① 上海本帮菜老八样是哪老八样
上汤扣三丝 老甜肉 三鲜大蛋饺 金针木耳鱼 蒸三鲜 桂花肉 水笋扣咸肉 肉皮汤
② 上海老八样是什么
上海老八样的八道菜为：扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣蹄肉、肉皮汤。
1、扣三丝
扣三丝是本帮菜中经典的菜肴之一。扣三丝讲究的是厨师的刀功，然后是精细的拼接。三丝的原料有：笋丝、火腿丝、猪后腿肉丝或鸡丝、普通肉丝或边角料肉丝放中间垫底。
2、扣白斩鸡
扣鸡是老上海本帮八大碗的菜肴之一的怀旧年菜，做法和白斩鸡有点相似，最后斩块装入扣碗上锅蒸热之后倒扣在盆中。
3、扣咸肉
百叶扣咸肉制作相对简单，咸肉片状排列垫碗底，百叶切条状装碗，撒少许味精上笼蒸，待熟后倒扣即可。
4、扣红烧鱼
上海各地区红烧鲫鱼主要的差异在调料上，一般有：葱姜、酱油、糖、味精，离上海市区较远的地区则不放糖。有的地区用葱取代木耳，即葱烤河鲫鱼。
5、扣蹄肉
扣蹄肉讲究的是张皮，传统的做法先将蹄膀蒸熟，然后将皮整张和肉分开，放入油锅内起皱；再将冷水浸泡的皮和撕开肥瘦搭配好的蹄膀肉一起下料文火慢炖。皮则先行捞出，以免煮过头太烂没咬劲，放入碗底待扣。
③ 去上海旅游一定要吃上海菜，有哪些老字号餐馆值得推荐
国际大都市上海是有钱人的天堂，也是吃货们的天堂，很多老字号的餐馆在这里留下了千古的名气，在上海你可以找到很多别具一格的口味，令人流连忘返。下面就是一些推荐餐馆。
很多人提到上海最想吃的估计就是蟹，而这里是吃蟹的天堂，它就是王宝和酒家，这里的店堂很有之前老上海的感觉，就好像让人一下子就穿越到了旧时光。然后六会馆的蟹也是深受好评，每一道菜卖的都是情怀与精致，甚至都舍不得破坏这份美感。
然后就是本帮菜，比如说上海老饭店，这里是本帮菜的发源地，里面的招牌菜有上百种，十分引人入胜，还有老正兴菜馆，用的是传统的装修方式，招牌菜有虾子海参等。梅龙镇酒家也是不得不提及的一家店面了，风格很讲究，很古朴，没有花里胡哨的东西来做装饰，但是食材却价值很高。
以上就是一些去上海旅游必吃的上海菜，希望对您有帮助。
④ “上海老八样”日语怎么说
上海伝统の8种类です。
上海伝统の8种类です。
⑤ 最正宗浦东老八样有哪几道菜
所谓浦东老八样是由八宝饭、扣蹄肉、扣三丝、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼、蛋卷、三鲜汤组成，外加一只大冷盆，冷盆内放有海蜇、白斩鸡、猪肝、肚片、白切肉、花生米、皮蛋、肉松。
⑥ 上海老八样是什么
上海老八样 上海本帮或农家菜系。
你这个图片是扣三丝：火腿丝 百叶丝 肉丝 根据季节 竹笋丝，外加一个香菇。蒸出来的蒸菜。
⑦ 哪些是传统蕙兰的老八种和新八种
蕙兰是继春兰之后位于第二位有着悠久栽培历史的国兰，留存至当今的传统品种较多，经过人们的甄选，把‘程梅’、‘上海梅’、‘关顶’、‘元字’、‘染字’、‘大一品’、‘潘绿’和‘荡字’定为蕙兰的老八种，而把‘楼梅’、‘翠萼’、‘极品’、‘庆华梅’、‘江南新极品’、‘端梅’、‘崔梅’和‘荣梅’定为蕙兰新八种。
⑧ 老8股 都是哪8只股票代码是多少
方正科技 广电电子 爱使股份 申华控股 飞乐股份 飞乐音响 豫园商城 以及华源制药
⑨ 八股指的什么股票
老八股分别为:
1.上海申华电工联合公司
600653,申华控股
2.上海豫园旅游商会成股份有限公司
600655豫园商城
3.上海飞乐股份有限公司
600654,飞乐股份
4.上海真空电子器件股份有限公司
600602,广电电子
5.浙江凤凰化工股份有限公司
600656,ST方源
6.上海飞乐音响股份有限公司
600651,飞乐音响
7.上海爱使电子设备股份有限公司
600652.爱使股份
8.上海延中实业股份有限公司
600601,方正科技
附加
内容补充:
老八股是一种历史遗产，也是利用或依托资本市场发展来推进我国产权改革的破冰之作。它的历史意义还在于：不仅影响了中国股市早期的试点和后来的发展，而且对中国经济体制改革也产生了深远的影响。老八股的前世今生，既翻开了当代中国证券市场发展的新页，又预示了改革本身就是一种发展。
中国股市，可以说是30年改革开放中最为抢眼的成果之一。那些存留在人们记忆的激情年代，整夜排队买股票、用麻袋装股票交易凭据、从纸质股票到今天的电子交易，从老八股到上千家企业上市，股市对于经济和社会发展的影响力是有目共睹的
“老八股”：开启中国股市发展先河
随着时间的推移，人们对中国股市早期发展时期的故事或事件已渐渐淡漠。中国股市发展经历了18个年头，但第一代股票——老八股的问世与前身今生的故事却依然让人感怀。从收藏品市场中传出的信息看，目前老八股的纸质股票全套价值已经上升。也许，在今天的人看来，这点财富似乎并不算什么，但“老八股”的身价增值本身却说明了这是人们对一个逝去的股市早期发展阶段的一份记忆。
老八股的问世，这是一种历史遗产。由于远去的时光，才让我们感到它们曾经存在过的价值，曾经发挥过的作用，曾经留给我们尚未开化的市场经济的朦胧记忆。这八只早期最令人关注的股票是：上海申华电工联合公司、上海豫园旅游商会成股份有限公司、上海飞乐股份有限公司、上海真空电子器件股份有限公司、浙江凤凰化工股份有限公司、上海飞乐音响股份有限公司、上海爱使电子设备股份有限公司、上海延中实业股份有限公司。
这八家企业有些比较共同的特点：一是规模不大、一是多是集体性质企业、还有的地处城市郊区。譬如，上海真空电子器件股份有限公司是上海郊区的第一家发行股票企业，而上海豫园旅游商城股份有限公司前身是老城隍庙商场，是一家集体企业。从以上分析可以看出，在当时中国既没有交易所，也没有真正意义上的股市，“老八股”的出现必然带有很强的试水性质。