『壹』 四川正宗泡椒凤爪的做法是什么
主料：鸡爪500g
辅料：盐适量、葱6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒适量、白糖3g。
1、将鸡爪去掉指甲。
『贰』 四川泡椒凤爪的家常做法大全怎么做好吃
正宗四川泡椒凤爪准备材料：
1
香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2
配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3
原料：鸡爪子
4
配菜：洋葱一个，芹菜少许
1
挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮让鸡爪更加入味，泡出来更加香
然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡,
再加入一些糖，白醋，盐，味精泡2天之后就可以吃了。一份好吃的凤爪完成了，是不是很简单呢？唯女们学会了吗？
四川泡椒凤爪做法步骤
『叁』 四川泡椒凤爪的介绍
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
『肆』 有谁知道如何制作四川的泡椒凤爪
原料:凤爪 野山椒(最好瓶装,产地四川) 盐 味精 芹菜 大蒜
程序:将生凤爪洗净,清水锅里面煮至八九份熟(视个人牙口而定)
喜欢吃脱骨的,就煮大点,将凤爪骨头剔除----用刀划一线,手拽(很麻烦)
捞出后,放到一坛子里(盆也可),将泡椒整瓶倒出,泡椒的多少以刚盖住凤爪为准
将切好的芹菜片,大蒜头放进
加盐\\味精-----多少自己掂量了,嘿嘿
找东西盖好
放置一天即可
特点:做出来的应该是------清爽,香脆,有点辣味
吃完剩下的汤可以继续泡
『伍』 四川泡椒凤爪的正宗做法
1、将鸡爪洗净，劈成两半；
2、将鸡爪放入锅中，加入生姜、八角、香叶、蒜、花椒、桂皮同煮15钟；
3、将鸡爪捞出冲水；
4、将鸡爪放入玻璃罐，放入泡椒和泡椒水，放置三到五个小时即可食用。
『陆』 四川泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的制作方法是怎样的
泡椒凤爪的做法:
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;
3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。