Ⅰ 自己怎么做凉皮呢
凉皮的做法 凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗） －凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。
4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道 5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
Ⅱ 怎样在家做凉皮
想要制作出美味的自制凉皮来吃，首先我们要把水逐渐的放到面中，而且一定要边加水的同时，要把面和水揉在一起才可以，让面全部都都成团就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全部都洗出来，这样还可以让水也变稠，这时候我们再选择把淀粉水倒出备用，然后继续加水对面团进行搓洗，反复上几次之后，等到搓洗的水颜色变清了就可以停止进行搓洗了，然后把淀粉水以及面筋覆上保鲜膜，放到冰箱中静置8小时。把淀粉水上面的水倒掉，只剩下淀粉浆留下。
我们把酵母粉加入到面筋中揉制，然后静置在温暖的地方备用，然后我们就可以开始去蒸凉皮了，这时候要在蒸锅中放水烧开，然后把烤盘放在蒸屉中，同时需要我们迅速的加入一汤勺淀粉糊，而且一定要让淀粉糊均匀的铺在烤盘上才行，然后就可以盖上锅盖，蒸上一分钟就可以了。
等到淀粉糊变成透明面皮的时候，就可以取出，然后放在凉水下进行冲洗，然后我们再用撬起面皮边，然后我们用手撕下面皮放在盘子中，这样凉皮就蒸好了。
发好的面筋放到蒸锅中，然后蒸上十分钟就可以了。同时我们要把面皮、面筋和黄瓜丝一起都放到碗中，然后准备好调味汁，根据我们自己的口味来选择，加入辣椒油、醋以及芝麻酱，凉皮就制作好了。
Ⅲ 在家如何制作凉皮
主料：面粉
配料：香葱、香菜、鱼香菜、油酥花生、面筋（香菜忘买了）
调料：酱油、醋、白糖、姜蒜泥、香油、自制花椒油、红油辣椒、芝麻酱、花椒面、味精
教您自己在家制作凉皮的家常做法，自己在家制作凉皮怎么做好吃
1、取一碗半面粉加大约一碗冷水，水要一点点的加，和成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒至三十分钟左右。
2、盆里倒入两碗清水，用手揉搓面团，洗出白色的面浆，把面浆用密点的漏勺过滤倒入另一盆，如此反复揉搓6次，每次都加两碗清水，直至洗不出白色的面浆为止，剩下的面团即为面筋。
3、把所有洗出的面浆倒入一个盆中，绷上保鲜膜放入冰箱冷藏室沉淀至少3小时以上，即醒面（我是隔夜再拿出来的）。
4、趁着醒面的时间，把面筋上锅蒸至20分钟左右，蒸熟后拿出切丁备用。
5、把醒好的面浆取出来恢复室温，再缓缓倒出上面的清水，不用全部倒完，清水留小指粗的高度即可，然后将余下的面浆混合均匀。
6、另拿两个金属盘，在盘底擦好油轮流使用，锅里放水烧开，往盘里舀半勺面浆荡匀，最好荡薄一点，把盘放在烧开的水上15秒钟，表面快凝结时盖上盖子焖1分钟左右，直至里面的面浆起泡，连盘取出放在备好的凉水上冰凉，然后再从盘中轻轻剥出凉皮，把剥出的凉皮整齐的叠放在盘中。
7、把姜、蒜捣成泥；香葱、鱼香菜、花生切好；一勺芝麻酱用一勺香油和两勺自制花椒油提前泻好；黄瓜切成丝打底，凉皮切成大拇指宽的条摆放在黄瓜丝上。
8、调汁：加入提前泻好的芝麻酱，三勺红油辣椒、一勺花椒面、半勺白糖、两勺姜蒜泥、四勺酱油、两勺醋、一勺自制花椒油、一勺味精调成汁，然后在凉皮上撒上花生碎、面筋、香葱。
9、把调好的汁淋入凉皮上，再撒上鱼香菜，吃的时候再拌匀即可。
Ⅳ 宅在家里想要做凉皮，要怎么做呢
根据我的经验， 小半盆的面粉，可以做十几张凉皮，划算得很，一家人可以吃一天。装在碗里也可以放一些豆芽和黄瓜，放上辣椒油、芝麻酱、汤汁多一点，酸甜一点的，想想都会流口水。做凉皮时选材也是最为重要的，很多人就在说做凉皮的时候是用淀粉还是面粉，用哪一种做出来的凉皮比较好吃，当然想要知道答案，当然自己亲自去验证才是最直接、最有说服力的，于是小编就去找专门买粉的店家。
前几天，在很多自媒体平台，今日头条、抖音、公众号上，突然出现了一股花式制作凉皮的热潮。做凉皮时选材也是最为重要的，很多人就在说做凉皮的时候是用淀粉还是面粉，用哪一种做出来的凉皮比较好吃，当然想要知道答案，当然自己亲自去验证才是最直接、最有说服力的，于是小编就去找专门买粉的店家。