Ⅰ 李锦记薄盐醇味鲜与其它的酱油有什么不同
这个是薄盐的 一般酱油盐比较高 对身体不好 这个好 而且味道鲜美 特别是做一些咸菜的时候用量少还特别鲜 连鸡精都省下了
Ⅱ 生抽、老抽、酱油、味极鲜有什么区别
酱油就是生抽和老抽的总称，以下仅对生抽、老抽、味极鲜进行对比：
1、原材料不同
生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料；老抽的原材料是大豆、面粉；味极鲜用大豆、黄豆、和面粉制成。
2、颜色不同
生抽颜色较浅，呈红褐色，液体清澈不粘腻；老抽颜色较深呈棕褐色，液体粘稠；味极鲜外观浅褐清透。
3、特点不同
生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；味极鲜香味浓郁，口感醇厚。
4、用途不同
生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
味极鲜可以用在炒菜时放进锅里当配料，或者用作蘸水。很多人在家里现在都不会再用味精食盐等配料，全部用味极鲜来代替。
Ⅲ 用盐鸡精味极鲜酱油做香菇青菜怎样做好吃
香菇本身就味道浓郁，所以做这道菜不需要加太多味精
Ⅳ 打听一下,哪个牌子哪个价位的味极鲜酱油味道最好.
酱油真的越贵越好？要看准瓶上这“5个字”，才能买到最好酱油！要说到加油的话，它在我们生活当中还真的是一个特别常见的调味品呀，而且在小的时候老妈也是经常会让我自己去打一瓶酱油回来，而且也都是会去菜市场和一些小作坊当中去买上一些酱油，而且对于那个时候瓶子也都是会去装一些酱油的，所以以前酱油它也是只叫做酱油，而且就只有一个味道咸香味的，但是对于现在的酱油来说好像也有更多的一些口味了吧，所以也有更多的一些名字，就比如生抽老抽味极鲜蒸鱼豉油等等这些不同种类的酱油，不管是什么样的酱油，总觉得不如以前的酱油那么好吃，虽然对于味道来说也是要比以前更加的鲜美，那对于现在来说，还是添加了更多的添加剂所换来的。
其实对于现在的酱油来说，种类还是特别的多，所以我们也是可以根据不同的一些菜肴选择不同的酱油种类，而且就比如生抽和老抽这两种也都是完全不一样的，所以生出的味道也是特别的重，而且颜色也是比较淡一些，所以通常也都是会用到调味上面，那么对于老头来说味道也是特别的，但是对于颜色来说也是相当重的。通常也都是会用到调色上面，而且还有一些味极鲜通常也都是会用来当作凉拌菜的调料，但对于中鱼豉油来说，通常也都是会用在蒸菜上面。
那么也就象是我们在选择的时候，首先也是要了解到底它的作用是什么，当然如果我们并不是很讲究的情况下大吗？对于厨房里面那些酱油只需要备好生抽和老抽，这两种也就可以了，所以在下厨的时候对于一般的老头来说，他也是比较少用的，而且对于菜的味道来说，只要好吃就可以了，但是对于菜肴的色泽来说也关系并没有很大，但是对于现在的酱油来说，品牌也是特别的多，但是对于价格也是差了很多，而且人们也都是特别注重健康方面的一些问题，所以我们如何挑选酱油就成为了家庭主妇他们最关心的一个问题了吧。
所以我们首先还是要了解一下酱油它的基本知识到底是如何的，而且就比如在酱油的行业当中也就有一个指标，那么对于这个指标来说，通常也都是会在瓶子上面写着这5个字氨基酸态氮，所以就像是这样一个指标的高低，也就是酱油品质的区别，那么对于这5个字他也是能够判定酱油发酵程度的一个特性的指标，那么对于指标越高的话也就会变得越来越好，所以就说明这个酱油它的氨基酸含量还是特别的高，而且味道也就会变得越来越鲜美。
但是对于一般来说就像是这样的一个氨基酸态氮来说，它的指标也就是有4个等级分为三级，二级一级和特级，当然对于特警来说也就算是最好的了，所以我们经常也会看到一些酱油的瓶子上面写着特级酱油，那么对于特级的酱油来说，它的指标通常也就会分为≥0.8g/100ml，一级为≥0.7g/100ml，二级为≥0.55g/100ml，三级为≥0.4g/100ml。
所以要说到酱油的话，它也都是纯粮食酿造的，当然对于现在也是有一些不法商贩，他们也都是会用勾兑的酱油来进行违法的出售，而且我们只要是在正规的一些大超市进行购买的话，也是完全不会买到假冒的酱油，所以传统酿造的酱油也是需要发酵半年的时间才能够拿来使用，不过对于现在的技术也是相当的先进而且也是有一种速成的酱油大概一个月的时间，也就可以发酵成功了，当然对于速成的也是完全不如传统的酱油更加好吃而且品质还会稍微差上一些，但是也是完全不影响我们拿来使用。
所以就像是我们除了看瓶子上面的氨基酸态氮这5个字之外的话，那么我们在购买酱油的时候还是要拿着酱油的瓶子来进行摇晃瓶体，看看有没有产生泡沫之后看泡泡的情况，他们对于如果泡沫不容易出现散去的话，也就证明这个酱油它也是属于好酱油。所以上面说的这些也就是酱油真的是越贵越好吗？只要看准瓶子上这5个字才能够买到好酱油
Ⅳ 味极鲜酱油使用方法
凉拌炒菜都可以啊，沾饺子我家就喜欢吃味极鲜
Ⅵ 味极鲜酱油是高盐吗
按照制造工艺分
主要从发酵方式进行分类。（另外还可以从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式加以区别。）此处只以业内最普遍的习惯区分方法加以分类。
1.低盐固态工艺：相对高盐稀态工艺，低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉，形成不具流动性的固态酱醅，以粗盐封池的方式进行发酵，大约经过21天保温发酵即可成熟。提取酱油的方式为移池淋油或原池泡淋取油。
特点：发酵时间短，酱香浓，色泽深，氨基酸转化率较低。
2.浇淋工艺：以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，实现均匀发酵的目的。是低盐固态酱油的改良工艺，之所以单独区分来讲，是因为他越来越有取代低盐固态酱油的趋势，并且因其较低盐固态工艺原料利用率高、风味好、改造投资小的优势而为多数生产企业所接受。
3.高盐稀态工艺：以豆粕和小麦为原料，经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。
从发酵过程又可分为“广式高盐稀态"和“日式高盐稀态”。
广式高盐与日式高盐的区别在于所采用的发酵方式不一样。广式高盐采用常温发酵，自然晒制，风味一般，颜色较好，但受发酵设备及天气影响较大。其中以香港传统酱园及海天为代表，多以生产上色酱油产品为主。日式高盐采用保温、密闭、低温发酵，发酵周期较长，颜色较淡，风味香浓，一般以制作生抽、味极鲜等较合适，在添加焦糖色素后的老抽产品不但颜色好，风味也很突出。
特点：原料采用高蛋白豆粕和北方硬质小麦；采用稀醪发酵和压榨取汁工艺。原料利用率高，风味好，但发酵时间长，一次性投资大。
按国标的分类
因为国内没有有效手段来区分酿造酱油还是配制酱油，市场上基本没有配制酱油的身影。只要合法使用食品添加剂，不管是酿造酱油还是配制酱油，都是完全可以放心食用的。
高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）：以大豆/或脱脂大豆、小麦和/小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。
低盐固态发酵酱油：以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。
国家标准号：
酿造酱油：GB18186-2000
配制酱油：SB 10336-2000
铁鸟酱油才是高盐那个死咸
Ⅶ 什么酱油最好用味极鲜
没有最好用的，只有最适合的，酱油也有很多品牌，很多口味，有很多选择，我自己用过的品牌也是很多，还是最喜欢凤球唛这一款的味极鲜酱油。
Ⅷ 1.9升阜丰味极鲜酱油价格
现在这个强哥酱油一般价格十几块钱
Ⅸ 生抽、老抽、味极鲜、普通酱油有什么区别
古人说，美味不可多得。对于生抽、老抽、酱油、味极鲜、蚝油等调味品来说，“少加、少吃”才是关键。
这些调味品中都含有不少的食盐，而且是“隐形盐”，食用过多会增加高血压、缺钙等疾病的发生几率。建议采取“点、蘸”的方式，在起锅前适量添加。