1. 新疆的切糕为什么那么贵
从源头开始说起首先我们都知道，新疆独特的地理因素是葡萄干的盛产地聪明的古人就学会制作切糕，它便于携带营养价值也很丰富，因为切糕里面特别多干果和坚果，像什么葡萄干、巴旦木、核桃、腰果等。
2. 新疆切糕
那个切糕就是个骗子，一点切糕还贵的很，从表面看很少，但是它很厚，切一点也要不少钱，新疆人现在不知道咋了。到处有不好的人丢脸
3. 新疆的切糕为什么这么贵
其实是网上给炒作了，或者再精确点说是新疆切糕被炒作了
首先，我是北京的，经常看见路边卖这种新疆切糕的，味道确实不错，所以我经常买
他的价格最早是2元钱(一两)，不过卖切糕的都不说单位，只告诉你2块钱，所以误会就产生了
因为在新疆奉行的是伊斯兰教(即俗称回教的一个分支)，严格讲并不是逊尼派穆斯林，应该是属于什叶派穆斯林，在他们的教义里，如果你作为买方看好了商品而买下后(如切糕，切下去即视为买卖成交，因为其属于无法复原的商品)，之后又反悔说不买，在他们的教义里，属于欺诈行为，肯定要和你拼命，因为你说买了，切的时候又问你切这里可以不可以，切下后你反悔，确实有点说不过去。
我就经常买新疆切糕，是有技巧的!因为我有好多朋友是新疆维吾尔族人，告诉了我买这个的技巧:关键在他动刀切之前，可以和他讲价，如果你一上来就问他多少钱一斤，最好能砍到25一斤就比较合理，然后再比划一块(不要太大，反正这个东西压秤，因为他厚，比划一点就够吃了)，然后在切之前问他，就这一块，给你三十可以吗?新疆人脑子慢，反应不过来，一般都会答应，如果不答应你就走，他不会拦着你，如果答应了，切好后千万别叫他称，因为事前讲好的，在他们的教义里，不卖你都不行!你会发现，随便切一小块就得五十往上，到时你给他三十就好了，如果他不卖你，你拿刀吓唬他他都不敢还嘴!
我这么买过几次，还真有一次一个新疆人切好了又不想卖，我拿刀吓唬了他一下，他说了半天，反正挺委屈的(总说这块得六十多)，因为事前说好了，他不能反悔，最后还是卖了，不要光看伊斯兰教霸道的一面，也有挺好玩的一面!因为在伊斯兰教义里，买卖双方都不能反悔，那叫不讲信用!
说到成本，没那么贵，新疆人告诉过我，成本多少取决于切糕的高度，越高(也算是厚度)成本越大，还取决于密度，核桃仁，杏仁放的越多越压秤，至于表面上的果脯，没多少钱，总的算下来，标准的一块大概三百多斤，大的五百多斤，如果最大的，三轮车得最大的那种，恐怕要将近一千斤了，一斤杏仁(核桃仁)大概40元不到，还有糖浆，水银等，成本应该在2000到4000之间，如果大块的，而且很厚，搞不好成本要上万，他说的16万是卖的价钱，并不是成本!
4. 新疆切糕是新疆特色美食，新疆切糕怎么做呢
将糯米，红枣淘洗干净，浸泡4~5个小时；糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟；红枣去核，放入开水锅中煮十分钟捞出；蒸15分钟开锅，往糯米里倒入开水；边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分，等糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸至20分钟；把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道；取一个保鲜盒，铺上保鲜膜，铺上一层糯米，用铲子压实，再铺上一层枣，按压实，再铺上一层糯米压实，反复如此两三次，用保鲜膜包好，上面压重物，放入冰箱一个小时；取出切成片，沾上白糖就可以吃了。
5. 新疆切糕的做法
主料：小麦粉200克；鸡蛋液185克；白糖80克
辅料：无铝泡打粉6克
具体步骤：
1、把所需要的食材准备好，按需称取好。
6. 为什么大街上卖新疆切糕的人，现在都不见了
大街上卖新疆切糕的人不见了有几点原因：价格虚高、乱摆乱卖、电商冲击。
1、价格虚高
相信大家都听过切糕坑人的事件，当年街头上到处都是卖新疆切糕的，也有不少的人被坑，他们把事情的经过告诉身边的人，一传十十传百就这样，大家都知道了，新疆切糕坑人的时间，据说卖切糕的人把切糕的价格提得非常的高。
买一小块就需要上百元，而且他们买家接下来不管大小，都会强迫你购买，如果你不购买的话，他们就会对你不客气，所以事情也闹得沸沸扬扬，很多人看到切糕都躲得远远的，没办法，一些卖切糕的人就会把价格降低，但是依然吸引不了人购买。
2、乱摆乱卖
现在各个城市都在创城，小摊小贩如果私自在街上卖的话。城管也会管买新疆切糕的小贩们，管的越严生意自然就很难做了，
3、电商冲击
现在的互联网越来越发达，新疆切糕完全可以在网上买，这样更能节省成本也没必要到外面去辛苦买新疆切糕了，宅在家里。动动手指，完全足不出户就可以购买，因为网上有一堆卖切糕的店铺。
(6)新疆切糕扩展阅读
切糕的传说
切糕在新疆又叫玛仁糖，而关于这种在维吾尔族中很受欢迎的糖果，还有一段美好的传说。
据说，从前有一对夫妇，这对夫妇很是不幸，丈夫年纪衰老而且身体不好，妻子则相貌丑陋，更令人感到难过的是，两人一直没有办法生育孩子。
一天晚上，两人做梦，恰巧遇到神仙托梦，告诉夫妻两人在他们的南方有一颗圣树，他们只要找到这颗圣树，将圣树的果实与金谷一同吃下，便可以生育子女。
这对夫妇相信了神仙的话，苦心寻找了三年的时间，终于找到了这颗圣树，而这颗圣树的果实，就是核桃，他们将核桃与金谷，也就是玉米放在一起，一同吃下。
不久之后，妻子丑陋的面貌消失了，重新焕发了青春和美丽，而丈夫也不再年老无力，而是变得身体矫健、强壮有力。很快，两人便顺利地生下了子女。
这个传说中的核桃和玉米，便是制作玛仁糖最为重要的原料之一。而这个传说直到今天仍然在当地的维吾尔族人民之中流传，成为他们食用玛仁糖、喜爱玛仁糖的一个重要的原因。
当然，今天的我们知道，核桃和玉米当然没有如此神奇的功效，但不能否认的是，核桃和玉米都是食用之后对人的身体有好处的食品，这两样食材与其它食材加在一起，使得玛仁糖不仅变得十分可口，而且对身体也是大有好处。
7. 新疆切糕为什么这么贵
新疆切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”，很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，所以价格高昂，每两5元左右。
按照口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛任糖。
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。
(7)新疆切糕扩展阅读
新疆切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板上，再压一些重物，这样切糕被压的很紧实，水分也随着木槽底部的缝隙流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
8. 新疆切糕的做法步骤图，新疆切糕怎么做好吃
材料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁、糖精
做法步骤：
1、把各类果仁加水和糖搅在一起，
2、趁热将它们倒进一个很结实的木槽之中(木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起)，再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物。切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。
3、两天之后，移开重物，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，就会形成像钢板一样硬的切糕。
9. 新疆“切糕”到底叫什么
切糕真名＂玛仁糖＂传承千年有名堂玛仁糖在平时也被称作麻仁，这是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品。在和田地区已有几百年的历史。
关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有一对夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。
玛仁糖种类
按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。
就核桃玛仁糖系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、葫芦卜素、维生素C等；吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。经常食用这种食品，使人精神焕发，精力充沛，强身键体，延年益寿。
丝绸之路是古时候横贯东西的著名商道，而当年在这条商道上往来奔波的大都是由骆驼队组成的驼队，在茫茫戈壁和沙漠中，这些驼队能够顺利地往来行走，它们有什么秘密呢？这些驼队中的人员都以什么为食物呢？ 除了肉干，水等必备物品之外。还有一种食品时驼队必带的，那就是核桃玛仁。核桃玛仁是用核桃采用核桃、玉米饴、巴旦木、等制作而成，是新疆最传统，最原汁原味的一种食品。 和田市是当年丝绸之路上的一个重镇，是著名的核桃之乡，至今仍有一棵560年历史的核桃树王。和田核桃皮薄肉多，味道香脆，干果中富含蛋白质，粗纤维，钙，铁等营养成分。用这里的核桃制作的核桃玛仁也是远近闻名，核桃含量在80%以上，还添加葡萄干、杏仁等作为补充，当年骆驼商队们经过这里时都要采购大量的核桃玛仁作为干粮。 现在，和田县全县核桃种植面积达到了30万亩，年产核桃1.5万吨，产值达到了2亿多元，核桃的成为了这里农民增收的主要项目。有了丰富的原理基础，这里的核桃玛仁制作又开始兴旺起来，在传统工艺的基础上经过了不少改进，从以家庭作坊为主变成了工业化生产，有各种大小不同的包装，非常适合旅游休闲时食用。产品已经销售到了新疆以外很多地方。成为了标志性的新疆食品。 我们经常在大街上看到新疆人推个小车，上面有好大一块花花绿绿的就是。俗名新疆核桃糕