① 鱼翅的假鱼翅危害
假鱼翅中容易吃到工业明胶和海藻酸钠，真鱼翅中镉、甲基汞超标也不稀奇
浙江省消保委对省内若干水产品市场的干鱼翅进行了抽检，结果显示有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金钩翅超标达10倍，还有部分甲基汞超标。在近江农副食品批发市场等市场内，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。
假鱼翅如果用工业明胶和海藻酸钠
很可能遭受污染
杭州市高级中学的化学老师陈英豪说，如果假鱼翅中含有镉、甲基汞，那很可能是来自合成鱼翅的原料——明胶和海藻酸钠中。“用于工业生产的明胶和海藻酸钠，可能本身就已受到过重金属污染。”
明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。“食品级的明胶和海藻酸钠，有时被用作食品添加剂，如果用量控制在安全标准内，对人体影响不大。”陈老师表示，作为添加剂的明胶和海藻酸钠，可以增加产品的黏稠度，“让合成鱼翅更像真鱼翅”。
中国计量学院质量与安全工程学院环境工程专业的张老师说，如果食品中适量添加食用明胶和海藻酸钠，对人体影响不大，“但如果有黑心的商家把工业用的明胶和海藻酸钠，用到食品中，里面就可能含有很多的杂质，在复杂的环境中受到过什么污染也不好说。”
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② 如何鉴别鱼翅的真假
如何鉴别鱼翅的真假？我们先来了解一下鱼翅。鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。所以，深受食家欢迎，遂成为筵席作佳品。
辨别鱼翅的真假有几种小方法，一起来看一下：
1、 看色泽、透明度、黏度和弹性，人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明度，颜色混浊。
2、是看弹性和韧性，假鱼翅用手一掰就断了，而真鱼翅怎么掰也只会变弯而不会折断。使用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断，而假鱼翅却不容易断，原因是假鱼翅里有鱼胶。
3、天然鱼翅黏性很强，就像每次啃完骨头后手上会粘有一层胶状的物质，而假的鱼翅条条分明，几乎没有什么黏性。
4、人造鱼翅加工后与真鱼翅十分相似，但营养成分却大不一样。人造鱼翅味不鲜，没有丝质口感，也不像真鱼翅那样含有人体所需的微量元素、软骨素和骨质素。
5、假鱼翅的制作工序一般是把假的鱼翅泡好后，再添加一些柠檬黄、大红等色素，最后用专门的老汤勾一下芡，就能以假乱真。
6、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食成晶莹剔透的半透明状或接近全透明状，形态十分饱满，真正的鱼翅有一端稍微圆粗，另一端则是渐细的针状
7、家鱼翅是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或黄褐色，鱼翅质地十分脆。假鱼翅都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面
③ 如何鉴别鱼翅的真伪好像粉丝~~~~
鱼翅的鉴别
据行家透露：以琼脂等为主要原料的人造鱼翅，如赋味、烹制得当，往往可以假乱真；至于将人造鱼翅混合在真鱼翅中，更非一般吃客所能鉴别。那应该如何鉴别呢？
一、伪翅不耐火，虽成粗针状，但一下子便可煮软，吃起来像吃果冻，一咬即断；而真翅爽口且有弹性。
二、伪翅散条放在桌上，用手指搓，有米饭状物落下；而真翅有弹性纤维。
三、伪翅用手拉，易断；而真翅需用力才断。四、伪翅翅针浸水后，特别晶莹通透。
上面这几条可要看清楚哦，真假鱼翅的差别，简直有天壤之别。真鱼翅美味可口，口感极佳，令人回味无穷；假鱼翅口感过烂，苍白无味，难怪有人说吃鱼翅就像吃粉丝一般，极有可能就是吃到了以假乱真的仿鱼翅了。希望你辨清真伪，品尝到真正的中华美味。
④ 做假鱼翅 也就是 合成鱼翅（翅针） 犯法吗
违法，但不犯罪。
只是原料别对人体有太大伤害。。如果不造成严重后果，只是罚款。。或关几天。行政拘留。
⑤ 真假鱼翅怎么辨别 假鱼翅危害大
一是看色泽、透明度、黏度和弹性，人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明度，颜色混浊。二是看弹性和韧性，假鱼翅用手一掰就断了，而真鱼翅怎么掰也只会变弯而不会折断。使用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断，而假鱼翅却不容易断，原因是假鱼翅里有鱼胶。
还有一个更有效的办法，天然鱼翅黏性很强，就像每次啃完骨头后手上会粘有一层胶状的物质，而假的鱼翅条条分明，几乎没有什么黏性。
人造鱼翅加工后与真鱼翅十分相似，但营养成分却大不一样。人造鱼翅味不鲜，没有丝质口感，也不像真鱼翅那样含有人体所需的微量元素、软骨素和骨质素。吴先生说，其实这些假鱼翅与粉条差不多，区别在于假鱼翅里加有鱼胶、明胶，本来明胶遇热即化，但因为假鱼翅使用了一种添加剂，所以不会化，吃起来有一点药味。
假鱼翅的制作工序一般是把假的鱼翅泡好后，再添加一些柠檬黄、大红等色素，最后用专门的老汤勾一下芡，就能以假乱真。
⑥ 导演为拍戏借来道具却被演员当成假鱼翅，吃一扣赔偿了80万，后来怎样
一切的明星都希望本人能够有更好的资源和作品，这样才会让本人变得愈加的有底气，但是文娱圈当中的材料十分有限，所以只能把本人手头的工作做到极致，才会让本人变得愈加的有竞争力，当然好的电视剧除了演员自身的努力之外，导演的做法也至关重要，比方说拍戏时分的道具及场景，假如十分好的话，也特别为这部电视剧加分。
但是这件事情并没有和演员说，所以演员问了，让这部剧看起来愈加的逼真，所以咬了一口，原本以为演员的片酬比拟高，马马虎虎得赔个几千块钱就算了，但是没想到这个鱼翅居然需求80万，而且曾经咬了一口的鱼池，肯定不会再退回去，演员肯定是要全额赔偿的，或许连演员本人都处于十分懵逼的状态，就只不过吃了口东西就失去了80万。
其真实文娱圈当中这样的事情还比拟多，由于很多古装剧他们都需求十分美观的场景，为了让这些场景看起来愈加白璧，真不会呈现穿帮的状况，导演组就会跟很多人借东西，有些看起来特别不起眼的东西，常常有着十分大的价值，假如没有提示，让演员们留意到这些细节，可能就会呈现这个东西无法正常出借的状况，除了需求赔钱之外，还需求得失相当了。
⑦ 假鱼翅是怎么做出来的
粉丝
⑧ 真假鱼翅之如何挑选鱼翅
真假鱼翅分辨方法真鱼翅 1.鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满 2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白 ，口感韧度好 3.真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨 ，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。假鱼翅 1.合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色 2.人工合成的粉丝十分脆 3.人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
⑨ 这是不是假鱼翅
答:这应该是真的鱼翅，不是假鱼翅。
⑩ 吃到假鱼翅
鱼翅是名贵的海味。用中型或大型的鲨鱼的胸鳍、背鳍和尾鳍干制而成。我国沿海均有出产。鲨鱼鳍的骨质松软细腻，营养丰富，主要含胶体蛋白等，有补气、补血、补肾、补肺的功效，主治各种慢性虚劳等症。
假的，我就不知道了。