『壹』 哪些食品中含有氫化油
所謂氫化油，也叫做植物奶油、植物黃油、植脂末。
常見含植物奶油的加工食:
珍珠奶茶，薯條，薯片; 蛋黃派或草莓派;大部分餅干;方便麵;泡芙，薄脆餅，油酥餅，麻花;巧克力，沙拉醬;奶油蛋糕，奶油麵包; 冰淇淋;咖啡伴侶或速溶咖啡,麥當勞，肯德基.
氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，並導致婦女不孕，以至於有的科學家把氫化油的危害，和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比。世界各國已紛紛限制，不少歐美國家已經開始對氫化油封殺、叫停。
你好：麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅干
基本上市面上所有添加奶油、黃油的，都是含有氫化油的。
主要危害：氫化油產生大量反式脂肪酸
，增加心血管疾病、糖尿病等風險。
『貳』 氫化油是什麼,會對身體有害嗎
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。同時，還能夠延長食物的保質期，因此被廣泛地應用於食品加工。
某些未能完全氫化的氫化植物油的化學結構呈反式的鍵結，成為反式脂肪酸，它不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。
研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。
但是，氫化植物油不等於反式脂肪酸，消費者不必談「氫化植物油」色變。關於「氫化植物油」消費者需注意兩點：一是「氫化植物油」即植物奶油、起酥油等，並不能和反式脂肪酸完全畫等號，經過工藝改進的氫化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。二是應該限制食品中「反式脂肪酸」的含量，但並不是要禁止使用氫化植物油，在美國、丹麥等也未出台限制使用氫化植物油，僅是建議居民日均反式脂肪酸攝人量不超過總能量的1%。
『叄』 什麼油屬於氫化油
起酥油
『肆』 精煉植物油和氫化油有什麼不同
兩者完全不一樣。精煉植物油是相對於粗榨植物油而言。粗榨植物油經過脫色、除臭、除水、除酸等一系列物理處理之後就成了精煉植物油，超市上所見到的瓶裝植物油基本都是經過精煉的（不管是純的花生油、大豆油，還是調和油）。而氫化植物油是經過催化加氫（化學反應）而成的，通過控制加氫程度而形成融點不一得氫化植物油，在常溫下可以半固體，也可以是固體。氫化油可用於製造人造奶油、人造巧克力，也大量用於蛋糕、冰淇淋的生產，所謂咖啡伴侶的主要成分就是氫化植物油。氫化油的特點是口感很滑、可根據需要定製不同融點的氫化油、可根據需要添加香精、色素等。
『伍』 什麼是氫化油
氫化是一種食品工業技術，經過氫化的油脂即為氫化油。氫化植物油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。氫化油中多含有反式脂肪酸，常見於奶精、乳馬林或是人造奶油。氫化不但能延長油脂的保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。 但氫化過程使油脂的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。 Time雜志在曾經公布，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。
『陸』 氫化油的作用是
氫化油是在本來有益人腦人體的不飽和食用油中，用人工灌入了氫氣。使原油的分子構造扭曲而成一種跨脂。人腦若用跨脂來製造神經元的細胞膜，所得到的是一種劣質膜，比正常的神經元細胞膜粗糙僵硬，養料要進入腦細胞，廢物要排出腦細胞都因劣質膜受障礙，腦功能就會逐漸退步。 氫化油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好。但油脂的飽和度增加，將比動物飽和脂肪酸更不利健康，會加快動脈硬化，增加人類心血管病患病率。有調查表明，人造黃油攝入量越多，患心臟病的危險性就越大。此外，氫化油還會增加血液黏稠度和凝聚力，使人容易產生血栓；孕期或哺乳期婦女食用氫化油過多，還會影響胎兒和新生兒的生長發育。
並且半衰期很長！
『柒』 如何判斷哪些食用油是氫化油
氫化油食品：速食店用來炸薯條、炸雞肉的油幾乎都是氫化油；超市裡的包裝
西點如蛋糕、餅干、冰淇淋等食品也大多用氫化油。
它的另一名字叫起酥油，俗稱白油，是用來製作餅干、糕點、酥皮
的重要原料，我們平常吃的糕點中大多含有這種氫化油。目前，制
作奶油蛋糕時所用的奶油絕大部分是氫化油而非真正奶油，人造奶
油中含氫化油80％ 85％；除生日蛋糕外，巧克力、冰淇淋、奶油餅
干、奶油麵包等食品中都可見其身影。
很多包裝快餐食品都是使用氫化油，氫化油是由植物脂肪改造得來的，即將植
物油脂中液態的不飽和脂肪通過加氫硬化，變成固態或半固態的油脂，其目有
在於防止油脂變質，增加口感及美味。專家指出，凡是含有氫化油的食品，都
可能含有tfas。反式脂肪酸 。TFAS存在於植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、
餅干以及薯條等食物中，可以通過氫化過程合成。它和飽和脂肪酸一樣，都會
提高人體膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇含量。
最常見得就是那種植物黃油，對於孩子得生長發育特別不好。
氫化油是在本來有益人腦人體的不飽和食用油中，用人工灌入了氫氣。使原油
的分子構造扭曲而成一種跨脂。人腦若用跨脂來製造神經元的細胞膜，所得到
的是一種劣質膜，比正常的神經元細胞膜粗糙僵硬，養料要進入腦細胞，廢物
要排出腦細胞都因劣質膜受障礙，腦功能就會逐漸退步。
『捌』 氫化油是什麼油，能食用嗎
我們現在用的油一般都是，就是為了容易保存，不容易變質，保質期長一點。可以吃的，