『壹』 哪些食品中含有氢化油
所谓氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。
常见含植物奶油的加工食:
珍珠奶茶，薯条，薯片; 蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花;巧克力，沙拉酱;奶油蛋糕，奶油面包; 冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡,麦当劳，肯德基.
氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，并导致妇女不孕，以至于有的科学家把氢化油的危害，和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比。世界各国已纷纷限制，不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。
你好：面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干
基本上市面上所有添加奶油、黄油的，都是含有氢化油的。
主要危害：氢化油产生大量反式脂肪酸
，增加心血管疾病、糖尿病等风险。
『贰』 氢化油是什么,会对身体有害吗
氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。
研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。
但是，氢化植物油不等于反式脂肪酸，消费者不必谈“氢化植物油”色变。关于“氢化植物油”消费者需注意两点：一是“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。二是应该限制食品中“反式脂肪酸”的含量，但并不是要禁止使用氢化植物油，在美国、丹麦等也未出台限制使用氢化植物油，仅是建议居民日均反式脂肪酸摄人量不超过总能量的1%。
『叁』 什么油属于氢化油
起酥油
『肆』 精炼植物油和氢化油有什么不同
两者完全不一样。精炼植物油是相对于粗榨植物油而言。粗榨植物油经过脱色、除臭、除水、除酸等一系列物理处理之后就成了精炼植物油，超市上所见到的瓶装植物油基本都是经过精炼的（不管是纯的花生油、大豆油，还是调和油）。而氢化植物油是经过催化加氢（化学反应）而成的，通过控制加氢程度而形成融点不一得氢化植物油，在常温下可以半固体，也可以是固体。氢化油可用于制造人造奶油、人造巧克力，也大量用于蛋糕、冰淇淋的生产，所谓咖啡伴侣的主要成分就是氢化植物油。氢化油的特点是口感很滑、可根据需要定制不同融点的氢化油、可根据需要添加香精、色素等。
『伍』 什么是氢化油
氢化是一种食品工业技术，经过氢化的油脂即为氢化油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。氢化油中多含有反式脂肪酸，常见于奶精、乳马林或是人造奶油。氢化不但能延长油脂的保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 但氢化过程使油脂的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。
『陆』 氢化油的作用是
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。使原油的分子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质膜受障碍，脑功能就会逐渐退步。 氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。但油脂的饱和度增加，将比动物饱和脂肪酸更不利健康，会加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率。有调查表明，人造黄油摄入量越多，患心脏病的危险性就越大。此外，氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力，使人容易产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多，还会影响胎儿和新生儿的生长发育。
并且半衰期很长！
『柒』 如何判断哪些食用油是氢化油
氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油；超市里的包装
西点如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。
它的另一名字叫起酥油，俗称白油，是用来制作饼干、糕点、酥皮
的重要原料，我们平常吃的糕点中大多含有这种氢化油。目前，制
作奶油蛋糕时所用的奶油绝大部分是氢化油而非真正奶油，人造奶
油中含氢化油80％ 85％；除生日蛋糕外，巧克力、冰淇淋、奶油饼
干、奶油面包等食品中都可见其身影。
很多包装快餐食品都是使用氢化油，氢化油是由植物脂肪改造得来的，即将植
物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化，变成固态或半固态的油脂，其目有
在于防止油脂变质，增加口感及美味。专家指出，凡是含有氢化油的食品，都
可能含有tfas。反式脂肪酸 。TFAS存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、
饼干以及薯条等食物中，可以通过氢化过程合成。它和饱和脂肪酸一样，都会
提高人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇含量。
最常见得就是那种植物黄油，对于孩子得生长发育特别不好。
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。使原油
的分子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到
的是一种劣质膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物
要排出脑细胞都因劣质膜受障碍，脑功能就会逐渐退步。
『捌』 氢化油是什么油，能食用吗
我们现在用的油一般都是，就是为了容易保存，不容易变质，保质期长一点。可以吃的，