T骨牛排

⑴ T骨牛排口感

口感：肉质一边很嫩，一边很有嚼劲，富含钙质，七分熟较容易脱骨。
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⑵ 莎朗牛排、菲力牛排、T骨牛排有什么区别吗哪种牛排好

按价格来排，由低到高是：莎朗牛排、菲力牛排、T骨牛排。（不过你的叫法让我觉得很陌生，我们一般都不这么叫。我们通常叫做西冷扒，牛柳扒，T 骨扒）

西冷在外观上能看到一条脂肪条，肥瘦分明。肉质较筋，最多5成熟，否则嚼不动了。
牛柳就是牛里脊，肉质较嫩，不带一点肥肉，所以香味略逊些。
T骨肥瘦相间，肉质很嫩。不是带骨头的牛肉就是T骨扒。严格的说它是牛排第几根和第几根（具体我想不起来了）肋排之间的肉。

⑶ t骨牛排和菲力牛排的区别

按价格来排，由低到高是：莎朗牛排、菲力牛排、T骨牛排。（不过你的叫法让我觉得很陌生，我们一般都不这么叫。我们通常叫做西冷扒，牛柳扒，T骨扒） 西冷在外观上能看到一条脂肪条，肥瘦分明。肉质较筋，最多5成熟，否则嚼不动了。 牛柳就是牛里脊，肉质较嫩，不带一点肥肉，所以香味略逊些。 T骨肥瘦相间，肉质很嫩。不是带骨头的牛肉就是T骨扒。严格的说它是牛排第几根和第几根（具体我想不起来了）肋排之间的肉。

⑷ t骨牛排是牛的哪个部位

T骨牛排是牛的脊椎那个部位的肉，这个部位的肉比较多也比较嫩，没有什么牛筋之类的。

⑸ 莎朗牛排，菲力牛排，T骨牛排有什么区别吗

按价格来排，由低到高是：莎朗牛排、菲力牛排、T骨牛排。（不过你的叫法让我觉得很陌生，我们一般都不这么叫。我们通常叫做西冷扒，牛柳扒，T骨扒）
西冷在外观上能看到一条脂肪条，肥瘦分明。肉质较筋，最多5成熟，否则嚼不动了。
牛柳就是牛里脊，肉质较嫩，不带一点肥肉，所以香味略逊些。
T骨肥瘦相间，肉质很嫩。不是带骨头的牛肉就是T骨扒。严格的说它是牛排第几根和第几根（具体我想不起来了）肋排之间的肉。

⑹ T骨牛排的做法

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

⑺ T骨牛排如何吃

牛排煎制方法
一、 牛排解冻：解冻方法有很多种，我们推荐冰箱冷藏解冻和流水解冻，最好用冷藏解冻法（放冰箱冷藏直至牛排完全解冻），不过解冻时间较长，要提前5-8小时放入冰箱冷藏室；如果您想快速解冻可以用流水解冻法（将产品不开封放入冷水或温水中）。解冻后请尽快食用，千万不可反复或长时间解冻。 注意：解冻时请勿拆开真空包装袋，避免血水流出失去牛肉美味。
二、牛排煎制： 将平底锅烧热约至220度，放入适量色拉油，将完全解冻的牛排放入锅中单面煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，至无血水渗出即可食用。（给孩子吃要煎成全熟，大人吃根据自己可接受生熟程度来掌控出锅时间）。家里有洋葱切丝下锅爆香口味会更好.
三、牛排配菜：选几种自己喜欢的蔬菜用水焯熟搭配食用。俗话说:"荤素搭配身体不累."
四、 装盘浇酱汁：把酱汁放碗里微波几秒或者把酱包放热水里加热后淋在牛排上即可。 带骨头的牛排建议全熟，不然口感不怎么好，个人建议。

⑻ 什么是T骨牛排

T骨牛排中间是T型的骨头，一边是西冷牛排，一边是肉眼排，一般美式餐厅用的比较多。法式餐厅没有人用，但是一块牛排能吃俩种口感市场上买也比较多。