❶ 咖啡酸的介绍
咖啡酸是从浓水溶液得黄色结晶，从稀水溶液得一水合物。分解点223～225°（在194°软化）。微溶于冷水，易溶于热水及冷乙醇。
❷ 咖啡酸 简式
咖啡酸叫3，4－二羟基桂皮酸
我给你找到一个链
接:http://class.ibucm.com/yjhx/13/right3_235.htm
❸ 咖啡酸是什么原因
有可能是品种不一样，也有可能咖啡豆没长成熟，质量不好就磨成粉了，因此买咖啡一定要买品牌的，价钱贵点的。
❹ 咖啡为什么会有酸味
为什么你喝到的咖啡会有酸味呢？
思念的滋味
就像这杯苦咖啡
虽然可以加点糖
依然叫人心憔悴
……
或许在很多人的潜意识中，咖啡就应该是苦的，甚至是苦咖啡才是好喝的咖啡，然而，咖啡绝非只有苦味，还有酸、涩、甘。这篇文章就给大家分享一下有关咖啡酸的问题。
冷萃咖啡酸感降低
品尝咖啡时水温变化
冲泡咖啡的最佳水温是80℃-90℃，一般我们都是用较高的温度去冲泡咖啡的，品尝咖啡的时候温度还很高，那个时候的咖啡酸感比较弱，而当品尝咖啡的水温下降时，咖啡的酸感会更强烈。
咖啡有酸味是好还是不好？
那么，咖啡带有酸味是好还是不好呢？
这个答案是无解的！
咖啡好不好，看的是喝咖啡的人喜不喜欢。但是你不喜欢不代表这咖啡品质不行，只是不合自己口味而已。
有些人对咖啡酸是完全拒绝的，而有些人是特别偏好咖啡果酸的，因为果酸与果香基本都是同行的！
所以，咖啡酸不酸是无法成为咖啡优劣的评判标准的，但它却可以成为自己选择咖啡的标准！
喝咖啡这件事，主观因素肯定要大于客观因为的，所以，适合自己的咖啡就是好咖啡！
❺ 咖啡酸酸的，怎么解决这个问题
啡本身就是有酸味的啊，如果你喝黑咖啡，酸味更明显。可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，麦斯威尔好一些，美式咖啡烘陪比较浅一般来说。
咖啡有四味一香：
◎苦味：咖啡因,咖啡基本味道要素之一.
◎酸味：丹宁酸,咖啡基本味道要素之二.
◎浓醇：咖啡浓厚.芳醇的味道.
◎甜味：当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味
◎香：咖啡生豆里的脂肪.蛋白质.糖类是香气的重要来源.
所以咖啡有酸味是正常的,当然用的咖啡豆和烘焙程度不同,每个牌子的咖啡味道都是不同的.如果不喜欢酸味重的咖啡，可以选择深烘培的咖啡，如碳烧咖啡
ps:雀巢咖啡系列都是有酸味的
麦斯威尔的就没有酸味,比较符合国人的口味
❻ 咖啡酸了还能喝吗
如果是咖啡豆的话没问题，速溶的如果真空没泻也行，可以多加糖，那是咖啡豆本身的酸味，如果是………过夜的剩咖啡……快倒了吧
❼ 咖啡酸是什么
一是楼上说的咖啡的质量会影响算度 更重要的一点是温度 再好的咖啡如果放凉了再喝，都会不同程度的变酸 因为咖啡里面一种成分在经过高温加热后，会产生香味 但是再一经冷却，结构就会发生变化从而变酸 所以喝咖啡的时候最好还是温度较高时饮用 。
❽ 咖啡酸和咖啡因一样吗
不一样 咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱 咖啡里含有各种各样的酸 咖啡酸种类 绿原酸、脂肪酸、有机酸
❾ 咖啡酸有什么用
咖啡里含有各种各样的酸，多数都能在其他农产品里找到。这些酸包括氨基酸，如天冬酰胺酸、谷氨酸和亮氨酸；石炭酸，如咖啡酸、绿原酸和奎宁酸；脂肪酸，如醋酸、乳酸、柠檬酸、反丁烯二酸、酢浆草酸、磷酸和酒石酸。从品尝的角度来说，氨基酸的浓度超过正常值，就会产生甜味；石炭酸的浓度超过正常值，就会产生苦味；而高浓度的脂肪酸会产生酸味。
1. 抗菌抗病毒: 具有较广泛的抑菌作用, 但在体内能被蛋白质灭活[12]。体外试验表明, 有抗病毒活性, 对牛痘和腺病毒抑制作用较强, 其次为脊髓灰质炎Ⅰ型和副流感Ⅲ型病毒[13,14]。2. 抗蛇毒: 咖啡酸3微克剂量时能完全抑制20微克响尾蛇毒磷酸二酯酶, 用作抗蛇毒剂[15]。3. 其它作用: 口服或腹腔注射时, 咖啡酸可提高大鼠的中枢兴奋性; 口服, 可增加人胃中盐酸的分泌量, 并能使脉搏变慢; 可增强子宫的张力, 此作用可被罂粟碱所拮抗, 而阿托品则不能影响; 可增进大鼠胆汁分泌[16]。有升高白血球、止血及灭活维生素B1等作用[17,18]。能抑制鼠脑组织匀浆脂质过氧化物的生成[19]。有缩短血凝及出血时间的作用[20]。4. 毒性: 小鼠腹腔注射LD50为1583mg/kg; 家兔静脉注射14mg/kg/天, 连续十天, 其心、肝、肾功能及解剖镜检均未见病理变化[18]。