㈠ 菠菜能补铁么
菠菜可以补铁。
人体内的铁是什么？
铁是人体所必需的14种微量元素之一，对于人体，铁是不可缺少的。
不管是哪一种元素，即便在我们人体内是微量的，它的作用也是非常重要的。
铁对人体的功能表现在许多方面。
首先，铁是血红蛋白的主要成分，它参与氧的运转、交换和组织呼吸。
另外，铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、抗体的产生。
最后，铁与免疫的关系也比较密切，有研究表明，铁可以提高机体的免疫力。
在日场饮食中，如果我们的铁元素吸入不足的话，就会给身体带来各种毛病。
例如缺铁性贫血、免疫力下降、脸色苍白等等。
补铁的蔬菜
1、莲藕
莲藕在根茎类中属于含铁量很高的食物。正因为含铁量较高，所以吃莲藕可以补铁补血。
2、紫菜
紫菜作为海产品之一，富含多种矿物质和维生素，除了可补铁、补血之外，还具有补钙、补碘。
另外，紫菜又被称为长寿菜，对人体有减肥、降血脂、降血糖、促进骨骼发育和提高免疫力等作用。
3、菠菜
菠菜中含有丰富的铁，可改善缺铁性贫血，使人面色红润，光彩照人。
4、黑木耳
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。
因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
5、黑芝麻
中医认为，芝麻性甘味平，是良好的滋润补养强壮剂。每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。
6、黄豆及其制品
每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
怎样让植物食物中的铁有效吸收
01、搭配维生素C一起吃
谷类、蔬菜等植物中的铁为非血基质铁，其吸收率约5%左右，仅为血基质铁的1/4~1/6。
吃含铁量高的谷类、蔬菜等食物的话，最好搭配维生素C一起吃以增加铁的吸收效果。
有研究指出只要75毫克的维生素C就可让非血基质铁的吸收率上升3~4倍。
02、不要和茶、咖啡一起吃
由于茶和咖啡中的单宁会与铁质结合成为不溶解的铁，而影响铁质的吸收。
所以吃附图中的高铁食物时不要搭配茶及咖啡等饮料一起食用，最好时间间隔一下。
03、不要和高钙食物一起吃
因为钙和铁会互相竞争吸收，所以若钙含量太高的话可能会抑制铁质的吸收。
因此高钙食物不宜和铁剂或富含铁的食物一同食用，最好隔开使用。
补铁的食物：红枣，芝麻，木耳，蘑菇，绿叶蔬菜，黄豆及其制品等等。
㈡ 菠菜可以补铁吗
是的。菠菜可以补铁。
人体内的铁是什么？
铁是人体所必需的14种微量元素之一，对于人体，铁是不可缺少的。
不管是哪一种元素，即便在我们人体内是微量的，它的作用也是非常重要的。
铁对人体的功能表现在许多方面。
首先，铁是血红蛋白的主要成分，它参与氧的运转、交换和组织呼吸。
另外，铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、抗体的产生。
最后，铁与免疫的关系也比较密切，有研究表明，铁可以提高机体的免疫力。
在日场饮食中，如果我们的铁元素吸入不足的话，就会给身体带来各种毛病。
例如缺铁性贫血、免疫力下降、脸色苍白等等。
补铁的蔬菜
1、莲藕
莲藕在根茎类中属于含铁量很高的食物。正因为含铁量较高，所以吃莲藕可以补铁补血。
2、紫菜
紫菜作为海产品之一，富含多种矿物质和维生素，除了可补铁、补血之外，还具有补钙、补碘。
另外，紫菜又被称为长寿菜，对人体有减肥、降血脂、降血糖、促进骨骼发育和提高免疫力等作用。
3、菠菜
菠菜中含有丰富的铁，可改善缺铁性贫血，使人面色红润，光彩照人。
4、黑木耳
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。
因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
5、黑芝麻
中医认为，芝麻性甘味平，是良好的滋润补养强壮剂。每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。
6、黄豆及其制品
每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
怎样让植物食物中的铁有效吸收
01、搭配维生素C一起吃
谷类、蔬菜等植物中的铁为非血基质铁，其吸收率约5%左右，仅为血基质铁的1/4~1/6。
吃含铁量高的谷类、蔬菜等食物的话，最好搭配维生素C一起吃以增加铁的吸收效果。
有研究指出只要75毫克的维生素C就可让非血基质铁的吸收率上升3~4倍。
02、不要和茶、咖啡一起吃
由于茶和咖啡中的单宁会与铁质结合成为不溶解的铁，而影响铁质的吸收。
所以吃附图中的高铁食物时不要搭配茶及咖啡等饮料一起食用，最好时间间隔一下。
03、不要和高钙食物一起吃
因为钙和铁会互相竞争吸收，所以若钙含量太高的话可能会抑制铁质的吸收。
因此高钙食物不宜和铁剂或富含铁的食物一同食用，最好隔开使用。
补铁的食物：红枣，芝麻，木耳，蘑菇，绿叶蔬菜，黄豆及其制品等等。
㈢ 菠菜真的能补铁吗
不少人认为菠菜含铁量多,而常叫孩子吃菠菜以补血。一些患者有贫血病的成年人也把菠菜当成补血佳品,经常食用。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血。因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收,90%与草酸结合,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用。
㈣ 多吃菠菜会补铁吗
根据最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看，菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平（2.9毫克/100克），而且菠菜里的铁是非血红素铁，人体的吸收率比较低。
㈤ 菠菜是不是补铁的食物
菠菜并不适合做缺铁性贫血的食疗蔬菜。
缺铁性贫血，是因为铁摄入不足或丢失过多造成的。我们经常听说菠菜可以补铁，其实这是一个误区。
从菠菜的铁含量来说，每100g的菠菜中铁含量为2.9mg，与小白菜、大白菜、茼蒿、西兰花、豆角、茄子、芹菜等等常见蔬菜比起来，含量确实是比较高。不过，菠菜中的铁属于非血红素铁（肉类为血红素铁，二者不同），在消化过程中受到的干扰因素会非常多，所以吸收率比较低。比如说，菠菜中含有大量的草酸，不仅吃起来会有涩涩的口感，也会影响钙、铁等矿物质的吸收；再有菠菜中的铁是三价铁，需要在维生素C的帮助下才能被吸收，所以即便菠菜的含量与瘦肉相当，但从吸收率这一点来说，是不如肉类的。
不过菠菜中叶酸含量比较丰富，叶酸也是人体造血必需的营养元素，如果缺乏的话容易引起巨幼红细胞贫血。
哪些食物补铁更好呢？
对于缺铁性贫血人群来说，多吃“补铁铁三角”—— 动物肝脏、动物血液、红肉类效果会更好。像猪肝、血豆腐、牛羊肉，不仅铁元素含量高，吸收利用率也很高，补铁更快。
㈥ 菠菜究竟能不能补铁是不是补铁的只有肉类和动物内脏
很多人认为菠菜含铁量高，所以吃菠菜可以补血，但其实这种观点是错误的。无可否认，菠菜的含铁量确实比较高，但是这种铁是不易被人体吸收的非血红素铁，人们身体对这种非血红素铁的吸收率非常低。而且菠菜中含有一种叫草酸的物质，这种草酸容易与铁反应形成沉淀，从而不利于人体对铁的吸收，所以说吃菠菜是不能补铁的。上面提到菠菜中含有较多的草酸，不利于铁的吸收，但是我们可以在炒菠菜前，将菠菜用水焯一下，用沸水焯一下可以有效地去除菠菜内的大部分草酸，从而促进人体对铁的吸收。另外还要注意的是，过多的食用补铁剂或者其他补铁类营养品并不能有效地改善缺铁的情况，而只能在短期内缓解缺铁的问题，想要从根本上解决缺铁的问题还是要从日常饮食中多加注意。
㈦ 菠菜补铁吗
不少人认为菠菜含铁量多，所以吃菠菜以补血。有贫血病的人也把菠菜当成补血品，经常食用。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用。
同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响对钙质的吸收。菠菜中仅有1％的铁在肠道中吸收，90 ％与草酸结合，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用。人体对食入铁的吸收及利用，不取决于食物中铁之含量，而是取决于铁的存在形式，只要能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。牛肉、肝及于肉之铁吸收率比菠菜高出20倍以上。
菠菜它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收，可见菠菜并不宜用来补血及补铁的辅助菜。