① 咖啡的起源與歷史
咖啡的起源與歷史如下：
公元6世紀，在非洲衣索比亞高原的咖法地區，有個名叫卡迪的牧羊人，到新草原去放牧，突然發現羊群蹦蹦跳跳，興奮異常，即使入夜亦無法睡覺，於是跑到阿比西尼亞修道院求救。
經修道院院長及修士調查發現山羊是吃了矮樹叢上的紅色果實，才顯得特別興奮；於是將它採摘回去，煮成湯汁飲用，果然一夜無法入眠。於是院長把這種湯分派給做晚禮拜打瞌睡的僧侶飲用，效果極佳，這種提神葯由此流傳開來。這就是「咖啡」的起源。
咖啡發音的來由
「咖啡」一詞的歷史涉及到一些語音上的困擾。大約在公元1600年的時候，歐系語言有了對這種飲料的描述詞彙，雖然源頭是阿拉伯語的「 （qahwah） 」一詞，但歐系語言是用的這個詞源的土耳其語的形式。
這個詞本身在阿拉伯語中是用來描述葡萄酒的，所以說，它不是指植物本身，而是指用這種植物所浸泡出的飲料。