1. 世界排名前十的餐飲集團2016
由後往前排名：達美樂比薩、奶品皇後、棒約翰、漢堡王、唐恩都樂、星巴克、賽百味、必勝客、肯德基、麥當勞。
10、達美樂比薩
達美樂比薩僅次於美國最大的披薩品牌必勝客，其在全球70多個國家共開有1萬家店。它們會根據店鋪開設的位置，推出不同風格的披薩。此外，達美樂的主要菜單還包括烤三明治、麵包碗和義大利面等等。
9、奶品皇後
奶品皇後在全球18個國家開有6000家分店，僅在美國德克薩斯州，就有600多家餐館在營業。奶品皇後的招牌產品就是冰淇淋，此外它們還提供炸薯條、熱狗、漢堡、炸雞等等。
8、棒約翰
棒約翰是世界第三大披薩品牌，在全球開有4000家餐廳，其中有3200家在美國。棒約翰堅持使用地道材料、獨特工藝和高要求標准製作餅體，獲得了廣大顧客的一致認可。
7、漢堡王
(1)美國飯店協會擴展閱讀
中國餐飲十強
1.百勝餐飲集團中國事業部
2.美心食品有限公司
3.內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
4.內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司
5.上海錦江國際酒店股份發展有限公司
6.天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司
7.重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司
8.重慶德庄實業（集團）有限公司
9.中國全聚德（集團）股份有限公司
10.重慶市毛哥食品開發有限公司
2. 美國優質服務業協會AAHS簡介
五星級星級飯店標准—★★★★★
一、飯店布局合理
1.功能劃分合理；
2.設施使用方便、安全。
二、內外裝修採用高檔、豪華材料，工藝精緻，具有突出風格。
三、飯店內公共信息圖形符號符合LB/T 001。
四、有中央空調(別墅式度假村除外)，各區域通風良好。
五、有與賓館星級相適應的計算機管理系統。
六、有背景音樂系統。
七、前廳（共21項）
1.面積寬敞，與接待能力相適應；
2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調協調，光線充足；
3.有與飯店規模、星級相適應的總服務台；
4.總服務台有中英文標志，分區段設置接待、問訊、結帳，24小時有工作人員在崗；
5.提供留言服務；
6.提供一次性總帳單結帳服務（商品除外）；
7.提供信用卡服務；
8.18小時提供外幣兌換服務；
9.總服務台提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅遊交通圖、本市和全國旅遊景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；
10.可18小時直接接受國內和國際客房預訂，並能代訂國內其他飯店客房；
11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；
12.設門衛應接員，18小時迎送客人；
13.設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；
14.設值班經理，24小時接待客人；
15.設大堂經理，18小時在前廳服務；
16.在非經營區設客人休息場所；
17.提供店內尋人服務
18.提供代客預訂和安排出租汽車服務；
19.門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務；
20.至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示；
21.總機話務員至少能用3種外語（英語為必備語種）為客人提供電話服務。
八、客房（共23項）
1.至少有40間（套）可供出租的客房；
2.70%客房的面積（不含衛生間）不小於20平方米；
3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字台、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發、床頭櫃、床頭燈、台燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套傢具。室內滿鋪高級地毯，或為優質木地板等。採用區域照明且目的物照明度良好；
4.有衛生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝台（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸並帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。採取有效的防滑措施。衛生間採用豪華建築材料裝修地面、牆面，色調高雅柔和，採用分區照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機和體重稱。24小時供應冷、熱水；
5.有可直接撥通國內和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內電話簿；
6.有彩色電視機、音響設備，並有閉路電視演播系統。播放頻道不少於16個，其中有衛星電視節目或自辦節目，備有頻道指示說明和節目單。播放內容應符合中國政府規定。自辦節目至少有2個頻道，每日不少於2次播放，晚間結束播放時間不早於凌晨1時；
7.具備十分有效的防噪音及隔音措施；
8.有內窗簾及外層遮光窗簾；
9.有單人間；
10.有套房；
11.有至少5個開間的豪華套房；
12.有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；
13.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規章、本市旅遊景點介紹、本市旅遊交通圖、與住店客人相適應的報刊；
14.客房、衛生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，並應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品；
15.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品；
16.24小時提供冷熱飲用水及冰塊並免費提供茶葉或咖啡；
17.客房內設微型酒吧（包括小冰箱），提供充足飲料，並在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；
18.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；
19.提供叫醒服務；
20.提供留言服務；
21.提供衣裝乾洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內交還客人。16小時提供加急服務；
22.有送餐菜單和飲料單，24h提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少於10種，飲料品種不少於8種，甜食品種不少於6種，有可掛置門外的送餐牌；
23.提供擦鞋服務。
6.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧；
7.餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用3種外語（英語為必備語種）提供服務。
十、廚房（共9項）
1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區域交叉；
2.牆面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；
3.冷盤間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷盤間內有空氣消毒設施；
4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足；
5.有足夠的冷庫；
6.洗碗間位置合理；
7.有專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉；
8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門；
9.採取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
十一、公共區域（共10項）
1.酒店有停車場（地下停車場或停車樓）；
2.有足夠的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅，並有服務電梯；
3.有公用電話，並配備市內電話簿；
4.有男女分設的公共衛生間；
5.有商場，出售旅行日常用品、旅遊紀念品、工藝品等商品；
6.有商務中心，代售郵票，代發信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務；
7.有醫務室；
8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務；
9.提供市內觀光服務；
10.有應急供電專用線和應急照明燈。
九、餐廳及酒吧（共7項）
1.總餐位數與客房接待能力相適應；
2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結束客人點菜不早於22時；
3.有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的高級西餐廳，配有專門的西餐廚房；
4.有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡廳（或有一餐廳）營業時間不少於18小時並有明確的營業時間；
5.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；
十二、選擇項目（共78項，至少具備35項）
1.客房（10項）
1）酒店客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務；
2）衛生間有飲用水系統；
3）不少於50%的客房衛生間淋浴與浴缸分設；
4）不少於50%的客房衛生間干濕區分開（有獨立的化妝間）；
5）所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛生間；
6）設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所；
7）商務樓層的客房內有收發傳真或電子郵件的設備；
8）為客人提供免費店內無線尋呼服務；
9）24小時提供洗衣加急服務；
10）委託代辦服務(金鑰匙服務)。
2.餐廳及酒吧（8項）
1）有大堂酒吧；
2）有專業性茶室；
3）有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房；
4）有餅屋；
5）有風味餐廳；
6）有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房；
7）有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）；
8）有24小時營業的餐廳。
3.飯店商務設施及服務（5項）
1）提供國際互聯網服務，傳輸速率不小於64kbit/s；
2）封閉的電話間（至少2個）；
3）洽談室（至少容納10人）；
4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務；
5）圖書館（至少有1000冊圖書）。
4.會議設施（10項）
1）有至少容納200人會議的專用會議廳，配有衣帽間；
2）至少配有2個小會議室；
3）同聲傳譯設施（至少4種語言）；
4）有電話會議設施；
5）有現場視音頻轉播系統；
6）有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機；
7）有專門的復印室，配備足夠的復印機設備；
8）有現代化電子印刷及裝訂設備；
9）有照相膠卷沖印室；
10）有至少5000平方米的展覽廳。
5.公共及健康娛樂設施（42項）
1）歌舞廳；
2）卡拉OK廳或KTV房（至少4間）；
3）游戲機室；
4）棋牌室；
5）影劇場；
6）定期歌舞表演；
7）多功能廳，能提供會議、冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳；
8）健身房；
9）按摩室；
10）桑拿浴；
11）蒸汽浴；
12）沖浪浴；
13）日光浴室；
14）室內游泳池（水面面積至少40平方米）；
15）室外游泳池（水面面積至少100平方米）；
16）網球場；
17）保齡球室（至少4道）；
18）攀岩練習室；
19）壁球室；
20）撞球室；
21）多功能綜合健身按摩器；
22）電子模擬高爾夫球場；
23）高爾夫球練習場；
24）高爾夫球場（至少9洞）；
25）賽車場；
26）公園；
27）跑馬場；
28）射擊場；
29）射箭場；
30）實戰模擬游藝場；
31）乒乓球室；
32）溜冰場；
33）室外滑雪場；
34）自用海濱浴場；
35）潛水；
36）海上沖浪；
37）釣魚；
38）美容美發室；
39）精品店；
40）獨立的書店；
41）獨立的鮮花店；
42）嬰兒看護及兒童娛樂室。
6.安全設施（3項）
1）電子卡門鎖；
2）客房貴重物品保險箱；
3）自備發電系統。
3. 美國酒店等級，具體名單！
美國酒店是沒有星級標準的，因為美國沒有加入全球星級酒店的評定，就好比你在不同的酒店網址會看到不同的結果，你可以登陸網站試試。美國的酒店從2星級到5星級都是分為普通和標准2大類，一般標準的酒店你可以查到星級，而普通的酒店會比原星級將半星。在紙醉金迷的拉斯維加斯，它是美國乃至全球最奢華的酒店群，五星級的酒店有MGM，金字塔酒店、凱撒宮酒店、巴黎酒店、紐約紐約。
4. 全球飯店連鎖集團
全球最大的飯店集團一美國聖達特飯店管理集團(cendant corp,usa)擁有飯店6624家，客房541313間，名列世界飯店300強中之冠。
國際飯店管理集團進駐國家數目的最新排名
排名 飯店集團名稱 進駐國家數目
1 six continents hotels英國六洲飯店管理集團 98
2 accor,france法國雅高 84
3 starwood hotels& resorts worldwide,usa美國喜達屋 82
4 best western international,usa美國最佳西方國際 80
5 hilton hotel corp.usa美國希爾頓 68
6 marriott international美國萬豪國際 65
7 carlson hospitality worldwide，usa美國卡爾遜國際 64
8 le meridien hotels& resorts英國子午線集團 55
9 golden tulip hotels,inn& resorts荷蘭金色鬱金香集團46
10 choice hotels international,usa美國精品國際 43
11 club mediterranee sa,france法國地中海俱樂部 40
12 hyatt hotelscorp./hyatt international,usa美國凱悅飯
店管理公司／凱悅國際 38
13 sol melia sa西班牙索爾.米麗亞 30
14 cendant gorp.usa美國聖達特 25
15 four seasons hotels& resorts加拿大四季飯店集團 21
資料來源：世界飯店與餐館協會《飯店》雜志
5. 美國飯店業協會的簡介：
該協會是一家為從事酒店及旅遊業人員提供專業領域提升與發展的國際專業機構，並且是美國第一家被授予能夠為本國從業人員提供包括酒店及旅遊業資格考試的機構，全球酒店行業代表和象徵。
美國飯店業協會教育學院（AH&LA-EI）成立於1953年，是美國飯店協會的權威職業教育、職業培訓和職業資格認證的非盈利性教育機構，也是首家提供高質量的酒店業教育、培訓及滿足全球范圍內酒店學校及酒店業的職業資格認證的機構。截至目前，全球已有13，000多家酒店集團採用AH&LA-EI的職業資格標准，並參加其職業資格認證；此外，AH&LA-EI的教材還被全球2，300多所大學與學院廣泛使用，且學分互認互換。
6. 北大資源學院酒店管理專業怎麼樣，聽說是投資了幾個實訓室是真的嗎
這是一所辦得非常好的應用型大學，其中酒店專業是他們辦學時間長，非常具有競爭性的專業。酒店管理專業是與凱萊國際酒店和海南航空合作，面向國內就業的專業，訂單培養的，學的是美國飯店飯店協會教育學院的課程。一定能學到東西，這個學校的每個專業都是實訓室的，放心吧。
7. 美國餐飲行業有什麼發展趨勢
在勺子課堂分析美國餐飲行業的文章里，看到這樣一些數據：在2014 年，美國 有限服務餐廳（LSR）收入佔美國餐飲企業總收入比重達到 51.18% ，超過了全服務餐廳（FSR）的44.62% ，而在2004 年時有限服務餐廳的收入佔比低於全面服務餐廳的10% ；有限服務餐廳收入佔比10 年之內反超全面服務餐廳並且有逐漸擴大化的趨勢，可見從美國餐飲業發展來看，標准化西餐的增長潛力超過傳統西餐餐廳。
據美國三大交易所上市的餐飲企業主要數據，截至2018 年4 月12 日，美股上市餐飲企業市值前10 的企業中，FSR 餐廳僅有3 家，LSR 企業7 家；其中LSR 代表上市公司麥當勞、Starbucks、百勝餐飲（KFC、必勝客等）三家企業市值合計2,387.42 億美元，佔比高達79.35%。
從經營業績來看，美股上市餐飲企業市值前十的企業中，無論是營業收入還是凈利潤，以麥當勞等企業為代表的有限服務餐飲上市公司都遠高於以達登飯店為代表的全面服務型餐飲企業，標准化生產的餐飲企業和傳統服務型餐飲企業相比更能夠被資本市場所認可。可見，工業化才是餐飲企業能否進入資本市場的關鍵因素。
8. 有誰知道美國飯店協會教育學院重慶辦事處的情況嗎
美國飯店協會教育學院（AH&LA-EI）成立於1953年，是美國飯店協會的權威職業教育、職業培訓和職業資格認證的教育機構。全球國際品牌酒店均使用EI培訓體系，其中包括：全球飯店業特許經營10強的聖達特飯店公司、洲際集團、萬豪國際集團、雅高集團、喜達屋國際飯店集團等，以及著名的酒店品牌里茲-卡爾頓、凱悅、四季、洲際、喜來登、華美達、香格里拉等。此外，AH&LA-EI的教材還被全球2300多所大學與學院廣泛使用，且學分互認互換。
07年， 「錦綉前程」正式成為全球最大行業協會--美國飯店協會全球戰略合作夥伴，並在重慶設立辦事處，08年與四川外語學院合作設立國際酒店管理專業2+2項目，截止2011年，全日制學生260餘人，短期培訓人員超1000人次。向海外國際五星級酒店、國際機場、跨國貿易集團輸送人才1500多人。
9. 行業資料什麼是國際通行的《飯店業統一會計制度》
一、國際通行的《飯店業統一會計制度》(1)；在談到現代飯店業會計制度時，特別是涉及到國外飯店；《飯店業統一會計制度》的產生：；早在1926年，美國紐約市飯店協會組織了一個會計；1961年，應會員的要求美國飯店與汽車旅館協會（；1996年，紐約市飯店協會代表美國飯店和汽車旅館；《飯店業統一會計制度》自出台以來，經歷了近八十年；《飯店業統一會計制度》所提供的財務資料國際通行的《飯店業統一會計制度》
二、在談到現代飯店業會計制度時，特別是涉及到國外飯店管理集團管理的飯店會計制度時，人們一定會提到所謂國際通行的《飯店業統一會計制度》（Uniform System of Accounts for the Lodging Instry Hotel）。到底什麼是《飯店業統一會計制度》？這一國際飯店業通行的統一會計制度與我們國內使用的現行飯店會計制度有何區別？搞清這些，對我們從事與國際業務密切接軌的現代飯店業經營者來說不無益處。
三、《飯店業統一會計制度》的產生：早在1926年，美國紐約市飯店協會組織了一個會計師小組，這個小組的任務就是設計和推行一套專門適合飯店業的財務管理制度，這套制度就是今天的《飯店業統一會計制度》的前身，當時英文稱作《Uniform System of Accounts for the Hotel》。
四、1961年，應會員的要求美國飯店與汽車旅館協會（AH&MA）委託美國會計師協會開發了另一套適合小型飯店和汽車旅館的統一會計制度。後來，1979年和1986年美國飯店與汽車旅館協會財務管理委員會的成員們根據這套制度在使用中的反映，先後兩次對其從技術層面上進行了修訂。
五、1996年，紐約市飯店協會代表美國飯店和汽車旅館協會（AH&MA）財務管理委員會分會與國際飯店業會計協會共同對《飯店業統一會計制度》進行了修訂。不列顛飯店業會計師協會技術委員會也參與了這項工作。目前人們使用的《飯店業統一會計制度》就是這些組織共同合作的成果。它的最新版本是美國飯店和汽車旅館協會（現已更名為美國飯店和住宿業協會，即American Hotel & Lodging Association，縮寫為AH&LA）教育學院發行的第9次修訂本。
六、《飯店業統一會計制度》自出台以來，經歷了近八十年實踐的檢驗。如今在世界各地以及港、澳、台地區被普遍採用。可以說這一會計制度是外國酒店業同仁們在市場經濟條件下運作、摸索、總結出來的成熟的飯店業會計核算制度和財務管理模式。正因為這一會計制度的專業性及成熟與適用，也才可能使其成為當今國際飯店業中通行的會計制度。 《飯店業統一會計制度》的原則及特點：《飯店業統一會計制度》所提供的財務資料（財務報表）和經營資料（酒店各部門經營情況報表）以及一整套會計科目都是在遵循一般會計制度的原則下，依循飯店企業經營損益核算過程的特點設計的。這一制度的編制突出的體現了投資者、所有者和經營管理者的不同職責和權益。
《飯店業統一會計制度》的特點之一就是將飯店運營過程中產生的成本劃分為經營性成本費用和資本性成本費用兩大類，經營性成本控制的責任在經營者，即飯店的總經理；而資本性成本控制的權力則在業主機構，即飯店業主公司的董事會。
它的另一個特點是以飯店運營過程中的經營毛利潤（Gross Operating Profit，簡稱GOP）作為飯店經營效益優劣的衡量標准。飯店業主以經營毛利潤作為考核飯店經營者業績的主要指標，從而這一會計制度也就確立了飯店業現代化企業制度的一個標志，即所有權和經營權兩者分離的原則。這一原則的確立，實際上對後來專門從事經營運作的飯店管理公司的興起也起到了推動作用。飯店業統一會計制度中的上述這兩個特點也是與我國酒店業現行會計制度的根本性區別。
七、《飯店業統一會計制度》與我國現行飯店會計制度比較：《飯店業統一會計制度》與我國大多數飯店中現行的飯店會計制度相比較有什麼具體的不同呢？
其一是專業性強。因為這一制度是專門針對酒店這個行業與它的經營特點設計的，而不是象我們現行的《旅遊、飲食服務業會計制度》那樣包含了旅行社、旅遊車隊、旅遊景點以及飯店和餐飲等眾多特點各異的行業。
其二是「行業規范性」強。這個制度出自於行業協會，是作為「行業規范」提出的，並以此作為「自律標准」。統一了酒店數據的劃分和定義，因而也就使各酒店的經營數字相互間具備了可比性，為各酒店了解市場提供了有利條件，也促進了酒店行業管理水平的提高。由於制定製度的出發點不同，因此它不同於國家主管機關從宏觀管理角度出發制定的帶有為政府統計需要的強制性會計制度。隨著我國改革開放進程的深入，作為服務性行業的酒店業，將不再依靠國家投資發展，絕大多數酒店對政府主管部門也將不再是上下級的隸屬關系，而是納稅人與國家的關系。因此，《飯店業統一會計制度》也必將是我國酒店業會計制度改革的很好借鑒。
其三是體現了酒店業「管理會計」的需求。《飯店業統一會計制度》確定了酒店內部經營目標責任范圍，嚴格的劃分了經營管理中收益產生中心和成本產生中心；以及經營毛利潤之前的經營運作范圍與經營毛利潤之後資本運作的界限，並建立起了相應的控制和檢查體系。在經營運作和資本運作之間，更側重於經營運作；在運用財務資料和經營資料之間，更側重於經營資料。著眼於考核內部的經營效益，即把管理會計所要求的預算管理、成本控制與核算、經營差異分析（業績分析）、信息反饋、經營決策等實際成果，反映和聯系在經營資料之中。這和我們一些飯店實行的經營目標責任制是完全一致的。這從根本上實行了在財務會計基礎上實現管理會計及體現現代化企業制度的管理模式要求。
另外了解和採納《飯店業統一會計制度》也是與國際接軌的需要改革開放以來，在國家財政部主持下，對企業會計制度和企業財務管理不斷進行改革。1992年、1993年先後頒布了《企業財務通則》、《企業會計准則》以及13個行業的會計制度。2000年又頒布了《企業統一會計制度》，並首先在股份制企業試行。這些對酒店行業來說，無疑對把原來的計劃經濟體制下的酒店財務管理模式和制度轉變為市場經濟體制下的模式和制度起著很大的推動作用。但是這些改革仍然是局限於在觀念上和宏觀管理領域內對一般企業會計制度做的某些更新和變革嘗試。我們至今還沒有適合酒店專業的會計制度。所以，雖然我國現代酒店業是旅遊業中一支快速蓬勃發展的新興行業，但是，無論是國有制酒店、集體所有制酒店、民營酒店，還是股份制的酒店，在財務管理和會計核算方面，基本上使用的還是原來幾十年一貫制的會計方法。我們酒店業離真正實現符合現代化企業制度的要求仍然有著相當大的距離。
在引進國外資本和先進企業管理制度中，特別是在引進西方跨國飯店管理集團管理的過程中，我國各地興建的中外合資、合作類型的酒店，以及打入中國飯店管理市場的各種國外品牌飯店管理集團，在飯店會計制度方面引進了《飯店業統一會計制度》，並在經營管理上實行了管理會計（Managerial Accounting）的模式。在我們加入世界貿易組織後的今天，要和國際通行運作方式或國際慣例接軌，要實現酒店現代化的財務管理，就需要對這一制度進行了解和認識。
酒店企業是固定資產投資比例較大的企業。在我國，不論何種體制的酒店投資者大多是搞資本運作的，其中不少是屬於房地產行業的。他們沒有直接管理飯店的經驗和精力，這就需要聘任酒店職業人隊伍來進行管理。因此在財務管理和會計核算上就特別需要能夠處理好投資者和管理者之間權益的管理模式和制度。
現有的一些國有企業性質的酒店也在通過各種形式逐步轉型為民營企業，即使保留下來的國有企業酒店也將要推行現代化企業制度的實施，也要在國有資產監管機構的監督下，實現產權分明、權責清晰、政企分開、管理科學的要求。所以說，引進和推行符合市場經濟體制要求的財務會計管理模式和制度也是勢在必行的。
也有人擔心，在引進《飯店業統一會計制度》時是否會與政府規定的現行制度發生沖突。中外合資酒店和跨國酒店管理公司在我國近二十年的實踐經驗說明是不會發生沖突的。原因是《飯店業統一會計制度》的核心是確定企業內部核算系統，建立內部報表資料。需要報送給政府財政部門、稅務部門、業主公司、債權人的會計報表仍然按現行制度操作。這樣對外報表可以通過對內報表的合並兼容起來，原來的一級會計科目也可以不變。只是明細科目尤其是費用的分類可以轉換成對應的分類方法。這種變換是順理成章的，沒有太多困難和障礙。當然，這需要有一個改制、培訓和適應的過程，我們相信，酒店業財務管理制度現代化的進程，一定會使酒店經營管理水平出現一個嶄新的局面。