头脑

① “头脑”是什么小吃

“头脑”小吃

“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。

头脑是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。头脑，是一种滋补食品。又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志，这个习俗一直流传至今。

喝头脑时佐食的“帽盒”，也是山西的风味特产。帽盒是一种烤制的面饼，短圆柱形，中空，是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳，合在一起，入炉烤制。喝头脑时把“帽盒”掰成小块，泡在头脑里，喷香耐嚼，别有风味。

传说，明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳，是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上3．3厘米长的韭菜节。

出售“头脑”的主要饭店：太原清和元，榆次德盛园“头脑”

补充一下：头脑是太原的经典早点，老店“清和元”只在早上9点左右前经营头脑。头脑口味清淡，辅以腌韭菜。配着山西黄酒，和羊肉烧麦，实在是美味，且营养充足。

② 头脑是什么

头脑，领悟和智力器官的所在。
（1）思考能力；脑筋。如：领悟这个论点需要有头脑，需要教育。
(2)头绪；条理 如：摸不着头脑。

③ 什么是经济头脑

俗话常说一个人有头脑或没头脑。有头脑的人基本上分为有政治头脑的、有经济头脑的和有文化头脑的三种。根据自身的情形和社会的情况，如今我比较羡慕经济头脑，正所谓“虽不能至，心向往之”。
有经济头脑的人脑中装的必然是经济。他们平时脑中想的是经济，嘴中说的是经济，他们做的也是发展自己的经济同时也发展社会经济的事。所以他们对经济了解得多，思考得深，研究得透彻。他们没本钱，可以借鸡下蛋。他们有了本钱，又可以滚雪球。近水楼台先得月。有经济头脑的人于是与经济有缘，财富越积越多。他们白天赚钱，晚上数钱。有没有人嫌他们铜臭呢？有，就是那些吃不着葡萄说葡萄酸的人。
有人问：“你怎么不羡慕有政治头脑的人呢？”我想了想，还是不那么羡慕。当然，有政治头脑的人也是有优势的。他们善于闻风而动，他们善于脑筋急转弯。你看他们多风光，外出有车坐，开会坐主席台，吃饭有人敬酒。最要紧的是他们手中有权力。然而，有政治头脑的人是不满足的，他们深刻地认识到，发展经济是当今的第一要务，在发展社会经济的同时也要发展自己的经济，名利双收才叫圆满。因而可以说，有政治头脑的人骨子里还希望自己有经济头脑。他们是想得到就要做得到的人，他们知道该出手时就出手是真理，他们看不起有文化头脑的人只是说而不做。
有文化头脑的人是穷怕了的，他们知道文化不值钱，于是变着法子挣钱。这是他们研究有经济头脑的人的结果。毕竟是有头脑的人，他们以文化作本钱，搞咨询收钱，搞培训收钱，卖作品收钱，没有作品他们就剽窃别人的作品，作品卖不出去他们就当刀手。他们做着这些虽然心虚，但是总要心安理得些。
三百六十五行，行行出状元。什么是当今的状元呢？大家纷纷抢着说，那就是有经济头脑的人。如果你摇头的话，他们就会给你举出很多理由，诸如“钱不是万能的，但没有钱是万万不能的”。
看了以上文字的人对我当头棒喝：“你简直是杞人忧天！还是忧你自己吧。”

④ 说一个人有头脑是什么意思

“有头脑”是指想到很好的办法去应对当前的问题。其实一个人说另一个人有头脑时，大多是被称赞的人在某种情况下作了改变状况的行为。“有头脑”是带有情景性，不是一成不变的。被其他人认为没有头脑的人也能有一番作为，谁也不能决定你自己的命运，除了你自己。

⑤ 头脑是什么做的

太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。

基本介绍编辑

“头脑”是山西特有的一种传统小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各大饭店、传统早点店大都有“头脑”上市。

头脑历史沿革

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太原头脑

把“头脑”当做食品的名称，大约始于十四世纪末由（元朝末至明朝初）。《水浒》中有“赶碗头脑”的话，可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。 [1]

大原的头脑是由明末清初著名文人，医学家傅山先生想出来的。傅山字青主，出生于太原市北郊区的西村，人们称他“仙医”。他写的医书有《傅氏女科》。太原市大宁堂药店的名药“二仙丸”。“和合丸”，当初就是用傅山先生的处方来配制的。

傅山在头脑中也配了两味草药——黄芪和良姜，这是头脑与别的饮食不同之处。黄芪味甘、性温，功能是补脾胃、三焦而健肺，体气虚弱者用之最有效。产于山西绵山者，温补力强，叫做绵芪，良姜味辛、性热，有温中、下气、消食等作用，医家疗胃病用良姜治外寒、干姜治内寒。良姜产于广东高州（原府治在今广东茂名）者质量佳，叫做高良姜。傅山加配这两种草药，就是为了预防和治疗脾虚胃寒。

头脑是一种滋补剂。从前的饭馆，都是在清晨挂上灯笼卖头脑的。这对就餐者来说，等于进行一阵晨间运动，既有滋补之效，又取锻炼之功，一举而两得，这正是傅山发明头脑的主要用意。由于辗转传播，头脑生意曾扩展到归绥（今内蒙古呼和浩特）一带。

头脑的材料成分有羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒过的面粉）、藕根、长山药，连同黄芪、良姜共计八宗，叫做八珍场。吃的时候，佐以腌韭，好象服药的引子。

羊肉味甘、性热，有补虚、开胃的作用，自医圣张仲景就用它治寒疝腹痛和产后腹中不舒，这正是由于它能够温脾缓中的缘故。羊肉配以清热化痰的藕和补脾除湿的山药，就成了一剂温补而不腻、清醇而可口的药饵（傅山先生好用药解二字，就是掺药物于食品、凭食物祛病保健）。 [1]

头脑民间传说

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山西头脑的传说：明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳，是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上3．3厘米长的韭菜节。

头脑其他相关

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《水浒传》第五十一回：“那李小二人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了。”头脑酒也称为头脑汤。第71回西门庆住在何千户家，晨起吃罢姜茶、粥，“又拿上一盏肉圆子馄饨鸡蛋头脑汤”。看其成分，确实更像一种早点汤食，第98回陈经济留宿在韩爱姐房里，“约饭时才起来。王六儿安排些鸡子肉圆子，做了个头脑，与他扶头”。这是阳春三月天气，自然不必再借酒驱寒，这一碗头脑应该是当滋补品的。据推算，雷横看白秀英演出的时间在二月中，李小二赶的这碗头脑，只怕荡寒、滋补的功效都有。《水浒》提及头脑只此一次，梁山好汉生活的北宋时期人们是否已开始享用头脑，不得而知，但由《金瓶梅》和《涌幢小品》的描写不难看出，头脑在明代已很流行。清代小说《醒世姻缘传》也曾提到它。

山西有名的风味小吃“头脑”，据称出于明末清初傅山所配制的“八珍汤”，但若说其远祖便是李小二“赶”的那碗“头脑”头脑即头脑酒，是一种用肉和杂味配制的滋补酒。明朱国桢《涌幢小品》专门有一条介绍说：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也。考旧制，自冬至后至立春，殿前将军甲士皆赐头脑酒。”这情形可以从《金瓶梅》得到验证，第70回西门庆赴京朝见，时当十一月，何太监请他吃东西：“天气寒冷，拿个小盏来，没甚么肴，亵渎大人，且吃个头脑儿罢。”西门庆担心红了脸不好去见官拜部，何太监道：“吃两盏儿荡寒，何害！”于是西门庆就吃了一大杯。第72回西门庆起早等何千户到来，“吃了头脑酒起身同往郊外送侯巡抚去了”。

⑥ 头脑的介绍

太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。

⑦ 头脑的比喻意义

比喻：为首的人，首领。
引用： 叶圣陶 《四三集·多收了三五斗》：“谁出来当头脑？他们逃荒的有几个头脑，男男女女，老老小小，都听头脑的话？”
原意：脑筋；思维能力。
引用：叶圣陶 《隔膜·潜隐的爱》：“二奶奶听到这句话，头脑如突受打击，岑岑地发胀。”
例句：
1、总经理召集各部门的头脑在会议室开会。
2、我们要把旧思想和旧观念从头脑中驱逐出去。
(7)头脑扩展阅读
同类词语：
【手腕】
1、手和臂连接的部分。
冰心 《我的学生》：“那用圆润的手腕，遮着太阳，一对黑大的眼睛，向我注视的，不是S是谁？”
2、手段，伎俩。
柳青 《创业史》第二部第八章：“他作梦也想不到郭振山就在这个时候又玩弄起两面派手腕来了。”
【眉目】
1、眉毛和眼睛。亦借指容颜。
茅盾 《色盲》二：“忽然在他眼前，浮出个颀长细腰的倩影，一副略带幽怨气分显露出胸中的委屈的眉目。”
2、比喻事物的要领、头绪或条理。
茅盾 《手的故事》：“况且，您来一趟不容易，总得清出个眉目。”
【耳目 】
1、耳朵和眼睛。
鲁迅 《彷徨·伤逝》：“这空虚又即刻发生反响，回向我的耳目里，给我一个难堪的恶毒的冷嘲。”
2、指侦察或了解情况。亦指暗探。
周建人 《没有共产党就没有新中国》：“党派了联络员带领我们躲过了敌人的耳目，通过了层层封锁线。”
【咽喉】
1、咽与喉的并称。
洪深 《戏的念词与诗的朗诵》六：“咽喉的外围肌筋在发音时应是极度紧张的。”
2、喻指扼要之处或关键部门。
毛泽东 《中国革命和中国共产党》第一章第三节：“因此，它们就不但在商品竞争上压倒了 中国 的民族资本主义，而且在金融上、财政上扼住了 中国 的咽喉。”

⑧ 头脑成语有哪些

探头探脑、
肝脑涂地、
绞尽脑汁、
一股脑儿、
傻头傻脑、
置之脑后、
头疼脑热、
呆头呆脑、
蔫头耷脑、
贼头贼脑、
笨头笨脑、
倔头倔脑、
摸不着头脑、
磕头撞脑、
撞头搕脑、
一古脑儿、
昏头昏脑、
倔头强脑、
没头没脑、
低头搭脑、
枯脑焦心、
不知头脑、
有头没脑、
木头木脑、
狗头鼠脑、
愣头磕脑、
傲头傲脑、
头昏脑闷、
颠头簸脑、
劈头劈脑
冲昏头脑、
憨头憨脑、
土头土脑、
兔头麞脑、
脑瓜不灵、
劈头盖脑、
脑满肠肥、
痛心拔脑、
一股脑子、
披头盖脑、
鼓脑争头、
榆木脑袋、
有头有脑、
磕头碰脑、
愣头呆脑、
缩头缩脑、
冬烘头脑、
兔头獐脑、
颠头耸脑、
破脑刳心、
露头露脑、
头脑冷静、
斜头歪脑、
套头裹脑、
脑子生锈、
藏头亢脑、
针头线脑、
虎头虎脑、
撞头磕脑、
鹰头雀脑
猴头猴脑

⑨ 头脑是什么意思

头脑 [ tóu nǎo ]
释义

1.脑筋；思维能力：有～。～清楚。胜利冲昏～。
2.头绪：摸不着～（弄不清头绪）。
3.首领。

⑩ 什么叫有头脑

很多很多细胞

据说细胞数量可以比得上银河系里的恒星的数量了。

这些脑细胞在大脑里构成“灰质”“白质”，再构成“沟回”——那就是平常在电视或图画中看到的折折叠叠的像堆在一起的样子。这样的进化是为了在有限的脑腔里容纳更多的大脑平层。

灰质与白质是做闹切片的时候才能看见，一般灰质在外，白质在内。灰质内含有的大脑细胞密度要多余白质。

聪明的人一般大脑灰质比较多，沟回也非常多