A. 鴿子湯怎麼燉好吃又營養
1、枸杞鴿子煲靚湯。
中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
2、銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。
3、山葯鴿子湯
原料：鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
B. 燉老鴿子湯怎麼燉好吃又營養
備用食材：乳鴿1隻，紅棗5粒，枸杞1小把，陳皮適量，料酒少許，食鹽3克，芡實2克，黨參2克；
製作過程：第一步，首先准備1隻鴿子，將其中不能食用的部分處理掉，然後仔細清洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入處理干凈的鴿子，大火煮開後；
第二步，將鴿子中的血水給逼出，然後即可撈出來，用溫水將焯過水的鴿子清洗干凈，控干其中的水分，待用，接著將紅棗、黨參、芡實、陳皮等，准備出來適量用；
第三步，將其用清水沖洗干凈，去掉上面的灰塵，控干其中的水分，即可，准備一煮鍋，加上適量的清水，治癒後上，將水煮開後，在其中加上點料酒、食鹽調味，待用；
第四步，接著將燉鍋准備出來，先放入事先焯過水的鴿子，加上清洗干凈的紅棗、黨參、陳皮和芡實，加上事先煮好的湯水，啟動燉鍋的老火靚湯程序，開始燉煮；
第五步，差不多1個小時的時間，鴿子肉被燉爛後，即可關火，加上一小把枸杞子，加上蓋子燜一會，開蓋盛出在碗中享用，鮮香味美，特好喝。
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C. 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養
鴿子湯好吃又營養的做法：將鴿子先去皮焯水撈出，然後與紅棗、人參、枸杞、薑片等食材一起下鍋慢燉即可。
鴿子湯營養豐富，對於傷口的癒合可以起到很好的作用，那麼燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養呢？下面來給大家分享一下具體的燉法。
詳細內容
- 01
將鴿子清洗干凈，然後去掉外皮。
- 02
鍋中加入冷水，放入鴿子進行焯水，煮沸後將鴿子撈出。
- 03
之後將砂鍋加入足夠清水，然後將鴿子放入。
- 04
下一步，將准備紅棗、人參、枸杞、薑片放入砂鍋內。
- 05
之後大火燒開，然後小火煮至湯濃即可，一般需要慢燉1小時左右。
D. 老鴿子湯怎麼燉最營養
老鴿子湯
老鴿1隻，枸杞1撮，姜1塊；
老鴿里外清洗干凈，把爪子剪下來，便於放置鍋中；枸杞用涼水沖洗一遍，姜切片；
老鴿入涼水鍋中，大火煮開轉中火，有少許的油脂和浮沫涌現出來；
用勺子撇掉浮沫；
如:裝池(裝裱古籍或書畫;也指古藉書畫的裝潢);裝軸(書畫裱托後,在紙尾加橫軸,使於舒捲或懸掛);裝潢(裝璜。裝裱字畫)
E. 鴿子湯怎麼燉才營養
鴿子湯怎麼燉才營養
鴿子湯怎麼燉才營養，鴿子湯是生活中特別受歡迎的養生湯，既能緩解人類體虛，又能用於人類病後身體恢復，是高級的滋補佳品，能防治多種疾病，下面分享鴿子湯怎麼燉才營養。
鴿子湯怎麼燉才營養1
方法一
1：鴿子湯在燉的時候，把鴿子和香菇以及紅棗搭配在一起燉湯喝，最有營養，在做的時候需要准備鴿子，一直把它提前宰殺處理干凈，把准備好的香菇要提前用清水浸泡，泡好以後洗凈切成塊，紅棗也要提前洗凈，另外還要准備適量的枸杞子薑片，蔥段以及料酒和食用鹽等配料。
2：准備一個干凈的砂鍋，把處理好的鴿子直接放到砂鍋中，放入冷水加熱煮開，然後再把切好的香菇，准備好的紅棗和枸杞一起入鍋，放入蔥段和薑片，再放入足量清水，一起用大火燒開放少量料酒，繼續煮一小時，煮到鍋中的鴿子，肉軟爛後放食用鹽調味即可。
方法二
1：鴿子湯在燉的`時候放入適量百合和白果，特別有營養，在做的時候需要准備一隻鴿子，把它宰殺後處理干凈，再准備30克百合和15顆白果，另外要准備適量的蔥姜，食用鹽和料酒，把處理好的鴿子放在沸水中焯燙二分鍾，取出以後控干水分。
2：把處理好的放在砂鍋中，加清水百合白果和薑片以及蔥段，再放入適量料酒和清水加熱，煮開後用中火燉煮一小時，這時鍋中的鴿子湯就能燉好，放適量食用鹽和雞精，調味後出鍋裝碗即可食用，這樣燉出的鴿子湯還有更豐富的營養，人們使用它後滋補功效會更加明顯。
鴿子湯怎麼燉才營養2
天麻燉鴿子
材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作：
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。
山葯鴿子湯
原料：鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
F. 春季老鴿子湯怎麼燉最營養
春季老鴿子湯怎麼燉最營養
春季老鴿子湯怎麼燉最營養， 鴿子是我們生活中很營養的禽類食物， 鴿子湯味道鮮美，能滋補強壯身體，是我們生活中很多人都喜歡的，以下了解春季老鴿子湯怎麼燉最營養。
春季老鴿子湯怎麼燉最營養1
1、清燉鴿子湯
食材：鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾。山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
功效：口味清淡，適合春季滋補。
2、天麻燉鴿子
食材：乳鴿，1隻天麻，5克火腿，10克香蔥，3棵生薑，1小塊，高湯，3大匙料酒，1小匙精鹽，1小匙味精。
做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗凈打結，姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
功效：味道鮮美，熄風止痙。
3、枸杞鴿子煲靚湯
食材：沙參5g白芷5克，黨參5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，紅棗25克，山葯5克，百合5克，蓮子5克，蔥10克，姜10克，鹽少許。
做法：把各種中草葯洗凈，蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
4、山葯鴿子湯
食材：鴿子一隻，山葯一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個，枸杞少許，薑片，大蔥段，料酒，鹽，雞精。
做法：鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1、5小時。山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
鴿子湯的功效與作用
1、美容美顏、強身健體
鴿子肉含有各種營養元素，其中軟骨素含量可與鹿茸相媲美。常食鴿子肉可以增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有美容美顏、強身健體、駐葆青春等多種功效，而且鴿子肉還能促進性功能。常吃枸杞燉乳鴿，不僅美味可口，還具有滋補強身的作用，達到延年益壽的目的。
2、加快身體康復、促進傷口癒合
紅豆鴿子湯是眾所周知的補品，該湯富含鴿膠原蛋白，具有促進傷口癒合的作用，加上紅豆具有補血、消素、退熱的作用，能夠加快病人的身體康復和傷口癒合，修復疤痕。非常適合於各類手術後病人的康復進補，老年人常吃可減緩老年斑的出現，保持肌膚光潤。
3、營養滋補、增進人體機能
鴿子肉中蛋白質的含量非常豐富，其中氨基酸組成也很合理，非常有利於人體消化吸收。多喝鴿子湯可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。
吃燉鴿子湯，還可以潤肺明目，強筋骨，補虛勞，使視力、體力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力和增強體質的進補佳餚之一。常吃淮山杞子薏仁鴿子湯，還能夠止癢和治療肌膚干糙，保持肌膚光滑、細嫩。
4、增智補腦、延年益壽
鴿子肉中還富含腦磷脂，能夠促進組織細胞內的代謝更新，可以延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用以後可增加體力，提高記憶力。對於學生和腦力工作者以及兒童的智力發育有著非常重要的作用。
5、治療失眠和神經衰弱
食用鴿子湯，還有安眠、鎮痛的良效呢，增強消化能力，治療神經衰弱和失眠症等多種功效。
春季老鴿子湯怎麼燉最營養2
1、山葯鴿子湯
材料、山葯50克、乳鴿一隻
做法、將鴿子洗凈後焯水備用，山葯洗凈切滾刀塊放入鍋中，加入適量清水、生薑，再加入焯水後的乳鴿，大火煮1到2小時，撒入適量枸杞和食鹽即可出鍋。
山葯鴿子湯含有豐富的蛋白質、氨基酸及膳食纖維，具有補肝益腎、養氣補血、清熱解毒的功效，非常易於被人體吸收，是產後鴿子湯的最佳製法之一。
2、菌菇鴿子湯
材料、海鮮菇30克、平菇30克、乳鴿一隻
做法、將乳鴿洗凈切塊後焯水備用，菌菇洗凈後泡水30分鍾到1小時，與焯過水的鴿肉一同放入鍋中，加入適量紅棗燉煮1到1個半小時，撒入適量食鹽即可。
菌菇鴿子湯含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，還含有多糖類物質，不僅營養豐富，對於產婦的身體康復、促進乳汁分泌也具有一定的益處。
3、花膠鴿子湯
材料、花膠30克、乳鴿一隻
做法、花膠洗凈泡發後剪成小塊備用，乳鴿洗凈切塊，焯水後放入鍋中，加入適量清水與剪碎的'花膠片、適量蔥、薑片、料酒等輔料，開大火煮沸後轉小火燉煮2小時，撒入適量食鹽即可食用。
花膠鴿子湯中含有大量的膠原蛋白和蛋白質，對於產後的哺乳期婦女具有很大的益處，能夠有效促進乳汁分泌、修復產後受損的身體。
春季老鴿子湯怎麼燉最營養3
1、鴿子的營養價值
1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。
2、喝鴿子湯的好處
一、美容美顏，強身健體，常葆青春活力
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的葯效，達到延年益壽的目的。
二、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能
乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳餚。
吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老、延長青春。
三、加快身體康復、促進傷口癒合
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口癒合，修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。
四、增智補腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加，思路清晰，記憶力大增。對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。
五、治療失眠和神經衰弱
葯療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮痛的良效，增強消化，治療神經衰弱和失眠症等功效。
六、改善毛發脫落，預防腰腿痛、風濕和神經病
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。
泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內的尿酸排出，以免存留在體內導致風濕病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環良好，消炎鎮痛，並可治療腫脹。還可消除結石症，尤對膽結石有效。
七、預防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘
鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化症等的得病菌率。葯療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預防腦溢血中風。
治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死後拔毛，其細毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治癒或減緩症狀。
八、治療女性痛經、不孕症、閉經等症、防止孕流產
葯療方：萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經和不孕症，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。葯療方：白鴿1隻，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。葯療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產。
3、鴿子怎麼做好吃
1、鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2、清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。
3、炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。
4、鴿肉四季均可入饌，但以夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。
4、鴿子的選購技巧
1、頭部
眼睛：眼神靈敏，瞳孔收縮自如，眼球轉動靈活，懂得注視人的眼神，能夠良好的察覺周圍環境的變化，避免眼神呆滯
嘴巴：要夠硬，不能很軟
神態：表情靈活，反應敏捷，遇人抓捕會快速躲閃
2、骨架
龍骨：不能左右彎，要很直，要有一個良好的、類似船底的弧度。不能很細，不能過短，要夠硬
恥骨：硬，粗，要有弧度，前後連接飽滿、扎實，不能脫節。兩根恥骨要能烘托出一個類似橢圓形的弧度
背骨：要長，能提供足夠的空間，要夠力，鴿身後部扎實、渾圓
肩胛骨：要硬，最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形
3、肌肉
肌肉：柔軟中帶Q彈性，顏色粉紅，表皮有光澤，肌肉扎實，不凹陷
附註：劣質的鴿子會因蛋白質過多，代謝不好，導致肌肉藍紫色，
僵硬，肉質不飽滿，或因脂肪過多沉積導致肌肉黃色
4、翅膀
羽骨：粗、黑、亮，強而有力，彈性好
內關節：粗、短
第二關節：要夠厚實
綜合形態：翅膀要厚實，張開度大，打開呈「百葉窗」類似形態
5、羽毛
覆羽：要能完整的覆蓋鴿身
羽毛：要像絲絨般柔軟、細滑，要稍帶油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗澀。
G. 老鴿子湯怎麼燉最營養
鴿子湯是極好的營養成分上品，無論是孕婦還是孕婦，以及他的平常人，多喝鴿子湯必好毫無疑問。無可爭辯鴿子湯的營養成分一直全是十分之高的，如果孕婦喝它得話，能夠合理提升孕婦的免疫能力，可以考慮胎寶寶小寶寶的生長發育要求。下邊就討論一下老鴿子湯怎麼燉最營養成分呢？
此外，盡管鴿子肉含有營養成分高，但欠缺維他命B16、維他命C、維他命D，及其身體一切正常性命務必的碳水化合物化合物。
現代科學技術說明，人身體帶有20種以上組成蛋白的碳水化合物，這種碳水化合物針對身體來講全是務必的，不會有「高品質」「非高品質」之分。只吃鴿子肉，反倒會造成別的蛋白的欠缺，導致身體亞健康狀態，從而導致體質虛弱。
H. 怎麼燉鴿子湯有營養
鴿子湯是一種常見的養生湯，很多人喝鴿子湯大補哦。那麼，怎樣燉鴿子湯有營養，鴿子湯有哪些營養做法?一起和我來看看怎樣燉鴿子湯有營養的介紹吧!
1、清燉鴿子湯
材料：鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法：
澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾;山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
2、鴿子綠豆湯
材料：鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜。
做法：
綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時;排骨飛水;把所有材料一起放燉盅(綠豆連浸泡的水一起倒入);隔水燉2個小時;撇去表層浮油加鹽。
3、山葯鴿子湯
材料：乳鴿、山葯、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。
做法：
將鴿子整理干凈，瀝干水分備用;把老薑清洗干凈切成片備用;將山葯切成大塊備用;把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山葯、料酒;加入適量清水;大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鍾即可。
4、蟲草枸杞鴿子湯
材料：老鴿子一隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。
做法：
將鴿子清洗干凈，切成兩半備用;把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末後撈起備用;把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;用大火將鴿子煮開，然後轉中小火燉3個小時以上;將鴿湯盛到碗內後，再放入蟲草即可。
5、益母草鴿子湯
材料：乳鴿1隻，益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。
做法：
鴿子准備好，剪塊。備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。冷水入鍋，快要滾開時去沫。然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。調味裝碗。
I. 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養
1、將老鴿子處理干凈，洗凈之後瀝干水分，姜切片，枸杞、紅棗洗凈備用；2、把整個鴿子放進湯煲里，一次性添加足量清水，再把薑片和料酒都加進去；3、大火燒開之後轉小火，蓋上鍋蓋，用小火燉一兩個小時；4、加入洗凈的枸杞和紅棗，繼續燉上十幾分鍾，等枸杞變色後加入適量鹽，再燉兩、三分鍾即可關火。
燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等，不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。我國民間有「一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為，鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
中醫學認為，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環。燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放。中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
雖然鴿肉所含營養價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。現代科學表明，人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在「優質」「非優質」之分。
J. 鴿子湯怎麼燉最營養竅門
【枸杞鴿子湯】
【食材】：鴿子1隻、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
2、姜切片，枸杞洗凈待用。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
4、約一個小時後，加入洗凈的枸杞繼續燉十幾分鍾。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鍾去掉生鹽的味道即可關火。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
【成詩有話說】：
1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關系，營養在就好。
2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等葯材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。
3、術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。