Ⅰ 中國現代廚師十大名廚
1、姚楚豪中國烹飪大師，海派川菜代表、當代上海「廚神」。
2、沈鈺文中國烹飪大師，上海面點女中豪傑。
3、盧兆祺中國烹飪大師，上海粵菜第一鍋、世界盃中國菜 國際大賽評委。
4、東林發中國烹飪大師，御廚，毛澤東主席家宴製作者。
5、胡麗妹中國烹飪大師，「京幫菜」巾幗狀元技驚神州。
6、葉威光中國烹飪大師，博採眾長樹旗幟、四海飄香巴蜀宴
7、李伯榮中國烹飪大師、上海菜泰斗。
8、王致福中國烹飪大師，梅府家宴掌門人，總理親自授牌者「淮 楊菜」精英代表。
9、姜介福中國烹飪大師，奧林匹克金牌得主、粵菜大師。
10. 羅來耀中國烹飪大師，素食仿葷魔術大師。
Ⅱ 最香小廚的孜然羊肉好不好吃
材料
白蘿卜小半截切細絲，蔥花少許，蝦皮少許
做法
1.蘿卜絲里加一些鹽，腌一下，然後擠掉多餘水分，盡量擠的干一些
2.鍋里倒一點點油，然後下蔥花和蝦皮，香味出來就可以了
3.把熬的蔥油倒進蘿卜絲，加一點點鹽和糖調味就可以了。
Ⅲ 家香小廚怎麼樣
因為離家近,我和先生又不諳廚事,時常過來吃,性價比還行,菜品也還不錯哦!蝦很正點!
Ⅳ 吳江川香小廚的酸菜魚是怎麼做的,太美味了
酸菜魚的做法1，處理好的草魚用清水沖洗兩遍，去掉腹部內的黑膜；准備酸菜一袋，蔥姜蒜適量,
2洗好的魚剪去魚鰭；左手輕壓住魚身尾部，右手用刀沿著魚骨分別將魚身兩邊橫片成片，橫片下來的魚肉，再切成薄片即可；魚排切小塊；魚頭分成兩半
3.把魚片、魚排放入盆中，加入適量料酒、鹽，放入蛋清攪拌均勻，靜置20分鍾左右
4.取出酸菜和其他料包備用
5.炒鍋加熱，倒入適量食用油，加入蔥絲、薑片和蒜瓣炒香
6.倒入酸菜大火翻炒均勻
7.再加入水或清湯大火煮開，放入魚頭和魚排小火燉煮5—8分鍾
8.待鍋開後，下入魚片，大火翻滾2—3分鍾
9.加入適量干辣椒、鹽、胡椒粉提味即可
10.關火盛盤，稍加裝飾
1、要順著魚尾到魚頭的方向給魚肉片片，厚度不宜太薄，否則易碎。
2、酸菜調料有散裝和獨立包裝的，用起來都算方便，看各人喜好。
3、魚肉鮮嫩、湯料鮮美、微酸微辣，唯一不喜歡的是小刺太多，所以下次還是打算用我喜歡的龍利魚來做。
酸菜魚是最早流傳開來的川菜之一，風靡祖國大江南北，這么說並不誇張，雖說辣子雞丁、魚香肉絲、水煮牛肉也都曾稱霸我們的餐桌，但酸菜魚確是地地道道的川菜「急先鋒」，算是最早被我們熟知的四川家常菜~有點慚愧哈~既然這么著，那還不會做酸菜魚？之前確實不會~不過現在沒問題了，看大家總結小口訣，這方法真的很實用，這次也總結了七字小口訣：片（片）、拆（骨）、腌（制）、炒（酸菜）、澆（濃湯）、煮（魚骨）、滾（魚片），記住了這個，酸菜魚基本拿下~
Ⅳ 小燉肉怎麼做好吃不膩
在平時生活中經常可以吃到紅燒肉，但有的人做出來的紅燒肉並不好吃，或者吃起來比較肥膩，這都不是人們喜歡的，想要讓紅燒肉好吃而又不膩的話，務必要懂得相關技巧。
一、紅燒肉的家庭製作方法
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加松軟香嫩。
二、美味紅燒肉
材料
五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。
3、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
8、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
9、約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
三、快速鳳梨紅燒肉
1、已切塊洗凈的五花肉加入半杯醬油腌一下。
2、放1小匙油，爆香蒜頭，蔥。
3、再放下五花肉炒到上色。
4、加入冰糖，醬油，酒大火燒開後。
5、再加入鳳梨塊和水，先大火煮5分鍾，再轉中小火燒40分鍾。
Ⅵ 北京理工大學周圍有什麼特色小吃
北京理工大附近還真不多，民大巷子里有幾家，還湊合，附近還有全聚德....
北京名吃..
*北京烤鴨
*吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅
*驢打滾，也叫豆面糕
*爆肚
*灌腸
*焦圈
*豆汁
*炒肝
*褡褳火燒
*糊餅
*麻豆腐
*艾窩窩
*排叉兒
*麵茶,茶湯
*奶油炸糕
*糖耳朵
*豆腐腦
*炒疙瘩
*豌豆黃
*芸豆卷
*鹵煮火燒
*饊子麻花
*豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜
*糖葫蘆
*涼果，又叫果脯
*糖炒栗子
王府井小吃街：夜幕降臨，食客驟聚。王府井小吃街由於地理位置好，價位相對也較貴一些。五湖四海的小吃匯集一處，令人眼花繚亂。
王府井的小吃部正宗， 建議你去大柵欄（前門），延樓子後面的那條馬路右手邊向難走，有很多東西走向的胡同。有一個胡同里都是涮羊肉的就往裡走，有四家老字型大小。小腸陳，爆肚馮，褡褳火燒，月勝齋。在到胡同口之前有「梅園」可以吃奶製品。
北京小吃街 隆福寺小吃街：這里有眾多美食，您可以在此悠哉悠哉的邊逛邊吃，全國小吃匯集在這里，正宗京味小吃當然非白魁老號莫屬。這里有正宗的豆汁，焦圈，鹵蒸，還有各式烤串，是一家非常地道的清真餐廳。當夜幕降臨，小遲屆更是熱鬧非凡，長達百米的小吃攤，熱氣騰騰的場面，此起彼伏的叫賣聲不絕於耳，您可以站在攤邊要上一份灌腸或是炒魷魚，價格在3-5元不等。
簋街：不要被名字嚇倒了，其實這條街的名字是源於這是一條24小時晝夜營業的食街，愈夜愈火爆。這里的小吃店及其適合三五好友把酒言歡，店面不大，裝修陳舊，卻總有那麼幾道小菜令人回味無窮，香辣蟹，水煮魚更是長盛不衰的名菜；夏天還可以去怡園餐廳，月上枝頭，四合院林蔭下，這里更像一個盛大 Party，屋裡屋外洋溢著服務生熱情的招呼和美食的氣息。悄然興起的平民化美食鴨脖子也是值得一嘗的美味。
2006北京最佳小吃店排名:
1.天福號
地址：西直門內大街213號(馬相西巷6號)
口味 27 環境 12 服務 13 人均 25元
「打小就吃」 的天福號醬肘子，「北京人沒有不知道的」。「黑紅油亮」，「軟爛入味」，「肥而不膩」，味道「那叫一個棒」。尤其每年立春立秋，「吃他家肉都成了規矩」，可見在老百姓心中的地位有多高。好東西，價錢自然「不便宜」，「三十幾塊錢一斤」，「買一點點都要十幾二十塊」，可饞起來有什麼辦法？
2.乳酪魏牛街店
地址：牛街北口西側1號商業樓牛街清真超市2層 58376788
口味 27 環境 7 服務 14 人均 11元
北京老字型大小。雖說兩家分店都「不是很好找」，環境也「差了點」，不過還「真沒影響乳酪的質量」——原味的宮廷乳酪「濃、稠、涼、細、滑、香、甜」，用「瓷碗」裝著，倒過來還能做到「紋絲不動、一滴不灑」，真不愧是「京城獨一份」的「合碗酪」！其他各種奶製品也「很有特色」。有外地朋友來「就願意往這里帶」。
3.美栗鄉
地址：西安門大街93號 66170874
口味 27 環境 10 服務 13 人均 13元
「愛死這家的糖炒栗子了」——「沒有過多的水分，好剝皮」，又「香」又「甜」又「面」，「熱的時候」味道尤其好，「吃完了手也不會很臟」。盡管「每次都要排至少半個小時以上的隊」，但還是「心甘情願」。p.s.也有「瓜子、花生、榛子」等其他炒貨供應。
4.爆肚馮
地址：菜市口十字路口西南(楓樺豪景西) 83558088
口味 26 環境 8 服務 10 人均 25元
老字型大小,「正宗」的北京小吃。爆肚選料「新鮮」，洗得「干凈」，而且「脆嫩香」，吃過的都誇「頂級棒」。涮羊肉「聞著很好，吃著更好」，小料更是「很獨特」。如果能容忍「很一般」的環境和「很拽」的服務，那一定要去嘗嘗。
5.小腸陳飯庄宣武店
地址：南橫東街128號 63544478
口味 26 環境 4 服務 8 人均 13元
百年鹵煮老店，確實「名不虛傳」，「能把那麼多豬下水做成盤中美味的，非他莫屬」。一大鍋鹵煮咕嘟咕嘟地煮著，「看著香」，「聞著也香」，「吃著更香」(他家的鹵煮「不會吃出別的味道」，「可以吃得放心」)。就是環境「差了點」，「飯點的時候還要排隊」。
提醒：「前門店的味道最好」。
6.錦馨豆汁兒
地址：廣渠門內大街193號(磁器口東北角) 67123690
口味 26 環境 8 服務 11 人均 8元
老字型大小，「品正宗豆汁的好去處」。他家的豆汁是「綠色的」，味道沒的說——「很濃」，「很純正」，入口也「沒有特別強烈的酸味」，「不喝兩三碗不回家」。店面「不大」，但飯口上人「較多」且「全是最普通的北京人」，只要一進門「就讓你回到十多年前吃飯排隊等坐的年頭」。
7.秋栗香
地址：地安門西大街2號(地安門十字路口西南) 64016838
口味 26 環境 9 服務 11 人均 13元
「永遠要排隊」的栗子店，而且「一排就是半個小時」，站在外面「夏天熱死，冬天凍死」。讓大家這么「執著」的原因只有一個——栗子「確實很好」，拿在手裡晃晃，「可以感到果實在活動」，剝開後就是「一粒粒完整的栗子」，吃在嘴裡「又甜又香，軟糯可口」。其他的炒貨也「不錯」。待到嘴癮過足，排隊的辛苦也早就「忘得一干二凈了」。
8.東興順爆肚張
地址：什剎海前海東沿17號
口味 25 環境 5 服務 11 人均 23元
百年老店，「傳統風味」。爆肚「很嫩」，「火候恰到好處」。雖然「南方人可能吃不慣」，但北京人都說「特好吃」，「不去吃一回都不算北京人」。好食葷者「前往一嘗，也不會後悔」。只是地方「小」，「經常沒有位置」，「千萬別去晚了」。
9.武漢湯記九九鴨脖子
地址：東直門內大街東口
口味 25 環境 9 服務 13 人均 16元
「嫌麻小臟又嘴饞」時最好的「替代品」。「肉質嫩」，味道「好」，辣得「適中」，吃得「過癮」，讓人「想想都流口水」。不過啃得多了，難免有點「費勁」。
10.河間驢肉王護國寺店
地址：護國寺街90號(護國寺賓館對面)
口味 25 環境 7 服務 10 人均 7元
別看門臉「又破又小」，里邊卻藏著「你意想不到的美食」。驢肉火燒是「一定要吃的」，「現烤」的火燒「酥酥軟軟」，配上「筋道」的「冷」驢肉，澆上「濃郁」的湯汁，口感「層次分明」，有冷有熱，「又脆又有嚼頭」，那滋味「真是絕了」！難怪人家說「天上龍肉，地上驢肉」，確實「一點也不假」。
11.護國寺小吃店護國寺店
地址：護國寺大街93號 66181705
口味 24 環境 10 服務 11 人均 11元
「北京的有名小吃幾乎全集中在這里」，「很有特色」。雖然「國營老店的設施差了些」，服務也「不怎麼樣」，但是東西味道「確實好」，讓人「想起來就流口水」，每到吃飯時間「就排起老長的隊」。沒事的時候過去吃吃，很有「老北京的感覺」。
12.新川面館
地址：新街口南大街14號 66182452
口味 24 環境 5 服務 9 人均 10元
「精品小店」，在新街口一帶「算不錯」了。這里的涼面「不是一般的棒」——面條「非常清爽筋道」，調料配得也「特別好」；還有擔擔面也「很好吃」。雖然地方 「小」，環境「差」，服務也「國營」，但生意「很好」，「飯點一定會排長隊」(常去這兒吃的人,「已經習慣了這種風格」，「就是圖這個熱鬧」)。「在新街口附近逛的話中午可以去嘗嘗」。
13.洪記小吃店
地址：牛街東里14號樓1層(近輸入胡同)
口味 24 環境 8 服務 16 人均 11元
老字型大小。店面 「破舊」、「窄小」，還「只提供外賣」，可「門口長長的待購隊伍真能把人嚇死」，沖這就說明東西味道好。牛肉粒「遠近聞名」，孜然「香氣濃郁」，「夠味」；年糕「特別地道」，可以「買一盒雜拼」，「各種都嘗嘗」；還有糖火燒、栗子羹……「沒有不好吃的」。要體驗老北京小吃，這兒准沒錯。
14.一碗香牛肉麵北太平庄店
地址：北太平庄路口西北
口味 24 環境 6 服務 6 人均 12元
「美食」和價格「不一定成正比」，在這里花「幾塊錢」也能吃個「一碗香」。拉麵「沒得挑」，味「特別正」，料「特別足」；烤串「就是好」，「塊大味濃」，「爽心」又實惠。「一碗面，幾個串」，加上一瓶啤酒，簡直是「無敵」了。不過，環境「擁擠」，服務「與其『一碗香』相比，差矣」。
15.橋香園過橋米線王府井店
地址：王府井大街201號利生體育百貨1層 65273216
口味 23 環境 13 服務 13 人均 21元
米線「非常」 的好吃，湯「非常」的好喝，是吃過的「最好」的過橋米線。有很多種選擇，價格從10元到60元不等，「量大實惠」。店風格「和昆明總店如出一轍」，所有的原料都是天天從雲南運來的，小妹也全是從雲南來的，「熱情的沒法說」，「有問必答」。如果你還沒去過雲南，那就先去他家感受一下吧。
16.海碗居甘家口店
地址：三里河路17號甘家口大廈5樓 88392073
口味 23 環境 14 服務 17 人均 31元
「老北京風味的面館」。環境「古樸」，「方桌長凳」，周圍掛著「老北京的風俗畫」，服務生都是「一身小二的打扮」，招呼得「很熱情」。這里的面條「很筋斗」，量也「足」；老北京的吃食「基本都有」，味道也「不錯」。生意很好，「什麼時候從這兒過，門口都停著好多車」。
17.古城岐山面
地址：雍和宮大街32號 84023859
口味 23 環境 7 服務 12 人均 17元
愛吃陝西麵食的人別錯過這里。岐山面「特別棒」，面條「呈半透明狀」，「極為勁道」，漿水「油大」，「料足」，「微辣」，口味「很是地道」；干拌面除了「鹵有些咸」，做得還「真不賴」；油潑扯麵等也都「值得嘗嘗」。吃完別忘了再要碗面湯，「稍有鹼味」，「解渴又解膩」。
參考資料： http://d5.xihai.com/bin/zt_xihai-message-80005.html (很多讓人流口水的圖片噢～～很多讓人流口水的圖片哦～～！）
Ⅶ 緹香小廚怎麼樣
位置不錯，交通挺方便的。菜品的味道非常好，看得出來店家非常用心。服務員少了點，不過服務還算比較到位。總體感覺這家店子很不錯。
Ⅷ 菽香小廚為什麼不開了
倒閉了。菽香小廚不開是因為疫情原因客流量不好，資金鏈短缺，導致無法營業。
Ⅸ 張亮水煮肉片的做法視頻,小廚大亮水煮肉片的家常做法
1.豬裡脊肉500g，小白菜100g，干辣椒20g，生薑，蒜瓣，花椒，蔥花，郫縣豆瓣，雞蛋，生粉，料酒，耗油適量。
2. 將干辣椒從中切段，生薑切片，蒜瓣、蔥花切碎裝盤待用。
3. 小白菜洗凈，用手把莖撕細裝盤待用。
4. 豬裡脊肉切片，用一個雞蛋清和適量生粉、料酒、鹽腌制。
5. 將油鍋燒熱，放入准備好的干辣椒、花椒、一半姜蒜，小火爆香。
6. 炒香的姜蒜撈出裝盤，油留鍋燒熱，放入白菜莖炒軟（青菜能更入味）。
7. 炒熟的白菜莖放少許鹽，出鍋裝至碗底。
8. 燒鍋加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入一大碗清水，煮開後加入適量料酒、耗油和鹽調味。
9. 水開後，放入白菜葉燙熟撈出至碗里。
10. 之後把火開至最大，將腌制好的裡脊豬肉片放入紅湯中。
11.用筷子迅速攪拌將肉片分開，煮至肉片發白即可。
12. 出鍋，盛入裝好白菜的碗里，上面撒上炒香的材料和蔥花。
13. 淋油。
Ⅹ 誇自己廚藝好的發朋友圈的句子有哪些
收集了一些可以用來誇自己廚藝好的句子，有委婉的，詩意的，還有直率的。希望有符合您要求的～
委婉:
隱藏身份：小廚小福貴。
有足夠的食物，沒有任何煩惱。
出來混，永遠都要胖。
自得其樂是人生之王。
原來我也是生命家。
你到我家裡吃嗎?我會自己下廚。
讓我們與塵埃為伴，吃吃喝喝。
廚房是幸福的最後堡壘。
南面或北面，願意為一個人下廚。
鍋里的生活，也很幸福。
詩意:
人不可食也，鮮能知味。
只有愛情和美食不辜負。
聽信，以眼為食。
愛自己，先從下廚房開始。
自己動手，吃飽穿暖。
孤單的人，必須吃飽飯。
南行或北行，願為一人下廚房。
吃是最好的安慰。
天上蘇陀供，懸知未易同。
豐湖有青藤菜色，似蓮藕。
直率:
看著一桌菜，幸福感猛增。
自己做的飯菜最好吃。
我做的菜是如此美味!
吃自己做的飯菜，特別有成就感。
快樂的廚娘上線啦。
親自下廚，最香。
只要有足夠的食物，人才就不會空。
刺激味蕾，盡情享受!
只要活著，一定會遇到美味。
人與事，吃喝兩個詞。