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2. 成都人民公园有什么好玩的
主要是参观景点，以下推荐几个好玩的景点：
1金水溪
金水溪位于人民公园西山脚下荷花池，经正大门，至东门沿线内侧，总长为355米，宽6米，由原金河改造而成。于1999年开建，2000年8月竣工。河底由光滑小卵石铺成，溪边用大小各异的大卵石砌成。主要地段为卵石缓坡入水，兼以卵石驳岸。沿岸配植了桃树、柳树、黄葛树、垂丝海棠、腊梅、小叶女贞、金叶女贞、红叶小檗等植物。
金水河经公园一段约500米，上有桥两座。1919年在现正门（当时为侧门），左侧南岸，挖渠引金河水入园，绕鹤鸣茶社，经荷花亭（现金鱼池），东流入半边桥汇合。1924年又以小南街口引金河水，经儿童乐园、荷花池、动物园、东假山，转北汇合于半边桥。[2]
2成都人民公园辛亥革命保路运动广场
辛亥广场位于人民公园中心的辛亥保路纪念广场，面积3000平方米，建筑110平方米，舞台130平方米。原为香港金升公司所属大都会（成都）娱乐有限公司于1993年拆除露天舞场，新建UA大都会娱乐广场。因与周边环境不协调，2004处由政府出资收购，为纪念辛亥四川保路运动，新建辛亥广场。整个工程于2004年2月开工，2004年5月1日竣工开放。辛亥广场结合公园环境的需要，制作了反映"四川辛亥保路革命斗争历史"的地面平浮雕和碑体浅浮雕。[3]
3金鱼岛、永聚茶社
金鱼岛位于东区鹤鸣茶社和人造假山瀑布之间，人工湖中，经拱桥与鹤鸣茶社相连。2004年公园开发利用金鱼岛，恢复了“永聚”历史老茶社，结合老茶社品茗与金鱼岛观赏鱼为一体的特色，打造成市民休闲乘凉、娱乐、赏鱼、垂钓、观景、品茗的文化场所，再现金鱼岛景观。岛上现有观赏金鱼、珍品金鱼10余个品种数百尾。[4]
早期的永聚茶社历史是靠近著名的挑花源餐厅饭馆(就现今"紫葳阁"附近)。半殖民地半封建的社会，就社会风气讲，可说是半开放半封闭的社会。也[4]
4成都人民公园新东大门假山广场
2002年经市政府对成都旧城市规划改造，于2004年拆除搬迁原人民公园东大门附近成都市图书馆、半边桥街近5000平方米的旧城房屋，作为绿化地归还人民公园管理。公园绿化面积再度扩大。
新建的山水瀑布广场、东大门位于祠堂街人民公园东区内侧，毗邻半边桥街，面积10600平方米，其中绿化9000平方米，广场1600平方米。整个改造工程于2004年3月开建，2004年12月竣工开放。飞瀑宽达43米、高12米，用石料3000吨左右，为大型人造假山石景观。[5]
5兰草园
新中国成立后，1963年朱德委员长给公园赠送福建，浙江等地兰花5
个品种，10盆。至此，公园兰花共有18个品种，1200余盆.1965--1974年,逐年收购省内名贵品种14个，由花工陈松如管理，未受损失。
1986年，建兰园于办公室左侧，面积880平方米.正面为筒瓦灰墙，墙上嵌有兰竹图的漏室花窗，进入圆形拱门后，为一座水泥制仿树形四方亭，亭下水池环绕，亭西，亭南为兰花架，共摆置君子兰，吊兰等28个品种，900余盆兰花.此兰园为成都市市区公园中最大的兰草风景花园。[6]
6成都人民公园盆景园
人民公园的盆景园位于公园中部偏南少城苑中，占地2600平方
米，内设有休息长廊、荷花水池，池岸用假山堆砌，配置麦冬及杜鹃，池中载植睡莲、荷花、马蹄莲、伞草、菖蒲等水生植物。园内林木葱郁，翠竹摇空，绿荫满地，环境幽静。常年展出盆景200余盆，其中山水盆景20余盆，树桩盆景180余盆，主要有榆树、银杏、罗汉松、紫葳、金弹子、铁梗海棠等古树、桩头。
公园的罗汉松古桩盆景，曾荣获中国盆景评比展览特等奖，为成都人民公元园之瑰宝。
3. 川菜名厨有那些！！
哇，四川的老百姓都是名厨！这里不谈民间的了，就是官方承认的也实在是太多了，随便列举几个吧。
一代圣手宋驼爷，贵州人，清朝四川总督丁宝祯的家厨，代表菜品
宫保鸡丁
王海泉（大王师傅）约1858—1930年，四川省新津县人。成都饮食行业中尊称为“大王”。早年在贵州一满清官员家做厨师，徒弟中有王金廷和黄绍清。
蓝光鉴，现代川菜开山开山祖师。在成都创立“川菜革命的延安”荣乐园，。蓝光鉴创立了现代川菜宴席的程序，一直沿用到现在：先上冷盘、再大菜、继而点心，最后水果。
徒弟有张松云、孔道生、刘读云、刘建成，朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等。
黄敬临，他出身名门，还考取过清末秀才，受到慈禧太后赏识，曾在光禄寺供职，得四品顶戴，被称为“御厨”。
开水白菜的发端。家名叫姑姑宴的餐馆。被聘为省立成都女女师范的烹饪课教师，把课程分为熏、蒸、烘、爆、烤、酱、炸、卤、煎、好十门。开发了樟茶鸭，独创了“青筒鱼。
黄绍清，鱼香肉丝
罗国荣，先后师从王海泉，黄绍清，国民党元老林森称其川菜圣手。代表
开水白菜，肝膏汤和鸡皮冬笋汤。有徒弟白茂洲，黄子云，王跃泉等都为名厨。
范俊康，罗国荣之师弟，代表菜
樟茶板鸭，深受卓别林喜爱。
陈松如
曾任北京四川饭店总厨1987年，率6名弟子赴新加坡进行为期20天的烹饪表演，轰动整个狮城，被誉为“国宝”川菜大师。如孔道生、曾国华、刘建成、吴万里等老一辈名厨。
肖见明、罗远义崔玉芬、于凤仙、孙绵建、张桂云于建民、刘自华、郑绍武、姚玉福、侯兴林
刘建成
师从厨陈吉山兄弟，1980年四川省蔬菜饮食公司与美国纽约健康食品公司合资经营，在纽约开了家“荣乐园”餐厅，派他任厨师长，他先后做了80多种川味名菜，在美国引起轰动，十多个国家的首脑人物和外交人士都到那里宴请宾客，美国许多上层人士和各国驻联合国代表，华侨和外籍华人更是那里的常客。徒弟徐应勤叶兴东，刘德源等五人。
史正良，师从蒋伯春、唐克明
陈建一：东京“四川饭店”主厨、其父陈建民于1987年当选为日本的“现代名匠”。麻婆豆腐就是在他的推广下流行全日本的。
4. 正宗川菜160种的商品描述
陈松如,北京四川饭店总技术顾问,特一级烹饪师
5. 陈松如的人物轶事
作者：冯志伟
陈松如大师出生于四川省资阳市，由于家境贫寒，12岁经人介绍入成都市陶乐天餐馆从厨，在陈昌明先生门下学徒3年。由于工作条件差，劳累过度，有病无钱医治，他的腿造成了终身的残疾。而后在成都西御街成都饭店和朵颐食堂任厨师。
据老人讲，1958年国庆节在天安门城楼上，陈毅元帅曾向毛主席讲：“在北京吃不到家乡的菜”。毛主席回答：“那就开个家乡菜的馆子嘛”。于是当晚周总理令秘书与重庆市委联系，尽快选派四川优秀厨师、服务员来京建店。不久班子组建完毕，开赴北京，入住北京饭店试餐。试餐大获成功，陈松如成为首任厨房组长（厨师长）。
在陈大师的具体领导下，厨房工作做的非常出色，圆满地完成了许多重大任务。充分体现出他的领导才能和精堪的烹饪技艺。陈大师给毛主席去做饭，给许多重要领导同志去做饭大都是在那个时期。
“文革”初期，“四人帮”视四川饭店为李井泉的“黑据点”，进行查封，人员全部遗散，矛头是指向周总理和陈毅副总理等党和国家领导人。“文革”中后期老干部一批批被解放，“四人帮”不得不同意恢复四川饭店开业，但是不能叫“四川饭店”，最后达成妥协叫：“成都饭庄”。上级决定仍由陈松如任厨师长，新任经理及工会主席带我前往成都接陈大师回京，走马上任。
陈大师家住成都市，家庭很幸福。自从回川后生活已很安稳，爱人在一家百货公司当经理。本来无心再回北京的陈大师见到我们，即高兴思想又矛盾，眼前又浮现出“文革”捣毁四川饭店时的一幕幕场面。但当领导以组织名义要他一定去北京报到时，他还是坚决地服从了组织上的决定，离开了自己的家和妻子，一直到逝世在工作岗位上。陈大师就是这样一位高尚可敬的老人。
陈大师的朋友几乎都是业内人士。成都市的烹饪界都十分尊敬他，他们经常在一起研讨菜肴和烹饪技法。我在成都搞培训时，有幸经陈大师引见，认识许多著名的四川烹饪大师，如孔道生、曾国华、刘建成、吴万里等老一辈名厨。
在北京经常与陈大师交往的老前辈很多，如范俊康、伍钰盛、黄子云、张治国、庹代良等。从这些老一辈大师身上，我们除了学习烹饪技艺外同时，也学习了许多做人的道理，他们那种忘我的劳动热情和无私的敬业精神，奠定了我们今天行业的基础。
许多人知道“文革”后四川饭店情况，但对“文革”前的情况知情者较少。饭店初创时，陈大师作为厨房组长（厨师长），工作开展得相当不容易。厨师中上有黄绍青（罗国荣的师傅，政协委员，我们尊称为黄师爷），他的徒弟陈海清，徒孙王跃泉（罗国荣的徒弟），还有来自四川自贡、重庆、宜宾、成都、南充、新津、泸州等地的高级师傅们，可谓精英荟萃，因此在口味上、技法上难于达到统一，矛盾比较突出，时有问题发生。
陈大师总是耐心细致的做每个人的工作，从不站在某一派别的立场上讲话或处理问题，而是从客人的要求出发，站在整体利益，从工作角度团结同志，又要做到统一口味、统一技法，在树立四川饭店的品牌菜上，他起到了核心的作用。在处理问题上，陈大师即尊敬黄师爷，又团结了广大师傅们。当时“四川饭店”的业务相当好，上级领导和中央首长们非常满意，四川饭店品牌菜如清汤燕菜、开水白菜、网油灯笼鸡、豆渣鸭脯、干烧鱼翅、三元鲍鱼、家常海参、宫保大虾、奶汤杂烩等，都是宴席中的招牌菜。陈大师为
为创建四川饭店品牌菜立下了汗马功劳。
陈大师技艺高超，尤其擅长红案，每天还要开宴会菜单及成本核算，为此他自行设计了一本“四川饭店宴席零点成本核算单”非常适用有效。提高了工作效率。
陈师傅门徒众多，如：成都的肖见明、罗远义等数十人。在北京，六十年代时有崔玉芬、于凤仙、孙绵建、张桂云和我，都曾跟随陈大师学艺。“文革”后，第一服务局技工学校恢复，陈大师又培养了一大批新人，如于建民、刘自华、郑绍武、姚玉福、侯兴林等都成为陈大师弟子。
陈大师在继承川菜传统风格的基础上，结合北京是世界大都市的具体情况，本着“古为今用、洋为中用、博采众长、自成一体”的原则，改革创造了具有独特风格的四川饭店川菜体系。
他在业内威望很高，经北京市人民政府批准为特一级厨师，曾当选过北京市人大代表；1987年在新加坡献艺表演轰动狮城，被誉为当代中国“国宝”级川菜大师；1992年，大师又获世界名厨协会授予的“世界名厨”服饰一件。
回忆往事，更加想念陈松如大师，他永远是我们学习的榜样，永远是我们的恩师。
6. 川菜夫妻肺片的做法
[典故> 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
[原料>鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法> 1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放入锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
[特点> 制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键: 牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓。
解密夫妻肺片的制作方法
夫妻肺片是川菜中最有名的凉菜，以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，是四川人人皆知的美食。
如果说夫妻肺（废）片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐怕举手的人有不少。和其他几个流行川菜相比（如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮肉、辣子鸡等），夫妻肺片明显是难度比较高的。虽然不敢说其他几味川菜没什么技术含量，起码能把这几个菜鼓捣得像模像样的大有人在。而夫妻肺片则不同，在国外即使在大城市最好的川菜馆里，恐怕也未必点得到让你满意的肺片……
(主料)牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮）
(辅料)红油、油酥花生，白卤水，复制酱油，芝麻，花椒面，盐，味精，白酒。八角8只，花椒5克，桂皮10克包纱布袋。(做法)牛肉牛杂加卤水、盐、白酒75克煮料至熟而不烂。晾凉，片成4厘米长，2.6厘米宽的薄片。加红油，卤水，复制酱油，盐，味精，芝麻花椒面，芹菜段拌匀。
这段文字据说是根据川菜大师陈松如的方子而来，夫妻肺片的做法基本上就是这样，差别不大。这方子虽然不错，可惜缺少了很多重要的细节，尤其是关于红油、味汁的调制。那么做好这道菜的关键到底在哪里？
[底料]
一、红油熬制
(原料)优质辣椒面、花椒（1大勺），丁香（4~6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2~3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1~2枚，用刀拍破），八角（又称大料，大茴，3~4颗），紫草（1大勺），辣椒面（1Cup），香叶（2~4片），生姜（1块），葱白（数段）。
(熬制)将植物油烧开后下入花椒、丁香、桂皮、小茴、草果、八角、香叶、紫草、辣椒面，搅拌匀，小火熬制30~40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30~40分钟后加入白芝麻继续熬制30~40分钟。之后放置24~48小时。
二、制作复合酱油
(原料)优质酱油或生抽1Cup，老抽2大勺，白糖3大勺，红糖3大勺，其他调料与红油调料相仿（除辣椒面，紫草和芝麻外其他都要）。
(制法)将酱油等各种原料放在一只小锅中，中火烧开后转最小火熬制40~60分钟，晾凉后将调味料取出倒入一个干净的玻璃瓶中备用。
三、关于卤水
这里卤水指用来卤制牛肉牛杂的汤汁，不放酱油，所以是白卤水。
制作方法
1.将牛肉牛杂切大块洗净后飞水。锅中加水没过牛肉，加料酒，姜块，葱结，八角，花椒，桂皮，小茴等香料大火煮开后转中小火炖至牛肉牛杂熟而微烂（moreonthislater），捞出放晾，切薄片备用。
2.关键部分来了！取一只大碗或小锅，里面放1／2Cup卤汁或高汤，加鸡精、精盐各1／2小勺（如果是用现烧的简易高汤替代品就不用再加鸡精和盐了），复制酱油3大勺，花椒面1／2小勺，红油1／2Cup，麻油（香油）1大勺，花椒油1大勺搅拌匀后加入切好的牛肉牛杂250克，拌匀，装盘（最好用深盘或碗），撒上油酥花生碎（去皮花生米油炸／炒酥黄后用刀压碎或blender打碎）、炒熟的白芝麻、香葱碎、芹菜末（用中国芹菜）和香菜末就可上桌了。
解密一：红油不是油泼辣子
根据笔者的仔细研究和反复尝试，总结这道菜的调味关键有三个环节：红油，复合酱油和卤汁的使用。
先说红油。这个问题看到很多朋友讨论过，有人认为这红油的制作是不需要除辣椒外的任何调料的，亦无须长时间熬制。我认为这是把红油和油泼辣子混淆了。个人认为这个红油是做好很多麻辣川味凉菜的首要关键，比如夫妻肺片和蒜泥白肉，这红油应含有多种香料的复合香气，浓郁而具有回味，而简单的油泼辣子是无法满足这种要求的。这里顺便说一句，本人其实是油泼辣子的忠实拥护者，一直认为简单的油泼辣子（当然需要辣子新鲜优质）是真正的百吃不厌。只不过对于夫妻肺片来讲，油泼辣子并不合适。
除气味以外，红油的另一个关键就在这个“红”字上，鲜红发亮的红油给人以感官的刺激，让人食欲大增。要是你调出的“红”油黄不黄白不白，那么拌出的肺片味道再好也要大打折扣了。
解密二：复合酱油并不一般
再谈复合酱油。所谓复合酱油就是用多种香料调料与酱油混合熬制而成的再加工酱油，这个不是能直接从商店里买来的，需要你自己动手。酱油要尽量选用高质并且咸度较低的。因为经过较长时间熬制后的复制酱油比较浓稠，如果原料酱油本身过咸就不大合适了。复合酱油是这个夫妻肺片调味的另一关键，如果只用简单的酱油包括老抽生抽，这肺片任你大力咀嚼回味，恐怕也是难以悠长的。除调味外，复合酱油还起到附加的调色作用。
解密三：浸的并不都是油
那么那红彤彤油亮亮的真的都是红油吗？
当然不是。这个不用说大家也知道——菜谱上不是明明白白写着“加白卤水”吗？真正的问题是：这个卤水到底要加多少呢？这个恐怕心里有谱的就不多了。
经过反复试验，这卤水和红油的用量比例可以控制在大约1：1左右（当然这个比例是建立在一定的红油绝对用量上的），希望这个消息能减轻各位拌肺片时一半的心痛。不过，虽然掺了一半水，你看到的那半盘子红油倒差不多实实在在的全是红油，因为大部分的卤水都吸附在牛肉牛杂上了。较高量的使用卤水有两个好处：1.使肺片充分入味；2.避免了肺片因吸附了太多的红油而过于油腻。
7. 陈松如的人物著作
正宗川菜160种
作者：陈松如 编著
出版社：金盾出版社
出版时间：2002-1-1
版次：1
页数：207
字数：93000
印刷时间：2003-1-17
I S B N：9787800223839编辑推荐
本书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。
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内容简介
本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者，专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。
作者简介
陈松如同志，曾任北京四川饭店总技术顾问，特一级烹饪师。他出身于四川省一个贫苦农民家庭。1933年，为生活所迫，年仅12岁的陈松如就进入成都市的饭店当学徒。他由于心灵手巧，虚心求教，18岁便能独立地打操办和主理宴会。以后，他博采各家之长，潜心钻研，技艺迅速提高，并逐渐形成了自己的烹饪风格，至50年代已成为名闻全川的川菜名厨之一。
目录
一、川菜的历史发展和特色
二、川菜制作实例
1 凉菜
2 猪肉、牛肉
3 鸡、鸭
4 鱼虾、扇贝
5 山珍海味
6 素菜
7 其他（含小吃）
附录：打糁
8. 广州威臣皮具有限公司怎么样
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