⑴ 金黃色葡萄球菌是什麼病
金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus ) 是人類的一種重要病原菌，隸屬於葡萄球菌屬（Staphylococcus），有「嗜肉菌"的別稱，是革蘭氏陽性菌的代表，可引起許多嚴重感染。
金黃色葡萄球菌，也稱「金葡菌」，細胞壁含90%的肽聚糖和10%的磷壁酸。其肽聚糖的網狀結構比革蘭氏陰性菌緻密，染色時結晶紫附著後不被酒精脫色故而呈現紫色，相反，陰性菌的細胞壁肽聚糖層薄、交聯度差，脂類含量高，所以紫色復合物被酒精沖掉然後附著了沙黃的紅色。金黃色葡萄球菌與青黴素的發現有很大的淵源。當年弗萊明就是在他的金黃色葡萄球菌的培養皿中發現有些球菌被殺死了，於是發現了青黴素。而研究也表明青黴素只對以金黃色葡萄球菌為代表的革蘭氏陽性菌作用明顯。這也是由肽聚糖層的厚度和結構造成的。
金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的機會很多。美國疾病控制中心報告，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次於大腸桿菌。金黃色葡萄球菌腸毒素是個世界性衛生難題，在美國由金黃色葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒，占整個細菌性食物中毒的33%，加拿大則更多，佔到45%，中國金黃色葡萄球菌引起的食物中毒事件也時有發生，比如2001年4月12日，無錫市錫山區所轄小學、幼兒園因課間加餐飲用袋裝牛奶飲料導致食物中毒事件[1]。
金黃色葡萄球菌的流行病學一般有如下特點：季節分布，多見於春夏季；中毒食品種類多，如奶、肉、蛋、魚及其製品。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報道。上呼吸道感染患者鼻腔帶菌率83%，所以人畜化膿性感染部位，常成為污染源。
金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血症、膿毒症等全身感染。金黃色葡萄球菌的致病力強弱主要取決於其產生的毒素和侵襲性酶：
a.溶血毒素：外毒素，分α、β、γ、δ四種，能損傷血小板，破壞溶酶體，引起肌體局部缺血和壞死
b.殺死白細胞素：可破壞人的白細胞和巨噬細胞
c.血漿凝固酶：當金黃色葡萄球菌侵入人體時，該酶使血液或血漿中的纖維蛋白沉積於菌體表面或凝固，阻礙吞噬細胞的吞噬作用。葡萄球菌形成的感染易局部化與此酶有關
d.脫氧核糖核酸酶：金黃色葡萄球菌產生的脫氧核糖核酸酶能耐受高溫，可用來作為依據鑒定金黃色葡萄球菌
e.腸毒素：金黃色葡萄球菌能產生數種引起急性胃腸炎的蛋白質性腸毒素，分為A、B、C1、C2、C3、D、E及F八種血清型。腸毒素可耐受100°C煮沸30分鍾而不被破壞。它引起的食物中毒症狀是嘔吐和腹瀉。此外，金黃色葡萄球菌還產生溶表皮素、明膠酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶等。
f .表皮剝脫毒素：引起燙傷樣皮膚綜合征，又稱剝脫樣皮炎。
g.毒性休克綜合征毒素（tsst-1）
引發病症
金黃色葡萄球菌腸炎是金黃色葡萄球菌引起的，多因原發疾病長期用抗生素引起腸道菌群失調所致，抗生素敏感菌株受到抑制，耐葯的金黃色葡萄球菌株趁機繁殖。金黃色葡萄球菌為侵襲性細菌，能產生毒素，對腸道破壞性大，所以金黃色葡萄球菌腸炎起病急，中毒症狀嚴重，主要表現為嘔吐、發熱、腹瀉。嘔吐常在發熱前出現，發熱很高。輕症大便次數稍多，為黃綠色糊狀便；重症大便次數頻繁，每日可達數十次，大便呈暗綠色水樣便，外觀像海水，所以叫海水樣便。粘液多，有腥臭味，有時可排出片狀偽膜，將偽膜放入生理水，脫落的腸粘膜即漂在水面上，對診斷幫助很大。體液損失多，患兒脫水、電解質紊亂和酸中毒嚴重，可發生休克。挑選大便粘液部分塗片，在顯微鏡下檢查可見大量膿細胞，如經革蘭氏染色，顯微鏡檢查可見成堆的大量革蘭氏陽性球菌。大便培養金黃色葡萄球菌生長，即可明確診斷。
⑵ 金黃色葡萄球菌是什麼葡萄球菌作用
1、金黃色葡萄球菌是病原微生物，這種病原微生物可感染人並造成相應的病症。這是有細胞壁的革蘭陽性球菌，排列常是呈串的葡萄狀，所以稱作葡萄球菌。金黃色葡萄球菌，是導致人類感染的主要葡萄球菌，凝固酶陽性。
2、在感染人的過程中能讓血液凝固，從而依附在葡萄球菌表面，避免被身體的免疫細胞吞噬。金黃色葡萄球菌可感染人體，導致肺炎、腸炎等感染。大多能導致化膿性疾病，也容易造成菌血症或毒血症，造成血流感染。金黃色葡萄球菌較敏感的抗生素，大多都是青黴素類。青黴素的發現者最開始發現青黴素，就是因在金黃色葡萄球菌的培養基中發現其不生長，從而發現青黴素。
⑶ 什麼是金黃色葡萄球菌，有哪些特點
金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus，S. aureus)也稱「金葡菌」，隸屬於葡萄球菌屬，是革蘭氏陽性菌代表，為一種常見的食源性致病微生物。
該菌最適宜生長溫度為37℃，pH為7.4，耐高鹽，可在鹽濃度接近10%的環境中生長。金黃色葡萄球菌常寄生於人和動物的皮膚、鼻腔、咽喉、腸胃、癰、化膿瘡口中，空氣、污水等環境中也無處不在。
(3)金黃色葡萄球菌擴展閱讀
限量標准：
我國國家衛生和計劃生育委員會於 2013年發布《食品安全國家標准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)，在國標中制定了金黃色葡萄球菌的限量標准：
規定熟肉製品、熟制水產品、熟制糧食製品等 8大類食品中，同批次採集 5 份樣品，每份樣品中的金黃色葡萄球菌濃度均不得超出 100 CFU/g，僅允許其中1份樣品在 100~1000 CFU/g之間。