『壹』 韩国幼砂糖蓝标黑标有什么区别
幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水份含量极少。
具有晶粒小、均匀、松散，易溶化，易贮藏，不易受潮结块等优点。
是精制糕点面包、烘焙食品等各类食品制造的理想辅料。
纯正细砂糖能及时溶解，使蛋白打发细腻稳定。
比普通砂糖颗粒更细，更适合烘焙，普通砂糖因为体积大，不容易溶。
做西点的效果并不理想。
一、什么是糖粉
糖粉是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。
一般饼干用糖都是糖粉，好溶解，不影响打发。
动物性淡奶油打发一般在打到湿性打发的时候加入7%的糖粉，同时起到调味和辅助裱花奶油变挺实的作用。
二、什么是绵白糖
绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆(=葡萄糖+果糖)的一个玩意。
好溶解，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。而且因为外面裹了转化糖浆了，砂糖颗粒也碎了，所以更容易结成一块一块的。
绵白糖适合做凉拌柿子之类的东东，好溶解还甜。做烘焙没有细砂糖的时候，可以用绵白糖来暂代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用细砂糖或糖粉。
『贰』 什么是幼砂糖
幼砂糖指的是结晶颗粒较小的砂糖。
食糖砂糖指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。现在用于烹调的片糖，就是古时的“砂糖”。
营养成分
现代化学分析发现，砂糖含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。
蜂蜜的质量成分，因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖（有时含量很高）、麦芽糖和树胶等。
蜂蜜一般只含微量维生素，包括有维生素A、C、D、B2，胆碱、烟酸、泛酸、生物素、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、苹果酸、蚁酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；无机盐主要有镭、锰、锌、锂、钙、镁、钾、钠、硫、磷、锰、铁、铜、镍等。
值得注意的是，砂糖中含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶。这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中，由其腺体分泌所加入者。
此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。
生产和消费
主要原糖生产国家和地区包括：巴西、欧盟、印度、中国、泰国、澳大利亚、古巴、南非等。1998/99年度全球原糖产量达到创纪录的13162万吨，预计99/00年度产量为13130万吨。
世界主要交易糖的市场包括美国咖啡、糖、可可交易所（CSCE），英国伦敦商品交易所（LCE）和日本东京砂糖交易所。
我国食糖产量近几年呈增长趋势。94/95年度为541万吨，1995/1996年度为625万吨，96/97年为680万吨，97/98年猛增至816万吨，98/99继续增产为883万吨，预计1999/2000年度产量将有所下降。
我国食糖的产地主要集中在：广西、广东、云南、海南、福建、黑龙江、新疆、内蒙古等省和自治区。南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖，蔗糖占全国食糖产量的80%以上。广西已连续5年位居全国蔗糖产量第一，1998/1999年度产量为382万吨。
由于国内食品工业、饮料业、饮食业等用糖行业的迅速发展，糖的消费近年有大幅增长，社会总消费量已由1980年的380万吨增加到1999年的逾800万吨；人均摄入糖为6.7公斤，但仍仅占发达国家人均耗糖量的1/3左右；据专家预计，随着人口的继续增长和生活水平的提高，我国对糖的消费量会进一步增加。
『叁』 幼砂糖 和 细砂糖 区别是什么
幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水份含量极少。
具有晶粒小、均匀、松散，易溶化，易贮藏，不易受潮结块等优点。
是精制糕点面包、烘焙食品等各类食品制造的理想辅料。
纯正细砂糖能及时溶解，使蛋白打发细腻稳定。
比普通砂糖颗粒更细，更适合烘焙，普通砂糖因为体积大，不容易溶。
做西点的效果并不理想。