① 海參的功效與作用
功效與作用
補氣養血、保護心血管、抗腫瘤
海參中的蛋白質以及鐵元素含量較高，可以促進造血細胞的合成，防治缺鐵性貧血。海參中還含有較多的不飽和脂肪酸，不僅可以降低膽固醇、軟化血管，還可以營養神經，促進神經系統發育、提高記憶力。海參中的海參多糖有多種葯理活性，如抗凝血與抗血栓形成、延緩衰老、抑制腫瘤細胞生長等。
注意事項
適宜人群
動脈硬化患者、缺鐵性貧血患者
禁忌人群
甲亢患者、痛風患者
不宜同食
柿子中的鞣酸會和海參中的蛋白質發生反應，降低食物的營養價值。
食用方法
煮湯
鍋中加水放入蔥姜，煮開後加入蘿卜絲、豆腐塊、海參煮熟，再加鹽、雞精、香油調味，攪拌均勻後盛入碗中食用。
煮粥
洗好的小米放入鍋中，加適量的水煮開，再放入油、鹽處以及理好的海參，再燉煮20分鍾左右，加入鹽、酒精調味，攪拌均勻盛出食用。
炒菜
起鍋熱油放入姜絲、蔥白炒香，再放入海參、蚝油快速翻炒，炒熟後加入白糖、雞精調味，翻炒均勻後盛出食用。
② 海參功效與作用
海參功效與作用
海參功效與作用有哪些呢？在我們生活中，我們有許許多多的食物，有地上種的，也有地上跑的，有天生飛的，也有水裡有的，那一般海里的食物統稱為海鮮，在海鮮中有一種特別有營養的東西就是海參，那接下來就由我來告訴你吧。
海參功效與作用1
1、增強記憶力：
海參中的賴氨酸的含量豐富，其有極好的促進中樞神經組織的作用，所以經常使用海參的話能增強我們的記憶力。老年人吃海參還有預防老年痴呆的作用，一些經常用腦的人吃海參有助於提高大腦的創造力。
2、美容養顏：
海參中的硫酸軟骨素對女性來說是一種很好的促進內分泌協調的物質。女性朋友經常食用海參能促進細胞的活性，有延緩皮膚衰老，保持年輕，延緩更年前的功效。
3、增強人體免疫力：
海參中的營養元素很豐富，其中的賴氨酸有助於人體的發育，尤其是在硫酸軟骨素的雙重作用下，更有提高人體免疫力的功效。所以吃海參能促進新陳代謝，從而達到養生健體的功效。
4、防癌作用：
研究發現海參具有抑制腫瘤細胞生長刺激紅細胞生長的作用，因此從防癌的角度上說，也具有防癌的功效。
5、促進心腦血管健康：
海參中豐富的釩元素，可調節體內脂質代謝的作用，調節機體免疫功能，降低血液粘度的作用，增強造血功能，因此可以促進心腦血管的健康。特別是可減少腦血栓的發病。
6、促進傷口的癒合：
手術過後，適當吃點海參更有利於傷口的癒合。
7、輔助治療糖尿病：
胃潰瘍等疾病。
可以說正是因為海參具有如此強大的養生保健功效，所以海參也被列入世界八大珍品之一，但是海參雖好，並不是人人都適合利用海參進補的'。
1)過敏體質慎用海參，特別是對海鮮過敏者。
2)因為海參具有潤腸的功效，所以對於正在拉稀的人最好不要食用海參。
3)蛋白質過敏者不宜吃海參。
4)脾胃虛弱的人不適合吃，因為海參的蛋白質含量非常豐富，因此本身不好消化，所以吃了海參更容易會加重脾胃的負擔的，所以盡量不要用海參進補。
5)消化功能不好的人不宜吃海參進補。
海參功效與作用2
對於高血壓、血管硬化、冠心病患者而言，海參的營養和葯用價值很高，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會，待冰糖溶化，於早飯前空腹服用對病情有緩解作用，當然作為美食來食用也是相當美味的。
海參是什麼
海參，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參。更有具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌，其肉質軟嫩，營養富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色。
在我國海域出產的可以食用的海參有20多種，主要產於黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和山東沿海等地，又稱北方刺參，他們喜歡棲息於水流緩穩、海藻豐富的細沙海底和岩礁底，體色呈現出黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等特徵。如今，海參已成為一種普遍的餐桌美味，也被廣泛利用為調理身體，治療疾病的補葯珍品，深受人們喜愛著。
海參的食療功效
海參的價值不僅在於葯補上，在飲食上價值也十分明顯。通常情況下，海參有著以下的食療功效，因海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
另外，海參適合與瓊珍靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修復的作用，非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。從中醫角度而言，食用海參對人體的作用主要補腎固本，只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。那從西醫角度講，海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。海參之所以成為重要的補品，不僅在於它的營養價值的豐富，還在於海參適合廣泛的人群食用，療效顯著。
③ 海參的功效與作用
1、海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。
2、它最大功能在於滋陰，因此對秋冬季節口眼乾燥的「陰虛型」人有很好的滋養作用。
3、糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的症狀，因此特別適合吃海參。
3、海參含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。
4、海參中含有「硫酸軟骨素」，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。
5、海參具有非常強大的修復功能，海參具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等，特別是對於有傷口需要癒合的朋友，海參更是能發揮出非常強大的修復功能。
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(3)海參的作用與功效擴展閱讀
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
參考資料來源：/shipin.people.com.cn/n/2015/1111/c85914-27801942.html"target="_blank"title="人民網-海參的功效與作用吃海參要注意這5點">人民網-海參的功效與作用吃海參要注意這5點
④ 海參功效與作用
海參的葯用價值：
1、降血糖、降血脂，預防心血管疾病。
海參含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。
2、延緩衰老。
海參中的多種營養元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會讓您煥發青春，延年益壽。
3、調解、改善和預防心腦血管疾病。
經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清洗腦血管的作用，並對心腦血管的硬化及炎症有顯著改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側枝循環的建立。
4、補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補。
海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」對治療陽萎、腎虛有特殊功效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助。
5、增強機體免疫力。
因為海參中所含豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質，所以食用海參不僅能增強和調節機體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用；同時海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，恢復體力，調節神經系統的功能。
6、生血養血、促進鈣質吸收。
中老年人隨著年齡增長，身體機能老化，骨質疏鬆、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。
海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內含有豐富的海洋天然活性鈣質成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。
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(4)海參的作用與功效擴展閱讀：
如何挑選好海參：
1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
2、外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。
3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。
4、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的保存和保質。乾燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。
5、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
6、嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽乾的海參則是鹹味，糖乾的海參有甜甜的味道。