Ⅰ 最具有老北京味道的小吃都有哪些
老北京的小吃多是源自於老百姓的日常生活，但隨著胡同的減少，喜好老北京小吃的人也日趨減少，其中基本最為大眾所熟知的是豆汁與焦圈。這種配套往往是早餐時候吃，一向是最不受外地人所待見，但在老北京人眼中他們卻是美味。雖然豆汁名聲在外，但往往被人幽默的戲稱為「刷鍋水」。
另外一種製作灌腸的方式我也僅僅是聽老北京們提到過，據說是准備一層腸子的皮，通過向內灌入雜碎湯之類的東西為其保溫加熱，隨後在腸子的另一頭打上一結，待至冷卻後就可以切開品嘗。這一道菜確實在當今的北京見得少了，據說是當年地安門大街上擺攤人的手藝。
Ⅱ 你們覺得最具老北京味道的巷子是哪一條
說到旅遊，我們自然是少不了要去我國的首都北京溜達一圈了，而說到北京，不得不感嘆一下社會發展的還真是非常的迅速了，現在的背景基本上已經看不到老北京的樣子了。作為國際大都市，北京現在發展的是越來越好，越來越現代化，想要看到老北京的樣子還真是比較難尋找了，不過小編還是給大家找到了一個地方，算是北京最早的胡同街區之一了。
據悉在這條巷子中曾經住過很多的達官貴人，也有很多名人的故居，比如齊白石的故居就在這里，還有一處曾是清內務府一個總管大臣的私宅也在這里。清代僧格林沁的王府也在這里，據需原本很大，但因為後人的不斷變賣，這個王府已經變成了很多小的院落。所以來這里走一圈絕對能找回老北京的感覺， 絕對是北京值得一去的步行街。
Ⅲ 為什麼都說「北京小吃」味道差，真的那麼難吃嗎
郭德綱的相聲中有這么一個段子：早起吃鹵煮、中午燉吊子（除豬肝以外的內臟）、晚上炸灌腸，這一天夠味道！這段話中的“一天三頓”，描述的就是重口味的北京小吃。
作為中國首都，無論是從地理位置，還是從經濟發展的角度出發，北京的形象都是極為重要的。
尤其是美食方面，像上海的生煎包，南京的蒸餃，廣東的腸粉等，無一例外都是做法精緻，口感甚佳，大夥品嘗之後，不能說都豎大拇指，但至少也不會讓人失望。
再後來，在政策的關懷下，北京的飲食行業步入正軌，吃了多年的小吃已經深入到了北京飲食文化中，像炒肝、爆肚、鹵煮、小腸等，哪怕賣相再差，味道再咸，豬大腸再膩，作為一種傳承，理所應當的就被保留了下來。
正如老舍所說：在北京，有錢人真講究，沒錢人窮講究。
不同於江南地區的精緻飲食，老北京流傳下來的林林總總，也算是有著深厚的文化底蘊，要真說皇城根兒下無美食，還是有失偏頗的，經過現代工藝的改良，北京小吃的味道，其實沒有傳說中這么讓人難以接受，該香的香，該甜的甜，中規中矩。
畢竟這些“民間小吃”中帶著老北京的蘊意，也是一種歷史的見證。
Ⅳ 什麼地方是比較有北京特色北京味道的
這種問題如果問我，我就是推薦什剎海景區。什剎海景區並不是有什麼好玩的，而是這里不但完全免費，而且很有文化氛圍，周邊可以參觀恭王府、銀錠橋、煙袋斜街、南鑼鼓巷、荷花市場、酒吧街、野鴨島、護國寺小吃街等，水裡可以劃船、游泳，岸邊可以泡吧，參加老北京胡同游。特別是這里學生遊客眾多，來什剎海就是看歷史、看文化、看風情、看特色，增長見識，陶冶情操，是有文化品位的遊客的首選。
護國寺小吃街是北京的特色小吃聚集地，所在地也屬於什剎海周邊范圍，其東口就在從後海西側出德勝門內大街往南走不遠處，北京特色小吃雲集。
護國寺小吃街，也可以從從平安里附近的西口進去，吃完走德內大街的東口出來，往北約一兩站地，可看見一座小石橋，從小石橋北側往東的斜坡下去，沿湖邊往北再往東，就是後海以及後海酒吧一條街。其中首先就會見到北京小吃老字型大小雲集的九門小吃。而從小石橋的南側下去，沿湖向東，則有後海的著名景觀野鴨島。
從後海一直往東出來是鼓樓，沿鼓樓東大街向東，約一站地，有南鑼鼓巷，也是老北京胡同的代表，也是各種各樣的小店雲集，賣各種各樣的小玩意，沒錯，這就是你想去的地方。
南鑼鼓巷是北京最古老的街區之一，是我國唯一完整保存著元代胡同院落肌理、規模最大、品級最高、資源最豐富的棋盤式傳統民居區。現在這里已經成為繼三里屯、什剎海之後，北京又一條酒吧街。
有人說三里屯酒吧街是彩色的，什剎海酒吧街是暗紅色的，而南鑼鼓巷酒吧街是翠綠色的。這樣的評說可能不僅是指自然的色彩，或許還指向其不同的文化內涵吧。這里的每一條胡同都有豐厚的文化積淀，每一個宅院里都訴說著老故事。
懷念老北京的人喜歡這里，因為這里有最地道的北京味兒，從明朝將軍到滿清末代皇後、從文學大師到畫壇巨匠，這里的每一個宅院都有數不盡的人物風流；藍眼睛白皮膚的老外喜歡這里，因為這里有他們一貫的雅緻情調和浪漫情懷，「在別處」、「轉角遇到愛」、「心是孤獨的獵手」、「鬼味」，光聽店名就讓人無限神往。
門外是古老中國胡同的往日塵煙，門里是熟悉的藍山咖啡和杜松子酒。似有似無間，你彷彿在古今交錯的時間里徜徉，在中西合壁的空間里感受傳統與時尚的激情碰撞。就是這般矛盾，卻又難以置信地和諧。讓人不禁感嘆，原來北京可以如此悠然。
另外，在北京的東北角，有一個以上個世紀50年代建成的工廠命名的藝術區，這就是798藝術區。它位於北京朝陽區酒仙橋街道大山子地區，故又稱大山子藝術區（英文簡稱DAD－Dashanzi Art District），原為原國營798廠等電子工業的老廠區所在地。此區域西起酒仙橋路，東至京包鐵路、北起酒仙橋北路，南至將台路，面積60多萬平方米。整個藝術區可以免費參觀。
目前叫798藝術區的這片廠區，是原電子工業部所屬706、707、718、751、797、798等6個廠的區域范圍。從50年代末到1964年，這個區域曾經叫做「718聯合廠」，全稱為「國營北京華北無線電器材聯合廠」。上說的6個廠是聯合廠的分廠。1964年，這6個廠開始獨立經營，由聯合廠一家一下改變為6個廠，直到2001年。2001年，除了751廠以外的5個廠與華融資產公司（控股）與751廠聯合組成七星華電集團，統一管理這片區域。
從2001年開始，來自北京周邊和北京以外的藝術家開始集聚798廠，他們以藝術家獨有的眼光發現了此處對從事藝術工作的獨特優勢。他們充分利用原有廠房的風格（德國包豪斯建築風格），稍作裝修和修飾，一變而成為富有特色的藝術展示和創作空間。現今798已經引起了國內外媒體和大眾的廣泛關注，並已成為了北京都市文化的新地標。
以上談到的是實際上只是什剎海和798藝術區兩個景點，北京的具有歷史文化底蘊而且便宜甚至免費的類似景點還有：故宮、雍和宮、國子監、孔廟、盧溝橋、中華民族園、大觀園、奧林匹克森林公園、大運河森林公園、永定河森林公園、溫榆河濕地公園、潮白河濕地公園、南海子郊野公園、宋庄畫家村、琉璃廠文化街、國家大劇院、中央電視塔、圓明園遺址公園、北京國際雕塑園、周口店北京猿人遺址、門頭溝爨底下歷史文化名村、自然博物館、軍事博物館、首都博物館、中國鐵道博物館、中國電影博物館、中國園林博物館、國家圖書館、中國美術館、中國科技館、北京天文館、曹雪芹故居（北京植物園內）、紀曉嵐故居、徐悲鴻紀念館、魯迅博物館等。
Ⅳ 北京味道的北京味道
這是記錄一座城市有關唇齒之間味蕾之中的情緣與記憶，北京味道兼有宮廷御膳的皇家貴氣，歷久而彌新的胡同吃味，融貫古今中西的饕餮大餐，也有一道媽媽拿手菜的濃情。一城百味，今日的北京，每個人每天都在探尋屬於自己的北京味道。
播出平台：北京電視台生活頻道
首播時間：2月3日—2月8日
2013年3月將於北京衛視、北京新聞頻道、北京高清紀實播出高清版。 出品公司： 北京電視台 播出頻道： 北京電視台生活頻道 製片地區： 中國 語言： 漢語普通話 導演： 王昱斌 楊凡 字幕： 簡體中文 集數： 6集 單集時長： 30分鍾
Ⅵ 你覺得最能體現老北京味道的是哪個地方
第二個地方是南鑼鼓巷，從名字上我們就可以看出是條巷子，這條胡同最可以體現北京厚重的年代感和歷史感，它建成距今已經有七百四十多年了，是我國目前為止范圍最大和格局最高的傳統民居住宅，也是最具有老北京感覺的街道。這里還有許多風格的宅府和宅院，結構布局也各式各樣。這里在古代的時候也曾是市中心，在明清時期這里尤其是富貴之地的代表，這里居住著許多的達官貴人和富庶子民，來這里讓你感受曾經的繁華與富貴，去北京遊玩一定要來這兩個地方，不要盯著故宮，頤和園等著名的景點。
Ⅶ 想要做出有老北京味道的炸醬面，需要准備豬油嗎
每個城市都有自己的風味，這種獨特的風味伴隨著無數人的成長乃至一生。如果你談論北京，的味道，人們會想到什麼？是一碗好吃的炒肝，還是一盤外形粗糙味道驚人的炒肚？還是著名的北京烤鴨？北京的風味更豐富，從早上的豆汁到中午的扎江面，再到豌豆、黃、驢打滾等小甜點，北京的風味數不勝數
說到扎江面，我家老北京，夏天吃得最多。我媽總說越熱越需要吃熱面，這樣才不會傷胃，吃個汗就相當於給身體排毒了。所以冷麵出現在我餐桌上的頻率是有限的。相反，這種醬是扎江面里最受歡迎的，吃了幾十年也不膩。面條種類數不勝數，至今仍是最愛。炸醬面的精髓在於這個醬怎麼做。看似復雜，其實挺簡單的。你可以學學老北京和扎江面的做法，上次照著菜譜做的。