① 在做面食时一般放多少小苏打呢
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，在家庭中常被用作发酵粉做成馒头。但是蒸熟的馒头往往不会太软，这是因为小苏打遇热释放二氧化碳气不多，馒头中产生的气孔少，面起发不好。另外，小苏打本身也是碱性物质，如添加量稍多，馒头就会有碱味，颜色变黄，维生素受损，效果很不理想。若小苏打加一定量的醋酸(食醋)，则可弥补上述不足。不但能产生大量的二氧化碳气体，而且还能减少大量的碱味。
② 小苏打是什么化学式
小苏打是碳酸氢钠的俗名，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体。小苏打的制取是将CO2通入氨的饱和氯化钠溶液中，反应的化学方程式为：NH3＋NaCl＋H2O＋CO2=NaHCO3＋NH4ClNaHCO3的溶解度较小，成为晶体析出。
小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。 在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。苏打是碳酸钠的俗名，又叫纯碱，是一种白色粉末。苏打晶体含结晶水，化学式是Na2CO3·10H2O，亦叫洗涤碱。
洗涤碱在空气里很容易失去结晶水，并渐渐碎裂成粉末。苏打的制取是通过制取小苏打，然后煅烧小苏打，得到苏打：2NaHCO3Na=2CO3＋H2O＋CO2↑苏打在工业上广泛用于玻璃、造纸、纺织、制皂等，日常生活里也常用它作洗涤剂。
③ 医用小苏打的学名叫什么
医用小苏打的学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。 小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。 2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑，它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳： NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑ 小苏打的这些性质，使它在生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；
[性状]为白色结晶性粉末；无臭，味咸；在潮湿空气中即缓缓分解，水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性即增加。溶于水，不溶于乙醇。
[作用与作途]本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等；静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2％溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。
[用法与用量]口服：每次O．3—2g，每日O．9—6g；小儿每次0．1、1．0g，每日3次。
[注意事项]①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用；忌与酸性药物配伍。②内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。
[贮藏]密闭，干燥处保存。
[制剂]片剂：每片0．3g、0．5g。
复方碳酸氢钠片TabellaeNatriiBicar—bonatisCompositae(苏打明片、苏打薄荷片)：每片含碳酸氢钠0．25—0．35g、薄荷油、糖少许。有健胃、抗酸作用，每次1—4片，每日3次，饭前服。
大黄苏打片TabellaeRheietNatriiBi—carbonatis：每片含大黄、碳酸氢钠各0．15g，薄荷油少许，用于胃酸过多、消化不良、食欲不振，每次1—3片，每日3次，饭前服。
西皮氏片Tabellaesippyi：I号：每片含碳酸氢钠和氧化镁各0．3g。R号：每片含碳酸氢钠和碳酸钙各0．3g。用于胃酸过多及十二指肠溃疡，E号有致便秘作用，二者交替服用，视病人是腹泻或便秘斟酌给予。口服：每次2—4片，每日3—4次，饭前服。
碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外，本品能碱化尿液，与碘胺药同服，以防磺胺在尿中结晶析出；与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。静脉给药用经纠正酸血症。用5%100-200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升。妇科用于霉菌性阴道炎，用2%-4%溶液坐浴，每晚一次，每次500-1000毫升，连用7日。外用滴耳剂软化盯聍（3%溶液滴耳，每日3-4次）。 注射剂：10毫升支含药0.5克；100毫升支含药5克。 本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。
④ 重碳酸钠与小苏打什么区别
碳酸钠即NaCO3,重碳酸钠俗名焙碱,酸式碳酸钠;小苏打;重曹即NaHCO3与碳酸氢钠相同，但重碳酸钠治病应可在药店买到
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⑤ 小苏打的俗称叫什么
小苏打别称有:碳酸氢钠、重碳酸钠、酸式碳酸钠、重曹、重碱等。
白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸，而很多食物腐败粪便产生的臭气来自其中的酸，吸收了酸后，会使臭味消除或不明显。可以洒在垃圾桶，厨余上，卫生间等各处。
(5)重碳酸钠扩展阅读：
用途
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。
同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；
可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
⑥ 重碳酸钠溶液哪里买
可以买重碳酸钠溶液的地方有：
如果不是需要买非常纯的重碳酸钠溶液，可以在超市、批发市场等地方买到；
如果需要买非常纯的重碳酸钠溶液，只能在本市的化学试剂店购买，因为重碳酸钠溶液没有危险性，所以可以直接购买，不需要派出所出具证明。
⑦ 重碳酸钠的化学式
好象就是小苏打NaHCO3
【碳酸氢钠】也叫重碳酸钠或酸式碳酸钠,俗称小苏打。化学式NaHCO3,式量84。
⑧ 碳酸钠和碳酸氢钠的俗称分别是什么为什么这么叫
碳酸钠俗称苏打
碳酸氢钠俗称小苏打
1、苏打
苏打是Soda的音译。学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠、七水碳酸钠和十水碳酸钠三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪，它就和硫酸、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料--三酸两碱之一。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。
2、小苏打
小苏打学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。
(8)重碳酸钠扩展阅读：
1、苏打稳定性
高温下可分解，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块。吸湿性很强，很容易结成硬块，在高温下也不分解。
2、苏打溶解性
易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。碳酸钠易溶于水，是一种弱酸盐，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。
⑨ 重碳酸钠是什么
重碳酸钠
功能主治：1.中和胃酸。2.与磺胺类药物同服，可防止磺胺在尿中析出结晶。3.静脉给予5％溶液，用于治疗代谢性酸中毒。4.妇科用4％溶液冲洗阴道或坐浴，可抑制真菌性繁殖，用于真菌阴道炎。3％溶液用于滴耳，有软化耵聍的作用。
用法及用量：1.口服：每次0.5g～1g，1日3次，饭前服用。2.静滴：用于代谢性酸血症，剂量及用法遵医嘱；伴有水、电解质紊乱及酸碱平衡失调的休克和早期脑栓塞，可直接用5％溶液滴注，不加稀释，成人每次100～200ml，小儿每千克体重用5ml。3.用4％溶液阴道冲洗或坐浴，每晚1次，每次500～1000ml，连用7日。3％溶液滴耳，1日3～4次。
不良反应和注意：1.口服后中和胃酸时可产生大量二氧化碳，增加胃内压力，并使胃扩张，故常有嗳气，并刺激溃疡面，对严重胃溃疡病人有引起胃穿孔的危险。如长期大量使用，可能引起碱血症，均需注意。2.由于本品存在一定缺点，治溃疡病时常与其他碱性药物组成复方使用，也常与解痉药合用。3.充血性心力衰竭、水肿和肾功能衰竭的酸中毒病人，使用本品应十分慎重。静滴本品时，由于迅速的碱化作用，对低钙血症病人可能产生阵发性抽搐，而对缺钾病人则可能产生低钾血症（如心肌毒性）的症状。
规格：片剂：每片0.3g、0.5g。注射液：每支0.5g（10ml）、12.5g（250ml）。
生产厂家：
是否医保用药：医保
是否非处方药：非处方
其它：1.不宜与胃蛋白酶合剂，维生素C等酸性药物合用，因可使各自疗效降低。2.由于可能产生沉淀或分解反应，本品不宜与重酒石酸间羟胺、庆大霉素、四环素、肾上腺素、多巴酚丁胺、苯妥英钠、钙盐等同瓶静滴。