯煮至上浮，個個湯團顏似白玉、細膩潤滑，糯而不沾，咬一口餡流四溢，滿嘴油香，色香味佳令人稱贊。故海內外來賓，都以品嘗寧波湯團為一大口福。
寧波湯團缸鴨狗 來歷
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浙江省寧波市的開明街「缸鴨狗甜食店」，是寧波湯團的「第一家」。它初建於二十年代，店主江定發，小名阿狗，後來人稱「缸鴨狗」，其生意久盛不衰。民間有贊這家名店的順口溜，十分有趣：「三更四更半夜頭，要吃湯團『缸鴨狗』。一碗下肚不肯走，兩碗三碗發癮頭。一摸口袋錢不夠，脫下布衫當押頭。」可見其名氣之大，真是百吃不厭。建國前，這「缸鴨狗」還因為名氣太大，遭過軍警流氓的砸搶，但現在可謂「因禍得福」吧，名氣反倒傳得更遠了。
❽ 寧波人俗稱的「缸鴨狗」是什麼東西如題 謝謝了
，「缸鴨狗」是一家婦孺皆知的甜食點心店，創始人江定發，小名江阿狗。江阿狗於1926年開始在寧波老城隍廟門口設攤，以經營酒釀園子、豆沙園子、紅棗湯等為主的甜食點心。由於本人不識字，在請人寫招牌商討店名時，江阿狗別出心裁地以自己的小名為諧音，在招牌上畫了一隻水缸、一隻麻鴨、一隻黃狗做店名。奇特的招牌，饒有風趣，老少皆識，一時名聲傳播甚廣，致使顧客盈門，座無虛席。同時他也十分講究甜食品的質量，當眾現燒現賣，做到粉白、質糯、湯清、形美、味甜，並在櫃台上放上一碗糖，讓顧客任意添加，因此生意越做越興隆。
❾ 缸鴨狗的讀音
缸鴨狗
讀音：gāng yā gǒu
「缸鴨狗」共有三個漢字，它們的讀音分別是：
缸，的拼音是：gāng
鴨，的拼音是：yā
狗，的拼音是：gǒu
❿ 缸鴨狗的歷史溯源
媽媽的味道
寧波的姆媽，幾乎沒有不會包湯圓的。江定法的母親應氏，就做得一手好點心，尤其湯圓。
20世紀初，因為家境貧寒，年紀尚小的江定法就跟著大人出海做幫工了。為了好養活，父母給他取了個小名叫「阿狗」，於是船上的大人都「阿狗」「阿狗」地叫著，漸漸「江阿狗」這個名字反而比江定法更加響亮。在海上的日子很難熬，又苦又餓，阿狗常常做一個美夢，姆媽在夢里喊他「阿狗，來吃湯圓了」。
江阿狗長到18歲，應氏打定主意不再讓兒子出海了，「做苦力不是辦法，沒有一門手藝以後怎麼生活？」江阿狗被母親送到三北的順和祥學做生意。順和祥是一家賣南貨的鋪子，當學徒的日子也沒比船上幫工好多少，寄人籬下，忍氣吞聲，對掌櫃畢恭畢敬，對顧客要笑臉相迎。但是江阿狗聰明勤快，眼頭活絡，三年的學徒生活讓他掌握了一門生意經：做生意要有誠信，吃得小虧，才能有大的進賬。掌櫃一心留他在鋪子里幫忙，但剛剛20歲出頭的江阿狗，已經打定主意回家照顧母親。
沒想到學徒歸來的第一件事就是結婚。應氏信奉男人「先成家後立業」的說法，已經給阿狗說好了一門親事。從奉化來的何鳳秀，吃苦耐勞，善良可愛，結婚後幫著應氏把家事料理得妥妥當當。阿狗反而有些愧疚，私底下和媳婦兒閑聊，「我們家孤兒寡母的，也沒什麼家底，你為何願意嫁過來？」何鳳秀的回答出乎阿狗意料，「我吃過咱媽送來的湯圓，又大又甜，覺得到了你家也苦不了。」
媳婦這一說，倒是讓江阿狗茅塞頓開。街坊鄰里都稱贊母親的湯圓包得好，為何不擺個賣湯圓的攤子？寧波城裡南來北往的，只要是寧波人，都喜歡來一碗豬油芝麻湯圓。
阿狗和母親一說，應氏很是支持，於是一家三口關了老屋的門，帶著之前攢下的一些銀兩，來到了寧波城隍廟擺起湯圓攤。
開始只有湯圓，阿狗為人和善，客人要多加點白糖、桂花的，他一一照辦。不過很快他就意識到，只賣湯圓是不行的，客人遲早會厭煩，於是又有了酒釀丸子、豆沙丸子，湯圓的各種餡料也是換著法子做，到他攤位吃甜點的客人絡繹不絕。 半夜要吃「缸鴨狗」
四年下來，江阿狗的湯圓攤在城隍廟小有名氣，他用攢下的辛苦錢在開明街的泰和橋邊租了間店面。有店就要招牌，連店名都沒一個，這該如何是好？沒讀過書的江阿狗犯了愁。
有不少熟客幫著出主意，但無非是一些尋常小吃店的名字，最後阿狗還是決定用自己的名字「江阿狗」，叫得響亮。他自己不會寫幾個字，就請來了當時寧波越劇團小有名氣的舞美王雲標先生，在招牌上畫了一隻缸，一隻麻鴨和一隻黃狗，中間嵌著「湯圓」兩個小字。說來也巧，當年王雲標先生畫招牌的時候，周圍趴著一堆孩童圍觀，其中一個就是後來成為寧波著名書法家的曹厚德。這段往事在幾十年以後因為缸鴨狗的重新開張，品牌的新傳承人陳開河上門找曹厚德先生為缸鴨狗提寫「致良知」時被無意中提起，也算是一段特殊的緣分。
「缸鴨狗」這個招牌，說起來還是因為江阿狗好心，被一位客人的欠債抵來的。一天，有個老秀才在店裡吃了好幾碗湯圓，最後卻沒錢付賬，江阿狗也不計較。秀才說，看你這個店名是個畫，大家不好傳播，我給你寫個店名吧。兩人一商量，就用「缸鴨狗」作招牌，取「江阿狗」在寧波話里的諧音，「缸」同「江」，「鴨」同「阿」，通俗易懂，也和原來的畫都對應上了。
「三更四更半夜頭，要吃湯團『缸鴨狗』。一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上癮頭。一摸銅鈿還勿夠，脫落布衫當押頭」。這段不少老寧波人耳熟能詳的俗語，說的就是這家百年老字型大小的歷史。從城隍廟街口一家無名的露天小攤，一步一步發展到眾人爭相品嘗的老字型大小品牌。 百年興衰風雨路
近百年風雨歲月，缸鴨狗經歷了從繁榮到淪陷，甚至一度面臨倒閉的危機。
1956年，缸鴨狗開明街店面擴建，營業面積達200平方米，全年除了供應點心外，還有豆漿、粢飯、餃子、生煎等，夏天供應各色冷飲，冬天供應寧波人喜歡的湯團米粉和豬油餡，生意紅火。
1993年，缸鴨狗被商務部授予「中華老字型大小」企業。1997年12月，缸鴨狗湯圓被中國烹飪協會評為「中華名小吃」。2012年被省文化廳授予「浙江省非物質文化遺產」。
盡管名聲在外，但缸鴨狗經營一度陷入困境。由於舊城改造，2007年5月，缸鴨狗告別了堅守10年的城隍廟美食街旺鋪，一夜之間經營面積從1300平方米縮減到100平方米，蝸居在開明街上一個極不起眼的店面里。
在眾多老寧波人為老字型大小的沒落唏噓感慨時，一些專業人士提出了自己的看法。「老字型大小招牌的難以支撐，地址搬遷只是外因，餐飲選擇日益多元化，而老字型大小仍一成不變，這是導致缸鴨狗老店最終被市場淘汰的決定性因素。」擁有「中國烹飪大師」稱號的缸鴨狗品控研發經理林軍分析道。 速凍湯圓手工造
從小吃寧波湯圓長大的寧波人陳開河，不忍這塊金字招牌沾滿塵灰，決心將缸鴨狗重現當日輝煌。他親自出面，拿著缸鴨狗未來的發展方案，說服了幾十個和缸鴨狗一起成長的老伙計，轉手他們手中的股份。
2009年，浙江採得豐控股有限公司成立，正式從江定法的後人手裡，接過了這塊曾經閃閃發光的金字招牌。
同年12月，缸鴨狗新店在鄞州萬達廣場開張，這家在現代管理體制下的全新門店，有70多種傳統點心，除了寧波的傳統點心如豬油湯圓、龍鳳金團、水晶油包等，還增加了春卷、素燒鵝、八寶飯、牛肉麵等大眾美食。
「豬油湯圓」一直是缸鴨狗的鎮店之寶，至今都沒有變過。正是由於這塊金字招牌，品種繁多的外來速凍湯圓品牌紛紛出籠，搶灘寧波市場，以致形成寧波湯圓外地造的怪現象。為扭轉這一局面，昔日的「湯圓大王」缸鴨狗也決定在2014年內推出全新的速凍產品。「從工序上來說，做速凍湯圓其實很容易。但這三年來，我們一直在尋求傳統和速度的平衡點。」林軍為缸鴨狗的速凍湯圓的口味做全程的把關。
當年的江定法，將母親的一套手藝爛熟於心，對原料的選擇極其考究，米粉都是用本地產的上等白糯米磨成的。湯圓餡用的是優質有厚度的肉豬板油，黑芝麻用上等精品，白糖也是最好的。那時候，熟客看江定法搓湯圓也是一種享受。有點像梅蘭芳先生蹺著蘭花指，越劇演員甩水袖，輕巧熟練。
陳開河堅持缸鴨狗的每一顆湯圓一定要手工來搓，一定要有手心的溫度，而不是完全由冰冷的機器替代，盡管這會增加巨大的人工成本負擔，還會拉長工時。
時代在變，口味也在變。「過去寧波人吃湯圓，喜歡甜膩，配方改良後，變得既健康又營養。一個20克的湯圓，5克餡料，15克皮，甜味拿捏得恰到好處。」林軍表示道。
以傳統水磨工藝製作的速凍湯團2014年6月起將進入三江、華潤等各大連鎖超市。同時，缸鴨狗也將在2014年走出寧波，在長三角地區開設分店。