㈠ 蒸魚豉油是什麼蒸魚豉油怎麼用
蒸魚豉油顧名思義便是用來做魚的醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同。
蒸魚時先將魚洗凈後，劃上兩刀，放入盤中加一點料酒和生薑、蔥大火蒸十分鍾左右。起鍋，把盤中蒸魚的水倒掉，在倒入蒸魚豉油蒸五分鍾左右，就可以出鍋了。蒸魚豉油不僅是用來蒸魚的還能用來做涼拌菜，燒素菜時也能用上。
㈡ 蒸魚豉油是什麼
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
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豉汁蒸魚是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。魚洗凈擦乾，在魚身斜劃數刀，用姜和料酒腌制約10分鍾。（注意此時可以不用撒鹽，或只撒很少量的鹽）放到蒸鍋上，蒸約15分鍾。將蔥白切成較細的蔥絲，碼放在已經蒸好的魚身上，並將蒸魚豉油也適量淋在魚身上（由於豉油有鹹味，所以提醒注意前面第（1）步時鹽的用量）將適量食用油加熱（起煙後約10秒），迅速將熱油淋到魚身上。